Андрей Константинович Делос Москвадагы эң атактуу рестораторлордун бири. «Пушкин» кафеси, «Турандот», «Фаренгейт», «Му-му», «Оранж-3» жана башка мекемелерди ачты. Мындан тышкары, анын чет өлкөлөрдө, атап айтканда Парижде жана Нью-Йоркто ресторандары бар.
Ал көп кырдуу инсан. Таланттуу адам бардык жагынан таланттуу экени чын: Деллос көптөгөн адистиктерге ээ жана чыгармачыл адам болгондуктан бардык нерседе чыгармачылыкты көрсөтөт, айрыкча ресторатордун кесиби дал ушундай мамилени талап кылат. Бул макалада Андрей Деллос, анын жашоосу, ресторан бизнесиндеги бай тажрыйбасы тууралуу кененирээк айтып беребиз.
Андрей Деллос: өмүр баян
1955-жылы 29-декабрда Москвада туулган. Ал №12 мектепте актёрлордун жана номенклатуранын балдары менен бирге окуган. Деллос чыгармачыл адам болгондуктан, биринчи билимин 1905-жылы Мемориалдык искусство мектебинде алган. Бирок, ал муну менен токтоп калбастан, МАДИнин (Москва автомобиль-жол институтунун) курулуш факультетине окууга кетти. Ал өз каалоосу менен эмес, ал жерде болгонатасынын талабы боюнча - профессор, кафедра башчысы жана архитектор.
Андрей жогоруда аталган институтту аяктагандан кийин, ал жерде өткөргөн убактысына такыр өкүнгөн эмес. Келечекте, ээ болгон кесип жаш жигитке жакшы кызмат кылды, анткени Андрей буга чейин ресторан бизнеси менен алектенип жүргөндө, анын ишине кандайдыр бир жол менен жардам берген. Деллостун укмуштуудай татаал долбоорлорду аткарган ири архитектуралык фирмасы бар. Демек, бул анын кесиби менен тыгыз байланышта болгон, демек, институтта алган билими абдан пайдалуу болуп чыкты. Мунун аркасында иш жигердүү жүрүп, мисалы, кафе Пушкин рестораны рекорддук мөөнөттө (беш ай) курулган.
Университеттен тышкары Чет тилдер институтунда БУУнун котормочу курстарын аяктаган. Бул билимди кандайдыр бир деңгээлде алганы анын кийинки жашоосуна да, өзүнө да таасирин тийгизген. Курсту аяктагандан кийин «Совекспорткнигага» жумушка орношуп, редакциялардын биринин башчысы болуу менен «Орус тили» басмасында сөздүктөрдү чыгаруу менен алектенет. Ал жерден пенсияга чыккандан кийин галереялардын жана боёктордун уюштуруучулары менен байланыша баштаган. Кошумчалай кетсек, 80-жылдардын башында гид-котормочу болуп иштеген. 1987-жылга чейин ал көптөгөн кесиптерге ээ болгон - реставратор, синхрондук котормочу, куруучу жана сүрөтчү.
Чыгармачыл чөйрө
Андрей Деллос чыгармачыл чөйрөдө чоңойгон, анткени апасы ырчы болгон. Кичинекей кезинен эле ал жеке көптөгөн советтик жылдыздарды билген, албетте, бул кандайдыр бир жол менен анын кыялдарына таасир эткен,мындан ары негизинен театр жана кино менен байланышкан. Ал театралдык окуу жайга тапшыргысы келген, анын да режиссёр болуу кыялы бар болчу, бирок башка жолду тандаган.
Өзүнүн айтымында, ал алгачкы уюштуруучулук жөндөмүн көрсөткөн жана Деллос андан жакшы режиссёр болот деп ишенген. Апасы сүйүктүү уулу Андрей Деллос анын жолун жолдогонуна караманча каршы болгон. Ошол кездеги үй-бүлө жана ата-энелердин пикири болочок ресторатор үчүн эң маанилүү болгон жана ал аларды талашкан эмес. Тигил же бул анын жашоосундагы негизги кесипке айланган ресторатордун азыркы кесиби бизнеске чыгармачылык мамилени билдирет, аны ал өзүнүн ийгиликтүү идеяларын ишке ашыруу менен ийгиликтүү көрсөтөт.
