Сазан балыгы кокустан аталып калган эмес, грек тилинен которгондо карп «жемиш» же «түшүм» дегенди билдирет. Жеке адамдар чындап эле жакшы тамактанышат жана тез салмак кошушат. Мындан тышкары, алар абдан жемиштүү болуп саналат. Балык чоң, орточо тирүү салмагы 2 кг, бирок таасирдүү үлгүлөрү көп кездешет. Бүгүнкү күндө сазан сатуу үчүн да, спорт жана ышкыбоздор балык уулоо объекти катары да өстүрүлөт
Origin
Сазан балык балыктарынын түркүмчөсүнө кирет. Чынында, бул дарыя сазанынын маданий түрү. Жапайы атадан айырмаланып, карптар өжөр жана түшүмдүү. Балыктын бул түрү (сазан) Байыркы Кытайда өстүрүлө баштаган. Узак мөөнөттүү тандоо натыйжасын берди: баштын жана дененин формасы өзгөрдү, таразалар чоңойду. Көлмөлөрдөгү балык өстүрүүнүн ийгилиги анын Кытайдан, адегенде Азия чөлкөмүнө, андан кийин Европада “каттоо” алганына жайылышына шарт түзгөн. 19-кылымда сазан Америкага киргизилген.
Сыпаттама
Карп балыгы (сүрөт - текстте) -дарыянын кеңдиктеринин абдан жакшы өкүлү. Таразанын түсү жашаган чөйрөсүнө жараша болот жана күрөң, алтын же сары-жашыл болушу мүмкүн. Арты капталдарына караганда карараак. Кээ бир сорттордо тараза жок.
Сазан балыгынын сүрөттөлүшү:
- Торсо. Өспүрүмдөр жалпак жана өркөчтүү денеге ээ. Жаш өткөн сайын ал цилиндр формасын алат. Бул дарыя тургундары үчүн мүнөздүү. Көлмө - кыскараак жана калыңыраак.
- Баш. Өлчөмү чоң, көздөрү сары алтын түстүү, каректери кара, оозу тартылуучу, үстүнкү эринде эки жуп мурут. Эриндер эттүү, жоон.
- Кабаттар. Дорсал - узун жана кенен, кичинекей оюгу бар, анал - кыска. Эки сүзгүчтүн тең тиштүү нурлары бар. Төмөнкү канаттары көбүнчө кочкул кызгылт (дарыяда) болот. Куйру - күчтүү, кочкул кызыл
Өмүрүнүн биринчи жылындагы интенсивдүү өсүү балыктын 20 см «узарышына» мүмкүндүк берет, ал эми салмагы 1 кг (жасалма семиртүү менен) жетиши мүмкүн. Жашоонун узактыгы - 50 жылга чейин. Бул убакыттын ичинде сазан 1 метрге чейин өсүп, орто эсеп менен 25 кг салмак кошот.
Карп - мектептеги балык. Өспүрүмдөр бир нече ондогон максаттардан турган топторго чогулушат. Чоң, бир нече жүздөгөн жамааттар сейрек кездешет. Чоң адамдар жалгыз калганды жакшы көрүшөт. Сууктун башталышы менен биргелешип кыштатуу учун топ-топ болуп биригишет. Балыктар кантип кыштайт? Суук мезгилде карптарды терең чуңкурлардан байкоого болот, алар жарым уктап, дээрлик кыймылсыз турушат. Калың былжыр катмары суукка туруштук берүүгө жардам берет. Балыктар кычкылтек аз болгон сууда муз катмарынын астында муунбайт. FromКышкы балык марттын аягында гана ойгонот, түндүк аймактарда - апрелде. Анын үстүнө алгач ал чуңкурдан алыс сүзбөйт.
