Жаңгактын даамын дээрлик бардыгы билет. Бул таттуу даамы менен кичинекей арахис болуп саналат. Бул продукт нан бышырганга кошулат, арахис майы жана андан түрдүү закускалар жасалат. Бул өсүмдүк Америка Кошмо Штаттарында, Африкада жана Азияда айыл чарба өсүмдүктөрү катары бааланат. Өлкөбүздүн кең жеринде флоранын өкүлү катары жержаңгак жөнүндө маалымат аз. Узак убакыт бою Россияда жержаңгак дарактарда же бадалдарда өсөт деп эсептеп, жаңгак жана фундук менен теңдештирилген. Бирок, жержаңгак буурчак, буурчак жана жасмыктарга алда канча жакын.
Кыска сүрөттөмө
Жержаңгак кабыктарга абдан окшош, узундугу 1 сантиметрден 6 сантиметрге чейин. Мындай кабыкта 1ден 3кө чейин уруктар болушу мүмкүн, алар 6 мөмө менен сейрек кездешет. Кабыгынын түсү кызгылттан кызгылт көккө чейин болушу мүмкүн.
Бул чөптүү өсүмдүк, анын максималдуу бийиктиги болот70 сантиметр болот. Жержаңгак топуракты азот менен жакшы байытат, начар азыктанган жерлерге чыдайт, күндөн жана нымдуулуктун жетишсиздигинен коркпойт.
Өсүмдүктүн 50 сантиметрден ашык жерге тереңирээк кире турган күчтүү тамыры бар. Сабактары жуп жалбырактары менен таажыланган. Жалбырактары аягында бир аз учтуу жана сүйрү формага ээ. Гүлдөр сары. Өсүмдүктүн эң маанилүү өзгөчөлүгү – бул өз алдынча чаңдашуучу клистогамдуу гүлдөрдүн болушу.
Жержаңгак кантип өсүп, мөмө-жемиш өнүгөт?
Чаңдаштыруунун натыйжасында энелик бездин астыңкы бөлүгү өсүп, гинофор, башкача айтканда, качуу пайда болот. Ал топурактын ичине, эң нымдуу катмарларына кирип, мөмөлүү кабыкчалар пайда болот. Гүлдөрдүн бийиктиги 20 сантиметрден ашса, урук пайда болушу мүмкүн эмес.
Уруктар күзүндө бышат. Жакшы түшүм узак жана кургак жай менен күздү талап кылат.
Тарыхый маалымат
"Арахис" сөзү грек тилинен алынган. Бул котормодо "жөргөмүш" дегенди билдирет. Өсүмдүк аны жержаңгактын табиятта өсүүсү үчүн алган. Капчыктын дизайны веб сымал.
Биздин өлкөдө өсүмдүктүн жер бетинде бышып жетилгендигине байланыштуу аны «арахис» деп аташат.
Кытайда, Филиппинде жана Макаодо жержаңгак пайда болгондо, алар жергиликтүү калкты тез эле жактырып, 16-кылымда ачарчылыктан сактап калышкан. Жержаңгакты жергиликтүүлөр "кытай жаңгагы" деп аташат.
Бул өсүмдүктүн мекени Түштүк Америка. Бул аймактарды португалиялыктар колониялаштыргандан бери жержаңгак уруктарыдүйнөнүн ар кайсы жерлеринде пайда боло баштады.
Материктеги какыраган жерлердин көптүгүнө карабастан, жержаңгак Африкада бат эле тамыр жайды. Жаңгактар Африкадан көптөн бери экспорттолуп келет.
Жержаңгак кантип өсөт? Россияга кантип келип калдыңыз? Өлкөнүн кеңдигине – дүйнөнүн бардык өлкөлөрүнөн кечирээк.
Америкада арахис 19-кылымда эң популярдуу болгон. Граждандык согуш аяктагандан кийин өлкөнүн башкы агрохимиги пахта менен жержаңгакты кезектешип айдоо түрүндөгү которуштуруп айдоону сунуш кылган. Дыйкандар адегенде пахтадан арылса, андан кийин жер жаңгак өстүргөн киреше пахтадан түшкөн кирешеден ашып кетти.
Башкы айыл чарба химиги Карвер Д. жержаңгактан жасалган көптөгөн жаңы тамак-аштарды, суусундуктарды жана косметикаларды, дары-дармектерди иштеп чыгууну улантты.