Белгилүү Туугандар
Андрей Деллостун абдан кызыктуу тукуму бар. Анын чоң атасы өткөн кылымдын башында Москва менен Санкт-Петербургда бир нече салондорду ачкан француз кутюрьеси болгон. Ал кезде көптөгөн атактуу модачылар, мисалы, Куприн Делостон кийим сатып алышкан.
Мусье Деллос императордун ордосунун камсыздоочусу болуп калды, анткени ал улуу устат катары белгилүү болгон, анын жаратууларында каптамалардын жарашыктуулугун жана ар кандай экзотикалык кездемелер менен чебер иштөөнү мезгил-мезгили менен көрсөтүп турган. Ошондой эле, ресторатордун чоң энесинин айтымында, алардын үй-бүлөсүндө атактуу Витус Беринг болгон. Андрейдин атасы согуш жылдарында Франциянын Каршылык көрсөтүү кыймылынын батальонун жетектеген. Ал көптөгөн медалдарды алган жана Ардактуу Легиондун Чевалери.
Андрей Деллос: жеке жашоо
АндреяӨткөндө Делоса романды орус актрисасы Алена Хмельницкая менен байланыштырат. Ал үчүн бул биринчи олуттуу роман болчу. Деллос ошол кездеги белгилүү Дмитрий Золотухиндин эң жакын досу болгон, ал эми Алена алар менен таанышкан учурда актриса болууну көздөгөн. Алар дээрлик дароо Хмельницкаяга жакын батирде чогуу жашай башташты. Аны менен жаш айырмасы 16 жаш болгон, бирок бул аны тынчсыздандырган эмес жана ал чындап эле ага турмушка чыккысы келген.
Бирок Делос 1989-жылы темир көшөгө ачылганда Орусиядан кетүүнү чечкен. Ал бактысын алыскы Францияда, ата-бабаларынын мекенинде сынап көрүүнү чечти. Чет өлкөдө карьера абдан ийгиликтүү калыптана баштады. Анын биринчи аялы графтын үй-бүлөсүнөн чыккан бай француз Вероник болгон.
"Брижит Бардого окшош сүйкүмдүү жандык", - деп Делос Андрей Константинович ал жөнүндө ушинтип айткан. Анын аялы Париждин чет жакасындагы Сенлисте жайгашкан мүлк коругуна ээ болгон. Ал орто кылымдардагы имараттардан турган жана мурда аристократиянын өкүлдөрүнө ижарага берилген. Бул сепилде ал аялы менен эки жыл жашаган. Ал маал-маалы менен жергиликтүү барондор, герцогдор жана маркизалар менен баарлашып, аларды орус маданиятынын жана ашканасынын өзгөчөлүгү менен тааныштырып турган. Алардын Екатерина аттуу кызы бар болчу, ал азыр 20 жашта. 90-жылдардын ортосунда ал жубайы Вероника менен ажырашып кетет.
Евгения Метропольская анын экинчи аялы болуп калды. Ал антиквариат сатуучу, эки дүкөн жана галереяны иштетет жана декоративдик искусствону жакшы билет. Андрей Деллос жубайы менен баш кошконуна 19 жыл болду. Алар 1990-жылы таанышкан – алар биринчи жолу Кино үйүнүн ресторанында таанышкан. АндаЕвгения Сорбоннага кетип, алты жылдан кийин сүйүшкөндөрдүн тагдыры кайра ажырашпоо үчүн дагы жолугууга тийиш. Ал уулу Максимди төрөдү, ал азыр 17 жашта. Уулу бизнес мектебинде окуйт, кызы болсо сүрөтчү-дизайнер.
