Ыраакы Чыгыштын балыктары: түрлөрү, аттары жана сүрөттөрү

2024 Автор: Henry Conors | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-12 10:15

Учурда Ыраакы Чыгыштын ихтиофаунасы Россиянын балык өнөр жайында алдыңкы орунду ээлейт. Бул аймак мамлекеттик өнөр жайдын 60%дан ашыгын түзөт. Ыраакы Чыгыштын балыктарынын көп сандагы түрлөрү бар, алардын арасында бир нече ондогон ири соодалык мааниге ээ. Эттин эң сонун сапаты менен атактуу лосось балыктарынын өкүлдөрүн алуу өзгөчө роль ойнойт. Карапайым элде бул чоң деликатес "сельд" шарттуу түрдө кызыл деп аталат.

Ыраакы Чыгыштын балыктары: кайсы үй-бүлөлөр коммерциялык мааниге ээ

Бул Тынч океан бассейнинин суулары жууган аймак. Бул жерде лосось жана треска балыктарынын коммерциялык өкүлдөрүнүн дүйнөдөгү эң ири запастары топтолгон. Экономикалык кармалуучу аймак Тынч океандын чектеш деңиздерин (Беринг, Япония жана Охотск) камтыйт.

Ыраакы Чыгыштын лосось балыктарынын көптөгөн түрлөрү анадромдук,мезгил-мезгили менен дарыяларга жана көлдөргө көчүп, алар да кармалышы мүмкүн.

Ыраакы Чыгыштын балыктарынын аттары биринчи кезекте лосось менен байланышкан, мисалы, лосось, форель, лосось жана башкалар. Жана таң калыштуу эмес, анткени бул түрлөр балык өнөр жайынын элитасына кирет.

Төмөндө коммерциялык зор мааниге ээ болгон Ыраакы Чыгыштын балыктарынын сүрөттөлүшү жана сүрөттөрү берилет. Бул аймактагы гидробионттордун толук тизмеси өтө чоң жана 2000 миңден ашык түрүн камтыйт. Буга ихтиофаунанын өкүлдөрүнөн тышкары омурткасыздар жана сүт эмүүчүлөр (төлөктөр, мөөрлөр жана башкалар) кирет.

Ыраакы Чыгыштын кызыл балыгы

Бул термин көбүнчө осетр балыктарынын үй-бүлөсүнүн деликатес өкүлдөрүнө карата колдонулат. Бирок, карапайым элде Ыраакы Чыгышта жашаган лосось балыктарынын кээ бир түрлөрүнө да колдонулат. Бул топтун балыктары кызгылт же кызыл-кызгылт болушу мүмкүн болгон эттин мүнөздүү түсү менен айырмаланат. Бирок бул өзгөчөлүк тереңдиктин бардык тургундарында боло бербейт.

Ыраакы Чыгыштын балыктарынын арасында "кызыл" деген аталыш төмөнкү түрлөргө карата колдонулат:

• кызгылт лосось;
• keta;
• форель;
• sim;
• байпак лосось;
• чинук лосось;
• Атлантикалык лосось (лосось);
• kichuzh;
• charr.

Адегенде эттин өңү эмес, сапаты маанисинде колдонулуп, бир гана осетр балыктарына колдонулган. Бирок, кийинчерээк аты лосось дайындалган. Ыраакы Чыгышта бул үй-бүлөгө таандык балыктар балык уулоодо негизги максат болуп саналат.

Кызгылт лосось

Кызгылт лосось (лат. Oncorhynchusgorbuscha) - маанилүү тамак-аш балык катары классификацияланган Тынч океан лососунун эң кеңири таралган түрү. Анын түрүнүн өкүлдөрүнүн арасында бул балык эң кичинекей (орто эсеп менен 44-49 см) бар. Кээ бир адамдар 68 смге чейин өсөт.

Кызгылт лососьдун мүнөздүү өзгөчөлүктөрү:

• кичинекей таразалар;
• май сүзгүчүнүн болушу;
• кыска арка канаты (17 нурдан азыраак);
• өзгөрүүчү түс (деңизде - күмүш, урук чачууда - кара башы жана курсагы ак күрөң түстө).

