Ар бир адам буурчак тукумуна тиешелүү өсүмдүктөрдүн жок дегенде бир түрүн көргөн. Бул буурчак, жасмык, буурчак, ал тургай, арахис болушу мүмкүн. Сунушталган үй-бүлө 17 миңден ашык түрүн камтыйт. Жалпы мааниде төө буурчак мындай өсүмдүктөрдүн мөмөлөрүнүн аты. Алар дүйнө жүзү боюнча ар кандай климаттык шарттарда өсөт. Бирок, буурчак деп аталган өсүмдүктөр да бар. Алардын негизги айырмалоочу белгилери төмөндө кеңири талкууланат.
Жалпы мүнөздөмөлөр
"Буурчак" деген сөздүн маанисин эске алып, өсүмдүктөрдүн бул категориясына кирген өсүмдүктөрдүн түрлөрүнүн ар түрдүүлүгүн белгилей кетүү керек. Аларды бир жалпы өзгөчөлүк бириктирет. Буурчак өсүмдүктөрүнүн жемиштери белгилүү бир көрүнүшкө ээ. Окшош маданияттар бир кабык чыгарышат. Ал бир нече жыш уруктарды камтыйт. Алардын жардамы менен өсүмдүк жакынкы аймакка тарайт.
Бул кабык көбүнчө төө буурчак деп аталат. Мындай өсүмдүктөрдүн жемиштеринин көптөгөн түрлөрү жогорку аш болумдуу баалуулукка ээ. Алар жогорку белок мазмунуна ээ. Ошондой эле көптөгөн буурчак өсүмдүктөрүндө туура метаболизм үчүн зарыл болгон витаминдер жана микроэлементтер бар.адам. Андыктан рационго буурчак өсүмдүктөрүн кошуу керек.
Багбандар менен керектөөчүлөрдүн ортосунда төө буурчактын айырмасы боюнча пикир келишпестиктер бар. Чындыгында, бул сырткы буурчак менен жасмыкты айырмалоо оңой. Бирок төө буурчак жана буурчак тууралуу суроолор бар.
Буурчак деген эмне?
Боб бир кыйла кенен термин. Ал көптөгөн маданияттарды камтыйт. Алардын бири төө буурчак. Аны кээде буурчак деп да коюшат. Сунушталган өсүмдүк бир катар мүнөздүү өзгөчөлүктөргө ээ. Төө буурчак тоого чыгуучу же бадалдуу өсүмдүк. Кээ бир түрлөрү кооздук үчүн гана өстүрүлөт.
Төө буурчак биздин климатка Латын Америкасынан алынып келинген. Ал түрдүү тамактарды жасоодо колдонулат. Ар кайсы өлкөлөрдүн ашканалары бул продуктуну биринчи жана экинчи курстарда колдонушат. Дал ушул буурчак өсүмдүктөрүнүн түрү вегетариандык менюнун маанилүү компоненттеринин бири.
Төө буурчактын курамында калий жана магний, белок көп. Бул баалуу тамак-аш буюму. өсүмдүктүн жемиштери сырткы көрүнүшү, түсү менен айырмаланышы мүмкүн. Ак, кызгылт, сирень, күрөң буурчактары бар. жемиштер өлчөмү ар кандай болушу мүмкүн. Бирок, төө буурчакты бул үй-бүлөдөн бир аз башка түр деп аташты. Анын бир катар функциялары бар.
Буурчактын өзгөчөлүктөрү
Буурчак (өсүмдүк) эмне экенин түшүнүү үчүн бул маданияттын өзгөчөлүктөрүн эске алуу зарыл. Төө буурчак менен буурчактын ортосунда так айырма бар.
Буурчак биздин жерлерге Жер Ортолук деңизден келген. Алар даярдоо үчүн колдонулаткөптөгөн өлкөлөрдө, анын ичинде Россияда көптөгөн тамактар. Төө буурчак – азык-түлүк жана тоют өсүмдүк. Өсүмдүктүн мөмөлөрү да, гүлдөрү да баалуу. Бул атактуу бал өсүмдүк.
Буурчак бадал түрүндө өсөт. Алар төө буурчактай бүгүлбөйт. кооздук максаттары үчүн, бул өсүмдүк сейрек колдонулат. Бул да дары болуп саналат. Анын гүлдөрүнөн, мөмөлөрүнөн, жада калса кабыгынын жалбырактарынан түрдүү дарылар жасалат. Алар ар кандай ооруларды дарылоодо колдонулат.
Буурчак мөмөсү
Төө буурчактын мөмөлөрү төө буурчактан сырткы көрүнүшү боюнча айырмаланат. Алар жалпак, жалпак формага ээ. Бул эгиндин курамында протеин көп болгондуктан тоют катары колдонулат. Төө буурчакта 24%ке чейин, төө буурчакта белоктун өлчөмү 35%ке жетет. Ошол эле учурда алардын курамында төө буурчакка караганда азыраак татаал углеводдор бар. Майдын өлчөмү эки маданиятта да жокко эсе. Бул көрсөткүч 1% ашпайт.
Буурчак калориясы боюнча буурчактан ашып кетет. Бул үрөндөрдүн 100 граммында 333 ккал бар. буурчак жемиштер, бул көрсөткүч 308 ккал денгээлде аныкталат. Бул продуктунун калория мазмуну дагы аз болушу мүмкүн. Андыктан төө буурчакты диетадагылар жешет.
Төө буурчак менен төө буурчакты жылуулук менен иштетүү зарылчылыгы бириктирет. Алардын курамында уулуу заттар болушу мүмкүн. Ошондуктан чийки тамак-аш азыктары керектелбейт. Алар жетиштүү узак убакытка кайнатуу керек. Мөмө канчалык чоң болсо, ошончолук көп убакыт талап кылынат.
Салыштырма мүнөздөмөлөр
Төө буурчак менен төө буурчактын айырмасын түшүнүү үчүн аларды эске алуу керексалыштырмалуу сүрөттөмө. Биринчиден, берилген маданияттар келип чыгыш чөйрөсүндө айырмаланат. Төө буурчак биздин континентте пайда болгон, ал эми кадимки төө буурчак бизге океандын ары жагынан келген.
Боб бир гана азык-түлүк өсүмдүктөрү эмес, ошондой эле тоют өсүмдүктөрү. Төө буурчак бадал түрүндө өсөт. Төө буурчактын көпчүлүк түрлөрү ийрилет. Бул маданияттын мөмөлөрү адамдар тарабынан тамак-аш үчүн колдонулат.
Дарылык максатта буурчак мөмө-жемиштерди, гүлдөрдү жана канаттарды колдонушат. Бул сонун бал өсүмдүк болуп саналат. Төө буурчактын саптары гана дарылык касиеттери менен айырмаланат. Ошондой эле, буурчак бир кыйла туура эмес формага ээ. Төө буурчак сүйрү, жалпак. Төө буурчак тегизделген.
Ошентип, төө буурчак өсүмдүктөрдүн бүтүндөй бир үй-бүлөсүнүн жемиштеринин жана ошол эле учурда өз алдынча маданияттын жалпы аталышы экенин билдик. Ал төө буурчактан сырткы көрүнүшү, даамы, колдонуу ыкмалары менен айырмаланат.