Жубайлардын баш кошконуна ушунча жыл болгонуна карабай, ортолорунда титирек сезимдер сакталып, күндүз жубайлар бири-бирин сагынышат. Евгения менен Андрей Деллос москвалык атактуулардын эң күчтүү түгөйлөрү.
Францияга жана кайра
Ошентип, атактуу ресторатордун профессионалдык ишмердүүлүгүнө, тагыраак айтканда, 1989-жылы болгон Францияга көчүп барууга кайрылалы. Тагдырдын буйругу менен ал 1993-жылы Орусияга кайтып келет. Ошол убакка чейин ал качандыр бир күнү ресторатор болоорун элестете да алган эмес, анткени адегенде анын бул кесипке болгон мамилеси абдан шектенген. 1993-жылы Антон Табаков менен бирге Делос Пилоттук клубун ачкан жана бул анын баш айланткан карьерасындагы биринчи кадам болгон.
Ошол убакка чейин Андрей Францияда жашап, ийгиликтүү сүрөтчү болгон, анын полотнолоруна суроо-талап көп болгон. Бир жолу чет өлкөдөн Москвага бир нече күнгө келген. Бирок кокустан ал кайра уча албай калды, мунун баары ушул күндөрү тонолгондуктан акчасы жана документтери жок калган. Францияга кайтып келгенден кийин ал жеке көргөзмөсүн тартуулашы керек болчу, бирок бул унутулуп калышы мүмкүн, анткени документтерсиз ал кайра учуп кете алмак эмес. Андрей Деллос буга абдан капаланып, депрессияга кабылган.
Өз бактысы үчүн, ушул кыйын мезгилде, алэски досу Антон менен жолугуп, ал клуб ачууга аракет кылууну сунуштады. Делло бул идеяны жактырды жана алар иш планын иштеп чыга башташты. Андан кийин милдеттер төмөнкүчө бөлүндү: Антон клуб үчүн бөлмө издеп жатат, ал эми Андрей каржы издейт. Деллостун жапон досу аларга баштапкы капиталды алууга жардам берген, андан тышкары алар батирлерин күрөөгө коюу менен каражат чогултушкан. Табылган демөөрчү буга чейин Андрейдин сүрөттөрүн сатып алган, анын чыгармачылыгынын күйөрманы болгон жана ошого жараша сүрөтчүгө жардам берүүдөн баш тарткан эмес.
Биринчи кадамдар
Биргелешкен иштин натыйжасында алгач Пилот, андан кийин Сохо клубу пайда болгон. Биринчи мекеменин концепциясы абдан жөнөкөй болгон жана бул экинчисине да тиешелүү: алар бири-бири менен коридор аркылуу туташтырылган, ошентип алар бир эле. Долбоор ийгиликтүү болуп чыкты, анткени ал кезде борбордо андай нерсе жок болчу, тагыраагы, Москвадагы жалгыз клуб болчу. Бул жерге атүгүл Голливуд жылдыздары, атап айтканда Ричард Гир, Жан-Клод Ван Дамм, Пьер Ричард, ошондой эле Людмила Гурченко, Алла Пугачева жана Филипп Киркоров сыяктуу ата мекендик сүрөтчүлөр келишкен.
Ошол мезгилде өлкөдө кайра куруунун татаал мезгили өкүм сүрүп, ошого жараша бизнес ачууда бир топ кыйынчылыктар жаралган, бирок бир максатта өнөктөштөр бардык кырдаалдардан адекваттуу чыгууга аракет кылышкан. "Пилот" жана "Сохо" сыяктуу долбоорлордон кийин ал көңүл ачууга эмес, ашканага көбүрөөк көңүл бургусу келгенин түшүндү.
