Жүздөгөн жылдар бою өлкө шарап өндүрүү боюнча дүйнөлүк лидер катары репутацияга ээ. Бүгүнкү күндө дүйнөлүк жана европалык рынокко жаңы шараптарды чыгарган Франция да кылымдардан бери келе жаткан улуттук салттарды сактап келет. Француз шарап сорттору шарап аймактарында узак тарыхка ээ. Эң атактуу шарап аймактарын карап көрүңүз.
1. Эльзас
Альзастын шарап маданияты германдык салттарга сиңип, негизинен кургак жана мөмөлүү ак шараптарды чыгарат. Аталышы жана аталышы башка француз шарап аймактарынан бир аз айырмаланат.
Эльзаста шараптар жөнөкөй аталыш менен чыгарылат, андан кийин жүзүм сорту этикеткада чоң шрифт менен көрсөтүлөт. Көптөгөн Alsatian шараптарынын этикеткаларында Chateau аталышы бар болсо да, кичинекей жүзүмзарлардын аталыштары жок.
Негизинен аймактык ак шараптарды чыгарат: Riesling, Sylvaner жана абдан жемиштүү Gewurztraminer.
2. Бордо
Француз шараптарынын эң белгилүү бренддеринин бири. Бордо деңизге чыгуу мүмкүнчүлүгү бар ири жүзүм өстүрүү аймактарынын жалгыз бири, анын аркасында шарапчылар Франциянын аймактарынан шарапты экспорттой башташкан. Бордо провинциясынын өнүмдөрү эл аралык рынокто кеңири популярдуулукка ээ болду.
Жүзүмзар Бордо порт шаарынын айланасында, Жиронде, Гаронна жана Дордонь дарыяларынын куйган жээгинде жайгашкан. AOP бардык аймактагы орточо сапаттагы шараптарды камтыса, аймактын эң жогорку сапаттагы клареттеринин көбү Medoc, Grave, Saint Emilion сыяктуу өзгөчө аталыштардан пайда көрөт.
Бордодо шараптын атайын классификациясы иштелип чыккан. Франция жана аймактар буга чейин шараптарын кр деп белгилешкен эмес. Бордодогу эң мыкты жерлерге гана "гранд кру" деген жазуусу бар шараптарды сатууга уруксат берилген. Алар жогорку сапаттагы буржуазиядан бир аз төмөн.
1855-жылы Медок чөлкөмүнүн шарапчылары эң сонун гранд-кру шараптарын биринчи крудан сенквием круга чейин классификациялашкан. Бул гранд-кру бардык француз шараптарынын эң мыктысы деген репутацияга ээ жана албетте алардын баалары ошол статусту чагылдырат.
Бордо провинциясынын жүзүмзарларынын арасында Медок өзгөчө көңүл бурууга татыктуу. Бул жерде Франциянын эң престиждүү шараптары өндүрүлөт. Сент-Эстеф, Марго, Сент-Жюльен жана Польяк бул аймактын абдан белгилүү жерлери болуп саналат.
Франциянын түштүк-батышындагы башка аймактар
Бордо аймагынын ички жана түштүгүндө Франциянын анча белгилүү болбогон түштүк-батыш шарап аймагы жайгашкан,өлчөмү, жакшы шараптарды чыгарган көптөгөн жүзүмзарлар. Аймак гетерогендүү, чындыгында төрт райондон турат. Ар биринин өзүнүн өзгөчөлүктөрү жана шараптары бар.
Бул Бержерак, Кахор, Гайлак жана башка көзөмөлгө алынган жүзүмзарлар. Аймактын эң белгилүү кызыл шараптары.
Cahors Франциядагы эң мыкты кочкул кызыл шараптарды чыгарат, кээде "кызгылт көк шарап" деп да аталат. Алар Malbec жүзүмүнөн жасалган. Аймакта ак шараптар да өндүрүлөт, анын ичинде күчтүү таттуу аперитивдер, алар Пиренейдин боорлорунда жайгашкан Монбазиллак жүзүмзарында адистешкен. Журанчон жана Берн жүзүмзарларынан таң калыштуу жакшы ак шараптар бар. Пешарман жүзүмзарлары коюу жыты бар эң сонун кызыл тарт аперитивдери, ал эми Ирулеги укмуштуудай гүл жыты менен белгилүү.
