Акыркы жылдары вегетарианчылык тездик менен өнүгүп, чек арасын кеңейтип, жаңы адамдарды тартууда. Бул үчүн социалдык мотивдерден баштап этникалык мотивдерге чейин көптөгөн өбөлгөлөр бар. Бул жашоонун эч кандай белгиленген нормалары жана эрежелери жок, ошондуктан, азыркы учурда, бул тема, өз кезегинде, көптөгөн суроолорду жаратат, бир топ кызыгууну жаратат. Көптөгөн адамдар вегетариандар эмне жей аларына кызыгышат: алар балык, канаттуулар, жумуртка жана башка жаныбарлардан алынган азыктарды жейби. Андыктан бул темадагы талкуулардын саны күн сайын өсүүдө.
Вегетариандар кантип пайда болгон?
Бул жашоо образы миңдеген жылдар мурун ар кайсы чыгыш штаттарында пайда болгон. Ошондуктан, ар ким мындай диетаны "вегетарианчылык" деп атай электе, ал "индиялык" же "пифагордук" деп аталып калган.
Европада мындай жашоо 19-кылымдын орто ченинде гана колдонула баштаган жана учурда вегетарианизмди жактагандарАлардын көбү Италияда жашашат. Россияда бул кыймыл бир аз кечирээк пайда болуп, 1901-жылы Москвада мындай тамак-ашты жактагандардын биринчи коому катталган.
Акыркы он жылдыктарда бул жашоо образы күч алууда, бирок бул темага тереңдеп кирсеңиз, вегетарианчылар балык менен жумуртка жейби, сүт ичеби жана дегеле, алар ким деп аталганын түшүнө алышпайт? Булар эт жебеген адамдар деген сөз айсбергдин бир чети гана жана эбак эле эскирип калган.
Эмнени туура вегетарианчылык деп айтууга болот?
Жалпысынан бул түшүнүк англис тилинен келип чыккан жана котормодо "жаныбарды өлтүрүүгө тиешеси жок тамак-аш" дегенди билдирет. Башкача айтканда, бул жашоо образы менен адамдар эт азыктарын, жумурткаларды жана жаныбарлардан алынган башка азыктарды жей албайт дегенди билдирет. Бирок вегетарианчы балык жей алабы? Бул суроого адам кайсы түрдөгү "эт жебегендердин" экенин билсеңиз болот.
Кабыл алынгыс тамак-аш азыктарынын катуу тизмелери жок, эмне жеп, эмнеден баш тартууну ар ким өзү чечет. Баардыгы адам бул кыймылдын колдоочусу болгон белгилүү бир себептерден көз каранды.
Мотивация эмне болушу мүмкүн?
Эгер бул жашоонун айрым жактоочулары эмне үчүн жаныбарлардын тамак-ашынан баш тартууну чечкенин так билсеңиз, анда мындай суроолорго жооп бере аласыз: "Алар кандай тамактарды жешет?" же “Бул вегетарианчылар кандай?”, “Алар балык жейби?”. Мындай диетага түрткү болушу мүмкүнтакыр башкача болуңуз:
- Адеп-ахлактык - жаныбарлардын азабын тартпоо, ошондой эле аларды өлтүрүү жана эксплуатациялоону болтурбоо үчүн. Мындай адамдар, адатта, жаныбарлардан алынган эч нерсе жебейт, жада калса балык да.
-
Медициналык себептерден улам, мындай диета атеросклероздун, рак клеткаларынын пайда болушунун жана бир катар жүрөк-кан тамыр ооруларынын пайда болуу коркунучун кыйла азайтат. Бул учурда адамдар балык жана башка жаныбарлардан алынган азыктарды жей алышат.
- Экономикалык мотивдер - мындай адамдар бул жашоо образы эт азыктарын сатып алууга сарптаган акчасын үнөмдөөгө жардам берерине ишенишет. Ошондуктан, "вегетариандар балык, деңиз азыктары же жаныбарлардын башка азыктарын ушундай диета менен жейби" деген суроого жооп берип, биз ишенимдүү түрдө ооба деп айта алабыз.
- Диний себептерден улам.
- Экологиялык себептер - мындай адамдар жаныбарларды өлтүрүү айлана-чөйрөгө терс таасирин тийгизет деп эсептешет.
Ошондуктан, ушундай мотивдерге жараша вегетарианчылардын бир нече түрү бар.
Песковегетарианизм
Бул диетанын жактоочулары жөнүндө көптөгөн адамдар туура эмес вегетарианчылар деп айтышат. Алар балык же башка жаныбарлардын азыктарын жейби? Көрсө, алар бул тамактардын баарын абдан ырахаттанып жешет, ошондуктан вегетариандык кыймылдын чыныгы мүчөлөрү деп эсептелбейт.
Бул диетаны колдоочулардын маалыматтары өсүмдүк азыктарынын чыныгы жактоочуларынан бөлүнгөн эмес.алардын тамак-аш системасы гана, ошондой эле жандуу жандыктардын азабы жана коркуу жөнүндөгү көз караштары. Кум-вегетарианчылар балык зордук-зомбулук менен өлгөндө ооруну сезе албайт, ошондуктан аларды коопсуз жесе болот деп эсептешет. Мындай ишеним эч кандай тирүү организмди жебеш керек деп ишенген мындай жашоо образын жалындуу жактоочулардын түшүнүктөрүнө карама-каршы келет.