Жаңы долбоорлор
Бул экөөнүн бир канча убакыт өткөндөн кийинмекемелерде, Деллос ресторатордун кесибине тереңдеп кирип, бир нерсени түшүнө алды: ал жаңы деңгээлге жетүүнү каалайт. Ал узак мөөнөттүү долбоорлорду ишке ашыруу үчүн гана түзүлгөн жана башка ишкерлерге окшоп, бир жыл бою ресторан ачуунун кереги жок болчу.
1996-жылы Франциянын «Сулуулук элчилигинин» филиалы ачылган, ал Маданият сарайында жайгашкан. Ленин. Бул жерге Константин Эрнст, Любовь Полищук, Арина Шарапова жана башкалар сыяктуу атактуулар бат-баттан келишчу. Ресторатордун кийинки долбоору - Бочка, ал Москвада болуп көрбөгөндөй резонанс жараткан абдан ийгиликтүү мекеме деп эсептейт. Бул мекемеде ал активдүү оюн-зоок бөлүгүндө иштеген. Андрей Деллостун ресторандары да Шинок, ал тургай кийинчерээк Le Duc пайда болду, анын менюсунда француз ашканасынын тамактары бар (азыр жабылды). Андрей Москвада чоң популярдуулукка ээ болгон эконом класстагы "Му-му" ресторандар тармагын түзө баштады.
Тверской бульварында дагы бир эксклюзивдүү долбоор - "Casta Diva" италиялык ресторан-сарайы ачылды. Ал фонтандар, гүл гирляндалары, мрамор скульптуралары менен кооздолгон. Менюда италиялык гастрономиялык классика жана үйдө жасалган тамактар сунушталат.
Анын бардык мекемелери "Андрей Деллос үйүндө" бириктирилген. Анын ресторандар жана кафелер тармагында иштеген кызматкерлердин пикирлери, демек, бул мекемелерге кирүү анчалык деле оңой эмес экенин жана компания катуу тандоодон өткөнүн көрсөтүп турат. Ал жерде белгилүү критерийлерге жооп бергендер гана иштешет. Андан ары, буга чейин эле жерде, башталгыч жогорку класстан өтөтокутуу, жумуш талаптары өтө оор, бул институттардын жогорку статусуна байланыштуу. Кардарлар тейлөө деңгээли жөнүндө кабатырлануунун кереги жок, анткени кызматкерлер официант болгонго чейин чыныгы мектептен өтүшөт.
Ошондой эле анын чыгармаларынын ичинен эң ийгиликтүү жана белгилүү болгон кызматкерлердин кесипкөйлүгүн сезе аласыз, бул кафе Пушкин рестораны – компаниянын чыныгы бермети. Москва мекемеси Европадагы эң мыкты 25 ресторандын катарына кирди. Ал нөлдөн баштап, бир кезде И. Н. Римский-Корсаковдун мүлкү болгон жерде курулган жана ал 19-кылымдагы сарайга абдан окшош болуп чыккан. Айтмакчы, «Пушкинде» Москвада биринчи жолу театралдык кызматты практикалай башташты: борбордо бул практика андан кийин биринчи жолу колдонулду. Ресторан 1999-жылы ачылган.
Ошондой эле көп жылдар бою ал Зергер буюмдар галереясын, Dellos Catering коомдук тамактануу кызматын, Париждеги Пушкин кафесин, актёрдук клубду, Dellos Delivery, антиквариат жана гүл галереясын жана башкаларды ачкан.
Жогорку квалификациялуу адистер
Андрей Деллостун кызматкерлерди окутууга өзгөчө мамилеси бар. Муну ресторан бизнесинин чеберлеринен тышкары директор, стилист жана психолог дагы аткарат, анткени кызматкерлер өздөрүнүн түз милдеттерин гана аткарбастан, мекеменин атынан да ар-намыс менен чыгышы керек. Бул чөйрөдө тейлөө чоң роль ойнойт жана мекеменин популярдуулугуна олуттуу таасир этет, ошондуктан коноктор кызматкерлердин ишинен оң гана таасирлерди алышы керек. Окууга мындай мамиле жасоо жакшы натыйжаларды берип, бул жерде официанттарды жогору баалашат. жогорку квалификациялуу адистералар көп учурда башка мекемелерди өз ордуна тартууну каалашат, анткени билим берүү системасы борбордогу эң мыкты системалардын бири болуп эсептелет. Делос Андрей мындай дейт: «Окутуу мектебинде курс кеминде алты айга созулат, анын төрт айы негизги сабактарга арналат, ал эми калган убакыт белгилүү бир мекеменин программасы болуп саналат», - дейт.
