Ар бир таттуу тиш уккусу келет: "Сиз таттууларды жесеңиз болот - бул фигураңга зыян келтирбейт". Кондитердик азыктар бар жана ошол эле учурда бардыгы эле сонун формада кала албайт. Бирок ар бир кыял орундалышы керек. Ошондуктан, өзгөчө таттууларды сүйгөндөр үчүн, макалада таттууларды кантип жеп, семирбөө боюнча негизги кеңештер талкууланат.
Зыяндуу кондитердик азыктар деген эмне
Таттуулар эң жогорку калориялуу тамактардын бири. Ошентсе да, десерт ар бир адамдын рационунда бар. Адам качан таттуу жейт? Түшкү тамактан кийин чай үстүндө, кесиптешиңиз туулган күнүңүзгө торт алып келгенде, көңүлүңүздү көтөргүңүз же энергия алгыңыз келгенде. Адам өз алдынча даярдалган же супермаркеттен сатып алган кондитердик азыктарды жейт, бирок таттуулар фигураны акырындык менен бузаарын байкабайт. Сулуу сымбаттуу дене семире баштайт.
ДагыМындан тышкары, кант азыктары теринин жана тиштин абалын бузат. Ал эми кондитердик азыктарды ашыкча колдонуу кант диабети сыяктуу ооруга алып келиши мүмкүн.
Таттуулардан эмнеге семиресиң
Сатып алынган таттуулардын бардыгында майлар болот. Анын үстүнө, бул каймак же май сыяктуу табигый майлар эмес. Булар өзүнүн формасын сактап, колго эрип кетпеши үчүн атайын продуктуга кошулган транс майлар. Алар көбүнчө эң арзан өсүмдүк майларынан чыгарылат. Бул сапатсыз майлар фигурага терс таасирин тийгизет. Эгерде сиз дайыма колдонсоңуз, аларды камтыган азыктар, анда ашыкча салмак жетиштүү тез пайда болот. Транс майларды жебеш үчүн, курамында транс майлары жок үй таттууларын бышыруу жетиштүү.
Таттуулардан семиресизби? Албетте! Ал эми анын курамындагы транс майлардын эсебинен гана эмес. Кондитердик азыктарда кант бар, ал дагы дененин майын түзөт. Организмдин нормалдуу иштеши үчүн 5 чай кашыктан ашпаган кант жеш керек, ал эми 100 грамм шоколадда 45 граммдан ашык кант бар (күнүмдүк нормадан ашык). Бул азыктардагы ашыкча кант "запаста" сакталат деген тыянакка алып келет.
Адамдардын көптөгөн сын-пикирлеринен: "Мен таттууларды жакшы көрөм, жейм, семирбейм" деп окуй аласыз. Бул адамдардын сыры эмнеде? Келгиле, бул тууралуу кийинки сүйлөшөбүз.
Таттууларды жеп семирбөө бул чындык
Таттууларды жеп, ашыкча салмак кошпой коюу анчалык деле кыйын иш эмес. Алардын сын-пикирлеринде, тажрыйбалуу таттуу тиш жөнөкөй кеңеш беришет. Төмөнкүлөрдү жасоо жетиштүүсунуштар:
- Жогорку сапаттагы таттуулар менен ырахат алыңыз. Эгер сиз шоколадды жактырсаңыз, анда ачуу жана элита сатып алыңыз. Эгер тортторду жактырсаңыз, анда аларды ишенимдүү нан бышыруучу жайдан сатып алыңыз, бирок аларды өзүңүз бышырганыңыз жакшы. Бул таттууларды кантип жеп, семирбөө боюнча экинчи кеңеш.
- Десерттерди өзүңүз даярдашыңыз керек - ушундай жол менен сиз таттуу табигый ингредиенттерден тураарын так билесиз.
- Таттууларды сейрек жегиле, жакшысы дем алыш же майрам күндөрү. Бөлүктөр кичинекей болушу керек.
- Түштөн кийин таттууларды жебе.
- Негизги тамакты десертке алмаштырбаңыз. Кээ бирөөлөр эртең мененки тамакка ботко эмес, жаңылып бир кесим торт жешет - бул чоң жаңылыштык. Таттуулар ачкачылыкты кыска мөөнөткө гана басат.
- Таттууларды кантип жеп, семирбөө боюнча эң акыркы, эң маанилүү кеңеш – бул кондитердик тамактарды калориясы аз тамактарга алмаштыруу. Албетте, тамак таттуу даамга ээ болбойт, бирок аны алда канча көп жесе болот. Бул кеңешти аткарсаңыз, анда: "Мен таттууларды көп жейм жана семирбейм" деп ишенимдүү айта аласыз.
Канттын ордун эмне кыла алат?
Тазаланган кант бардык десерттердин негизин түзөт. Ал нанга алтын кабыкты берет жана аны камчыланган десерттерде көбүктүү түзүлүштү түзүү үчүн колдонсо болот. Кант продуктунун сактоо мөөнөтүн узартууга жардам берет - бул канттын тамак-аштагы ролунун кичинекей бир бөлүгү.
Анда абдан керек болуп көрүнгөн продуктуну эмне алмаштыра алат? Эмнеколдонуучулар сын-пикирлерди сунуштадыбы?
- Эгер ансыз десерттин структурасы жоголуп кетет деп корксоңуз, анда кондитердик табакка кантты рецепттегиден азыраак салыңыз. Ооба, торт же кондитер мындан ары ойлогондой көрүнбөйт, бирок таттуунун калориясы бир топ азаят.
- Канттын эң популярдуу алмаштыруучу бул бал. Балдын калориялуулугу кантка караганда бир аз азыраак. Бал гана ден соолукка пайдалуу. Бирок 40°С жана андан жогорку температурага чейин ысытса, балдын пайдалуу касиеттери жок болорун эске алуу керек.
