Бекіре балыктарынын түрлөрү. Россиядагы осетр балыктарынын түрлөрү

2024 Автор: Henry Conors | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-12 10:20

Ар бир балыкчы, албетте, жакшы осетр балыгын кармагысы келет. Бирок браконьерлердин айынан осетр балыктарынын бардык түрлөрү сейрек кездешүүчү үлгү катары Кызыл китепке кирген. Бүгүнкү күндө атайын лицензиясыз же балык уулоочу жерлерге алдын ала төлөмсүз осетр балыктарын кармоого болбойт. Балыктын бул түрүн кармоого тыюу Рыбнадзор тарабынан белгиленген жана орус мыйзамдарында бекитилген. Албетте, ар кимдин эле осетр балыктарын кармай албайт, бирок ал татыктуу экенин белгилей кетүү керек. Урук чыгаруу процесси май-июнь айларында болот. Бул мезгилде осетр балыгын кармоого катуу тыюу салынат.

Бетр балыгы жөнүндө бир аз

Бетр балыктарынын үй-бүлө балыгы юра мезгилинде пайда болгон. Ошол убакта анын жашаган жери бүт дүйнө болгон. Аны океандарда, деңиздерде жана аккан дарыяларда көп кездештирүүгө болот, демек, осетр балыктарын тамак-ашка колдонуу үңкүр адамынын доорунан бери башталган.

Бетр балыгы - узундугу үч метрге жеткен кыйла чоң балык. Көбүнчө балыкчылар 20 кг салмактагы осетр балыгын кармашат.

Балыкчындыгында сөөктөрү жок. Денеси тиштүү жана сөөктүү кабырчыктуу кабык менен капталган, омурткалары кемирчек түзүлүшкө ээ.

Бетр балыктарынын үй-бүлө балыктарынын абдан назик жана жагымдуу жыты бар. Тажрыйбалуу ашпозчулар осетр балыгынын этинин укмуштуудай даамын сактап калуу үчүн аны туура бышырганды билишет. Дүйнөнүн көптөгөн ашканаларында осетр балыгы майрамдык дасторкондун негизги тамагы болуп саналат. Кабык гана жебейт, калганынын баарын (баш, куйрук, канат) тамак жасоодо колдонсо болот. Кесипкөй ашпозчулар кыйкырыкты билишет - кургатылган балык омурткасы, андан биздин ата-бабаларыбыз укмуштуудай тамактарды жасаган. Стейктер, барбекю, котлеттер, котлеттер - бул тамактардын баарын падыша балыктан даярдаса болот. Андан жасалган тамактар укмуштуудай даамдуу. Кемирчектер сорпону жана аспикти, баштары кулакка колдонулат.

Бетр балыктарынын бардык түрлөрү рак сымалдуулар, моллюскалар, балык чабактары, курттар менен азыктанышат жана башка балыктардын икраларын жана икраларын жегенден тартынышпайт.

Бекирди башка балыктар менен чаташтырууга болбойт. Денеси узун, шпиндель сымал, катар-катар сөөк өсүштөрү менен капталган. Стигмасы созулган конус формасында, эриндери жиптүү жана эттүү, жуп муруттары бар.

Бүгүнкү күндө дүйнөдө осетр балыктарынын 19 түрү катталган, анын 11и Россияда жашайт. Бекер балыктарынын ар кандай түрлөрү денесинин пропорциялары менен айырмаланат, бирок негизги белгилери өзгөрүүсүз калат.

Бекирелер жашаган жер

Бир нече жылдар бою гидротехникалык курулуштар балыктардын миграциясынын табигый жүрүшүн үзгүлтүккө учураткандыктан, осетр балыгы кадимки дарыя сууларынан көчүп келген.башка жерлер.

• Бетриянын орустун кеңири таралган түрү Европа бөлүгүндө негизги болуп эсептелет. Анын негизги жашоо чөйрөсү - Каспий, Кара жана Азов деңиздеринин бассейндери. Бул балыктын салмагы орто эсеп менен 15тен 30 кгга чейин өзгөрөт, бирок балыктын чоңураак үлгүлөрү катталган.
• Жылдыздуу осетр дарыялардын төмөнкү агымында отурукташкан. Анын жашоо чөйрөсү - Кара жана Азов деңиздерине куйган дарыялар, ошондой эле Каспий деңизинин бассейни. Бул балыктын орточо салмагы 7 килограммдан 12 килограммга чейин.
• Сүрөттөрүн көрүп турган осетр балыктарынын түрлөрүн бизнесмендер жасалма көлдөрдө жана көлмөлөрдө өстүрүшөт. Бекіре балыктарынын өкүлдөрүнүн бири - стерлет. Бул эс алуу максатында балык уулоого уруксат берилген жалгыз түр.
• Европалык жана Сибирь дарыяларында Түндүк Муз океанына куят, бойго жеткен бекирелер жашайт. Алардын салмагы 2 килограммдан 3 килограммга чейин, узундугу 40 сантиметрден 60 сантиметрге чейин.
• Амур бекиреси Ыраакы Чыгыш аймактарында жана Амур бассейнинде жашайт. Анын салмагы 6 килограммдан 8 килограммга чейин. Бул балыкты атууга жана ышкыбоздорго балык уулоого уруксат берилет.