Maison Dellos'та иштөөнү каалагандар үчүн байланыштар:
- (495) 641-19-27.
- Кадрлар кызматы: +7(495) 641-19-27.
- PR/Маркетинг: +7(495) 287-49-33.
- Турак жай эмес жайлардын ээлери жана ижарачылары үчүн: Тверской бульвары, 26.
- Кафе Пушкин: (495) 739-00-33.
- Кондитер кафеси Пушкин: (495) 604-42-80.
- Фаренгейт: (495) 651-81-70.
- "Баррель": ст. 1905, г. 2, +7 (495) 651-81-10.
- Апельсин-3: (495) 665-15-15.
- Турандот: (495) 739-00-11.
- "Шинок": ст. 1905, г. 2, (495) 651-81-01.
- Кафелердин тармагы "Му-му" көч. Бауманская, 35/1, корпус 1, +7 (499) 261-36-76.
Өкүлчүлүк кылган мекемелер Андрей Деллос ресторанынын бир бөлүгү.
Сын-пикир
Бул мекемелерге бара электердин көбү аларга баруу керекпи деп ойлонуп жатышат? Байкоолорго караганда, зыяратчылардын пикири негизинен оң. Алар эң сонун тейлөөнү, эң сонун интерьерди жана, албетте, чындап даамдуу тамактардын даамын татуу мүмкүнчүлүгүн белгилешет. Бардык ресторандар жана кафелер стилистикалык дизайнда да, ашканада да өз өзгөчөлүктөрүнө ээ, бирок ошол эле учурда алардын ортосунда жалпылыктар көп. Келген коноктордун пикирлерин карап көрөлүMaison Dellos'тун ар кандай мекемелерине барууга мүмкүнчүлүк болду.
«Бочка» ресторанында коноктор түрдүү тамактарды белгилешет, мекемеде бизнес-ланчта да, банкеттерде да отурган жакшы. Ресторан премиум деңгээлинен бир аз төмөн экенин көрсөткөн кээ бир пикирлер бар, бирок баары жакшы көрүнөт. Бул жерде сунушталган ашкана, келгендердин пикири боюнча, даамдуу жана сапаттуу. Бул жерде сиз чындап табитти ачкан орус тамактарынын даамын тата аласыз. Ресторан негизинен эт тамактарына адистешкен. Алар ошондой эле сонун бильярд зонасын белгилешет, анда сиз ыңгайлуу кечелерди ойной аласыз. 2010-жылы ресторандын дизайны өзгөрүүлөргө дуушар болгон: азыр ал заманбап эклектизм стилинде жасалган. Ошол эле учурда алар мекеменин бир аз кымбаттаганын белгилешет. "Пафостун жөнөкөй сүйкүмдүүлүгү" кээ бир коноктор аны ушундай мүнөздөйт.
Оранж-3 - скандинавиялык ресторан. Ал борбордун так борборунда, Тверской бульварында жайгашкан. 3 саны идеалдуу гастрономиялык долбоордун компоненттерин билдирет: жогорку класстагы ашкана, сонун шараптар жана уникалдуу атмосфера. Мекеменин коноктору оригиналдуу тамак-ашты жана тамак-ашты, ошондой эле даамдардын адаттан тыш айкалышын белгилешти. Көпчүлүк келүүчүлөр пафосу жок элеганттуу мекеменин элесин алышат. Белгилей кетсек, бул жерде ашпозчу өз тармагынын чыныгы профессионал адиси жана Мишелин жылдызы менен сыйланган. Ассортимент анча чоң эмес, бирок бул жерде көп айтылган даамдуу жана кызыктуу мактоолор жагымдуу, ал эми баасы бир аз жогору.
