Сельд балыктарынын үй-бүлөсүнө Арктиканын жээгинен Антарктиканын өзүнө чейин жашаган жүзгө жакын балык түрү кирет. Алардын көбү тамак жасоодо абдан популярдуу жана бүткүл дүйнө жүзү боюнча кармалат. Кайсы балык сельддер тукумуна таандык экенин билели. Алар кандай мүнөздөлөт жана башка түрлөрдөн эмнеси менен айырмаланат?
Үй-бүлөнүн жалпы өзгөчөлүктөрү
Сельд балыктарынын үй-бүлөсүнө орто жана кичине өлчөмдөгү нурдуу канаттуу балыктар кирет. Алар негизинен планктондун бир бөлүгү катары суу өсүмдүктөрү жана микроорганизмдер, ошондой эле кичинекей балыктар менен азыктанышат. Көбүнчө сельддар жүздөгөн, атүгүл миңдеген адамдардан турган үйүрлөргө биригет. Ошентип, алар өздөрүн жырткычтардан коргошот, анткени топтошкондо жеп калуу ыктымалдыгы абдан азаят.
Кипринддердей сельддерде май канаттары жок. Алар боз жана көк түскө боёлгон сүйрү капталынан кысылган денеси бар. Балыктын куйругу адатта эки бирдей бөлүктөн турат, алардын ортосунда терең оюк бар. Артында бир гана канат бар, каптал сызыгыжок же кыска. Сельд балыктарынын башында кабырчыктар жок, кээ бир түрлөрүндө ал тургай денесинде да болбойт.
Рейд балыктарынын түрлөрү: тизме
Алар туздуу сууларды жакшы көрүшөт жана деңиздердин жана ачык океан мейкиндиктеринин тургундары. Бирок сельд балыктарынын үй-бүлөсүндө жаңы дарыялардын жана көлдөрдүн тургундары, ошондой эле миграция учурунда гана тузсуз суу объектилеринде сүзүүчү анадромдук түрлөр да бар. Алардын көбү тропикте жана субтропиктерде жашашат, алар муздак деңиздерде азыраак кездешет.
Балык балыктарынын көптөгөн түрлөрү маанилүү балык чарба объектилери болуп саналат жана алар дүкөн текчелеринде дайыма бар. Эң белгилүү өкүлдөрү:
- Атлантикалык сельд;
- Европалык сардина;
- Тынч океан сельд балыгы;
- Атлантикалык Менхаден;
- Европалык шпрот;
- чоң көздүү шпраттар;
- Кара деңиз-Каспий килкасы;
- Чыгыш чыгыш;
- алаша;
- shad;
- сельд;
- iwashi;
- америкалык көлөкө;
- тегерек курсак сельд балыгы.
Атлантикалык сельд
Сельд балыктарынын бул балыгынын көптөгөн аталыштары бар. Ал Мурманск, норвегиялык, океандык, көп омурткалуу жана акырында Атлантика деп аталат. Атлантика океанынын түндүк аймактарында жашайт, Балтика деңизинде, Ботния булуңунда, Ак, Баренц жана Лабрадор жана башка деңиздерде сүзөт.
Ал ачык күмүш түскө боёлгон, аркасы кочкул жашыл же көк-көк. өлчөмү, балык орточо 25 сантиметрге жетет,кээ бир адамдар 40-45 сантиметрге чейин өсөт. Анын салмагы 1 кг чейин жетет. Башка бир туугандардан өзгөчөлөнүп турган омуртка кыркалары көп болгондуктан (55-60 даана) "көп омурткалуу" деген аталышты алган. Анын палатина тиштери жакшы өнүккөн жана астыңкы жаагы байкаларлык түрдө алдыга жылган.
