Эки жүз жылдан ашык убакыт мурун "портер" деген сөз бир гана нерсени билдирген - Швейцария өлкөсүнүн тургуну. Кантип бүгүнкү күндө "портер" кесип болуп калды? Жана портер жана консьерж кимдер? Алар дарбазачыдан эмнеси менен айырмаланат?
Эзелтеден бери мейманкананын жаны
Кесиптин келип чыгышы Байыркы Чыгышта болгон. Алгачкы мейманканалардын пайда болушу да ушул мезгилге таандык. Себеби, зыяратчылардын, соодагерлердин, тентип артисттердин саны кескин көбөйгөн. Ошондуктан мекеменин кире беришинде кызматкерлер пайда болуп, аларды кирип тамактанууга, эс алууга же түнөөгө чакырышкан.
Бул адамдар дарбазачылар же дарбазачылар деп аталган.
Этимология
Эң популярдуу версияда дарбазачы иммигрант экени айтылат. Он сегизинчи кылым Швейцария үчүн абдан оор болуп чыкты, ошондуктан бул өлкөнүн жергиликтүү тургундары Россия империясынан жакшы жашоону издеп жүрүшкөн. Бардык үй-бүлөлөр чуркашты. Тил билбегендиктен мейманканаларда, мейманканаларда кызматчы болуп ишке орношушкан. Кандай гана суроого болбосун, алар «Швейцария» деп жооп беришти. Орустар акырын тез эле калыбына келтирип, 19-жылдын орто чениндекылымда бул сөз бардык жерде колдонулган.
Экинчи версиянын жактоочулары: "Эшик деген эмне?" Бул элиталык гвардия деп жооп бер. Бул сөз Папанын Ватикандагы резиденциясын кайтарган күзөттөн чыккан. Бир нече кылымдар бою ага швейцариялыктар гана тартылды. Бүгүнкү күндө Италияда svizzero деген сөз Швейцариянын тургунун да, "папалык жоокерди" да билдирет.
Бешинчи республиканын жашоочулары жүк ташуучу жүк ташуучу экенине ишенишет. Бул сөздүн француз тамырлары бар жана "эшик" дегенди билдирет.
Casus
1806-жылы биринчи жолу "портер" деген сөздүн мааниси жана анын аныктамасы сөздүктө пайда болуп, андан да башаламандыкка алып келген. Карапайым калк байланышта, жада калса гезиттерде бул сөз менен адамдын швейцариялык улутка таандык экени да, ээлеген кызматы да баяндалган. Ошондуктан Швейцариянын түпкү калкын кантип атаса болот деген суроо жаралган. Мунун аркасында орус тилинде бир сөз пайда болуп, алар кичинекей тоолуу өлкөнүн жергиликтүү тургундарын гана атай башташкан - "швейцариялык". Тема кулпуланды.
Кесиптик жоопкерчилик
Анда дарбазачы эмне кылат? Бул сөздүн жана сөз айкашынын мааниси жана мааниси бүгүнкү күндө дарбазачынын негизги жумушу мейманкана, мейманкана, ресторан ж.б.у.с. зыяратчыларды тосуп алуу экенин ачык көрсөтүп турат. Ишкананын классына же жылдызча рейтингине жараша дарбазачынын милдеттери болушу мүмкүн. ар түрдүү. Бирок жалпысынан алганда, мындай кызматкердин иш-аракеттери болуп төмөнкүлөр саналат:
- келген коноктор үчүн эшикти ачыңыз, - кирген жана чыккан конокторду көзөмөлдөө, - билемшашылыш телефон номерлери (тез жардам, өрт, полиция ж.б.)
- тейлөө же турак жай эрежелерин сактаңыз, - коноктун талабы боюнча такси чакырыңыз, - жакынкы ресторандардын, кафелердин, музейлердин, эсте каларлык жерлердин,жайгашкан жерин билип, так айта аласыз.