Шамалдуу аба ырайында камыштын жана бак-дарактардын ызы-чуусу сазанды жалгыз сүзөт. Балыктар өтө этият жана уялчаак болушат. Башка түрлөргө салыштырмалуу алар жай сүзүшөт. Сазандын мүнөздүү өзгөчөлүгү суудан акробатикалык секирүү болуп саналат. Чоң тажрыйбалуу балыктар жээктеги кадамдардын үнүн айырмалайт. угуу жөндөмү балык чарбаларында колдонулат. Балыктар коңгуроонун үнү менен тамактануу үчүн сүзүүнү үйрөтүшөт. Мындан тышкары, сазан мергенчинин жана кайырмактын көлөкөсүн гана эмес, балык уулоо линиясын да көрө алат. Ал тордон кантип секиргенди билет. Алардын ыргытылганын уккан балык заматта тереңдикке шашат.
Сорттор
Бир нече миңдеген жылдар бою көптөгөн породалар өстүрүлүп келген. 80ден ашыгы кооздук үчүн гана болуп саналат. Карп балыктарынын негизги породалары:
- Айна. Германияда алынган кадимки сазан балыгынын мутациясынын натыйжасы. Мүнөздүү өзгөчөлүгү - каптал сызыгы боюнча жана арткы саптар боюнча чоң күмүш түстөгү таразалардын жайгашуусу. Жакшы газдалган сууда жашай алат, бул кан клеткаларынын жетишсиздигинен. Алар тереңдикти жактырбайт, тайыз сууда калышат. Бул порода көбүнчө жасалма көлмөлөр менен камдалган.
- Арык же жылаңач. Балыктын денесинде кабырчыктар жок. Кээ бир адамдарда аз санда алар арка сүзгүчүнүн, желбирөөнүн капкагынын жана куйруктун түбүнүн жанында болот.
- Кадимки же кабырчыктуу. Эң биринчи өстүрүлгөн сорт. Сазандан айырмачылыктарыминималдуу. Ал мутациялардын жана аргындаштыруу эксперименттеринин натыйжасында алынган киприниддердин башка көптөгөн формаларынын түпкү атасы болуп саналат. Бул түр өсүү темптери жана ар кандай шарттарда жашоого жөндөмдүүлүгү боюнча рекордсмен болуп саналат. тайыз токтоп калган көлмөлөрдө, терең карьерлерде же аккан дарыяларда жашай алат.
- Алкакталган. Дененин өзүнчө бөлүктөрү кабырчыктар менен капталган: курсак жана арка. Анын үстүнө, масштабдын өзү абдан "ар түрдүү". Башка жагынан алганда, ал кадимкиге окшош.
- Кой, же брака. Карп тукумундагы декоративдик балык, анын мекени Япония. Биринчи адамдар чектелген түс диапазону болгон. Үч негизги түс болгон: кызыл, кара жана ак. Учурда бакча көлмөлөрүндө сиз өтө адаттан тыш түстөгү, анын ичинде комбинациялуу карпты көрө аласыз.
Жашаган жерлер
Сазан - дарыя балыгы, Каспий, Кара, Арал жана Азов деңиздеринин бассейндеринде жашайт. Орто Азияда, Сибирде, Украинада дээрлик бардык дарыяларда кездешет, бирок көп эмес. Ал дээрлик бардык, жада калса булганган суу сактагычтарды да жашай алат. Европанын түндүгүндө балыктар жок, анткени алар жылуулукту жакшы көрүшөт. Карп Венгрия, Германия, Чехия, Франция, Италия, Австралия, АКШда кездешет.
Сиз эң көп сазан таба турган жерлер:
- көлдөр, көлмөлөр жана дарыялардын тынч агымы, түбү орточо ылайлуу тегиз эмес;
- чөптүү тайыз суу;
- сүзүүчү аралдардын жанында;
- агымы начар терең жана кең каналдар;
- өрөөн суу сактагычтары;
- сулуу эски шагыл-кумкарьера;
- сулуу талаалар;
- түбү ылайлуу же чополуу, көп жылчыктары бар суу объекттери;
- суу өсүмдүктөрүнүн калыңдары (камыш).
