Акыркы он жылдыктарда, заманбап дүйнөдө эт жеш маселеси өтө курч болуп калды. Бул биринчи кезекте жаныбарлардын укугун коргогон ар кандай уюмдардын кыймылдарына байланыштуу. Бул жагдай вегетарианизмдин популярдуулугуна алып келди, ошондой эле эттин пайдасы жана зыяны жөнүндөгү маселени тактоого багытталган көптөгөн илимий изилдөөлөргө түрткү болду. Макалада Европада жана дүйнөнүн башка бөлүктөрүндө мышыктар кайсы жерде жей турганы жөнүндө сөз болот.
Мышыктын эти тыюу салынган
Мышыктар кайсы жерде, кайсы өлкөдө жешет деген суроолорду эске алуу менен, биздин планетанын көпчүлүгүндө мышыктын эти тыюу салынган, башкача айтканда, диний же коомдук тамак-аштар үчүн колдонулушу мүмкүн экенин айтуу керек. себептер менен кабыл алынбайт жана четке кагылбайт. Батыш коомундагы кайсы бир заманбап адам кайсы бир тамакты көрсөтүп, аны мышыктын куурулган эти десе, анда ал адамдын чачы тик туруп, акырынсүйлөө, аппетит жоголот. Мындай реакция жалаң психологиялык мүнөзгө ээ жана маданий баалуулуктарга жана адам өскөн коомго байланыштуу.
Бирок ошол эле сөздөрдү, мисалы, кытай адамга айтса, реакция таптакыр тескери болот, анткени бул азиялык гиганттын кээ бир аймактарында мышыктын эти базарларда сатылып, ар кандай деликатестер даярдалат. андан.
Эмне үчүн мышыктын этине тыюу салынган?
Мышыктар Европада кайсы жерде желет деген суроого, Европа Биримдигинин мыйзамы бул үй жаныбарынын этин жегенге тыюу салгандыктан, эч жерде эмес деп айтуу керек. Мунун эки себеби бар: биринчиден, Европада мышыктын эти тыюу салынган, экинчиден, бул тыюу санитардык нормаларга байланыштуу. Уйдун же чочконун этинен айырмаланып, мышыктын эти жок жана адамдар үчүн коркунучтуу болгон зыянкечтердин жана оорулардын тараткычтарынын бар-жоктугу үчүн ден соолук текшерүүсүнөн өтпөйт. Андыктан мышыктын этин сатуунун баары чоң айып пул салуу жана камакка алуу коркунучу туудурат.
Европа өлкөлөрүндө мышыктын этин жегенге тыюу салынышы ал такыр жешпейт дегенди билдирбейт.
Швейцариялык өрдөк
Бир нече жыл мурун интернетте Швейцарияда бир жаш ашпозчу Мориц Бруннер ресторан ачып, келгендерге чоң энесинин атактуу рецепти боюнча даярдалган куурулган мышыктын этин татып көрүүнү сунуштайт деген маалымат пайда болгон. Анын үстүнө, Мориц өзүнүн видеосунда Швейцарияда бул колго жасалган жүнүнүн этин мекендештеринин 3% жейт деп ишендирди.
Акырында видео "өрдөк" экени, Мориц Бруннер жана ресторан жок экени белгилүү болду. Видеону мышыктын этин мисалга алып, жаныбарларды коргоо боюнча уюмдардын бири атайын тартылган, алар жаныбарлардын бул продуктусун таптакыр жебөө тууралуу ураандарды жайылтышкан.
Италия чатагы
Анткен менен мышыктар кайда жейт, Европанын кайсы өлкөсүндө деген суроолордун мааниси жок эмес. Италия эң сонун мисал. 2013-жылы Римдеги жана башка чоң шаарлардагы көптөгөн ресторандарда мышыктын эти тамак жасоо үчүн колдонулуп, үй коёндун эти катары өтүп кеткени белгилүү болгондон кийин Жаныбарлардын укуктарын коргоо ассоциациясы коңгуроо кагышкан.
Эмне үчүн Италия? 21-кылымдын биринчи он жылдыгында өлкө экономикалык кризисти башынан кечирип жаткандыктан, кээ бир ресторандар салыштырмалуу арзан мышык этин колдонууну чечишкен. Эреже катары, бул кытай ресторандары. 2001-жылы бир эле Римде 120 000дей жолбун мышык бар экенин эске алсак, Италиядагы ресторандар этти кайдан алганын айтуу кыйын эмес. Ошол эле учурда "мышык бизнеси" Римде гана эмес, өлкөнүн түндүгүндөгү көптөгөн аймактарда да алектенген. Бул ишке катышкан бардык адамдар 3 айдан 18 айга чейинки мөөнөткө эркинен ажыратылган, анткени италиялык мыйзамдар үй жаныбарларын шылдыңдоо үчүн бул жазаны караштырат. Бирок, Италияда мышыктарды мыйзамсыз жеген жерлер дагы эле бар.