Кызгылтым лосось көчүп жүрүүчү түр жана көбөйүү мезгилинде дарыяларга көчүп кетет. Биринчи урук чачканга чейин бул балыктын денеси олуттуу өзгөрүүлөргө дуушар болот, өзгөчө эркектерде байкалат. Кызгылт лосось жашы бирдей көрүнөт жана кичинекей тиштерин камтыган узун оозу менен жапыз күмүш денеге ээ. Дарыяда тулку капталдан жалпак, жаактары бир кыйла узарат. Эркектердин аркасында өркөч пайда болуп, түрдүн аталышына себеп болгон жана оозу куштун тумшугундай болуп калат.

Кета

Чум лосось (лат. Oncorhynchus keta) - капталынан жалпакталган, башы чоң конус сымал денеси узун чоң балык. Бул түр 2 морфологиялык форма менен мүнөздөлөт:

• жай (узундугу 58ден 80 смге чейин);
• күз (өлчөмдөрү 72-100 см жетет).

Хум лососьунун денеси чоң кабырчыктар менен капталган, түсү жайгашкан жерине жараша өзгөрөт. Деңизде балыктын аркасы жана канаттары кочкул көк түстө, курсагы жана капталдары ак күмүш түстө.төмөн толкун. Урутканын учурунда чүм лососунун үстүнкү тарабы бүт карарып, кабыгынын кээ бир жерлеринде кочкул кочкул кызыл тилкелер пайда болот. Бүткүл жашоо циклинде аялдардын дене формасы дээрлик өзгөрбөйт. Эркектери урук чачуу мезгилинде кызгылт лосось балыктарына окшош, бирок анча байкалбаган кайра түзүлүшкө дуушар болушат.

Sockeye лосось

Sockeye лосось (Oncorhynchus nerka) өзүнүн эң сонун даамы менен белгилүү. Бирок, Орусиянын Ыраакы Чыгышында бул түр лосось жана кохо лосось балыгына караганда бир топ аз кездешет.

Элде байпак лосось денесинин түсү үчүн кызыл балык деп аталат. Бирок, Oncorhynchus nerka да ушундай көрүнүшкө урук чачуу мезгилинде, дарыяларга көчүп барганда гана ээ болот. Бул убакыт төмөнкү морфологиялык өзгөрүүлөр менен коштолот:

• теринин оройланышы, анын натыйжасында айрым кабырчыктар билинбей калат жана бети жылмакай болуп көрүнөт;
• түс өзгөртүү (башы зайтун жашыл болуп, денеси ачык кызыл болуп калат);
• чоң тиштердин пайда болушу;
• эркектердин жаак формасынын өзгөрүшү (узарып, тумшук формасында ийилген бүктөлүү).

Океан байпак лосось диаметри цилиндр формасындагы узун денеге ээ. Бул балыктардын арка жагы кара боз, калган бөлүгү күмүш ак түстө. Таразалар кичинекей, бирок даана көрүнүп турат.

Балык лосось балыгын Oncorhynchus тукумунун башка өкүлдөрүнөн айырмалоочу өзгөчөлүгү эттин өзгөчө түсү (ачык кызыл, кызгылт эмес).

Чиноок

Ыраакы Чыгыштын лосось балыктарынын арасында чинук лосось(Oncorhynchus tshawytscha) - эң семиз (13,5%ке чейин). Бул түрдүн адамдары абдан чоң (орточо узундугу - 90 см, салмагы - 25 кг чейин). Чинук лососьунун денеси абдан массивдүү, формасы торпедого окшош.

Бойго жеткен балыктын урук чачканга чейинки өңү күмүш түстө, аркасы кара түстө, туурасынан кеткен тилкелер менен капталган. Асылдандыруудан мурун, байпак лосось нике кийимине ээ болот. Ошол эле учурда, кабырчыктар арткы болуп калат дээрлик кара, ал эми капталында жана курсагында ал кызыл-күрөң түскө ээ болот. Сокки лосось, кызгылт лосось жана чум лососьунан айырмаланып, чинук лосось урук чачуунун башталышы менен байланышкан дене пропорцияларында дээрлик өзгөрүүгө учурабайт. Кээ бир адамдардын тиштери пайда болушу мүмкүн, ал эми эркектердин жаактары ийри болушу мүмкүн.

Салмон

Атлантикалык лосось, башкача айтканда, лосось (лат. Salmo salar) - өтө баалуу соодалык балык, анын эти жогорку даамдуу жана деликатес болуп эсептелет. Бул узундугу 150 см жана салмагы 43 кг чейин жеткен чоң жаныбарлар. Лосось - анадромдук түрлөр жана көлдөрдө отурукташып, тузсуз суу формаларын түзө алышат.