Кычкылтектүү сууну жакшы көрөт. Абдан сейрек, балык аз туздуу сууда байкоого болот, бирок бул өзгөчө кырдаалдарда (мисалы, дамба бузулганда) болот. Суу жакшы жылыганда сазан тайыз сууга жана агымы бар жерлерге кетет. Жайында 2-5 метр тереңдикте калат, күзүндө 10го чейин төмөндөйт, кышында чуңкурларга дагы тереңдейт.
Кайсыл бир сууда карптын болушу анын суудан секирип чыгышы менен тастыкталат. Үн ошол эле учурда баканын кескин кыңылдаганына окшош, аны башка эч ким менен чаташтырууга болбойт. Балык дээрлик вертикалдуу 2 метр бийиктикке секирет. Бул акробатикалык секирүүлөрдүн максаты эмне, так белгисиз, балким бул дене тарбиясынын бир түрү болушу мүмкүн.
Уруктоо
Кыш жазгы сел менен аяктап, суунун температурасы 10 градуска чейин көтөрүлөт. Карп балыктар 2 метр тереңдикке чейин өскөн жерлерге урук чачат. Чакан саздар, шалбаалар, кээде суу балыктарды каптабаган көлчүктөр абдан ылайыктуу. Көбөйүү үчүн ылайыктуу куракка (3-5 жыл) жетүү жетиштүү эмес, сиз да чоңоюшуңуз керек. Эркектери 29 смден, ургаачысы 35 смден чоңураак болушу мүмкүн эмес. Урутканын ырааттуулугу катуу аныкталат, адегенде - майда, андан кийин - орто, акырында - эң чоң индивиддер.
Суу 16-19 °Cге чейин жылыганда урук чачуу мүмкүн. Түндүк райондордо суук түшкөндө урук чачуу үзгүлтүккө учурайт. активдүү урук чачуукүн батканда башталып, 12 саатка созулат. Жупталуу мезгилинин башталышы климаттык зонага жараша болот. Жылуу аймактарда - апрель-майда, Сибирде - июлда. Бир "эненин" жумурткалары 5 эркекке чейин уруктанат. Карптын асылдуулугу укмуштуудай, чоң ургаачы бир жарым миллион жумуртка бере алат. Уурулган жумурткаларды дароо сүт менен сугарышат, андан кийин карптар урук чачкан жерди таштап, кийинки эки жумада өзүн пассивдүү алып жүрүшөт.
Личинкалар жабышчаак жумурткадан чыгат. Өсүмдүктөргө жабышып, бир нече убакыт бою анын үстүндө калат. Андан кийин алар кыймылдай башташат, зоопланктон азык катары кызмат кылат. Чоңойгон жаштар түбүндө жашаган майда жандыктарга өтөт. Өнүгүү жана өсүү тездетилген темп менен жүрүп жатат, күзгө карата балдар 500 граммга чейин салмак кошууда.
Тоют базасы
Карп – бардык жегич балык. Кышкы уйкуга чыккандан кийин азыктандыруу суунун 14-15°С температурасында башталат. Ал эртең менен жана кечинде тайыз сууда тамактануу үчүн сүзүп чыгат. Булуттуу аба ырайында, ал күн бою азыктанышы мүмкүн. Түнкүсүн чуңкурларга түшөт.
Чоңдор балыктын башка түрлөрүнүн жумурткаларын, бакаларды, майда балыктарды, курттарды, курт-кумурскаларды, кээде рак, моллюскаларды, рак сымалдууларды, личинкаларды жешет. Жетиштүү өлчөмдөгү азык жок болгон учурда өсүмдүктөрдүн үстүнкү былжыр, кык (сугат жерлерге жакын) менен азыктанат. Каннибализм учурлары бар, бойго жеткен балыктар чабактарды жок кылышы мүмкүн. Камыштын жаш бутактарына артыкчылык берилет.
