Көбүнчө маалымдама китептеринде айтылгандай, помидор түнкү көлөкө тукумундагы өсүмдүк. Латын тилинде маданияттын аты Solánum lycopérsicum. Помидор жашылча өсүмдүктөрү катары өстүрүлөт жана анын жемиштери көбүнчө помидор деп аталат. Бул учурда мөмөнүн түрү мөмө болуп саналат. Бул помидор мөмө экенин билдиреби?
Бүгүнкү күндө помидор баалуу азыктык жана диеталык касиеттерге, сорттордун ар түрдүүлүгүнө, ошондой эле өстүрүү учурунда туура кам көрүүгө жогорку жооп бергендигине байланыштуу, ал бүткүл планетадагы эң популярдуу өсүмдүктөрдүн бири болуп саналат.. Помидор ачык жерде өсөт, алар пленканын астында, айнек жана пленка парниктерде жакшы мөмө берет. Бул өсүмдүктү көбүнчө балкондордо жана лоджиялардан, кээде бөлмөлөрдүн терезелеринен көрө аласыз.
Бул маданиятты колдонуп, помидор мөмө же жашылчабы деп ойлобойбузбу? Ал эми бул маселе соттун жүрүшүнө да себеп болгон. Ошентип, 1893-жылы, Америка Кошмо Штаттарынын Жогорку соту помидор жашылча болуп эсептелген, ага ылайык өкүм чыгарган. Балким, бул чечимдин себеби экономикалык планда болгон. Анткени, жашылчаларды импорттоо,Мөмө-жемиштен айырмаланып, ал бажы төлөмүнө кирчү. Бирок, кандай болгон күндө да, помидор, адатта, эт же балык менен экинчи тамак катары желет деген негизде кабыл алынган.
Тагыраак айтканда, бул маданият аны мөмөдөн айырмалап турган десерт эмес.
Бирок помидор мөмө деген ырастоолор токтой элек. Жана алар расмий деңгээлде ырастоосун салыштырмалуу жакында - 2001-жылы табышты.
Андан кийин ЕБ бийликтери помидорду мөмө катары кароону буйруган.
Бирок Европа өлкөлөрүндө да, биздин өлкөдө да карапайым эл дагы эле помидорду жашылча деп эсептешет.
Бирок, помидор мөмө же жашылча болобу, анын касиеттери азыраак пайдалуу болуп калбайт. Ликопен - помидордо көп санда камтылган уникалдуу табигый зат, ал жөн гана керемет касиетке ээ. Бул заттын аркасында помидор жеш кандагы холестериндин концентрациясын азайтып, кан басымын төмөндөтөт. Көп өлчөмдөгү ликопен семирүү жана кандын уюшу менен активдүү күрөшөт.
Орто жаштагы эркектерге помидор жеген абдан пайдалуу. Анткени, алардын организминде ликопен жетишсиз болсо, инфаркт же инсультка кабылуу коркунучу үч эсеге көбөйөт. Онкологиянын өнүгүшүнө тоскоол болгон рак клеткаларынын бөлүнүшүнө тоскоол болгон антитумор эффекти да помидорго таандык. Помидор мөмөсү, демек, жогорку температурага дуушар болгондо өзүнүн пайдалуу касиеттерин жоготпогон бир нече өсүмдүк өсүмдүктөрүнүн бири. Мындан тышкары, помидордо ликопендин өлчөмүалардын кайнатуу же кууруу бир жарым эсеге жогорулайт. Мемфис Рак борборунун илимпоздорунун айтымында, күн сайын жаңы же бышырылган помидор жеш теринин (меланома) жана простата безинин рагына кабылуу коркунучун бир кыйла азайтып, жүрөк-кан тамыр ооруларын жок кылат.
Бирок дагы, помидор мөмөбү? Маанилүү эмес. Эң негизгиси, помидор даамдуу жана пайдалуу.