Бул балыктын денеси жаркыраган күмүш кабырчыктар менен капталган, алар арка тарабында көгүш түскө ээ. Каптал сызыктын үстүндө түс бир нече кара тактар менен толукталат. Ичи жарык.

Урутканын алдында өзгөрүүлөр таразалардын карарып, баш жана капталдарында кызыл жана кызгылт сары тактардын пайда болушу менен чагылдырылат. Эркектерде сүйлөшкөн кийими алда канча айкын көрүнүп турат. Алар түсүн өзгөртүүдөн тышкары, жаактардын мүнөздүү морфологиялык реструктуризациясына ээ (узартуу жана илмек сымалийрилик).

Кохо лосось

Кохо лосось (Oncorhynchus kisutch) - Ыраакы Чыгыштын өтө баалуу соода балыгы, бирок популяциясы өтө аз. Бул түр демералдык болгондуктан, кармоо тралдардын жана туруктуу торлордун жардамы менен жүргүзүлөт. Кохо лосось балыгынын таралышы Беринг, Жапон деңизи жана Охотск деңизинин аймагын камтыйт. Аз сандагы кохо чыгыш Сахалин жана Хоккайдо аймактарында жашайт.

Терагра халькограммасы - абдан чоң балык. Кээ бир адамдар 108 см ге чейин өсүп, 14 кг салмакка ээ болушат. Бирок, бул түр үчүн орточо өлчөмү алда канча жупуну (узундугу 60-80 см, салмагы - 3-3,5 кг).

Кохо лососьунун денеси күмүш түстүү, аркасы кара тактар менен капталган, ошондой эле каудалдык канатка чейин созулат. Урук чачуу мезгилинде түс кочкул кызылга өзгөрөт.

Sima

Сима (Oncorhynchus masou) - Тынч океан лососунун эң байыркы өкүлү. Бул чоң балыктын узундугу 63 см, салмагы болжол менен 6 кг жетет. Сыртынан караганда ал китчу же чинукка окшош, бирок денесинде чоңураак кара тактар бар.

Сим төрөлгөндө, түс абдан ачык болуп калат: таразалар зайтунга айланып, туурасынан кеткен кочкул кызыл жана кызыл тилкелер менен капталган.

charr

Арктикалык чар (Salvelinus alpinus) лосось балыктар тукумуна кирет. Бул балыктын көптөгөн анадромдук формалары бар жана Ыраакы Чыгышта Магадан жана Камчатка аймактарында кармалат.

Чамылдын ортосу бир аз көтөрүлгөн узун цилиндр формасындагы корпусу бар. Башы бир аз жогору жана ылдый тегизделген. Бул балыктын мүнөздүү өзгөчөлүгү - кабырчыктардын жоктугу. Териси аморфтук тактар менен кочкул боз-күрөң түстө. Чачтын көлөмү абдан чоң (узундугу 88 смге чейин жана салмагы 16 кг чейин).

Codfish

Ыраакы Чыгышта жашаган треска тукумундагы балыктардын түрлөрүнүн ичинен төмөнкүлөр эң чоң коммерциялык мааниге ээ:

• pollock (Theragra chalcogramma);
• Тынч океан трескасы (Gadus macrocephalus);
• Ыраакы Чыгыш шафран трекасы (Eleginus gracilis).

Поллок - узун денелүү чоң балык, максималдуу узундугу 91 см, салмагы 5 кг. Бул түр 200-300 метр тереңдикте жашаган Тынч океандын муздак сууларын жакшы көрөт, бирок кээ бир учурларда 700 жана андан да төмөндөйт.

Поллак түсү тактар бар, курсактан башкасы, ал катуу зайтун жашыл түсү. Кабырчыктар дененин үстүнкү тарабын карай карайт. Терагра халькограммасынын мүнөздүү белгилери - ээгинде үч арка сүзгүч жана муруттун болушу.

Тынч океан трескасы чоң (узундугу 115 см, салмагы 18 кг чейин). Бирок, балык уулоочу жайларда майда (50-80 см) адамдар басымдуулук кылат. Трасканын денеси узун, куйругун көздөй ийилип, майда күрөң кабырчыктар менен капталган. Каптал сызыктын үстүндө түс көптөгөн майда кара тактар менен толукталат.