Сазандын өзгөчөлүгү - анын жыттарга сезгичтиги. Дагы бир нюанс - тамак сиңирүү системасынын түзүмү. жагымдуу шарттарда балык дээрлик жегенге жөндөмдүүтынымсыз. Ири адамдар жалгыз аңчылык кылышат, жаш жаныбарлар таңгактарга топтоштурулган - жырткычтарга туруштук берүү оңой, ал эми аңчылык ийгиликтүү болот. Таң калыштуусу, карптын даамына болгон каалоолордун кеңири тизмеси менен аны кармоо үчүн жемди тандоо оңой эмес.
Асылдандыруу
Балык өстүрүүнүн бир нече жолу бар. Карп ар кандай системалар боюнча азыктандырылат:
- Кеңири. Бул параметр менен балык табигый тамактарды гана жейт - түбүндөгү фауна, зоопланктон жана башкалар. Тируулей салмактын жогорулашы анчалык деле эмес, бирок продукция жогорку сапатта, экологиялык жактан таза. Дагы бир плюс - минималдуу чыгымдар.
- Жарым интенсивдүү. Табигый тоюттан тышкары балыктар углеводдук кошумчаларды алышат. Мындай азыктандыруу балыктын белокторго болгон муктаждыгын толук канааттандырбаса да, продуктуулугу кенен тамактандыруу системасына караганда байкаларлык жогору (700-1400 кг/га).
- Интенсивдүү. Карп балыктары белоктун курамы абдан жогору болгон атайын аралаш тоют менен бордолот. Эң көп каржылык чыгымдар менен алар жогорку натыйжа алышат - гектарына 20 тоннага чейин. Көлмөлөрдүн тазалыгын сактоого кошумча чыгымдар сарпталат, антпесе оорулар жана балыктардын массалык кырылышы сөзсүз болот.
Тутуу
Карп – күчтүү жана өтө этият балык. Ал көп учурда спорттук балык уулоо объекти болуп калат. Тажрыйбалуу балыкчылардын бир нече сырлары:
- балык уулоо үчүн эң жакшы убакыт жай, ал жылуу сууну жакшы көрөт;
- жазында суу сактагычка агып жаткан агын суулардан издеген жакшы, жакшы тоют базасы башталгычка чейин бул жерде сактайт.уруктандыруу;
- балыкты чөп баскан тайыз сууга жакын жер тегиз эмес терең жерлерден кармоо ыктымалдыгы жогору;
- Ылайлуу сууда кармоо оңой, сазан ага тайманбастык менен мамиле кылат;
- жээктен балык уулоо унчукпай турууну талап кылат, өзгөчө майда сууларда;
- Дайыма өзгөрүп туруучу табит балыкчыларды көп учурда азгырык, жем жана бурмалоо менен эксперимент кылат;
- жылдыргыч жабдык кышкы балык уулоо үчүн актуалдуу, ал сезгич жана өтө сезгич эмес чакканда жооп берет;
- кошумча азыктандыруу күндүз жана ар кандай тереңдикте жүргүзүлөт;
- жайдын жылуу кечинде кум тилкелеринде балык кармоо мүмкүнчүлүгү көбөйөт;
- кошумча тамактарды даярдоо үчүн сунушталган балык уулоочу резервуардын суусун колдонуу жакшы;
- консерваланган жүгөрү ширесин жемге кошуу жакшы, аны колдонуудан мурун 10 мүнөт демдеп коюңуз;
- эң күчтүү тиштөө урук чачкандан 7-10 күндөн кийин башталат;
- аба ырайынын өзгөрүүсү балыктын тишине таасирин тийгизет;
- эн жакшы тамак булуттуу аба ырайында, күн күркүрөгөндөн кийин же жайкы кыска жамгырда.
Кошумча тамак-аш үчүн:
- курт;
- курт;
- кан курт;
- корн;
- гранулдар (атайын гранулдар, жем жана кошумча тамак катары колдонулушу мүмкүн);
- картошка;
- камыр;
- кайнак (ар кандай түстөгү, жыттагы, даамы жана диаметрдеги камыр топтору)
- буурчак.
Тарама жем көбүнчө күзгү сазан балыгын азыктандыруу үчүн колдонулат. Кармабашка чечүү:
- сүзүүчү таяк;
- айландыруу катушкасы менен дал келген баш (4-6м);
- эшек;
- эки кол менен айлануу.
