Грузд - эң массалык орус козу карындарынын бири. Ал өлкөнүн бардык европалык бөлүгүндө, Забайкальеде, Сибирде, Уралда өсөт. Козу карындардын ар кандай түрлөрү көбүнчө карагай, кайың, карагай токойлорунда кездешет. Кызыктуу өзгөчөлүгү - бул козу карындар былтыркы түшкөн жалбырактардын астына жашынышат, андыктан аларды табуу оңой эмес. Козу карындардын дээрлик бардык түрлөрү топ-топ болуп өсөт. Аларды жайдын ортосунан сентябрга чейин "аңчылык кыла аласыз".
Бул козу карындар туздоо, кышка сактоо үчүн сонун. Козу карындардын бардык түрлөрү шарттуу түрдө жегенге жарактуу болуп эсептелет. Аларды адам керектөөсүнө ылайыктуу кылуу үчүн кээ бир кайра иштетүү талап кылынат. Эреже катары, ачууну жок кылуу үчүн, козу карындар чыланган. Козу карындын он түрү бар. Төмөндө эң кеңири таралган бешөөнүн сүрөттөмөсү келтирилген.
Төшчыныгы
Бул сорт даамы боюнча эң мыкты сорттордун бири болуп эсептелет, бирок тамактанар алдында алдын ала дарылоо да талап кылынат. Кандай гана сүт козу карын чогултпаңыз, алар дагы эле сууга сиңиши керек. Бул козу карындын капкагы томпок же жалпак, ал эми ортосуна жакыныраак ал воронка формасында болот. Анын четтери ылдыйлап, бир аз ичке келтирилет. Диаметри - 5-20 см, бутунун бийиктиги - 5-7 см. Капкасында тери сүттөй ак түстө, кармаганда тайгак. Качан бузулганда, целлюлоза бир кыйла жегич ширени бөлүп чыгарат, ал акырындап боз болуп калат. Калпактын астында көп учурда саргыч тарелкалар болот.
Аспендин түрчөлөрү
Козу карындын бул түрү капкактын кызыктуу формасы менен мүнөздөлөт. Четинде ал ылдый түшүрүлүп, бир аз томпок болот, бирок борборго жакыныраак, томпок көбөйөт. Капкактын диаметри 8-12 см, ал эми калыңдыгы чыныгы козу карындыкынан байкаларлык азыраак. Тери жабышчаак. Ал ак, бир аз боз, ал тургай, кызгылт тактар менен. Сабактын бийиктиги 5 см ашпайт. Аспен түрчөлөрүндө пластинкалары тез-тез жана ичке болот. Целлюлоза шире бөлүп чыгарат. Абада ал түсүн өзгөртпөйт.
Кемпир козу карын
Бул түрчөдөгү капкактын диаметри 6-18 см, териси жылмакай, күңүрт ак. Капкактын четтери томпок (эски козу карындарда толкундуу), борборго жакыныраак воронканы түзөт. Бул козу карындын буту мурунку эки түргө караганда бир аз ичке. Бийиктиги - 8 смге чейин Кескенде кычыткы сүттүү шире бөлүп чыгарат, ал абада жашыл болуп калат.
Көк көкүрөк
Козу карындын четтери ылдый ийилген жалпак шляпасы бар. Жаш өткөн сайын воронка сымал болуп, диаметри 30 смге чейин жетет. Бутун бийиктиги 1-4 см. Тери кургак жана жылмакай. Убакыттын өтүшү менен анын үстүндө крем же саргыч тактар пайда болот. Бул козу карындын эти абдан морт. Бузулганда сүттүү шире бөлүнүп чыгат, ал абада тез кулап, жашыл же көк түскө ээ болот.
Кара төш
Козу карындардын ар кандай сорттору көп жагынан окшош, бирок бул түрчө анын туугандарынан бир аз башкачараак. Биринчиден, шляпада зайтун-кара тери бар (диаметри 15 смге чейин). Экинчиден, сиз андан концентрдик тегерекчелерди көрө аласыз, бул көпчүлүк түрчөлөр үчүн мүнөздүү эмес. Калпакчанын четтери ичин көздөй ийилип, анан бир аз томпок болуп, ортосуна жакындаганда воронканы түзөт. Ичинде сабагы ак, четине жакыныраак саргыч тактар көп кездешет. Целлюлоза бир топ тыгыз, бузулган жерлери караңгылайт. Көптөгөн сүт ширеси тыныгуудан жана кесилгенден бөлүнүп чыгат. Буту бийик - 8 смге чейин.