Жылуу мезгилде сельд 200-300 метрден ашпаган тереңдикте жер бетине жакын кармалат, кышында суу мамысына ылдый түшүп кетет. Бул сельд үй-бүлөсүнүн жана жалпысынан деңиз балыктарынын кеңири таралган түрлөрүнүн бири болуп саналат. Атлантика сельд балыгы чоң үйүр болуп багылып, негизинен рак сымалдуулар, мисалы, амфиподдор жана кальяноиддер менен азыктанат. Кээде кичинекей балыктарды, атүгүл башкаларды да жейт.
Ар кандай витаминдердин жана көп тойбогон майлардын камтылгандыгынан улам бул сельд тамак жасоодо жогору бааланат жана көп учурда балык уулоо объекти болуп саналат. Эреже катары, балык термикалык иштетилбейт жана чийки, туздалган, ышталган же туздалган желет. Бирок, куурулган, бышырылган, жада калса кайнатылган дагы экзотикалык рецепттер бар.
Салака
Салака, же Балтика сельд балыгы Атлантика сельдинин бир түрү болуп эсептелет. Балтика деңизинде, ошондой эле жакын жайгашкан тузсуз жана тузсуз суу объектилеринде, мисалы, Курон жана Калинград лагуналарында жашайт. Балык Швециянын кээ бир көлдөрүндө да кездешет.
Анын узун денеси, кичинекей тегерек башы жана бир аз тегеректелген курсагы бар. Эки-төрт жашында балыктын узундугу 15-16 сантиметрге жетип, өмүрүнүн акырында 20 сантиметрге чейин өсөт. Көбүнчө өзүнчө түрчөлөр болуп саналган чоңураак өкүлдөрү да баралп лосось деп аталат. Алардын узундугу 40 сантиметрге жетип, балык сыяктуу майда балыктар менен азыктанышат, ал эми кичинекей Балтика сельд балыгы планктонду гана жейт. Балтика деңизинин сууларында алардын бир нече атаандаштары бар, алар сельд балыктарынын үй-бүлөсүнө да кирет. Булар шпраттар жана шпраттар, ошондой эле копепод кладоцерандарынын планктондору менен азыктанышат.
Жаз тамак-аш өнөр жайында активдүү колдонулат. Ал жыл бою жыйналып алынат. Балык туздоо, тамеки тартуу, кууруу жана бышыруу үчүн жарактуу. Көбүнчө ал консерваларды жасоо үчүн колдонулат жана "майдагы шприц" же "анчоус" деген аталыштар менен сакталат.
Ыраакы Чыгыш сардинасы
Иваси, же Ыраакы Чыгыштын сардинасы - сельддер тукумундагы баалуу коммерциялык балык. Сардиноптордун тукумуна кирет жана Калифорния менен Түштүк Американын сардинасына окшош. Балыктын денеси өтө узун. Анын курсагы ачык күмүш түскө боёлгон, бели абдан кара жана көк түстө. Эки түстүн ортосундагы өтүү анын боюнда кара тактары бар ичке көк тилке менен көрсөтүлгөн.
Балыктын өлчөмү адатта 20-30 сантиметрден ашпайт. Анын үстүнө анын салмагы 100-150 граммды гана түзөт. Анын ортосунда терең оюк бар ичке куйругу бар. Аягында ал караңгы, дээрлик кара түскө боёлгон.
Сардин жылуулукту жакшы көрөт жана суунун үстүнкү катмарында калат. Ал узундугу 40 метрге жетиши мүмкүн болгон чоң бадалдарга чогултулат. Бул балык Тынч океандын батыш бөлүгүндө жашайт жана кездешетРоссиянын, Япониянын жана Кореянын Ыраакы Чыгышынын жээктеринде. Жылуу мезгилде Камчаткага жана Сахалиндин түндүк четине чейин жетет. Сардин температуранын кескин төмөндөшүнө чыдабайт. Капыстан 5-6 градус суук балыктардын массалык кырылышына алып келиши мүмкүн.
Ыраакы Чыгыш сардинасы эки түргө бөлүнөт, алар жери жана урук чачуу мезгили боюнча айырмаланат. Түштүк субтипи Япониянын Кюсю аралына жакын жерде, декабрь-январь айларында сүзүп чыгат. Түндүк сардиналар март айында урук чачып, Хонсю аралынын жана Корей жарым аралынын жээктерине чейин сүзүп чыгышат.
