Тамак-аш бизнеси туура мамиле менен дээрлик дайыма жакшы киреше алып келет деп айтууга болот. Бул тармакта өз ишин баштоону чечкен ишкерлер абдан көп киреше табышат. Мисалы, орус осетр балыгы - бул жөн эле үйдө өстүрүлө турган абдан кымбат жана даамдуу балык. Келгиле, бул тема тууралуу кененирээк сүйлөшөлү жана бардык маанилүү пункттарды карап көрөлү.
Бекирлердин тукуму: жалпы маалымат
Балыктын бул түрүнүн жашоо чөйрөсү кыйла кенен: Европанын түндүк жарым шарынан түндүк Азия менен Америкага чейин. Азыркы учурда 4 тукуму айырмаланат: осетр, стерлет, белуга, ошондой эле башка ушул сыяктуу балыктар. Ошентип, бойго жеткен адамдын жетилиши болжол менен 8-15 жашта, аялдар үчүн - 8-30 жашта болот. Бекир балыктын тукумдуулугу орточо 700 000 жумурткага барабар. Кууруу бир жуманын ичинде чыгат. Мындан тыянак чыгарууга болотОрус бекиреси 50 жылга чейин жашай аларын эске алсак, абдан түшүмдүү. Эң чоң адамдардын салмагы болжол менен 25 килограмм, ал эми орточо көрсөткүч 15-20 кг. Бекер балык өстүрүүнүн мындан 70 жылдай мурун пайда болгондугуна көңүл бура кетели. Ошондон бери бул иш-чара актуалдуулугун жогото элек.
Бизнестин айрым өзгөчөлүктөрү
Өз бизнесиңизди баштоодон мурун анын бардык өзгөчөлүктөрү менен таанышып чыгуу сунушталат. Бекер балыктарды өстүрүү жакшы, анткени балык продуктыларына суроо-талап көп жана сатуу түйүндөрүн табууда сөзсүз кыйынчылыктар болбойт. Бул шаардык ресторандар, жаныбарлар дүкөндөрү жана балык дүкөндөрү болушу мүмкүн. Дагы бир маанилүү жагдай, бул жерде атаандаштык толугу менен жок болсо да, бул продуктунун ашыкча көп эмес. Чынында, өстүрүлгөн осетр балыгын эч кандай көйгөйсүз сата аласыз.
Көптөгөн балык менен баштоонун кереги жок болгондуктан, көп акча салуунун кереги жок. Бул жүз же эки жүз адам болушу мүмкүн. Бирок, кууруп сатып албаңыз. Себеби, ушундай жол менен ургаачылар урук бере баштаганга чейин 5-6 жыл күтүүгө туура келет. Андыктан осетр балыктарды өстүрүүнү 8 жаштан баштап жетилген адамдарды сатып алуудан баштоо керек. Балыктын бул түрү азыктандырууну жана багуудагы өзгөчө талапты талап кылбагандыктан, эч кандай көйгөй жаралбашы керек.
Бөлмө тандаңыз
Биринчи этапта осетр балыктарын өстүрө турган жерди тандоо керек. Бул 30 чарчы аянты менен бөлмө болушу мүмкүн. Бул өлчөмдөр сизге керек болгондугуна байланыштуубассейн орнотуу. Ал жерде сөзсүз түрдө жарыктандыруу, жылытуу, канализацияны орнотуу жана суу менен камсыз кылуу зарыл. Мунун баары мурунтан эле бар болсо, анда сизде эч кандай көйгөй жок.
Электр кубаты өчүрүлгөн учурда сизде жок дегенде бир иштеп жаткан генератор болушу керек. Дагы бир маанилүү детал - Сибирь осетр балыгы стресске жакшы чыдабайт, ошондой эле өтө уялчаак балык, андыктан жакын жерде ызы-чуулуу жерлер, мисалы, жолдор же коомдук аянттар болбошу керек. Кызыгы, осетр балыктарынын үй-бүлөсү жарыктандырууну талап кылбайт, анын үстүнө ашыкча жарык жалпы балыктарга терс таасирин тийгизет.
Контейнерлерди кантип тандоо керек
Бул жерде сизде эки жол бар: бассейнде же көлмөдө балык өстүрүү. Кайсынысын тандоо өз эркиңде. Бирок, келгиле, бардыгы жөнүндө кененирээк сүйлөшөлү. Биринчи жубайларда осетр балыктарын бассейнде өстүрүү максатка ылайыктуу. Диаметри 2 метр жана тереңдиги 80 сантиметр болгон пластик идиш ылайыктуу. Мындай бассейнден жылына бир тоннага жакын осетр балыгын кармоого болот. Кошумчалай кетсек, эгер сизде убакыт жана каалоо болсо, идиштин дизайнын өзүңүз жасай аласыз. Бирок бул жерде бир нече майда нюанстар бар. Мисалы, ар кандай салмактагы балыктар өзүнчө бассейндерде болушу керек. Классификация төмөнкүдөй:
- 300 граммга чейин жеке адамдар - диаметри 1,5 метр, тереңдиги 80 см бассейн;
- 300 граммдан 2 кг чейин осетр балыктары - диаметри 2,2 метр, тереңдиги 100-120 см болгон бассейн;
- салмагы 5 граммга чейинки личинкалар үчүн сорттоочу контейнерлер. Тереңдиги 0,5 метр болгон тик бурчтуу лотокторду колдонуу сунушталатжана узундугу 2,2 метр.