Мышыктын этин Европада дагы кайсы жерде жешчү?
Бул суроого жооп берүү кыйын, анткени мышыктар дээрлик бардык өлкөлөрдө жешчү. Мышыктар Европага чыгыш өлкөлөрүнөн келип, келемиштер менен күрөшүү каражаты катары алып келишкен. Бул үй жырткычтардын тез көбөйүшүн адамдар өздөрүнүн ашканасы үчүн ийгиликтүү колдонушкан, бул, эреже катары, ачарчылык мезгилинде болгон. Ал эми орто кылымдарда мышыктын эти кедейлердин тамагы деп эсептелген.
Жакынкы тарыхка токтоло турган болсок, төмөндөгүлөрдү айта алабыз: 1940-жылы Германия иттердин, мышыктардын жана башка жаныбарлардын, анын ичинде зоопарктагы жаныбарлардын этин колдонууну мыйзамдаштырганы белгилүү. Ушундай эле абал Бельгияда, Францияда, Австрияда жана, албетте, Италияда Биринчи жана Экинчи дүйнөлүк согуштардан кийинки мезгилде болгон.
Европада мышыктын эти дагы эле "гүлдөр"
Мышыктарды Европадан тышкары жеген өлкөлөрдүн тизмесин кеңейтсек, учурда бул жаныбардын этин мыйзамдуу түрдө сатууга жана сатып алууга боло турган 2 мамлекет бар экенин айтыш керек. Булар Кытай жана Түштүк Корея. Ошондой эле мышык пирожкилерин Вьетнамда, Таитиде жана Гавайи аралдарында (АКШ штаты) мыйзамсыз сатып алсаңыз болот.
Мисалы, иттер менен мышыктар жеген Кытайда үй жаныбарларынын этин саткан базарлар көп. Эреже катары, бул базарлар өлкөнүн түштүк-чыгышында жана анын кээ бир түндүк аймактарында жайгашкан. Бул жерден эттен жасалган тамактардын түрлөрүн да татып көрүүгө болот, бул планетанын башка өлкөлөрүндө тыюу салынган.
ЭмнеТүштүк Кореяда калктын болжол менен 8-10% мышыктын этин жейт деп болжолдонууда.
Вьетнамдагы жана өзгөчө Таитиде каралып жаткан жаныбардын этин коммерциялаштыруу менен болгон күрөш көп нерсеге алып келген жок, Таитиде ага негизделген тамактар салттуу деп эсептелет жана алардын маданияты менен өтө тыгыз байланышта. елкенун элдери. Вьетнамда, ошондой эле Түштүк Кореяда жана Кытайда адамдар өтө көп, бирок, мисалы, чочколорду же уйларды багуу үчүн ресурстар өтө чектелүү, ошондуктан бул жерде үй жаныбарларынын эти көпкө чейин суроо-талапка ээ болот.
Бирок акыркы он жылдыктарда бул өлкөлөргө батыш маданиятынын күчтүү таасири байкалып, бул мышыктын этинин соода көлөмүнүн олуттуу кыскарышына, айрым учурларда андан толук баш тартууга алып келди. Буга эң сонун мисал, Тайвань 2017-жылы ит менен мышыктын этин сатууга тыюу салган.
Эмне үчүн дүйнө жүзү боюнча көптөгөн уюмдар жаныбарлардын этин жегенге каршы?
Мышыктар мыйзамдуу түрдө жеген өлкөлөрдү эсепке ала турган болсок, бардык көйгөй батыштыктар үчүн этке тыюу салуу фактысында эмес, экстракция кандай жүрүп жатканында. Мышыктар менен иттерди жегенге чейин кордогону чындык. Айрыкча апталап, айлап капастарда кармалып, адамгерчиликсиз ыкмаларды колдонуп өлтүрүшөт. Ошондуктан көптөгөн жаныбарларды коргоо уюмдары жана ар кайсы өлкөнүн жарандары үй этинин колдонулушуна каршы.адамдын тамак-ашы үчүн жаныбарлар.
