Plum Rosaceae тукумундагы кеңири таралган мөмөлүү өсүмдүк. Балдарга жана чоңдорго жакшы белгилүү болгон көптөгөн мөмө-жемиш өсүмдүктөрү бир системалуу топко кирет: алма, алча, алча, абрикос, шабдалы, кулпунай, малина. Көбүнчө мындай угулат суроону карап көрөлү: "Өрүк же мөмөбү?". Көптөгөн адамдардын түшүнүксүз болушу таң калыштуу эч нерсе жок.
Өрүк - мөмө же жемиш?
Мөмөлүү дарактардын арасында кара өрүк сыймыктанчу орунду ээлейт, анткени байыртадан бери адамдар аны түшүм үчүн өстүрүшкөн. Таттуу тамактар, соустар жана спирт ичимдиктери кара өрүктүн, кара өрүктүн, алчанын мөмөлөрүнөн даярдалат. Өрүк - бийиктиги 1 мден 6 мге чейин болгон дарак же бадал. Сорттун бардык топтору жана жапайы түрлөр жогорку түшүм берүүчү өсүмдүктөр болуп саналат.
Мөмөсү - бир таштуу друппа - уруктангандан кийин гүлдүн ордуна пайда болот. Жетилгенге чейин, перикарп жашыл түстө бир нече убакытка чейин бекем бойдон калат. Азык заттар топтолгон сайын мөмө ширелүү болуп, анын ичинде атайын уядаурук менен катуу сөөк.
Кандай жемиштер бар?
Латын тилинен орус тилине «жемиш» термини илгери эле пайда болгон, ал илимий колдонууда тамыр жайган эмес. Бирок медицинада, диетологияда, ашпозчулукта жана күнүмдүк турмушта бул сөз абдан популярдуу, бирок аны баары эле туура чечмелей албайт. Мөмө менен мөмөнүн ортосунда кандай айырма бар? Өрүк бул эки топтун кайсынысына кирет?
Жалпысынан мөмө жемиш менен бирдей деп кабыл алынат, анткени fructus деген сөз латын тилинен ушундайча которулат. Өсүмдүктөрдүн башка жегенге жарактуу бөлүктөрү жана өсүмдүктөрдүн өздөрү да жашылчалар, дан өсүмдүктөрү, жаңгактар сыяктуу экономикалык топторго таандык болушу мүмкүн. Мөмө-жемиштердин ичинен ширелүү жемиштердин эки тобу бөлүнөт: друпа жана мөмө. Алар уруктардын саны жана башка бир катар өзгөчөлүктөрү менен айырмаланат.
Келгиле, түз түшүнөлү: кара өрүк чындыгында мөмө же мөмө. Илимий терминдер менен экономикалык аныктамаларды айырмалоо зарыл. Ботаникадагы өсүмдүктөрдүн жемиш түрлөрү перикарптын консистенциясы жана уруктарынын саны боюнча айырмаланат. 4 негизги топ бар - кургак жана ширелүү, бир дандуу жана көп уруктуу.
Өрүктө кандай жемиш бар?
Друппа - кара өрүк, алча, абрикос - ширелүү, бир уругу бар. Мөмөлөрү да ширелүү, бирок көп уруктуу. Алар бир же бир нече карпелден пайда болот. Жүзүм сымал жука кабыгы бар толугу менен эттүү мөмө менен апельсин сымал перикарпасы калың болгон булгаары жемиштен айырмаланат. Демек, кара өрүк мөмөбү же мөмөбү? Экинчи түшүнүк кененирээк жана биринчисин камтыйт, б.а.мөмө жемиштердин бир түрү (мөмө).
Ботаника илиминин өкүлдөрү эч ойлонбостон аныкташат: кара өрүк мөмө же жемиш. Өрүктүн, жүзүмдүн ширелүү мөмөлөрүн көрүп, маңдайында друп, мөмө бар деп айтышат. Диетолог, сатуучу, жөнөкөй адам экөө тең жемиш экенин түшүндүрөт. Ар ким өз ой-пикирин, тыянагын туура айтат. Демек, кара өрүк мөмө эмес. Бул жерде мөмө-жемиштер да классификацияланышы мүмкүн экенин эстен чыгарбоо керек, экономикалык иш-аракетте, күнүмдүк жашоодо ката деп эсептелбейт. Кантсе да мунун баары жемиш (лат. fructus).
Өрүк дарактарга же бадалдарга тиешелүүбү?
