Үй-бүлөлүк камбала (Pleuronectidae) балыктын тескери жана оң жактуу формаларын билдирет, ар кандай өлчөмдөрү, адаттары, жашоо чөйрөсү менен ондогон тукумдарды түзөт. Таксондоруна карабастан, алардын баары түпкү жашоо образына ээ жана алмаз сымал же сүйрү формадагы жалпак ичке денеге ээ.
Жылдыз камбала бул макаланын каарманы болот. Бул түрдүн өзгөчөлүктөрү, ареалы, жашоо образы жөнүндө биле аласыз.
Көрүүлөр
Камбала балыгы таза сууда да, деңиз суусунда да жашай алат. Деңиз түрлөрү көбүнчө дарыялардын ооздорунда кездешет. Алар таза сууда узак аралыктарды басып өтүшөт. Бирок бул эки түр тең деңизде гана көбөйөт. Камбаланын деңиз түрлөрүнүн салмагы 7ден 10 кгга чейин, дарыя түрлөрү бир кыйла аз. Алардын салмагы эки килограммдан ашпайт.
Дүйнөдө камбаланын кыркка жакын түрү бар. Эң кеңири тарагандары:
- Европалык кичинекей ооз;
- halibut;
- Атлантикалык Лонг;
- туз;
- жылдыздуу камбала;
- гренланд галибут;
- сары курсак камбала.
Дарыя жана деңиз камбаласынын түрлөрү салмагы, көзүнүн жайгашуусу жана көлөмү боюнча айырмаланат. Дарыя адамдарында алар көбүнчө оң жана сол жээгинде жайгашкан. Мындан тышкары, алар таразалардын көлөкөсүндө айырмаланат. Кызыгы, камбала балыгы хамелеондун касиетине ээ – башка түстөгү нерселер менен тийгенде ал бир нече мүнөттүн ичинде денесинин түсүн өзгөртө алат. Туура, бул түп-тамырынан бери өзгөргөн түс эмес, бирок негизги көлөкөгө жакын жаңы түстү алуу.
Жашаган жер
Жылдыз камбала кайда жашайт? Түрлөрдүн өкүлдөрү биздин планетанын көптөгөн суу объектилерин жашайт. Тынч океандын сууларында, Япония деңизинин сууларында, Приморьенин жээк зонасында жылдыз камбала өзгөчө көп кездешет. Мындан тышкары, бул түр Беринг жана Охотск деңиздеринде жашайт. Ал Чукча деңизинде сейрек кездешет.
Жылдыздуу камбала көбүнчө Тынч океан дарыясынын камбаласы деп аталат. Дүйнөлүк өндүрүштө бул балыктын кармалышы чоң көлөмгө ээ эмес. Анын башка түрлөргө салыштырмалуу жакшы балыгы Камчатка жарым аралынын (батыш бөлүгү) жана Беринг деңизинин сууларында, Сахалиндин түштүк-чыгышында, Канаданын океандык бөлүгүндө гана байкалат.
Жылдыз камбала: сүрөттөмө
Бул түрдөгү камбаланын эки түрү бар:
- жээк, дарыялардын оозуна кирип, кышкысын ошол жерде калат;
- деңиз, жыл бою чоң тереңдикте жашайт.
Бул түрдүн айырмалоочу өзгөчөлүгү - көзүнүн жайгашкан жери - сол жагында. Балыктын денесинде кабырчыктар жок. Сол тарабында, түсү кара (зайтун же күрөң). Ал жылдыз сымал тиштүү плиталар менен капталган. Дененин арткы бөлүгү жеңилирээк. Жылдыз камбаласынын канаттарында кара тилкелер даана көрүнүп турат.
Окумуштуулардын пикири боюнча, бул камбала жээкке жакын таза сууларда - эстуарийлерде, лагуналарда, тайыз булуңдарда ж.б. жашаганды жакшы көрөт. Чоң тереңдикте деңиз жылдыздарын кармоо учуру катталган эмес. Жашоо чөйрөсүнүн бардык аймактарында эң көп балык суу объекттеринин жээк зоналарына туура келет. Азиянын сууларында жашаган бул түрдүн орточо өлчөмү болжол менен 58 см, салмагы үч килограммдан ашат. Американын жээгинен 90 см узундуктагы үлгүлөр табылган. Мындай балыктын салмагы 9 кгдан ашат. Орточо эсеп менен камбала 18 жыл жашайт.