Бирок россиялык осетр балыгы кармоонун шарттарына өтө кылдат эмес болгондуктан, нормалардан бир аз четтөөлөргө жол берилет. Кандай болбосун, тазалыкты сактоо, ошондой эле оптималдуу температура диапазону +2ден +27ге чейин, жөн гана зарыл. Ошондой эле, айына бир жолу балыктарды сорттоого бүт күндү арнаш керек. Эмне үчүн, бир аздан кийин билесиз.
Көлмөдө кармоонун өзгөчөлүктөрү
Эгер сизде жаңыдан баштаган бизнесмен катары көлмөгө балык кармоо мүмкүнчүлүгү болсо, анда аны кылганыңыз жакшы. Сиз жабдууларды үнөмдөп, балыкка ыңгайлуу шарттарды түзө аласыз. Ал эми осетр балыктарын коёрдун алдында сууну толук агызып, түбүн тазалап, акиташ менен жабуу керек. Андан кийин акиташ жууп, көлмө таза сууга толтурулат. Андан кийин орус осетр балыгын учурууга болот. Балыктар табигый тамакты табышы керек, андыктан түбүнө балыр, моллюска, курт ж.б. отургузуңуз. Мунун баарын суу сактагычты тазалагандан кийин дароо жасоо керек.
Адистер көлмөгө таза суу толтургандан кийин болжол менен 2 ай өткөндөн кийин балыктарды коё берүүнү сунушташат. Бул убакыттын ичинде балырлар чоңоюуга үлгүрүп, моллюскалар бир топ чоңоюшат. Бул жылуу мезгилде балык ишке киргизүү керек, ал кеч күз же эрте жаз болушу мүмкүн. Айтмакчы, айрым учурларда (кыштын катаал мезгилинде) мал кыштатуу маселеси курч турат. Үшүк маалында балык тоңуп калбашы үчүн, аны көлмөлөргө которууга аракет кылыңыз.
Сибирский осетр: багуу жана кам көрүү өзгөчөлүктөрү
Балыктын бул түрү өзүн жакшы сезетмуздак суу (13 градустан төмөн). Бул анын тукумун бир аз жеңилдетет. Белгилеп кете турган нерсе, осетр балыктары тамакты тандабайт. Ошого карабастан, аларды жакшы жана өз убагында азыктандыруу керек. Мезгилдүүлүк маанилүү ролду ойнойт. Ошентип, бойго жеткен балыктарга күнүнө 4 маал үзгүлтүксүз, башкача айтканда, ар бир 6 саатта тамак берүү керек. Чабактарды ар бир төрт саатта тамактандыруу керек. Бул режим балыкта стресстин пайда болушун жана тамактан баш тартууну жок кылат. Ошол эле маалда осетр балыктарынын чабактары чоңдорго окшоп жебеши керек экенин түшүнүү керек. Мындан тышкары, тамак-аш таасирдүү салмакка ээ болушу керек жана түбүнө түшөт. Бул жапайы жердеги осетр балыктарынын түбүнөн азыктангандыгына байланыштуу.
Тамак-аш сатып алууга келгенде, сизде бир нече вариант бар. Алардын бири - тоюттун жогорку коэффициенти менен айырмалануучу чет елкелук продукцияны пайдалануу. Бирок арзаныраак болгон ата мекендик аналогдор да бар, бирок алардын QC бир аз төмөн. Ооба, сиз ар дайым өз тамак жасай аласыз. Ошол эле учурда, сиз гана КСти жөнгө саласыз. Эмес забывайте, бул темпи салмак кошуу, ошондой эле абалы, бүтүндөй балык, көз каранды, сапаттуу тамактануу. Андыктан Сибирь осетринин тез өсүп, жакшы тукум беришин кааласаңыз, анда туура тамактануу керек. Чийки белоктун көлөмү 50%, чийки май 20% кем болбошу керек.
Куурууга кантип кам көрүү керек?
Өлүм деңгээли алгылыктуу чектерде болушу үчүн балыкка туура кам көрүү зарыл. Жогоруда белгиленгендей, орус осетр балыгы -балык тандалма, бирок бул бассейндеги сууну алмаштыруунун кереги жок дегенди билдирбейт. Эгерде суу крандан чыкса, хлорду тазалоо үчүн көмүр чыпкасын орнотуңуз. Аптасына 2 жолу суунун 15% алып салыңыз.