Флекситаризм
Бул сорт он жылдан ашык убакыт мурун пайда болгон. Мындай адамдарды жарым-жартылай вегетариандык деп айтышат. Кыймылдын бул тарапкерлери балыкты жейби? Көрсө, алар бул продуктуну гана эмес, кээде этти да жегенге мүмкүнчүлүгү бар.
Флекситариандыктар жаныбарлардан алынган тамак-ашты таптакыр жегенге аракет кылышат, бирок аны рационунан толук чыгара алышпайт.
Веган
Бул тип кыймылдын мындай жактоочуларын билдирет, аларды «катуу вегетарианчылар» деп да аташат. Бул адамдардын балык жеп-жебесин аты-жөнү менен дароо түшүнсө болот, анткени алар эч кандай жаныбарлардын азыгын жешпейт, ошондуктан аларды чийки тамак-ашчылар деп да аташат. Алар ошондой эле иштетилбеген тамактарды жегенди жакташат. Башкача айтканда, бул вегетариандар тамакты 115 градус Цельсийден жогору температурада бышырууга болбойт деп эсептешет.
Кээ бир вегетариандар кантты, спиртти жана балды да жок кылышы мүмкүн. Алардын урааны "Тирүү жандыктарды жана жаныбарлардан алынган азыктарды жебегиле".
Бирок негизгиден тышкарыжогоруда аталган кыймылдын жактоочуларынын ичинен мындай диетанын толук эмес же өткөөл варианттарын карманган дагы бир нече сорттор бар.
Бул кыймылдын башка түрлөрү
Эң кеңири тараган түрү учурда лакто-ово вегетарианчылары деп эсептелет. Бул адамдар уйдун этин, канаттуулардын этин, чочконун этин, оюндун этин такыр колдонушпайт, бирок жумуртка менен сүттөн баш тартышпайт. Мындай учурда вегетариандар балык жейби? Жок, анткени кыймылдын бул жактоочулары деңиз азыктарын, анын ичинде моллюскаларды да жешпейт.
Лакто-вегетарианчылар да бар, алар жумуртка жебейт, бирок сүт азыктарынын бардык түрүн жей алышат. Алар тамак-ашында диний мотивдерди жетектеген индустар арасында кеңири таралган.
Кийинки түрү ово-вегетарианчылар. Алар эт, сүт азыктарын жебей, жумуртка менен тамактанышат. Кээ бир адамдар мындай диетаны карманышат, анткени алар лактозаны көтөрө албастыктан жапа чегиши мүмкүн.
Бул кыймылдын дагы бир вариациясы бар, анын жактоочулары рационунда макробиотикалык диетаны карманышат, б.а. ар кандай дан эгиндерин жана бардык дан эгиндерин жактырышат. Алардын менюсунда мөмө-жемиш жана жашылча тамактары да камтылышы мүмкүн. Мындай учурда вегетариандар балык жесе болобу? Бул суроого жооп ооба, бирок өтө сейрек учурларда гана. Бул диета ошондой эле канттан жана ар кандай тазаланган тамактардан баш тартууну сунуштайт.
Ал эми акыркы түрү - жемишчилер. Бул адамдардын диетасы жалаң жашылчалардан туратжемиштер, ошондой эле аз сандагы дан эгиндери, жаъгактар жана уруктар. Ошондой эле алар картошка, салат же кызылча жегенден качышат.
Вегетариандык - жакшыбы же жаманбы?
Ушул кыймылдын көптөгөн түрлөрүнүн аркасында жакында бул тема дүйнөлүк коомчулуктун арасында эң көп талкууланган темага айланды. Кээ бирөөлөр мындай жашоо образы зыян гана тийгизет деп талашса, башкалары анын көптөгөн жакшы жактары бар экенине ишенишет.
Мисалы, америкалык дарыгерлер вегетариандар жоон ичеги рагына азыраак чалдыгат деп ырасташат, анткени жашылчалар жана жемиштер тамак сиңирүү трактынын нормалдашуусуна салым кошот, муну эт жөнүндө айтууга болбойт. Өз кезегинде, британ окумуштуулары жаныбарлардан алынган бардык азыктарды рационуңуздан алып салуу көздүн ар кандай ооруларын пайда кылуу коркунучун бир топ азайтарын далилдешти.
Бирок, мындай олуттуу артыкчылыктарга карабастан, вегетарианизмдин талашсыз кемчиликтери да бар. Көрсө, мындай жашоо образын карманган адамдар көбүнчө В витамининин жетишсиздигинен жапа чегишет, ошондуктан ар кандай неврологиялык ооруларга жана ооруларга жакын болушат.
Пайдалуу маалымат
Мындай кыймылга кошулууну чечүүдө адам «вегетариандар балык жейби же жокпу жана эмнени такыр жесе болот» деген суроону гана бербестен. Бул диетанын жактоочусу болуу үчүн адегенде ага психологиялык жактан даярдануу, ошондой эле мүмкүн болуучу каршы көрсөтмөлөрдү дарыгериңиз менен талкуулоо керек.
Көптөгөн адамдар үчүн мындай диетага өтүү алардын жашоосундагы жаңы этаптын башталышы экени талашсыз, анткени вегетарианчылык кандайдыр бир азыктарды четке кагуу гана эмес, ошондой эле адамдын жашоонун философиясынын бир түрү катары каралат..
