"Чебер ашпозчунун" үчүнчү сезонунун жеңүүчүсү Ольга Мартыновская бир жолу ресторандын директору болууну кыялданчу. Ал коноктордун дасторконунун ортосунда өлчөнгөн темп менен жылып, ашканада буйрук бергиси келди. Ольга кыялын өзгөрткөн жок, бирок аны бир аз гана өзгөрттү. Эми анын максаты – өз ресторанын ачуу, ал жерде ал буга чейин ашпозчу болуп иштейт. Ал эми анын кыялын ишке ашыруунун биринчи кадамы анын украиналык "Мастер ашпозчу" кулинардык шоусуна катышуусу болду.
Ашпаздык таланттын туулган күнү
Ольга Мартыновская Николайев областындагы (Украина) айылда мугалимдин үй-бүлөсүндө туулуп-өскөн. Жагдайдан улам ал бала кезинен тамак жасаганды үйрөнүшү керек болчу. Кыз 14 жашка чыкканда апасы онкологиялык оору менен ооруп, узакка созулган дарылоону талап кылган. Ал эми ашкананын түйшүгү болочоктогу «Чебер ашпозчу» жеңүүчүнүн мойнуна жүктөлүп, анын милдеттеринин бири атасын жана агасын багуу болгон. Убакыт өтүп, бактыга жараша апам ооруну жеңе алды.
КийинОкууну аяктагандан кийин Ольга Николаев атындагы агрардык университеттин экономика факультетине тапшырган. жогорку окуу жайында окуп жүргөндө, кыз бир нече жолу France жана Украинанын студент алмашуу бирикмесинин программасынын катышуучусу болгон. Ал жерде эки айлык стажировкада фермада иштеп, гүл дүкөнүндө гүл сатуучу болуп, плантацияларда жүзүм жыйнап, тилди акырындап өздөштүргөн.
Андан кийин жергиликтүү университеттин филология факультетинде окууну баштоо чечими бышып жетилди, анда анын ата-энеси анын окуусуна жарым-жартылай жардам көрсөтсө, калган бөлүгүн кыз өзүнүн аманатынан төлөп берген. Ошол эле учурда, кыз пиццерияда жана коомдук тамактануу кызматын көрсөткөн компанияда толук эмес иштеген. Ал жерде ашпозчулардан рецепттерди жана бышырылган тамактардын технологиясын сурады.
Ольга тамак жасоого кызыгуусу батирди ижарага алган француз аялынан болгонун эскерет. Аял кызга ашканасын ээн-эркин иштетүүгө уруксат берип, өзү идиш-аяктын дегустациясын аткарган. Үй кожойкеси Ольга Мартыновскаяга француз соусун жасоо өнөрүн үйрөтүп, өзүнүн китептерин окууга уруксат берген. Ольганын айтымында, бул француз айым анын кулинардык мугалими болуп калган.
Бактылуу учур
Украина кулинардык шоусунун экинчи сезонунун эпизоддорун көргөндөн кийин Ольга Мартыновская катышуучу болгусу келген. Ата-энесинин түшүнбөстүгүнөн коркуп, долбоор үчүн жашыруун анкета толтурган. Ырас, бир аздан кийин ал муну мойнуна алып, корккону бекер экенин түшүндү. Ольга чакырган күнүподкаст "Master Chef 3", ал Францияда болгон. Сүйүнчүнү ага ата-энеси телефон чалган. Эртеси кыз Киевге учуп кетти, ал өзү менен кошо кастинг үчүн бир гана нерсе алып кеткен.
Ольга Мартыновская үчүн "Чебер ашпозчу" Украинада иштөөгө мүмкүнчүлүк болгон, анткени ал Франциядагы жашоо үчүн тынымсыз күрөштөн чарчаган. Кастингди эстеп, кыз анын толкундануусуна колдору баш ийбей, башын эмоциялар каптаганын айтат. Бирок калыстар анын кулинардык талантын баамдай алышты. Натыйжада, ал Украинадагы эң мыкты жыйырма ышкыбоз ашпозчулардын катарына кирди.
