Smelt – бул кичинекей, назик кабырчыктары бар балык. Анын денеси да узун, оозу узун жаагы жана көптөгөн чоң тиштери бар. Бул балык абдан сулуу. Капталдары күмүш түстө көгүш түстө, арткы бети күрөң жашыл жана бир аз тунук.
Бул балыктын чоңдугу анын жашаган жерине жараша болот. Негизинен, анын узундугу 16дан 20 смге чейин жетет, узундугу 25 см же андан көп адамдар азыраак кездешет. Алардын айырмачылыктары өтө аз болгондуктан, алар көп учурда бири-бири менен чаташтырылып, европалык жана азиялык эритмелер бар. Ар бир адамдын салмагы 20дан 350 граммга чейин болушу мүмкүн - баары жашаган жерине жараша болот. Эң чоң балык Сибирде кездешет.
Жалпысынан, мелт - бул өтө чоң диапазону бар балык. Бирок, ал көбүнчө түндүк сууларда кездешет. Балтыр тукумундагы деңиз балыктары жаңы муздак көлдөрдө жайылып, балтыр деп аталган. Кээ бир изилдөөчүлөр аны бузулган түр деп эсептешет.
Эң кеңири таралган жытФинляндия булуңунда, Түндүк Муз океанында, Балтика жана Ак деңиздерде, Ладога, Пейпси жана Онега көлдөрүндө кездешет. Деңиздеги жана таза суудагы чоң мектептерде гана кездешет.
Smelt абдан ачка балык. Анын негизги азыгы зоопланктон болсо да, өзүнөн анча деле кичине эмес балыктарды жек көрбөйт. Бул балык лосось балыгына таандык, ошондуктан жазында анын деңиз популяциясы төлдөө үчүн жаңы дарыяларга көтөрүлөт. Ошол эле учурда миллиарддаган жумуртка туулат, андан кийин жаш өсүү пайда болот. Бир адам бир урук чачууда 50 000 даанага чейин таштайт. Чабак урук чачкан жерге жана аба ырайына жараша 5-10 күндө пайда болот. Дээрлик бардык түрлөрү абдан өжөр, ошондуктан балык керектөөчүгө тирүү жетет. Эриттин өмүрү ар түрдүү жана анын жашаган жерине жараша болот. Россиянын борбордук бөлүгүндө, балык 3-4 жылдан ашык эмес жашайт, бирок түндүккө канчалык жакын болсо, анын жашоо мөөнөтү ошончолук көп болот. Сибирде популяциядагы особдордун жашы 10-12 жашка жетет.
Укум-тукумунун тез жана көп сандаган көбөйүшүнө байланыштуу, мелтире – жалпы популяцияга жеткиликтүү балык. Анын аш болумдуу касиеттери андан ар кандай кулинардык шедеврлерди даярдоого мүмкүндүк берет. Аны тирүү, жаңы тоңдурулган, туздалган, ышталган же консерва түрүндө сатып алса болот. Балыкты мешке бышырып, чокко, чопого же жөн эле табага куурса болот. Жаңы кармалып калган жыттын жыты бадыраңдын жытын эске салат. Балыктын эти бир аз майлуу, бирок оозуңузда эле эрип кетет. Бул жаңы жашылча же менен колдонуу жакшыкайнатылган же куурулган картошка.
Smelt жөнөкөй жана өнөр жайлык масштабда жасалма өстүрүү үчүн абдан ылайыктуу. Мындай балыктарды өстүрүү жалпысынан оңой. Бул жөн гана муздак суу менен бир кыйла терең көл же көлмө болушу жетиштүү. Белгилүү болгондой, Англияда балыктын бул түрү абдан жакшы өнүккөн негизги көлмөлөрүндө да өстүрүлөт. Асылдандыруу үчүн эң пайдалуу жер, адистердин айтымында, Орусиянын борбордук бөлүгүндөгү көлдөр.