Франциянын түштүк-батыш шараптары, аймактын негизги сорттору жана аталыштары продукциянын кеңири ассортименти менен көрсөтүлгөн. Бул суусундуктар даамы боюнча Бордо провинциясынын шараптарынан кем калышпайт.
3. Бургундия
Бургундия жүзүмзарлары Дижондун түштүк-чыгышындагы адырлардын чыгыш капталындагы кууш тилкени ээлейт, көбүнчө кызыл Пино Нуар жана ак Шардоннай. Бургундиядагы шарап жасоонун жүрөгү деп атоого боло турган байыркы Бон шаарында жыл сайын күзгү шарап жарманкеси, шарапчылардын майрамы өткөрүлөт.
Апелляциялардын саны боюнча Бургундия француз шарап аймактарынын дээрлик бардыгынан алдыда турат. Ал төрт категориядагы шараптарды чыгарат - эң төмөн бургондон тартып, кло сыяктуу чоң шарапка чейин.wuzho.
Мыкты Бургундия шараптары кызыл, алардын айрымдары 20 жаштан 30 жашка чейинкилер. Ошондой эле өтө тазаланган эмес, бирок жогорку сапаттагы ак түстөрдү чыгарат.
Бордодон айырмаланып, Бургундия шараптары кичинекей, миниатюралык көлөмдө чыгарылат, бирок алардын ассортименти чоң.
4. Божоле
Бургундиянын түштүгүндө, Рона өрөөнүнүн жүзүмзарлары менен чектеш, Божуттун тегерегиндеги чоң аймак ачык кызыл Божоле шараптарын чыгарат. Таң калыштуусу, эң атактуу француз шараптарынын бири өзгөчө жаш шарап болуп калды. Божоле Нувонун ийгилиги шараптын сапатына эмес, маркетингге көбүрөөк байланыштуу.
5. Шампан
Бул Франциядагы негизги шарап аймактарынын эң түндүк тарабы. Башында шарап жасоочулар кымбат баалуу шараптарды чыгарышкан. Бирок Бургундия менен болгон атаандаштык жарандык согуштун чегине чейин күчөгөн сайын шампан шарап чыгаргандардын көбү көбүрүлгөн шарап өндүрүүгө басым жасашкан.
Көпчүлүк француз шараптарынан айырмаланып, шампан жүзүмдүн бир сортунан жасалбайт. Винтаждык шампан өндүрүү үчүн бир түшүмдүн жүзүм ширеси, винтаждык эмес шампан үчүн ар кандай жылдардагы шире аралаштырылат.
Шампандын сапаты оригиналдуу жүзүмдүн сапаты менен шарап жасоочунун чеберчилигинин ортосундагы тең салмактуулуктан көз каранды болгондуктан, аны жүзүмзарлардын ээлери эмес, өндүрүүчү аныктайт жана рынокко жылдырат.
Борлуу топурактан жана континенттиктен улам чыныгы шампандын сонун даамы жана тазалыгыаймактын климаты.
Шампан француз газдалган шараптары үчүн жалпы термин эмес. Бул категорияда көптөгөн жакшы суусундуктар бар, алар "шампан" бренди менен сатылбайт, анткени ошол эле жүзүм сорту Шампан провинциясынан бир нече чакырым алыс жерде өстүрүлөт. Бул шараптар ("Crément du Bourgogne", "Crément du Jura" ж.б.) окшош жүзүм сортторунан бирдей технологияны колдонуу менен өндүрүлөт.
Орточо шампан менен жакшы газдалган шампандын ортосундагы айырманы эң тажрыйбалуу сомельерлер гана айта алышат.
6. Луара өрөөнү
Франциядагы эң атактуу 14 аймактын бири болгон Луара шарап аймагы шампандан кийинки экинчи ири газдалган шарап өндүрүүчүсү экендиги менен белгилүү.