Өсүмдүктөр сырткы көрүнүшү боюнча ар кандай жашоо формаларына таандык кылынышы мүмкүн. Төмөнкү топтор негизги болуп эсептелет: дарактар, бадалдар, чөп өсүмдүктөрү, лианалар. Жашоо формалары – жашоо шарттарына ыңгайлашуунун бир түрү.
Жогорудагы көйгөйдү – кара өрүк мөмө же мөмөбү – түшүнгөндөн кийин жашоо формасы жөнүндөгү суроого жооп берүү кыйыныраак болот. Сырткы көрүнүшү боюнча кара өрүк тукумуна кирген өсүмдүктөр жапыз бак-дарактар жана бадалдар. Эң кеңири таралган түрү - үй бакчасынын кара өрүгү. Жапайы жаратылышта дарак Кавказда кездешет.
Prunus түркүмүнүн түрлөрүнүн көп түрдүүлүгү
Ушул убакка чейин токойлордо, устундардын жана сайлардын бойлорунда жапайы кара өрүктөр кездешет, бирок бул түргө кирген түрлөрдүн көбү эбак эле өстүрүлүп келген. менен ар кандай түстөгү орто жана чоң жемиштерден мол түшүм беретичиндеги мүнөздүү жалпак сөөк. Алардын узундугу, адатта, жоондугунан 1,5 эсе ашат, диаметри 1-3 смге чейин. Жаңы сорттору 8 смге чейин чоң мөмөлөрдү берген, даамы таттуу же кычкыл. Евразияда таралган түрлөр:
- Үй бакчасы - Россиянын борбордук бөлүгүндө кеңири таралган түр.
- Тикенектүү, кара тикенек, кара тикенек - көк жемиштери бар кичинекей, өтө тикенектүү бадал.
- Жайылган, алча кара өрүк - а бийиктиги 8 мге жеткен дарак. Кавказда жана Борбордук Азияда жапайы кездешет.
- Уссури - Приморьеде жапайы жашайт жана Чыгыш Сибирде мөмө-жемиш үчүн өстүрүлөт.
- Кытай - Кытайда, Японияда, Кореяда өстүрүлөт.. Мөмөлөрү таттуу жана кычкыл, тамак жасоодо жана шарап жасоодо кеңири колдонулат.- Писсарди – кооз кызгылт желекчелери жана кочкул кызыл жалбырактары бар декоративдүү дарак. Пейзаж дизайнында колдонулат.
Тикенектүү бадалды көргөндө таң калат: бул чын эле кара өрүкбү? Берри же мөмө - анын кочкул көк кичинекей жемиш? Алча кара өрүк да мөмөсү менен таң калтырат. Бул дарак кара өрүккө окшош болсо да, анын бай түшүмүнүн түсү адаттан тыш - кызыл жана сары (кызгылт көк жана көк жемиштер азыраак кездешет).
Өрүктүн пайдалуу сапаттары
Адамдар жапайы жана маданий өсүмдүктөрдүн мөмөлөрүн тамак-ашка, ширелерди, консерваларды, кыямдарды, ликерлерди кайра иштетүү үчүн, нан бышыруу үчүн начинка катары, дары чийки заты катары колдонушат. Үйдөгү кара өрүк көптөн бери көгүш гүлү менен ширелүү друпа үчүн өстүрүлгөн. Үй кара өрүк жемиштери төмөнкүлөрдү камтыйт:
- углеводдор (фруктоза, глюкоза);
- витаминдер C, A, P, B тобу;
- органикалык кислоталар;
- таниндер;
- микроэлементтер;
- пектиндер.
Мөмө-жемиштердин целлюлозасынан жана кара өрүктүн уругунан жасалган препараттар элдик жана расмий медицинада колдонулат. Кара өрүк диеталык тамактанууда, кондитердик азыктарды өндүрүүдө колдонулат. Өрүк жалбырактары толук гүлдөп бүтө электе эле эрте жана мол гүлдөйт. Дарактар менен бадалдар абдан жарашыктуу көрүнөт жана пейзаж дизайнында бааланат.
Салттуу түрдө, 20-кылымда түрлөрдүн курамында сорттордун эки тобу - венгриялыктар жана түслоддор айырмаланган. Биринчилери көк-кызгылт көк тегеректелген же узун жемиштери бар дарактар жана бадалдар менен берилген. Жашыл кийимдер көбүнчө жашыл түстөгү тоголок жемиштерге ээ. Азыр негизги багыт - азыраак түрчөлөрдү өстүрүү, түр аралык айкалыштыруу жана гибриддерди алуу, мисалы, кара өрүк жана өрүк.