Атлантик Менхаден
Atlantic menhaden - орточо чоңдуктагы балык. Чоңдор, эреже катары, узундугу 20-32 сантиметрге жетет, бирок кээ бирлери 50 сантиметрге чейин өсөт. Менхадендин сельд менен сардинага караганда чоңураак башы жана бийик капталдары бар. Балыктын түсү ылдыйда ачык, арткы бөлүгү караңгы. Капталдары майда тегиз эмес жайгаштырылган кабырчыктар менен капталган. Гил капкагынын артында чоң кара так, андан кийин дагы алты катар майда тактар бар.
Биздин аймакта менхаден сельд үй-бүлөсүнүн эң атактуу өкүлү эмес. Атлантика океанында, Түндүк Американын жээгинде жашайт. Бул балыктын жалпы көлөмүнүн болжол менен 90% Америка Кошмо Штаттарында. Анын көнүмүш диетасы планктон, балыр жана майда копеподдордон турат. Менхадендин өзү көбүнчө киттерге, сууда сүзүүчү канаттууларга жана сайкелерге жем болот.
Кышында балыктар 50 метрден ылдый сууга чөкпөй, ачык океанда болушат. Жылуу мезгилдин келиши мененжээкке карай жылып, көбүнчө жабык суу объектилерине сүзөт. Менхаден тузсуз сууларда кездешпейт, бирок туздуулугу аз жерлерде жашай алат. Жайында балыктар шельфте, дельтада жана дарыянын оозуна жакын жерде сүзүшөт.
Бул абдан майлуу жана аш болумдуу балык баалуу коммерциялык түр болуп саналат. Бирок, аны кармоо оңой эмес. Бул үчүн деңиз агымдарынын кыймылына жана ылдамдыгына, шамалдын багытына жана башка тышкы факторлорго байланыштуу көптөгөн факторлорду эске алышыңыз керек.
Кара деңиз-Каспий шпраты
Тулки - сельддер тукумундагы майда балыктардын бир тукуму, алар тузсуз жана туздуу сууларда жашайт. Кара деңиз-Каспий килкасы, же колбаса орточо 7-8 сантиметрге чейин өсөт, ал эми максималдуу өлчөмү 15 сантиметрге жетет. Мында балыктын жыныстык жетилүүсү анын денесинин узундугу 5 сантиметрге жеткенде болот. Миниатюралык өлчөмүнөн улам ал орто өлчөмдөгү түрлөргө да жем болот. Ага камбала, шортан жана сельд балыктарынын башка мүчөлөрү мергенчилик кылат. Килканын өзү планктон менен азыктанат.
Тулка күмүш же алтын сары түскө боёлгон, анын арткы бөлүгү жашыл же көк түстө. Балык Кара, Каспий жана Азов деңиздеринде жашайт, суу тилкесинде сүзөт. Урутканын учурунда ал деңиздердин тузу аз жерлерине барат, алардын куймаларына, ошондой эле Днепр менен Дунайга кирет.
Негизги урук таштоочу жерлерге миграция апрель-май айларында болот. Мындай сезондук кыймылдарда көбүнчө балык кармалат. Ал туздалган, ышталган жана кургатылган түрүндө колдонулат, ошондой эле колдонулатайыл чарба продукциялары.
Европа шпроты
Шпрат – күмүш боз түскө боёлгон сельддер тукумундагы майда коммерциялык балык. Өлчөмү боюнча ал, адатта, шприцтен бир аз чоңураак жана бою 12 сантиметрге жеткенде гана жыныстык жетилет. Балыктын максималдуу өлчөмү 15-16 сантиметрди түзөт. Балыктын урук чачуу мезгили жаз-жай мезгилине туура келет. Андан кийин жээктен алыстап, жумурткаларын түз деңизге 50 метр тереңдикке ыргытат. Сельд балыктарынын башка майда балыктарындай планктон жана чабактар менен азыктанат.