Бүгүнкү күндө жержаңгак кайда, кайсы өлкөлөрдө өсөт? Биринчиден, булар Африка, Америка жана Индия.
Витаминдердин курамы жана калориясы
Жержаңгак жогорку калориялуу продукт болуп саналат жана өзгөчө куурулганда, токчулукка жакын адамдарга сунушталбайт. 100 граммда 551 ккал бар.
Өсүмдүк буурчак тукумуна кирет, бирок анын витаминдик курамы жаңгактарга жакыныраак. Жержаңгак өскөн бүткүл мезгил ичинде анда төмөнкү пайдалуу заттар пайда болот:
- В витаминдери;
- витаминдери PP, C, E;
- була, крахмал жана кант;
- фосфор;
- жез;
- магний;
- цинк;
- темир;
- калий;
- селен;
- линолкислота;
- марганец.
100 грамм продуктыдагы пайдалуу заттар:
- белок - 26,3 г;
- карбонгидрат - 9,9г;
- май - 45,2г
Жаңгактар жалпысынан 12 маанилүү жана 8 маанилүү эмес аминокислоталарды камтыйт. 100 грамм продукты адамга керек болгон бул элементтердин дээрлик суткалык толук дозасын түзөт.
Бенефис
Жержаңгак кайсы жерде өспөсүн, бардыгынын пайдалуу касиеттери бар жана калориясы абдан жогору. Биринчиден, бул полифенол түрүндөгү антиоксиданттар. Ал эми бул кошулма жүрөк ооруларына, кан тамыр ооруларына жана залалдуу шишиктерге каршы эң сонун профилактика болуп саналат. Антиоксиданттык касиети боюнча жержаңгак кулпунайдын жанында.
Жержаңгактын холеретикалык касиеттери бар, ашказан жарасы болгондо, ичеги-карын трактынын бир катар башка патологиялары болгондо пайдалуу. Катуу эмоционалдык чарчоодо колдонуу үчүн көрсөтүлгөн эс тутумду, көңүл бурууну жакшыртууга мүмкүндүк берет.
Жаңгакты жегенди качан токтотуу эң жакшы?
Эң пайдалуу продуктулар да өз максатына жана дозасына ылайык колдонулушу керек, андыктан арахис кыянаттык менен пайдаланылбашы керек.
Биринчиден, жаңгакты сатып алууда көгөрүп калбагандыгын текшериңиз, чоочун жыттар болбошу керек. Айрыкча кабыгы кесилген жержаңгактарды сатып алсаңыз, алар өзүндө уулуу заттарды тез чогултуп, аллергиялык реакцияга алып келиши мүмкүн.
Артрит же артроз болгон учурда бул продуктуну колдонуу каршы көрсөткүч болуп саналат. Кытай жаңгагын варикоздук тамырлар болгондо колдонуу сунушталбайт, анткени ал канды коюулатат.
Өнүгүү технологиясы
Жержаңгак кантип өсөт, ал кандай шарттарды талап кылат? Биринчиден, өсүмдүк үчүн идеалдуу атмосфералык температура нөлдөн жогору 20-27 градус болот.
Жер семирткичтер менен жерди себүү алдында дарылоону жүргүзүү зарыл. Эч кандай учурда мол сугаруу болбошу керек, айрыкча нымдуулуктун токтоп калышы болбошу керек. Мындай учурларда, тамыры чирип, жалбырактарда тактар пайда болушу мүмкүн, ал эми келечекте өсүмдүк толугу менен өлөт. Жеңил сугаруу гүлдөө учурунда жүргүзүлүшү керек.
Россияда жержаңгак өскөн, аларды өстүрүүгө мүмкүн болгон аймактарда отургузуу июнь айында жүргүзүлөт. Кандай болгон күндө да, иш үшүк коркунучу жок болгон учурда жүргүзүлөт.
Кургатылган үрөн себүү үчүн колдонулат. Биринчиден, орто эсеп менен 10 сантиметр тереңдикте тешиктер жасалып, ага 3-6 гайкалар коюлат. Тешиктердин ортосунда 1 метрден кем эмес аралык болушу керек. Топурак нымдуу болсо, тешиктерди 3 сантиметрдей кылып тайыз кылуу сунушталат.