Алар негизинен ак, кызгылт же ачык кызыл, кургак жана жарым-жартылай кургак түстөрдү чыгарышат, алар деңиз азыктары менен эң сонун. Touraine өзгөчө Гамай жүзүмүнөн жасалган жакшы ачык кызыл шараптары менен белгилүү. Бул аймакта ошондой эле вин Грис, чындыгында абдан ачык кызгылт түстөгү боз шарап өндүрүлөт. Бул кара жүзүмдөн жасалган ак шарап.
Региондун эң престиждүү газдалган шараптары - Vouvray жана Saumur.
7. Коньяк
Коньяк же Шарента чөлкөмү шарап өстүргөн негизги аймак болуп эсептелет, бирок шарап өзү анын негизги продуктусу эмес. Өндүрүлгөн шараптын көбү коньяк жана башка спирт ичимдиктерин жасоо үчүн колдонулат. Белгилүү француз коньяктарынан тышкары, ак жана кызыл аперитив Пино де Шаранте жанаVin de Pays бренди менен жөнөкөй дасторкон ак шараптары.
8. Юра
Савагнин жүзүмүнөн эң уникалдуу ак шараптарды чыгарат. Франциянын аймагында сорт бул аймакта гана кездешет жана анын өзгөчөлүгү болуп саналат. Шарап шеринин мүнөздүү даамы бар. Элзастагыдай эле, жүзүм сорту этикеткада көрсөтүлгөн.
Юра кочкул кызгылт, кээде кызыл аралаш шараптарды да чыгарат. Бирок аймактын атагын атактуу "сары", кымбат аперитив шараптары, жалаң Савагнин сортунан жасалган Амонтильядо шерин эске салган букет жана ошол эле жүзүмдүн "саман" таттуу шарабы алып келген.
9. Кот-ду-Рон
Côtes du Rhone - шараптын сапатына караганда өндүрүшүнүн көлөмүнүн натыйжасында белгилүү болгон француз шараптарынын бири. Бул Бордодон кийинки экинчи чоң шарап аймагы.
Cote du Rhone шараптары – даамы жана букети боюнча Жер ортолук деңиз шарап бренддерин эске салган ак, кызыл же роза аралашкан жөнөкөй дасторкон шараптары. Эң популярдуулары Viognier, Syrah жана Grenache.
10. Прованс
Бул шарап өндүрүүчү чоң аймак, Кот-де-Прованс жана Кот-д'Экс-ен-Прованс розалары менен белгилүү. Прованстагы шарапчылар кызыл шараптарды, анын ичинде кээ бир мыктыларын жана боз шараптарды да чыгарышат.
Аймактагы эң белгилүү суусундук - bandol.
11. Languedoc
Шараптардын негизги сортторуна серепФранция, аймактар жана апелляциялар Жер Ортолук деңизинин жээк зонасында, Рона дарыясынын батышында жайгашкан Лангедок тарабынан толукталган. Бул жерде бир топ кадимки кызыл шарап өндүрүлөт, анын көбү vin du pays, башкача айтканда, дасторкон шарабы катары сатылат. Өндүрүш жагынан Франциянын шарап өндүрүүчү эң ири провинцияларынын бири.
AOP көзөмөлүндөгү апелляциялык шараптар аймактын өндүрүшүнүн болжол менен 10% түзөт.
Жүзүм чөлкөмдө жакшы жана тез бышат, Languedoc шараптары бай жана толук денелүү, бирок эң сонун даамы менен айырмаланбайт. Бул жерде көптөгөн бекемделген шараптар чыгарылат, бирок алар Руссильондун шараптарындай атактуу жана жакшы эмес.
Аймакта өндүрүлгөн кургак жана жарым-жартылай кургак шараптардын ичинен Coteaux du languedoc кычкылдуу, кычыштыруучу даамы, жогорку таннин мазмуну жана өтө төмөн жыты бар.
Аймакта өндүрүлгөн дээрлик бардык шараптар аралаштырылат, аларды өндүрүү үчүн кээде жүзүмдүн үч сортуна чейин колдонулат. Кызыл шараптарды өндүрүүдө көмүртектүү мацерация ыкмасы кеңири колдонулат.