Европалык шпраттар же шпрот үч түрдү камтыйт: түндүк (Батыш жана Түштүк Европанын деңиздери), Кара деңиз (Адриатика жана Кара деңиз) жана Балтика (Балтика деңизинин Рига жана Фин булуңдары). Май менен консерваланган балык абдан даамдуу жана майрамдык дасторкондо популярдуу. Мындай даярдоо үчүн, адатта, Балтика түрчөлөрү колдонулат - ал башкаларга караганда көбүрөөк жана семиз. Пирогдор көбүнчө Кара деңиз шпратынан жасалат же бүтүндөй туздалган. Жапайы жаратылышта бул дельфиндер, белуга киттери жана чоң балыктар үчүн баалуу энергия булагы.
Алаша
Алаша, же сардинелла - жылуу тропикалык жана субтропиктик сууларда жашаган орточо чоңдуктагы балык. Ал Атлантика океанынын сууларында жашайт - Гибралтар жээгинен Түштүк Африка Республикасына, АКШнын Массачусетс штатынан Аргентинанын жээгине чейин. Балык Кариб деңизинде, Багам жана Антиль аралдарына жакын жерде жашайт. Ушундан улам ал тропикалык сардина деп да аталат.
Алашанын капталдары жана курсагы алтын сары, аркасы жашыл түстө. Сыртынан караганда, сельд балыктарынын бул балыгы кадимки европалык сардинага окшош, андан узунураак денеси жана томпок курсагы менен айырмаланат. Орточо алганда, узундугу 25-35 сантиметрге чейин өсөт. Ал беш жашында эң чоң өлчөмүнө жетип, жашоонун биринчи же экинчи жылында эле жыныстык жетиле баштайт.
Сардинелла планктон менен азыктанат жана океандын үстүнкү катмарында жашайт. Көбүнчө 50-80 метр тереңдикте сүзөт, бирок маал-маалы менен 350 метрге чейин түшүп кетет. Жылуу суу сактагычтарда жашагандыктан жаздын келишин күтпөстөн, жыл бою урук чачат. Балыктар жумурткаларын лагуналардын жана дарыялардын жээктериндеги тайыз сууларга таштайт, анда чабактар өнүгүп баштайт.
америкалык көлөкө
Америкалык же Атлантика көлөкөсү - сельддер тукумундагы эң чоң деңиз балыктарынын бири. Орточо эсеп менен 40-50 сантиметрге чейин өсөт. Бирок кармалган балыктын максималдуу узундугу 76 сантиметрге жетип, салмагы беш килограммга жакын болгон. Көлөкө ачык күмүш түскө боёлгон, арткы бөлүгүндө кочкул көк түскө боёлгон. Денеси капталынан жалпайып, алдыга созулган, ичи бир аз томпок, тегеректелген. Жалбырактын артында куйругун көздөй жылган сайын кичирейген кара чекиттер бар.
Башында көлөкө Ньюфаундленд аралынан Флорида жарым аралына чейинки Атлантика океанынын сууларында болгон. Убакыттын өтүшү менен ал Тынч океандын чыгыш жээктеринде ийгиликтүү климатташтырылган, ошондой элеТүндүк Америкадагы кээ бир дарыялар. Бирок көлөкө таза сууда жашабайт. Ал жерде көчүп жүрөт жана марттан майга чейин урук таштоо мезгилинде гана пайда болот. Калган убакта балыктар деңиздердин жана океандардын туздуу сууларында жашашат.
Көлөкөнүн таасирдүү өлчөмүнө карабастан, анын рационунун негизин планктон, майда рак сымалдуулар жана чабак түзөт. Дарыяларда ар кандай курт-кумурскалардын личинкалары менен азыктанат. Балыктын урук чачуусу төрт жашка чыккандан кийин болот. Жазында ургаачылары тайыз сууга барып, 600 миңге чейин жумурткаларды эч кандай субстратка жабышпай коё беришет. Көбүрөөк түштүк аймактардын тургундары, адатта, урук чачкандан кийин дароо өлүшөт. Аралдын түндүк бөлүгүндөгү балыктар, тескерисинче, кийинки жылы жаңы төл алуу үчүн ачык деңизге кайтып келишет.
