Кызыл көздүү балык абдан даамдуу жана назик эт

2024 Автор: Henry Conors | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-12 10:17

Кызыл көздүү балык (анын сүрөтү макалада берилген) Кызыл көздүү (Etmelichthyidae) тукумунун жана алабуга сымал отрядынын өкүлү. Бул анча чоң эмес үй-бүлөгө бир нече түрү бар 5 гана тукум кирет. Жашоо чөйрөсүнө жана жашына жараша бул балыктар аздыр-көптүр бийик, капталынан кысылган же шпиндель сымал денеге ээ. Алардын курсагынын анус менен карын канаттарынын ортосундагы чети тегеректелген. Арткы сүзгүч карындын башталышынын үстүндө же бир аз ары жайгашкан. Оозу кууш, дээрлик туурасынан кесилген. Кызыл көздүү балык, анын айырмалоочу өзгөчөлүгү көздөрүнүн кызыл түсү болуп саналат, чындыгында, анын аты ушундай. Анын таразалары кичинекей, оозунда бир катар алсыз тиштери бар.

Түс да түргө жана жашаган жерине жараша болот. Кызыл көздүү балык, анын арткы түсү кочкул жашылдан көк-жашылга чейин өзгөрүшү мүмкүн. Анын капталдары күмүш түстө, бир аз саргыч түстө. Урутканын мезгилинде курсак кызгылт түскө ээ болот. Түбүндө арка сүзгүчкара, аягында кызыл. Көкүрөктүн учтары кызарып, түбүндө боз түстө болот.

Кызыл көздүү – бардык океандарда кездешүүчү жээктеги балык. Мисалы, түштүк түрү (Emmelichthys nitidus) Австралиянын, Чилидин, Африканын жана Жаңы Зеландиянын жээктеринде жашайт, анын жаш балдары да ачык океанда кездешет. Негизинен, бүт үй-бүлө тропикалык жана субтропикалык аймактарда таралган. Филиппин аралдарынын, Цейлондун, Индиянын жана Индонезиянын сууларында индиялык кызыл көз жашайт. Бул орточо чоңдуктагы, узундугу 10 смден ашпаган балык кумдуу топуракта 10-15 метр тереңдикте жашайт. Бул түр тузсузданган жерлерге да кире алат.

Индия кызыл көзүнөн айырмаланып, башка түрлөрдүн көбү тереңдикти көбүрөөк жактырышат. Мисалы, түштүк өкүлдөрү, адатта, 50-100 метрге жакын жайгашкан, бирок таралышы окшош кызгылт кызыл көздөрү 200 500 метрге чейин артык көрүшөт. Бул эки түрдүн тең узундугу 60 смге чейин жетет жана Түштүк Африкада жана Австралияда трал балык чарбасында татыктуу кошумча кармоону түзөт. Түштүк көрүнүшү кызгылт түс менен айырмаланат. Анын өкүлдөрү чоң мектепке чогулганда деңиз кызарып кеткендей. Австралиялык балыкчылар бул балыкты бермет, пикарел же кызыл сельд деп да аташат.

Негизинен, кызыл көздөр өсүмдүк азыгы менен азыктанышат, бирок алар суу личинкаларын жана рак сымалдуулардын бардык түрлөрүн даярдуулук менен жешет. Апрельден июнь айына чейин алар урук чачып, бул үчүн калдыктарды издеп башташат.жээк зонасында суу өсүмдүктөрү. Эркектерде бул учурда өңү каныккан болуп, белинде жана башында майда сөөлдөр пайда болот. Ургаачылары 50 миңден 100 миңге чейин жумуртка тууйт, алар таштарга, өсүмдүктөргө жана тамыр тамырларга жабышат. Личинкалардын өнүгүү убактысы 4 күндөн 10 күнгө чейин.

Негизинен кызыл көз Россиянын рыногуна Жаңы Зеландиядан келет. Балыкта (анын даамы тууралуу пикирлер оң гана) этте витаминдерге, ошондой эле микро жана макро элементтерге бай. Мындан тышкары, ал белоктор менен майлардын оптималдуу айкалышы бар. Татымына караганда, ал Атлантикалык сельдди бир аз элестетет, бирок тыгызыраак текстурасы бар. Кайнаганда кызыл көздүн эти жеңил, даамдуу жана ширелүү болуп калат. сорпону абдан жагымдуу жыты жана даамы менен тунук, майлуу болот. Бирок билгичтер дагы эле экинчи ысык тамак катары тамак жасоого кеңеш беришет. Куурулган кызыл көз сизди назик, ширелүү жана жыш эт менен кубандырат.