Сазан бышыруу
Балык балыгы кандай даамы бар экенин, балким, дээрлик бардыгы билет. Мүнөздүү кийинки даамы өлүктү узак мөөнөткө сактоо учурунда көбөйүшү мүмкүн. Андыктан жаңы тирүү балыкты колдонгон жакшы. Жеткиликтүү, ал ар кандай жолдор менен бышырылган: куурулган, кайнатылган, мешке бышырылган, толтурулган, желе менен толтурулган, кургатылган, маринаддалган. Дарыгерлер карпты жылуулук менен дарылоосуз жегенди сунуштабайт, анткени балыктарда коркунучтуу мителер сейрек кездешет.
100 грамм продуктунун курамында:
- белоктар - 16г;
- майлар - 5,3г;
- карбонгидраттар - 0г;
- витамин А - 0,02мг;
- В витамини1 – 0,14мг;
- В витамини2 – 0,13мг;
- витамин РР - 1, 80 мг;
- натрий - 55мг;
- калий - 265мг;
- кальций - 35мг;
- магний - 25мг;
- фосфор - 210 мг;
- темир - 0,8 мг;
- калория - 112 ккал.
Төмөн калория жана эч кандай углеводдор диетанын бардык түрлөрүнө карп тамактарын кошууга мүмкүндүк берет. Тамак сиңирүү көйгөйлөрү, кант диабети, калкан безинин оорулары үчүн сунушталат. Балык териге жана былжыр челге пайдалуу. Ал нерв системасына жакшы таасир этет жана эң сонун антиоксидант болуп саналат. Өнөкөт жана курч гипоксия учурунда клеткалардын кычкылтек керектөө деңгээлин жогорулатат, майлардын метаболизмине катышат. Балык филесиадамдын организмине эң сонун сиңет.
Кызык фактылар
Карп сейрек кездешүүчү сөөктүүлүгү менен айырмаланат, анын денесинде он беш миң сөөк бар. Ар кайсы өлкөлөрдө балыкка байланыштуу өздөрүнүн каада-салты бар:
- Европа өлкөлөрүнүн көптөгөн жашоочулары Рождество дасторконуна сазан балыгын коюуну зарыл деп эсептешет;
- Италиялыктар тамакты жакшы көрүшөт;
- Поляктарда күчтүн символу бар;
- кытайлар үчүн - туруктуулуктун персонификациясы;
- Япондуктар 5-май - Балдар күнүндө карптын сүрөттөрү мамыларга илинет.
Дораменталдык кои жөнүндө бир нече кызыктуу фактылар:
- эң узак жашаган рекордсмени, 200 жылдан ашык жашаган дүйнөгө белгилүү жапон балыгы Ханако муундан-муунга мураскерлерге өтүп, үй-бүлөнүн асыл ташы катары эсептелген;
- балык аммиак чыгарат;
- кои ээлерин баскан кадамдарынан тааныйт;
- аларды колунан тамак алууга үйрөтүү оңой;
- алар мээримдүүлүктү абдан жакшы көрүшөт жана ээси менен «байланышууга» кубанычта болушат;
- дүйнө жүзү боюнча алар кои катышуусу менен көргөзмөлөрдү өткөрүшөт, анда сырткы көрүнүш гана эмес, адамга берилгендик сыяктуу көрсөткүч да бааланат;
- Японияда ар бир балыктын өзүнүн аты бар, көбүнчө өтө поэтикалык.
Эң чоң
Карп балыгы (жогоруда чоң үлгүдөгү сүрөттү караңыз) чоң болушу мүмкүн. 2007-жылы бир балыкчы кадимки жемди колдонуп, Бунг Сам Лан көлүнөн (Бангкоктун жанында) 127 кг алпты алып чыккан. Европанын рекорду жупунураак. AT2015-жылы 48 кг салмактагы үлгү Венгриядагы чакан соода көлмөсүнөн кармалган.
