Бука токою жогорку сапаттагы жыгачтын булагы гана эмес. Бул көп жылдык өсүмдүктөр chinariki деп аталган өтө аш болумдуу жана дени сак жаңгактарды чыгарышат. Продукт ар түрдүү тамактарды даярдоо үчүн мыкты ингредиент болуп саналат. Куурулган формада чынарык жаңгагы бар. Бул жемиштерден пресстелген май өзгөчө касиетке жана эң сонун жытка ээ.
Бука дарагы: сүрөттөмө жана сүрөт
Бука – 30 метрге жакын бийиктикке жеткен жазы жалбырактуу көп жылдык өсүмдүк. Даракты бозомук кабыгы менен мүнөздүү жылмакай тулкусу менен аныктоого болот. Бул жерде жалбырактары чоң жана сүйрү формага ээ. Жалбырактардын четинде сейрек кездешүүчү майда тиштер бар.
Бука – Европада, ошондой эле Түндүк Америкада жана Азияда кеңири таралган дарак. Өсүмдүктүн жашоо цикли 350 жылдан ашат. Деңиз деңгээлинен 400 метр бийиктикте бук бар.
Дарак 60 жаштан баштап түс берип, мөмө бере баштайт. өсүмдүк тыгыз бар chinariki жаңгактар, өндүрөттикендүү кабык. Алар сентябрдан октябрга чейин жерге кулай баштайт. Аба ырайынын оптималдуу шарттары болсо, бук бир сезондо 7-8 килограмм жаңгак бере алат.
Чинарик деген эмне?
Бук жемиштери кичинекей. Алардын узундугу бир жарым сантиметрден ашпайт. Чинарики жаңгактары үч бурчтуу формага ээ. Сырткы кабыгы жыгачтан жасалган плиталар түрүндө берилген. Бух жаңгактар кластерлерде өсөт, алардын ар бири төрт бирдикти камтышы мүмкүн.
Дарактын мөмөлөрү токой тургундарынын, атап айтканда жапайы камандардын, эликтердин, тайгандардын, бугулардын жана канаттуулардын сүйүктүү деликатестери. Элге келсек, байыркы элдер бук жаңгагын тамак-аш үчүн колдонушкан. Бул таң калыштуу эмес, анткени продукт өтө жагымдуу даамы, жыты жана жогорку аш болумдуу баалуулугуна ээ.
Башкарууда бук жаңгагы
Бука дарагынын мөмөлөрү жесе болот. Аларды куурулган түрүндө гана колдонуу сунушталат. Чийки продукт жогорку температурада жок кылынган уулуу заттарды камтыйт.
Чинарик кофенин суррогатын өндүрүүдө тамак жасоодо кеңири колдонулат. Бул үчүн жаңгактар куурулган жана майдаланган. Андан кийин продукт кайнак суу менен демделет. Ошентип, даамы кофени бүдөмүк элестеткен сонун тоник суусундугу алынат.
Таркаланган чинарик жаңгагын нан бышыруу үчүн негиз катары колдонсо болот. Мындай чийки заттар көбүнчө кондитердик азыктарга кошулат, бул мүмкүндүк береттаттуулар ачуу даамга ээ болот. Майды майдаланган жаңгактардан да алышат, ал күн карама же зайтундан эч кандай кем калышпайт.
Пайдалуу касиеттери
Бук жемиштери адам организмине керектүү углеводдордун, протеиндердин жана микроэлементтердин баалуу булагы. Чинарики жаңгактарында кальций, магний, фосфор, В витамини көп. Мындай заттар нерв системасынын абалына оң таасирин тийгизет, организмди энергия менен камсыз кылат, жүрөк-кан тамыр системасын чыңдайт, чачтын жана теринин абалын жакшыртат.
Бук жаңгагы органикалык кислоталарга бай, атап айтканда ваниль, кумар, лимон, ферул. Бул заттар диуретикалык жана бактерициддик таасири менен айырмаланат, сезгенүү процесстерин жок кылууга көмөктөшөт. Продукциянын курамында сапониндер бар, алар жутканда майлуу кошулмалардын тез ыдырашына көмөктөшөт.
Күнүмдүк рационуңузга чынарларды кошсоңуз, кыска убакыттын ичинде өзүңүздү энергиялуу сезе аласыз. Ошол эле учурда иммунитет байкалаарлык күчөйт, бул сасык тумоону унутууга мүмкүндүк берет.
Каршы көрсөтмөлөр
Бук жаңгагы кандай зыян алып келиши мүмкүн? Пайдалуу заттардан тышкары, продукт оксал кислотасынын жогорку концентрациясын камтыйт. Организмде анын ашыкча концентрациясы сөөк тканынын алсызданышына, тиш эмалынын бузулушуна жана бөйрөктө таштын пайда болушуна алып келиши мүмкүн.
Чинариковдун курамындагы эң пайдалуу дагы бир элемент бул алкалоид фагин. химиялык элемент катары белгилүүкөп өлчөмдө уулуу болгон галлюциноген. Организмдеги алкалоиддин концентрациясы кусууга, баш ооруга жана конвульсиялык абалдын өнүгүшүнө алып келет. Жогоруда айтылгандарды эске алуу менен, бук жаңгагын колдонгондо, качан токтотууну билишиңиз керек.