Бетриянын пайдасы

Бетр балыктарынын үй-бүлө балыгы жогорку холестерол менен жабыркагандар үчүн абдан пайдалуу. Май кислоталарынын эсебинен холестерин ыдырап, организмден чыгарылат. Негизинен осетр балыктын эти адамдын организмин калий жана фосфор менен толтурса, мээге жана жүрөк-кан тамыр системасына чоң таасир берет. Бекир балыктын курамында жетиштүү өлчөмдө керектүү аминокислоталар жана белоктар бар, алар эң сонун сиңирүүчү, андыктан осетр деликатес гана эмес, ошондой элеаш болумдуу тамак.

Бетр балыгынын энергетикалык баалуулугу килокалорияда

Демек, бул балыктын 100 граммынын аш болумдуулугу кандай?

• Белоктор - 16,4 ккал.

• Углеводдор - 0,0 ккал.

• Майлар - 10,9 ккал.• Калориялар - 163,7 ккал.

Бетриянын каршы көрсөтмөлөрү жана зыяны

Бетр балыктарынын кээ бир түрлөрү 86% гана жегенге жараары эч кимге жашыруун эмес. Чындыгында, алардын кыртыштарында уулуу заттар топтолгондуктан экологиялык нормалар боюнча кармалган осетр балыктарын кир жерлерде жегенге болбойт. Мындай балыктар уу болуп калышы мүмкүн. Жада калса массалык уулануу фактылары да катталган. Бекер балык жашаган жердин тазалыгына шектенсеңиз, анда бул балыкты балдарга жана кары-картаңдарга бербегениңиз оң. Ошондой эле, кант диабети жана семирүү менен ооруган бейтаптар үчүн осетр балыгын кыянаттык менен колдонууга болбойт. Бул балыктын этине жеке чыдамсыздыгы бар же ушуга окшогон аллергиялык реакциялары барларга осетр балыгын жегенге болбойт.

Бекировка балык уулоо үчүн зарыл билим

• Бекировкага аңчылык кылганда кармоонун атайын тактикасы жок. Бекир балыктарынын бардык түрлөрү, алардын тизмеси осетр балыгы, шишкебек, белуга, жылдыздуу осетр жана стерлеттен турат, эреже катары, тереңдикти сүйөт. Аларды ошол жерден тапса болот.
• Бул балыкты көпкө жатпастан, активдүү издөө керек. Анын эч кандай душманы жок, ошондуктан ал уялбайт.
• Бетр балыгынын кабыгын аз кубаттуу курал менен тешип өтүү өтө татаал иш, андыктан кармоодо көп тиштин кереги жок.
• Балыкка так ургандаэрте кубануу - бул осетр балыгын толук жеңүү дегенди билдирбейт. Аны дагы эле зыянсыздандыруу керек. Эгерде ал ишке ашпай калса, анда линияны кескен жакшы. Өлүм фактылары балыкчы жөн эле жипке чырмалып калганда катталган. Бекир балыктарынын бардык түрлөрү (жогоруда көрсөтүлгөн сүрөттөрдө, мисалы, биринчи жана экинчи, бул балыктардын кыйла күчтүү экенин көрүүгө болот). Ар кандай кыйынчылыктан качуу үчүн балык уулоодо этият болушуңуз керек.

Catch Law

2012-жылы Балык чарба агенттигинин федералдык мыйзамы анын бардык функцияларын Айыл чарба министрлигине өткөрүп берген. Алар эс алуу жана өнөр жай балык уулоо эрежелерин белгилешти. Эрежелерде балык кармай турган ар бир аймак, бассейн жана суу объектилери жөнүндө атайын айтылган.

Бир гана тыянак бар - балык кармоонун бардык эрежелерин кылдаттык менен окуп чыгуу, анда Россияда балыктардын бардык түрлөрү жөнүндө жазылган. Көптөгөн нюанстар бар, андыктан сиз өз варианттарыңызды таразалап, осетр балыгы менен "жашыруун" жолугушуунун юридикалык кесепеттерин баалашыңыз керек.

Жем

Бетр балыктар үчүн кайсы жем идеалдуу экенин айтуу кыйын эмес, анткени биз анын даамына болгон каалоолорун билебиз. Ар кандай моллюскалар, рак сымалдар, курттар, чабактар менен азыктанат. Жемдин учуп кетишинин алдын алуу үчүн аны илгичке жип менен байлоо керек.