Чыгыш Илиша
Үй-бүлөнүн дагы бир тропикалык өкүлү - илиша сельд балыгы. Инди жана Тынч океандарынын жылуу сууларында жашайт жана негизинен Сары, Ява жана Чыгыш Кытай деңиздеринде кездешет. Ал аз туздуулукту сабырдуулук менен көтөрөт, ошондуктан көбүнчө дарыяларга жакын тайыз сууларга урук чачат. Илиша жумуртка салуу үчүн чоң үйүрлөргө чогулуп, топтун бир бөлүгү катары көчүп кетет. Урук чачкандан кийин мектептер ыдырап, балыктар жээктен биринин артынан бири сүзүп кетишет.
Илиша ири сельд түрүнө кирет: максималдуу өлчөмү 60 сантиметрге жетет. Анын астыңкы жаагы чыгып турган салыштырмалуу кичинекей башы бар. Балыктын тулкусу боз-күмүш түскө боёлгон, аркасы кара, куйруктуу канаттарынын жээги кара. кара бозтактын да бир арткы канаты бар.
Резина сельд
Тегерек курсак тукумуна чакан жана орто өлчөмдөгү балыктардын онго жакын түрү кирет. Алардын баары Индия, Атлантика жана Тынч океандардын тропик жана субтропик сууларында жашашат. Алар үй-бүлөнүн башка мүчөлөрүнөн шпиндель сымал тегерек денеси жана курсагында килдүү кабырчактын жоктугу менен айырмаланат. Бул популярдуу коммерциялык балыктар, алар туздоо жана консервалоо үчүн кармалат. Аларды куурулган жана кайнатып да жешет.
Кадимки тоголок курсак Атлантиканын түндүк-батыш бөлүгүндө Америка Кошмо Штаттарынын жээгиндеги Фунду булуңунан Мексика булуңуна чейин жашайт. Көпчүлүк сельддер сыяктуу тайыз сууларга жаз жана жай мезгилинде гана жакындап, суук түшкөндө ачык деңизге кайтып келишет. Алар жер бетине жакын болуп, негизинен зоопланктон менен азыктанышат.
Rubbelly узундугу 33 сантиметрге чейин өсөт. Эки жашында балык жыныстык жактан жетилгенде узундугу 15-17 сантиметрге жетет. Кызыгы, ургаачылары кышында да урук бере башташат. Андыктан жайкысын суу жылыганда жээкке чоңдор гана сүзбөстөн, бир аз өскөн чабактарды да сүзүшөт. 20-40 метр тереңдикте ылдыйга чөкпөй сүзүшөт. Балыктар болжол менен 6 жыл жашашат.
Тактуу Сардинелла
Тектүү сардинелла туздуулугу жогору тропикалык сууларда гана жашайт. Алар Чыгыш Африканын жана Мадагаскардын жээктеринен Австралияга, Океанияга жана Япониянын түштүк аралдарына чейин кездешет. балыктар жашайтКызыл, Чыгыш Кытай жана башка деңиздер. Урук чачуу үчүн алар жашаган суу объектилеринин ичинде кыска жер которууларды жасашат.
Бул балыктын шпиндельге окшош узун денеси бар. Адатта, сардинелла 20 сантиметрге гана жетет, бирок максималдуу өлчөмү 27 сантиметрди түзөт. Негизинен жергиликтүү керектөө үчүн кармалат. сельддер тукумундагы көпчүлүк балыктардан айырмаланып, ала сардинелла үйүр-үйүр болуп бирикпей, жалгыз сүзүп, океандарга тарап кетет. Аны туздап же консервалоого болот, бирок балык чоң коммерциялык масштабда кармалбайт.