Өсүмдүктүн жетилиши үчүн болжол менен 3-4 ай талап кылынат. Кеч сорттор 6 айга созулушу мүмкүн. Бышкан күнүн так эсептөө сунушталат, бирок, албетте, түшүм жыйноо алдында бир нече жаңгакты сынап көрүү керек.
Жыйноо кургак аба ырайында гана жүргүзүлөт. катарыЖержаңгак – бир жылдык өсүмдүк, ал жерден толугу менен жулуп алынат. Үшүктүн башталышына жол бербешиңиз керек, бул учурда сиз толугу менен түшүмсүз кала аласыз.
Сиз Россияда жержаңгак өскөн жерде, талаада түз иштетүүгө уруктарды даярдай аласыз. Өсүмдүк топурактан тазаланып, бир нече жума күнгө жылытуу үчүн калтырылат.
Үйдө жана күнөсканада өстүрүү шарттары
Үй шартында жержаңгак өстүрүү үчүн аны алгач "Эпин" эритмеси менен чылап коюу керек. Эреже катары, бир түндөн кийин төө буурчактын омурткасы көрүнүп калат.
Топурак кылдат даярдоону талап кылат, анда суу токтоп калбашы үчүн ал бош болушу керек. Кадимки бакча топурактан тышкары, аралашмага кум жана гумусту кошуу керек. Уруктар аздыр-көптүр күчтүү тамырларды бергенден кийин, өсүмдүк казанга отургузулат. Жержаңгак бир аз өскөндө, аны туруктуу өсүүчү жерге отургузса болот.
Үй шартында өстүрсөңүз, кенен идиштерди колдонгонуңуз жакшы. Өсүү процессинде бүчүрлөр илинип калбашы керек. Бир нече убакыт өткөндөн кийин, гүлдөө аяктагандан кийин, мөмөлүү бутактар акырындык менен жерге түшө баштайт. Төө буурчактын башталышы жерге түшөөрү менен мөмөнүн түзүлүшү дароо башталат.
Эч кандай учурда тар идиштерди колдонбоңуз. Бул учурда, өсүмдүк өлүп калышы мүмкүн. Жержаңгак салынган идиштер жарык көп болгон жерлерде болушу керек. Үйдө жержаңгак кантип өсөт? Ооба, аны өстүрүү үчүн мындан ары өзгөчө талаптар жок. ганаөсүмдүк чиймелерди жактырбайт.
Россияда жана башка өлкөлөрдө жержаңгак өскөн талаалардагыдай эле бадал тамыры менен кошо жерден казылып, тамыр системасы текшерилет. Адатта тамырлардын тегерегинде бир нече кабыкчасы бар жемиштер болот.
Эгерде өстүрүү күнөскана шартында жүргүзүлсө, ага «коңшу» катары помидорду тандоо сунушталат. Буурчактарды айнекке жакыныраак отургузуу керек, анткени алар жарыкты жакшы көрүшөт, бирок алар башка өсүмдүктөргө көлөкө түзбөйт.
Ар түрдүү
Жержаңгак кантип өсөт, түшүм алуу үчүн кандай шарттар керек деген суроо менен баары түшүнүктүү болсо да, сортту туура тандоо дагы эле абдан маанилүү.
Бүгүнкү күндө 700дөй сорт бар, бирок алардын баары эле биздин кеңдикке ылайыктуу эмес. Төмөнкү сорттук топтордун жержаңгактары бизде эң жакшы өсөт:
- Runner. Анын түшүмдүүлүгү жогору, мөмөлөрү сонун даамы бар жана май куюуга ылайыктуу.
- Валенсия. Анын чоң жалбырактары жана чоң мөмөлөрү бар - бир пачкада үчөө. Тамак бышыруу үчүн идеалдуу, бирок жаңгактар куурулгандан кийин гана колдонууга ылайыктуу.
- Испанча. Бул сорттогу жаңгактар май жасоо үчүн эң сонун материал болуп саналат.
- Виржиния. Чоң жемиштер өсөт.
Биздин өлкөдө жержаңгак сыяктуу уникалдуу түшүмдү өстүрсө болот, бирок ал бир аз эмгекти талап кылат, бирок акыры универсалдуу продукты алууга болот.