- шаарда жакшы багыт, - унаага же бөлмөгө нерселерди ташууга жардам бериңиз же жүк ташуучуларды чакырыңыз,
- сигнализациялардын жана өрткө каршы жабдуулардын жайгашкан жерин билүү, аларды колдоно билүү, - мекеменин кайсы болбосун филиалы же түзүмдүк бөлүмү жөнүндө маалымат берүү, - мейманкананын алдындагы аймактын (ресторан, мейманкана ж.б.), холлдун жана фойедеги тазалыкты көзөмөлдөө, - ага ишенип берилген аймактагы дубалдарды жана айнекти тазалап, сүртүңүз, эшиктердин же терезелердин металл бөлүктөрүн жылтыратыңыз, - алдыңкы эшик бузулган учурда жетекчиликке кабарлаңыз же аны өзүңүз оңдоңуз, - мейманкананын (ресторан) алдында унаалар жок экенин текшериңиз, - ойготкучтарды жана билборддорду (эгер бар болсо) караңыз.
Дарбазачы өзүнүн кесиптик милдеттерин аткаруу үчүн мекеменин каалаган кызматкеринен маалымат алууга укуктуу.
Бул адам өзүнүн ишинин жүрүшүндө болгон укук бузуулар үчүн жазык, жарандык же административдик жоопкерчилик тартат. Ошондой эле ал өзүнө жүктөлгөн милдеттердин чегин аткарбагандыгы же шалаакылык менен аткаргандыгы үчүн жоопкерчилик тартат, дейт чиновникнускамалар.
Мекеменин директору тарабынан кызматка дайындалат жана бошотулат. Анын кол алдындагылары жок.
Кызматчы катары дарбазачы
Эшиктеги адамдын көрүнүшү мекеменин стилине жана классына дал келиши керек. Демек, дарбазачынын формасы анын ишинин абдан маанилүү бөлүгү. Жаркын мисал Одесса мейманканасында мындай кызматкердин кийим болуп саналат "Лондон". Ал жайгашкан имарат Эдинбургдагы (Улуу Британия) падыша сарайы катары стилдештирилген. Ошондуктан, дизайнерлер Лондон мунарасынын Королдук гвардиялык полкунун күзөтчүлөрүнүн формасын абдан эске салган ливерияны иштеп чыгышкан.
Чакан мейманканаларда адатта дарбазачы менен администратордун кызматтары бириктирилет. Демек, бул жерде жүк ташуучу - бул конокторду тосуп алуу, кирүүчү корреспонденциялар үчүн жооптуу, факстарды жана телефон чалууларды кабыл алган адам. Кээде кызматкерлер келген жана кетип жаткан коноктордун тизмесин жүргүзүшөт.
Алардын штатындагы чоң мейманканаларда же ресторандарда күндүз жана түнкү эшик кайтаруучу болот.
А мен эшиктегилерге бармакмын - үйрөтүшсүн…
Жүк ташуучу деген сөздүн мааниси бул кесипти баарлашканды абдан жакшы көргөн, бир эле суроолорго күнүнө миң жолу жооп берип тажабаган адамдар өздөштүргөнүн айтып турат. Чыныгы дарбазачы үчүн бейтааныш адамдардын кичинекей өтүнүчтөрүн аткаруу, алардын суроолоруна жооп берүү, аларга белгисиз жерде багыттоого жардам берүү жана жылмаюу кыйын болбойт. Бул кесиптин адамы мейманкана болобу, ресторан болобу, мекеменин жүзү деп бекеринен айтылбаса керек.кадыр-барктуу турак жай же ири компаниянын кеңсеси.
Бизнес анча кирешелүү эмес
Дарбазачы кымбат мейманкананын же ресторандын жүзү болгонуна карабай, айлыгы аз. Төмөн класстагы же аз жылдыздуу мекемелерде бул кесиптин өкүлүнүн эмгек акысы болгону 250 долларды түзөт, ага кошумча эки доллардан ашпаган стандарттык учу бар. Мындай аз айлыктын себеби - бул кызматка жана атайын билимге өзгөчө олуттуу талаптардын жоктугу. Болгону англисче сүйлөсөңүз болот, жаман адаттарыңыз жок, физикалык формаңыз жакшы, жашыңыз туура.
Жогорку айлык акы (500 доллардан жогору) борбордогу мейманканалардын (ресторандар, турак жай комплекстери ж.б.) дарбазачылары менен мактана алат. Бирок бул жерде талаптар жогору: корпоративдик, тейлөө жана бизнес стандарттарына ылайык келүү мүмкүнчүлүгү; Орус тили эң сонун: компетенттүү сүйлөө, телефондук этикетти билүү ж.б.