Балык ай сайын кылдат текшерилиши керек. Ошентип, чоң адамдарды өзүнчө бассейнге отургузуу керек, ал эми чабактарды өстүрүү үчүн калтыруу керек. Өз убагында сорттоо абдан маанилүү. Эгерде сиз балыкты өз убагында бербесеңиз, анда чоң адамдар майдаларды жей башташат. бизнес биринчи айлардан тартып кирешелүү болушу үчүн, атайын дүкөндөрдө куурулган сатып алуу сунуш кылынат. Ушундай жол менен сиз көптөгөн көйгөйлөрдөн кутула аласыз. Көптөгөн ишкерлер кесүү (гибриддер) аркылуу балыктардын өлүмүнүн деңгээлин төмөндөтүшөт. Буга эң сонун мисал орус-Лена осетр балыгы.
Бекіре балыгын өстүрүү канчалык пайдалуу
Жаңыдан баштаган бизнесмендерди кызыктырган биринчи нерсе бул бизнестин кирешелүүлүгү жана анын өзүн актоо мөөнөтү. Келгиле, бардык пункттарды ирети менен санайлы. Статистикага ылайык, 1500-2000 чабак менен бир тонна осетр балыгын сатууга болот. Орточо эсеп менен бир куурчак 12-13 рубль турат, андыктан сатып алууга болжол менен 20 000 рубль сарптайбыз.
Мындан тышкары балыктарды тамак менен камсыз кылуу зарыл. Бул болжол менен 70 мин рублга турган бүткүл өсүп мезгил үчүн сатып алуу максатка ылайыктуу болуп саналат. Сарпталган электр энергиясынын көлөмү ар кандай болушу мүмкүн, эреже катары, сиз бүткүл мезгил үчүн 15 миң рублдан ашык эмес чыгымдыңыз керек. Демек, биздин чыгашабыз 105 миң рубль. Мунун негизинде биз баасын алабыз,болжол менен 105 рублга барабар. Мисалы, Амур осетринин килограммы 500 рублга ресторандарга эң сонун сатылат. Демек, биз 395 рублга таза пайдабыз бар. Ошентип, бир жылдын ичинде сиз 400 000 рублга жакын таба аласыз. Бирок тамак-ашка, электр энергиясына, сууга, кошумча жабдууларга жана башкаларга дайыма акча коротууга туура келерин унутпаңыз.
Бизнесмен үчүн абдан маанилүү
Белгилей кетчү нерсе, кээде ургаачылар бассейниңиздин чектерин кеңейте алганга караганда тезирээк тукуруп алышат. Мындай учурда икраны кайда салуу керек деген суроо курч турат. Албетте, көпчүлүк аны сатат, бул туура. Бул сиз үчүн эң жакшы нерсе. Ал эми бекиранын ургаачысы урук чачкандан кийин өлөөрүн түшүнүү керек. Демек, сиздин бассейниңиздеги чоңдордун саны бир топ кыскарышы мүмкүн. Бирок жакында эле балыктарды уктатып, курсагына кичинекей кесиктер жасап, жумурткаларды сыгып алууга мүмкүндүк берген изилдөөлөр жүргүзүлдү. Андан кийин кичинекей тигиш салынып, натыйжада бир ургаачы 10 жолудан ашык жумуртка алып келген. Сиз да бул ыкманы колдоно аласыз. Өлгөн балыктан тирүү осетр балыгы алда канча баалуу экенин унутпаңыз.
Бир нече кызыктуу маалымат
Россиядагы эң бай дарыялардын бири - Урал. Бул жерде орус осетр балыгы арбын. Бирок көзөмөлсүз балык уулоого тыюу салынат. Бирок бир тонна чоң балыкка лицензия түзүү анча деле кыйын эмес. Мага ишенип коюңуз, салынган акча пайыз менен төлөп берет, анткени 10го жакын ургаачы менен сиз короткондон да көп аласыз. Албетте, бул дароо болбойт.ошондуктан күтүшүңүз керек.
Дагы айта кетчү нерсе, балыктар ооруп калат. Көп учурда себеби булганган суу болуп саналат. Өлүмдүн көбөйүшүнө жол бербөө үчүн сүрөтүн ушул макаладан таба турган орус осетр балыгын башка түрлөрдөн бөлүп алуу зарыл.
Тыянак
Көрүп тургандай, осетр балыгын өстүрүү - өз бизнесин баштоо үчүн абдан кызыктуу багыт. Ошого карабастан, куурчак сатып алсаңыз, чыгымдар дароо актабайт. Албетте, көп нерсе балык кармоонун шарттарынан көз каранды, бирок ага карабастан, осетр балыктар өтө жай өнүгөт, муну унутпаңыз. Сатып алынган бойго жеткен орус осетр балыгы, анын сүрөтү жаштардан бир топ айырмаланып, тезирээк төлөйт, бирок бул учурда чыгымдар жогору болот. Бул жерде, негизинен, жана бул тема боюнча бардык пайдалуу маалымат. Бекир балыктарды өстүрүү оңой жана арзан. Эң негизгиси - бассейнге жана балыкка кам көрүү үчүн күнүнө 3 сааттан ашык эмес убакыт бөлүп, тиешелүү шарттарды түзүү жана жөн гана күтүү. Айына бир жолу бир күндү балыкты сорттоого арнаңыз.