"Шинок" ресторанында чыгыш славян ашканасы сунушталат,салттуу украин жана орус, ошондой эле Европадан келген тамактар. Интерьер дизайны адаттан тыш: ал экологиялык таза лофт стилинде жасалгаланган. Коноктор, сын-пикирлерге караганда, чындап эле айнек артында жабдылган мини-зоопаркты жактырышат. Бул жерде улуттук даам абдан ачык байкалат. Тамак даамдуу, тейлөө жакшы, атмосфера тынч, бирок арзан эмес.
"Кафе Пушкин" рестораны жөнүндө сын-пикирлер негизинен оң. Бул жерди зыярат кылган адамдар бул жердеги падышалык доордун атмосферасын жактырышкан - буга тиешелүү ички жасалгалар көмөктөшөт. Ал алыскы убакыт официанттардын сүйлөө манерасында да айтылат, конокторго кайрылганда “мырза”, “айым” деген сыяктуу сөздөрдү колдонушат. Кызмат жакшы деңгээлде, сылык кызматкерлер, баалар абдан жогору (орточо чек 5000 жетиши мүмкүн). Бирок, бул жерден арзаныраак нерсени таба аласыз. Менюдагы кээ бир тамактар өзгөчө, бирок жалпысынан тамак-аш даамдуу жана ар түрдүү. Бул жерде сиз классикалык музыканы угуп, тынч жана бейпил чөйрөдө ызы-чуу менен эс ала аласыз.
«Манондо» мекеменин коноктору көпчүлүктү өзүнө тарткан позитивдүү учурду белгилешет: ресторан, демократиялык бар жана түнкү клуб бул жерде абдан гармониялуу айкалышкан. Ошондуктан, бул жерде атмосфера жөнөкөй, эркин жана жаркын. Бул жерде сиз француз ашканасынын эң сонун даамын татып, клубда бийлеп, кальян чегип жатып эс алсаңыз болот. Сын-пикирлер бул мекеме дагы эле эс алуу кечки тамакка караганда клуб майрамы үчүн көбүрөөк бар экенин көрсөтүп турат. Ресторанда көбүнчө жылдыздар концерт беришетстенддер.
Фаренгейтке барганда адамдар даамдуу автордук коктейлдерди, кадимки азыктардан жасалган адаттан тыш тамактарды майрамдашат. Абалды жогорку класстагы бармендер жана сылык официанттар түзөт. Ал Турандот ресторанына жакын жайгашкан, ошол эле жогорку стандартты белгилейт. Коноктор Фаренгейт жөнүндө өнүмдөрдүн кызыктай айкалыштары жана тамактарды оригиналдуу тейлөө менен эсте каларлык атмосфералык жер катары айтышат. Белгилей кетсек, Тверской бульварын бойлой Москва көркөм театрын көздөй жайгашкан имараттардын бир катарында Пушкин кафеси, Orange-3 жана Casta Diva бар.
"Каст Дива" мекемесинде атмосфера падыша сарайын элестетет, бирок ошол эле учурда ашыкча пафос жок. Ресторан абдан кооз жана кымбат жасалгаланган, ички жасалгасы эклектикалык, ал эми менюдагы тамактар өзүнүн татаалдыгы менен айырмаланат. Бул жерде сиз майрамдарды, романтикалык жолугушууларды жана бизнес жолугушууларды бирдей ийгилик менен белгилей аласыз, ошондой эле жеке майрамдар үчүн идеалдуу жер. Көптөгөн зыяратчылар белгилегендей, ресторанда жагымдуу атмосфера бар, официанттар кооз кийинишет, кызматкерлери сылыктык жана кунт коюп. Кошумчалай кетүүчү нерсе, бул жердеги тамактар адатта италиялыктар, ал оригиналдуу түрдө, кооз тамактар менен берилет, бул барганда жагымдуу элес калтырат.