Долбоордун болочок жеңүүчүсү кулинардык шоуда күрөштүн жана көз жаштын оор жолун басып өттү, бирок бул сүрөттө күлүмсүрөгөн Ольга Мартыновскаяны көргөндө көрүнбөйт.
Кыз теориялык билимин практикада колдонууга, түрдүү табитти айкалыштырууга үйрөндү. Ольга өжөрлүк менен жеңишке жетти, анткени анын максаты кичинекей француз ресторанын ачуу, ошондой эле ата-энесине Францияга саякат берүү.
Ольга Мартыновская көрүүчүлөрдүн эсинде ачык жана жаркыраган жылмаюусу менен жүзүнөн кетпеген кыз катары калды. Ал эми 2015-жылдын 25-декабрында калыстар Ольга Мартыновскаяны Мастер ашпозчунун жеңүүчүсү деп табышты. Бул кыздын жашоосундагы кызыктуу жана бурулуш учур болду. Ушул күндөн тарта Ольга Мартыновскаянын өмүр баянында ийгиликтин жаңы барагы башталат.
Le Cordon Bleuде машыгуу
"Чебер ашпозчунун" үчүнчү сезонун жеңгенден кийин Ольга МартыновскаяФранциядагы атактуу кулинардык академияда окуйт. Тилди билүү кызга кулинардык илимди өздөштүрүүсүнө чоң жардам берет. Ал көбүнчө классташтары үчүн ашпозчу-мугалимдердин сөздөрүн котормочу болуп иштейт.
Бирок, Ольга Le Cordon Bleuдеги окуу процесси ага абдан өлчөнгөндөй сезилгенин, кээде ага Master Chef долбоорунда сезген адреналин жетишпей калганын моюнга алат.
Тамактануу адаттары жөнүндө
Ашпаздык кумарлар жөнүндө айта турган болсок, Ольга татаал ысымдар менен иштебейт, бирок апасынын алма кошулган быштактары анын сүйүктүү тамагы бойдон калаарын моюнга алат. Францияда бир нече убакыт жашагандыктан, ал жергиликтүү десерттердин жана соустардын технологиясына жана даамдарына суктанат.
Ал өзүнүн эң чоң кулинардык ачылышын "эскарго" деп аталган тамакты жасап көргөндө жасаган. Бул кургак ак шарап менен кызмат кылган француз үлүлүнөн жасалган тамак. Бул моллюска өз мекенинде эч кандай баалуулукка ээ эмес, ал үчүн адаттан тыш болгон, бирок бул жерде аны чыныгы деликатес деп эсептешет. Бирок, тамактын даамын татып көргөндөн кийин Ольга аны ресторан деп тааныды.
Үй-бүлө куруу жана баланын төрөлүшү жөнүндө
2015-жылдын ноябрында Ольга Мартыновскаянын жеке жашоосунда маанилүү окуя болот: ал турмушка чыгат. Анын тандап алганы Киевдеги ресторандардын биринде иштеп жүргөндө таанышкан Иван Кобец. Кыз күйөөсүнүн жанында өзүн ишенимдүү, токтоо жана салмактуу сезээрин айтат.
A 30-март, 2016-жOlga Martynovskaya өмүр баяны дагы бир өзгөрүү болду. Ал күйөөсүнө Вера аттуу кызды берип, бактылуу эне болду.
Ольга Мартыновская бүгүн
"Мастер ашпозчу 3" шоусун утуп алгандан кийин, кыз Гектор Хименес Браводон анын командасына Кулинардык академияда мугалим болуп иштөөгө чакыруу алды. Азыр Ольга "Мастер ашпозчу" жана "Мастер ашпозчу. Балдар" долбоорлорунун тамак-аш продюсери.
Кыз СТБ каналынын "Баары даамдуу болот" программасында эксперттин ролун аткарат. Анан, албетте, анын жашоосундагы негизги ролдор - бактылуу эне жана жубайы.