Жашоо образы
Жылдыздуу камбала курчап турган түбү топурактын түстөрүнө окшоп, жалгыз бентолук жашоо образын алып келет. Ал убактысынын көбүн дээрлик кыймылсыз, түбүндө жатып же көзүнө чейин түбүндөгү чөкмөлөргө көмүп өткөрөт. Мындай табигый камуфляж бир эле учурда эки маселени чечет - буктурмадан олжо кармоо жана чоңураак жырткычтардын курмандыгы болбоо.
Толкун сымал кыймылдар менен жерди бойлой жай жылып келүү адаты менен жалкоолугу менен камбала эң сонун сүзүүчү. Ал тез башталат жана кыска аралыкта бир кыйла жогорку ылдамдыкта иштеп чыгат. Качанзарыл болсо, ал түзмө-түз денесин туура багытта бир нече метрге "атып", сокур тарабындагы гиль капкагы аркылуу түбүнө күчтүү суу чыгарат. Калың кум менен ылай чөккөндө, балыктын олжосун кармап же коркунучтуу жырткычтан жашынууга убакыты болот.
Камбала эмне жейт
Жылдыздуу камбала, эреже катары, күүгүм киргенде же түнкүсүн азыктанат. Кантип ал түбүн кармап алат? Бул түрдүн тамак-ашы көбүнчө балыктын жашына жараша болот. Чабак дарыялардын куйма зонасында жашаган ар кандай рак сымалдууларды жакшы көрүшөт. Ал эми узундугу 30 смден ашкан чоңдор моллюскалар, майда балыктар менен азыктанышат.
Диета негизинен жаныбарлардан алынган азыктар. Жаш камбала курттар, бентос, личинкалар, амфиподиялар, икра, рак сымалдар менен азыктанат. Чоңдор эмес баш тартуу өкүлдөрү эхинодермов, омурткасыз жаныбарлардын, майда балыктар, жана глистов. Камбала өзгөчө капелин менен чаяндарды жакшы көрөт.
Баштын каптал абалы жер астындагы мискейлерди кемирүү үчүн абдан ылайыктуу. Камбаланын тиштүү жаактарынын күчү ушунчалык чоң болгондуктан, ал балыкка өзөктөрдүн (кардииддердин), краб кабыктарынын калың кабыктары менен оңой күрөшө алат. Pleuronectidae тукумунун бардык өкүлдөрүнүн жогорку баалуулугу негизинен протеиндин көп өлчөмүн камтыган тоюттун тең салмактуу рациону менен аныкталат.
Коммерциялык баалуулук
Жылдыз камбаласынын популяциясы аз болгондуктан, балык чарбасында негизги балык катары пайдаланылбайт. Буга карабастан, эксперттер Камчатканын кээ бир райондорунда суулар бар экенине ишенишетОхот деңизи, Сахалин аралынын булуңунун түндүк-чыгышында, бул түрдүн кармалышын кыйла көбөйтүүгө болот. Жем катары тирүү чаяндар, моллюскалар, жаңы балыктар колдонулат. Камбаланы балык уулоо ышкыбоздору 0,3 мм линиясы жана №10 илгичтери бар эшектерде кармашат.
Кабаланын уруктандыруу
Ар бир таксондун урук чачуу убактысы бар. Бул жаздын башталышынын убактысына, аймакка, сууну жылытуу ылдамдыгына (+2 ° C чейин) көз каранды. Камбаланын көпчүлүк түрлөрү февраль-май айларында көбөйөт. Ырас, өзгөчөлүктөр бар - мисалы, турбат (чоң ромб) апрель-август айларында Түндүк жана Балтика деңиздерине, ал эми полярдык камбала декабрь-январь айларында муз каптаган Кара жана Баренц деңиздерине урук чачат.
Жаш жаныбарлардын жыныстык жетилүүсү өмүрүнүн үчүнчү - алтынчы жылында болот. Ургаачылары өтө көбөйөт - бир муфта эки миллионго чейин пелагикалык жумурткаларды камтыйт. Алардын инкубациялык мезгили 11 күндөн 14 күнгө чейин. Жылдыз камбала урук чачуучу жай катары жээктеги терең (7-15 м) жерлерди тандайт, алардын түбү сөзсүз кумдуу болушу керек.
Мауэрдин сүзүү жөндөмдүүлүгү жогору болгондуктан, ошондой эле аны катуу субстратка бекитүүнүн зарылдыгы жок болгондуктан, камбаланын кээ бир түрлөрү 50 метрге чейинки тереңдикте ийгиликтүү урук чачат. Чабактар классикалык вертикалдуу формага ээ, анын капталдары симметриялуу өнүккөн. Алар кичинекей бентос жана зоопланктон менен азыктанышат.
