Рак моюндары: терминдин кулинардык жана ботаникалык чечмелөө

2024 Автор: Henry Conors | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-12 10:15

Кээ бир тилде кээ бир ысымдар бир нече мааниге ээ болушу мүмкүн. Мисалы, рак моюн. Көбүнчө, фразалар кулинардык жүктү көтөрөт: бул рактардын эң чоң бөлүгүнүн аты - алардын куйругу. Бирок бул терминдин ботаникалык мааниси да бар. Бул макалада биз "жатын моюнчасынын рак оорусу" термининин эки мааниде колдонулушунун чоо-жайын билебиз.

Ар түрдүү салаттар

Биринчиден, ашпозчунун рак мойнун колдонуусуна токтоло кетели. Бизге эң таанышы - пикникте же ийгиликтүү балык уулоодон кийин кайнап жаткан рак балыктарды укроп кошулган туздуу сууда кайнатуу. Үйдө "запастык бөлүктөр үчүн" кесилген рактарды сатып алууда, көбүнчө алардан закускалардын бардык түрлөрү даярдалат. Алардын курамында ингредиенттер абдан ар түрдүү болушу мүмкүн, негизги нерсе, алар рак мойну кирет - алар менен салат ийгиликке кепилдик берилет. Ал эми негизги продукт абдан чыдамдуу болгондуктан, аны дээрлик бардык нерсе менен айкалыштыра аласыз. Бул жерде эң жөнөкөй жана жарашыктуу салаттардын мисалдары келтирилген.

Арзан, бирок даамдуу

Дээрлик бюджеттик вариант, анткени ага консерваланган рак моюндары (салмагы 300 г банка) коюлат. Аларга 5 жумуртка кайнатылат, алар майда тууралган; кичинекей пияз тазаланган жана майдаланган; сырды 200 грамм сүрттү. Катуу салат курулуп жатат: жумуртка жайылып, пияздан себелет (анын жыты жакпайт же өтө ачуу сезилет - алдын ала күйгүзүңүз; уксуска чылап албаганыңыз жакшы). Дизайн майонез менен майланган; анын үстүнө рак мойну коюлат, аларга сүртүлгөн сыр менен себилет. түзүмү кайрадан майонез, майдаланган белок жана майдаланган чөптөр менен чачып, зайтун тилимдери менен кооздолгон.

Гурман закускасы

Ал үчүн 200 грамм моюнду кайнаткан жакшы, бирок консерваланганын да алса болот. Комплектке кичинекей сельдерей тамыры, асыл "көк" сыр (100 грамм жетиштүү), ошол эле өлчөмдө жакшы ветчина кирет. Моюндарынан башкасынын баары болжол менен бирдей бөлүктөргө кесилет. Зайтун майынан жана бальзам уксусунан (ар бири 2 чоң кашыктан), бир лимондун жана бир орто анардын ширеси жана бир тутам кинзадан жасалган таңгыч жасалат - блендер жумушту жеңилдетет. Ал закусканын үстүнө куюлат, үстүнө каперлер менен рак мойну коюлат - салатты муздаткычта бир саат карыткандан кийин ырахаттанып жесе болот.

Оливье: ал мурун кандай болчу

Белгилүү "эт салаты" башында рактын моюнун да камтыган. Негизинен бул абдан кымбат тамак болчу. Ал үчүн фундук бир порцияга кесилген, анын этин зайтун (милдеттүү!) майына куурушкан. Үч рак мойну сууга эмес, сорпого кайнатылган. Пластинасалат жалбырактары менен капталган, анын үстүнө эки кайнатылган картошка, майдаланган жаңы бадыраң жана бир чай кашык каперс. Үстүндө груза тилимдери, моюндар, зайтундар - жана баары майонез менен куюлган. Абдан кымбат жана абдан даамдуу!

Камырга салып мамиле кылуу

Бирок, салаттар рак моюнчалары ийгилик менен «ташкан» бардык тамактардан алыс. Алар менен тамактануу үчүн рецепттер абдан ар түрдүү. Мисалы, сиз мындай тамакты даярдасаңыз болот: жумуртканы чаап, бир кашык ун кошуп, дагы бир жолу чабыңыз. Өзүнчө бир аз сары майды майдалап, камырга туз кошуп, жууруйбуз. 20 моюн кайнатып, ар бир курамына чөмүлдүрүп, кууруу. Берүүдө тамакка май же соус куюлат - помидор же рак.

Крем соусундагы креаяндардын моюндары

Тамактануу так соус даярдоо кыйын. Ал үчүн 100 г май ысытылат, анда жарым стакан майдаланган болгар калемпири, сельдерей жана пияз жумшартууга уруксат берилет. Андан кийин аларга чоң кашык паприка, кичинекей кургатылган сарымсак, жарым кызыл калемпир менен татылат. Аралаштыргандан кийин ак вино (3 аш кашык) жана шерри (1 аш кашык) куюлуп, соус акырындык менен кайнайт. Акырындык менен эригенге убакыт берип, 400 г каймак быштак салынат (аны майлуу быштак менен алмаштырсаңыз болот). Масса жылмакай болгонго чейин кайнаганда, ага кабыгынан тазаланган рак мойну салынат - соустун көлөмү 800 граммга жетет. 5 мүнөттөн кийин казандын ичиндегилер кооз табакка куюлуп, туздалып, чөптөр менен татымал жана ага шашылган. үстөл.

Жапайы жаратылышта рак оорусу

Эл арасында даамдуу тамакты сүйүүчүлөргө караганда ботаниканын сүйүүчүлөрү алда канча аз болгондуктан, «рак моюнчалары» деген илимий аталышка ээ болгон гүлдөр экенин билгендер аз. Ал четинде, нымдуу, күн начар жылыган шалбааларда жана орто көлөмдөгү көлдөрдүн жана дарыялардын жээктеринде өсөт. Бул өсүмдүк дарыгерлерге, фармацевттерге жана табыптарга жакшы тааныш, анткени ал ич өткөккө жана кан агууну токтотууга, анын ичинде күйүктөрдү жана жарааттарды жууп, дезинфекциялоо үчүн колдонулат. Көбүнчө альпинисттин кайнатмасы стоматит жана гингивит үчүн чайкоо катары сунушталат, анткени ал сезгенүүгө каршы таасирге ээ.

Имараттагы "рак моюндары"

Гүл Декабрист же Рождество деп да аталат, анткени ал Рождествонун айланасында гүлдөйт. Мындай гүлдөө мезгили кызыктай сезилиши мүмкүн, анткени өсүмдүк дагы эле тропикалык, бирок анын мекени Бразилия экенин эстен чыгарбоо керек, ал жерде декабрда жай болот. Илимий аталышты айтуу кыйын: Schlumberger's zygocactus, ошондуктан "рак моюндары" дагы эле популярдуу. Гүл ар дайым ээлерин мол гүлдөө менен кубандырат, ал эми селекционерлер дайыма жаңы көлөкөлөрдү алып келишет. Өсүмдүк өстүрүүчүлөр аны жөнөкөй жана узак кылым бою жакшы көрүшөт - 15 жыл ал үчүн чек эмес. Албетте, бул кактуска кам көрүүнүн кээ бир кылдат жактары бар, бирок аларды эске алсаңыз, үй жаныбарыңыз өмүр бою гүлдөйт.

Өзүңүздөр көрүп тургандай, рак мойнунан жасалган тамактардын көп түрү бар жана өсүмдүк эч ким деп аталбайт. Эмнени тандасизди кызыктырат!