Moo-mu кафелер тармагы Андрей Деллостун башка мекемелеринен өзүнүн бюджеттик баалары менен айырмаланат жана ал арзаныраак тамак-аш концепциясынын негизинде түзүлгөн. Меню тамактардын кеңири спектрин сунуштайт, тамак-аш дээрлик үйдө жасалган, ошондуктан бардыгы абдан даамдуу жана канааттандырарлык, ошондой эле үнөмдүү. Мекеменин көптөгөн конокторунун нааразычылыгы себеп болоткелгендердин көптүгү.
Турандот рестораны
Деллос өзүнүн бардык ресторандарына кам көрөт, бирок дагы эле сүйүктүүсү бар - бул Турандот, ага ресторатор алты жылдык эмгегин жана көп чыгармачылык күчүн жумшаган. Бул ар кандай майрамдарды өткөрүү үчүн популярдуу жер, мындан тышкары, бул жердеги атмосфера жана атмосфера буга абдан ыңгайлуу. Келүүчүлөрдүн айтымында, "Турандот" укмуштай стилдүү ресторандын элесин берет, укмуштуудай архитектуралык ансамбли бар. Интерьер барокко стилинде жасалган жана айланасындагы бардык нерсе чындап эле люкс көрүнөт. Белгилей кетчү нерсе, суусундуктардын жана тамак-аштын баасы да "люкс" баада, бирок бул татыктуу. Башка тамактардын арасында жапон жана кытай ашканасын камтыган ар түрдүү меню, жайлуу атмосфера жана жогорку деңгээлдеги тейлөө - мунун бардыгы канааттанган коноктор тарабынан белгиленет. Коноктордун айтымында, бул ресторанда болгонуңузда өзүңүздү 19-кылымдын сарайында жүргөндөй сезесиз.
Чет өлкөдөгү бизнес
Ресторатор Россия менен чектелип калбастан, анын ишмердүүлүгү өлкөнүн чегинен да алыска кеткен. Ал Нью-Йоркто өзүнүн Betony ресторанын, кийинчерээк Парижде Pouchkine кафесин ачкан. Андрей Деллос чет өлкөлөрдө жакшы кабыл алынган жана анын мекемелерине суроо-талап жогору. Маселен, ашпозчу Брайс Шуман 2015-жылы эң мыкты деп табылып, бул үчүн Мишелин жылдызын алган. The New York Times гезитинде мекеме үч жылдыз менен сыйланган. Ийгиликтүү ресторатор Лондондо, Беркли көчөсүндө Пушкин деген чоң мекеме ачууну пландап жатат. Ал ошондой эле Жакынкы Чыгышта тармакты өнүктүрүүнү пландаштырууда. Андрей Деллос негиздеген компаниянын штатында 4500дөй адам иштейт. Анын сүрөтү бизге ийгиликтүү рестораторду көрсөтүп турат, ал дагы деле өзүнүн сүйүктүү бизнесине ишенимдүү.
Тыянак
Андрей Деллос – өтө ар тараптуу жана таланттуу адам, ашкананын чыныгы билгиси жана өз тармагынын профессионал. Анын өжөрлүгүнө, кайраттуулугуна, чыгармачылыгына суктанбай коё албайт. Франциядан келгенден кийин болгон окуя анын тагдырын өзгөртүп, аны биз азыр көрүп тургандай өнүктүрүүгө мажбур кылды: сүрөтчү ресторатор болуп калды. Андрей Деллос ресторандары - бул эң сонун ашкана интерьердин кооздугу менен айкалышкан чыгармалар. Ал Мишелин сыйлыгы менен сыйланган биринчи орусиялык ишкер болуп калды.