Камбаланын пайдасы жана зыяны
Бул балык бүгүн жакшы изилденген. Андан жасалган тамактар көптөгөн өлкөлөрдө бааланып, жакшы көрүлөт.тынчтык. Ал тамак жасоодо гана эмес, косметологияда да колдонулат. Бул балыктын курамында пайдалуу аминокислоталар жана белок көп болгондуктан, ал жогорку сапаттагы коллагенди өндүрүү үчүн чийки зат катары колдонулат. Кошумчалай кетсек, камбаланын эти теринин абалын жакшыртат, мээнин ишин активдештирет, сөөктөрдү жана тиш эмалын бекемдейт, зыяндуу радикалдардан коргой турган селендин курамы боюнча балыктын башка түрлөрүнүн арасында лидер болуп саналат. Жылдыз камбаласы көп каныкпаган омега-3 майларынын, аминокислоталардын жана майдын минималдуу өлчөмүнөн улам организмге пайдалуу таасир этет, бул кандагы холестериндин азайышына алып келет, жүрөктүн иштешине жана тамырлардын ийкемдүүлүгүнө оң таасирин тийгизет.
Калория камбала
Балык менен жаныбарлардын этин салыштырып, суу астындагы жашоочуларда эң аз тутумдаштыргыч ткань бар деген тыянак чыгарууга болот. Мунун аркасында балык организмге бат сиңип, аны баалуу минералдар жана витаминдер менен байытат. Камбала филесинин химиялык курамына төмөнкүлөр кирет:
- А, В жана Е витаминдери;
- пиридоксин,
- рибофлавин, метионин, тиамин;
- никотин жана пантотен кислотасы;
- цинк, темир, жез, селен, калий, марганец, фосфор,
- кальций;
- Омега-3 кислоталары;
- майлар 1,8г, белоктор 17г (100г продуктыга);
- суу, күл.
100 грамм камбала филесинин калориясы болжол менен 90 ккал. Мындай төмөн көрсөткүч аны диеталык аз калориялуу продукт катары колдонууга мүмкүндүк берет. Бирок, биз жогорку азыктык баалуулугуна карабастан, пайда жана зыян экенин унутпашыбыз кереккамбаланын өтө ичке сызыгы бар, аны ар кандай бышыруу ыкмалары менен кесип өтүүгө оңой.
Мисалы, 100 г камбаланын ышталган филесинде 200 ккал, куурулган камбалада 225 ккал бар. Кайнатылган балыкта минималдуу калория бар - болжол менен 105. Икра A, D, E, F витаминдерине бай, лецитин жана фолий кислотасын камтыйт. Бул продукт төмөнкүлөрдү камтыйт:
- мээнин активдешүүсү;
- иммунитетти бекемдөө;
- кан тамырлардын ийкемдүүлүгүн жогорулатат.
Камбанын икрасы куймакка толтуруу жана бутерброд жасоо үчүн колдонулат. Мындан тышкары, куурулган жана туздалган. Камбаланын эти жагымдуу даамы бар, баалуу, кеңири колдонулган диеталык продукт. Бышырылган, бышырылган же бышырылган камбала бардык курактагы адамдар үчүн пайдалуу.
Зыян камбала
Бул жырткычтын курамын кылдат изилдеп чыккандан кийин адистер анын адам организмине тийгизген пайдасы ашыкча эмес деген жыйынтыкка келишкен. Анын үстүнө, анын зыянынан бир топ жогору.
Бирок, анын бардык пайдалуу касиеттерине карабастан, камбала төмөнкүлөргө сунушталбайт:
- белоктун чыдамсыздыгы;
- боордун жана бөйрөктүн оор оорулары;
- гипертиреоз;
- деңиз азыктарына чыдабоо.
Тузсуз кургатылган камбала өзүнүн бардык пайдалуу касиеттерин сактайт, бирок бул түрүндө ичеги-карын оорулары бар адамдарга зыянын тийгизет. Экологиялык жактан жагымсыз жерлердеги булганган суу сактагычтардан кармалган камбала сиңетоор металлдар жана токсиндер. Мындай учурда балыктын адамга зыяны абдан чоң болот. Ошондуктан камбаланы сатып алууда сатуучудан анын кармалган же өскөн жери көрсөтүлгөн сапат сертификатын талап кылуу зарыл.