Навага - алыскы эң популярдуу деңиз балыгыЧыгыш, ошондой эле жергиликтүү аты менен белгилүү vahnya. Коддун бул түрү салыштырмалуу аз өлчөмдө болот (максималдуу узундугу - 55 см, орточо - 30-35). Ыраакы Чыгыш шафран трекасы эттин жогорку гастрономиялык сапаттары жана анын аш болумдуу баалуулугу үчүн бааланат. Бирок, аны өндүрүү абдан кыйын.

камбалар

Бул үй-бүлөнүн Ыраакы Чыгыштагы өкүлдөрү өндүрөт:

• 3 камбала түрү (ак курсак, сары курсак жана сары канат);
• Тынч океан галибуту;
• кара галибут.

Ак курсак камбала (Lepidopsetta bilineata) - узундугу 27-43 см эттүү түбү деңиз балыгы. Түрдүн аталышы балыктын төмөнкү бөлүгүнүн түсүнө туура келет. Денесинин үстүнкү жагы күрөң же кумдуу түстө. Ак курсак камбалага мүнөздүү өзгөчөлүк - каптал сызыгынын өзгөчө түзүлүшү, анын ийри ийилген жана артка багытталган бутагы бар.

Сары курсак камбала (Pleuronectes quadrituberculatus) узундугу 60 смге чейин жеткен бир кыйла чоң түр. Бул балыктын денеси кең, жылмакай кабырчыктар менен капталган. Камбаланын асты лимондун сары, бул аталышынын себеби, ал эми денесинин үстүнкү (башкача сол) бөлүгү күрөң күрөң.

Сары камбала (Limanda aspera) анын түрүнүн эң кеңири таралган өкүлү. Дал ушул түр Ыраакы Чыгышта камбала балыктарынын чоң концентрациясынын негизин түзөт. Limanda aspera узундугу 47 см чейин кенен денеге ээ.балыктын үстүнкү жагы түбүнүн түс схемасына ылайыкташып, курсагы жарык болот. Түрдүн аталышы канаттарынын тиешелүү (сары) түсүнө байланыштуу.

Тынч океан галибуту (Hippoglossus stenolepis) камбаланын эң ири өкүлдөрүнүн бири. Бул түрдүн жеке адамдын рекорддук узундугу 470 см болгон. Балыктын узун жалпак денеси бар, көздөрү оң жагында. Дененин түсү катуу боз же кара күрөң.

Кара палтус (Reinhardtius hippoglossoides) - ак туугандан бир топ кичине (узундугу 120 см, салмагы - 15 кг). Анын денеси атына ылайыктуу бир түскө ээ. Бул балыктын көздөрү оң жагында жайгашкан. Кара галибуттун мүнөздүү өзгөчөлүгү - эттин жогорку майлуулугу (болжол менен 10%), бул тамак жасоодо маанилүү.

Ледка

Тынч океан сельд балыгы (Clupea palasi) Ыраакы Чыгыштын балык өнөр жайында өзгөчө орунду ээлейт. Бул балыктын популяциясы Сахалин аралынын жээк зонасында жашайт. Кармоо жылына эки жолу жүргүзүлөт:

• күздө (умуртка чыгаруу формасы);
• кеч күз жана кыш (майлуу сельд).

Clupea palasi орто бойлуу балык, 30-40 см ге чейин өсөт. Бирок кээ бир анадромдук инсандардын узундугу 75 смге чейин жетиши мүмкүн. Селдинардын денеси капталынан жалпак болуп, күмүш түстөгү кабырчыктар менен капталган. орто же чоң өлчөмдөгү. Балыктын арткы бети кара жана көк түскө ээ. Анын бир гана канаты бар.

креветка

Бул үй-бүлөнүн Ыраакы Чыгыштагы негизги өкүлү түштүк жашылдандыруу (Pleurogrammus azonus). Бул балык Сахалин аралына жакын жерде жашайт жана абдан баалуу балык.

Pleurogrammus azonus узун денеси бар, капталынан бир аз жалпак. Анын орточо өлчөмү 22-35 см, эң чоңу 65 см, майда кабырчыктар балыктын тумшугунан башкасынын бүт денесин каптайт. Бул түргө мүнөздүү өзгөчөлүк - ар бир тарапта 5 каптал сызыктардын болушу.

Түштүк бир канаттуу жашылдануунун түсү жашына жараша болот. Жаш балдарда жашыл-көк түстө, ал эми жетиле элек балыктарда боз түстө. Толук калыптанган, тукумга даяр индивиддер кара күрөң түстө, курсагы ак жана үстүнкү тарабында күрөң түстө.