Бетр балыгы жытка гана көңүл бурат, андыктан жем мүмкүн болушунча жыпар жыттуу болушу керек. Жем өсүмдүктөн болсо, аны өсүмдүк же анис майы менен татытып койсо болот. Жаныбарлардан алынган жемди сарымсак же пияз менен сүртүү керек. Эң пайдалуу вариант - бул балыктын өзүнө окшош суу сактагычтан жем менен осетр балыктарын кармоо.

Бетр балыгын кармоо кыйын. Бул балык абдан күчтүү жана тез, тиштегени курч. Сак болуңуз: сизге болуп көрбөгөндөй концентрация жана өжөрлүк керек болот - эч кандай учурда балык уулоо линиясын капысынан коё бербеңиз. Катуу тормоз менен катуу соккуларды басаңдаңыз.

Аңчылык үчүн эмне керек

• 4 метрден 6 метрге чейин күчтүү таяк.
• Керамикалык же алюминий күчтүү шакекчелер.
• Катушка.
• Узун, өрүлгөн жана күчтүү сызык (40-45м, 40 Ibs бааланган).
• 8-өлчөмдөгү илгич.
• Синкер (ар кандай агымда кармоо үчүн).
• Эки бурулуу менен 50дөн 90 смге чейинки банг.

Кышында жогоруда айтылгандардын баарынан тышкары, баш ийүүчү жана калкыгыч менен жабдылган кайырмак да кошулат.

Бирок бул жерде бир аз нерсе бар. Бекир балык өтө калың балык кармаганды жактырбайт, анткени бул линиядагы чабактардын икралары летаргиялык болуп калат. Албетте, калың балык линиясын коюуга болот, бирок бул чоң илгичтерди орнотууга жана чоңураак жемди отургузууга алып келет. Бул жерде негизги сыр жатат. Бекир балык чоң жемди тиштебейт - ал бардык нерседе өлчөмдү жакшы көрөт.

Бетриянын майда түрлөрү жана алардын жашоо чөйрөсү

• Россияда, Обь балыктарынын түрлөрүн таба аласыз. Алардын сүрөттөрү төмөндө жайгашкан.
• Кытай бекиреси Янцзы дарыясында жана Сары деңизде жашайт.
• Атлантикалык осетр балыгы жашайтАмерика Кошмо Штаттарынын Атлантика жээгинде.
• Япон бекиреси Япониянын түштүгүндө жашайт.
• Адриатикалык осетрлердин жашаган жери Адриатикалык көлдөр.
• Балтика осетр балыгы Скандинавиянын жана Португалиянын жээгинде жашайт.
• Америка Кошмо Штаттарынын Тынч океан жээгиндеги ак осетр эшеги.
• Аляска, Калифорния, Кытайдын жээктери, Япония жана Россия жашыл Сахалин осетр балыгын кармады. Бул жер өтө кооптуу - бул жерде балыктын эти жегенге болбойт.
• Улуу Көлдөрдүн осетр балыгы Америка Кошмо Штаттарында жана Канадада жашайт.

Бекіре балыктарынын икрасынын түрлөрү

• Бекиранын икрасынын түсү күрөң жана сары-жашыл түстө өзгөрөт. жумуртка өлчөмү 2 мм жетет. Икранын даамы таза жана ачуу, бирок бир аз ылай жыты бар. Мындай икра сары капкагы бар банкаларда чыгарылат.
• Севруга икрасынын баалуулугу осетр балыктарынын икрасынан кем эмес. Анын түсү боздон карага чейин. Жылдыздуу осетр балыктарынын эң кичинекей жумурткалары бар - 1,5 ммге чейин. Бул икра арык жана кызыл капкагы бар банкаларда келет.
• Биздин убакта алар тукум улоо касиеттерин жакшыртуу үчүн икранын гибриддерин өстүрүүнү үйрөнүшкөн. Мисалы, мыкты икра. Бул белуга жана стерлеттин гибриди. Алар белугадан икранын баалуулугун, стерлеттен жетилүү ылдамдыгын алышкан.

Окрет балыгы жана анын икралары көптөн бери орустун улуттук ашканасынын өзгөчөлүгү болуп, экспорт казынага бир топ киреше алып келген. Неге балык менен жолугушуу балыкчы учун буткул окуя болгондугу тушунуктуу. Азыр деле туруштук бере албагандар аз.анын адаттан тыш кооздугуна суктанба. Бекер балыктарынын көбү бүгүнкү күндө жаратылышты коргоочулар тарабынан корголуп, Кызыл китепке киргизилген, ошондуктан тыюу салынган жерлерде балык уулоодо өтө этият болуу керек. Россия Федерациясынын аймагында мыйзамсыз балык уулоо административдик гана эмес, кылмыш жоопкерчилигине да алып келиши мүмкүн.