- Stevia бирдей популярдуу табигый кантты алмаштыруучу болуп саналат. Бул продуктуну дарыканалардан же супермаркеттерден оңой тапса болот.
- Клен сиропу, мальтоза сиропу жана Иерусалим артишок сиропу кантты эң жакшы алмаштыруучу каражаттар болуп саналат. Биринчиден, бул азыктардын гликемиялык индекси кант же балга караганда бир топ төмөн, демек, аларды кант диабети менен ооруган адамдар колдонсо болот. Экинчиден, алардын пайдалуу касиеттери бал жөнүндө айтууга мүмкүн эмес, термикалык дарылоо учурунда жок эмес.
Сүт шоколадын эмне алмаштыра алат?
Сүттүү шоколаддын ордун баса турган нерселер аз, ошондуктан таттуу тиш сүйгөн. Ал бир кыйла жогорку калория жана камтыган көп сандагы кант, жана мындай курамы терс таасирин тийгизет көрсөткүч. Эгерде сиз шоколад сыяктуу таттуудан баш тарта албасаңыз, анда төмөнкү кеңештерди колдонуңуз:
- Кара шоколадды гана жегиле. Кондитердик азыктын курамын окуп чыгыңыз - биринчи кезекте какао порошоку болушу керек.
- Эгер сиз десерттерди өзүңүз жасасаңыз жана рецептте шоколад колдонулса, аны какао менен алмаштырыңызпорошок. Дүкөндөрдөн жогорку сорттогу жана кычкылдуулугу ар кандай деңгээлдеги какао таба аласыз.
- Шоколаддын дагы бир уникалдуу алмаштыргычы бар - карароб (кароб). Аны алуу абдан кыйын. Карабактын даамы шоколад, бирок кара шоколаддын ачуусу жок. Бирок бул кошумчада сүт шоколадынын таттуулугу бар.
Эгер чындап эле таттуу нерсени кааласаңыз, эмне кылуу керек?
Таттуу нерсе жегенге болгон күчтүү жана обсессивдүү каалоодон кантип арылууга болот?
- Мөмө-жемиштерди, жаңгактарды, устрицтерди, күрөң күрүчтү жана квиноаны жеңиз - бул азыктар таттууга болгон каалоону бир аз убакытка кетириши мүмкүн. Алар магний, цинк, хром жетиштүү санда бар. Организмде бул азыктардын жетишсиздиги канттуу тамактарды жегиси келет.
- Тамагыңызга мускат жаңгагын, корица же кардамонду кошуңуз – мунун баары фигураңызга зыян келтирбеген табигый татымалдар. Алар тамакка бир аз таттуу кошуп, кандагы кантты нормалдаштырууга жардам берет.
- Эмне үчүн кээ бир адамдар таттуулардан семиришпейт? Бул жөнөкөй - бул адамдар пайдалуу жана далилденген десерттерди тандашат. Мисалы, алар таттуу түрүндөгү салттуу таттууларды кургатылган жемиштер, бышырылган алмалар, йогурттар, зефирлер, зефир же мармелад менен алмаштырышат.
Азыр даамдуу жана пайдалуу таттууларды даярдоого мүмкүндүк берген көптөгөн рецепттер бар. Тортту кургатылган мөмө-жемиш пирогуна алмаштырып көрүңүз - бул сиздин фигураңызга гана пайда алып келет.
Сапаттуу кондитердик азыктарды кантип тандоо керекдүкөн?
Таттуу тамак жасаганга убактыңыз жокпу? Андан кийин дүкөндөн таттууларды сатып алууга туура келет. Супермаркеттин текчелеринде жаркыраган таңгактары менен кызыктыруучу түрдүү пончиктерди, шоколаддарды, булочкаларды таба аласыз. Биринчи жолу келген таттуу продуктуну сатып алууга шашпаңыз. Төмөнкү кондитердик азыктарды тандоо эрежелерин карап чыгып, аларды сактаңыз:
- Таттууларды көп өлчөмдө сатып албаңыз. Эгер сиз таттуу нерсени каалап жатсаңыз, анда бир порция десерт сатып алыңыз, бир жумалык тамак эмес. Адатта, резервден сатып алынган таттуулар биз каалагандан тезирээк жешет.
- Эбелгинин мазмунуна көңүл буруңуз. Жаркыраган таңгактоо жана кооз ысым - бул продуктуну тандоодо эң акыркы нерсе. Ингредиенттер жана жарактуулук мөөнөтү - бул сиз карашыңыз керек болгон негизги көрсөткүчтөр. Кондитердик азыктын сактоо мөөнөтү канчалык кыска болсо, ал ошончолук жакшы жана табигый болот. Көбүнчө сактоо мөөнөтү узак таттуулар кымбатыраак. Продукциянын курамына келсек, анда сизге бейтааныш ысымдар камтылса, таттууну сатып албаңыз. Мисалы, ингредиенттер "E". Продукциянын курамы канчалык жөнөкөй болсо, таттуулугу ошончолук жакшы болот.
Корутундуда
Таттууларды кантип жеп, семирбөө керек? Сиз макалада айтылган бардык кеңештерди аткарышыңыз керек:
- таттууларды ченеми менен жегиле;
- шоколад менен кантка табигый альтернативаларды изде;
- таттууларды өзүң жаса;
- негизги тамакты таттууга алмаштырбаңыз;
- таттууларды көп жасабаңыз же сатып албаңыз.
Кантипкөрүп турасыз, десерттерди жеп, семирбей коюу оңой. Таттуу денеңизди ашыкча фунттар менен "сыйлоосуна" жол бербеңиз.
