Көптөгөн православиялыктар Машаяктын туулган күнүнүн алдында жакын туугандарына жана өкүл аталарына кечки тамак берүү салтын жакшы билишет. Бирок, бул ырым кайдан келгенин, анын мааниси эмнеде экенин баары эле биле бербейт. Кечки тамак качан кийилет жана аны кантип туура кылыш керек? Майрамдык ыйык кечинде адатта эмне бар, аны ким жана кимге тартуулашы керек? Келгиле, аны түшүнүүгө аракет кылалы.
Кешки тамакты кийүү салты кайдан келген?
Байыркы Кичи Орустардын кечки тамакты кийүү ырымы чындыгында бутпарастардын тамыры бар. Эң жакын кан туугандары менен алмашуу, ошондой эле акушерге жөнөтүү каада-салты болгон ырым-жырым үй-бүлөлөрдүн руханий биримдигин, бири-бирине болгон мамилесин, бири-бирине болгон боорукердигин жана берешендигин билдирген.
Христиан дини бул ырым-жырымды дароо кабыл алган. Ата-энелерге, сүйүктүү жана жакын адамдарга зыярат кылуу каалоосунун көрүнүшү Рождествонун алдында, алар кечки тамакты кийген Ыйык Кечтин салттарында бекемделген. Бул ритуалдык иш-аракет милдеттүү эмес, бирок аны чиркөө кубаттап, кубаттайт.
Кешки тамак кайсы күнү
Кабыл алынган боюнчасалттарга ылайык, кечки тамакты алтынчы январда - православдык Рождество майрамынын алдында өткөрүү салтка айланган. Өкүл балдар ата-энесине тамак алып келишет, бир нече саат бою аларды зыярат кылышат, андан кийин алар Рождествону өздөрүнүн үй-бүлөлүк дасторконунда майрамдоо үчүн үйүнө барышат. Албетте, белектер менен туугандарына жана кийинчерээк Рождество күнүндө зыярат кылууга тыюу салынган эмес. Бирок, кечки тамакты кийүүчү убакыт Рождество майрамы болушу керек, антпесе бул майрам менен жакындарыбызды куттуктоо гана болуп калат.
Ким кечки тамакты кийиши керек?
Эрежеге ылайык, балдар кечки тамакты кийиш керек. Ал жакын кандуу туугандарга жана өкүл аталарга, ал эми экинчисине сөзсүз түрдө берилиши керек.
Рождество майрамында жолукканда бири-бирин "Христос төрөлдү!" жана «Ага даңк!» деген жоопту угуңуз. Бул сөз менен алар да кечки тамакты көтөрүп үйгө киришет. Өкүл балдар адегенде атасын, андан кийин энесин сыйлап, аларга: "Апам менен Тато кечки тамак жөнөтүштү. Кутмандуу кеч!".
Кечки тамак жоопкерчиликти мойнуна алып, бала үчүн тиленүүгө кам көрүп, ага рухий жактан насаат бергени үчүн ата-энеге символикалык ыраазычылык катары эсептелет. Буга жооп катары ата-энелер да балдарга ыраазычылык билдирип, аларга тыйын жана таттууларды - пирог, жаңгак, таттууларды (маалымат бергендиги үчүн) тапшырышат, ошондой эле аларга бир нече ритуалдык тамактарды беришет.
Өкүл аталар кечки тамакка эмне кийишет
Юлетид эмнеден туратритуалдык тамак? Эреже катары, эски салт боюнча кудаларга кийүүчү нерсе кутя, узвар (узвар) жана нан. Кутя, адатта, ботко деп аталат, башында бал, апийим үрөнү, мейиз жана жаңгак кошулган буудай же арпадан даярдалган. Рождествонун кутясы канчалык канааттандырарлык жана бай болсо, келерки жылы үй-бүлөдө ошончолук гүлдөп-өнүкпөй, жыргалчылык болот деп ишенишкен. Узвар кургатылган жемиштердин бир нече түрлөрүнөн жасалган компот болгон: алча, алма, кара өрүк, алмурут - биздин күндөрдө дээрлик өзгөргөн салттуу украин рецепти. Айкөлдүктүн, меймандостуктун жана эмгекчилдиктин символу болгон тегерек жыпар жыттуу паланикасыз бир дагы маанилүү үй-бүлө майрамы өткөн эмес.
Бул салттуу ритуалдык ашкана менен чектелбеши керек. Кечинде үй торттору, мөмө-жемиштерден жана жашылчалардан ар кандай тамактар жасалышы мүмкүн. Эгерде үй-бүлөдө кечки тамак берилип жаткан кичинекей балдар болсо, таттууларды себетке салсаңыз болот. Бирок, негизи, майрамдык белектерге карата эч кандай өзгөчө же милдеттүү эрежелер жок – жакындарыңызды жүрөгүңүз каалаган нерсе менен кубанта аласыз.
Ыйык Кечинде дасторкондо эмне берилет
Ыйык кеч Адвенттин бүтүшүн билдирет. Бул күнү майрамдык дасторкондо он эки орозо тамагы болгон деп болжолдонууда - акыркы кечки тамакка катышкан он эки элчинин урматына.
Өкүл атанын кечки тамагына кийүүчү тамактар сыяктуу эле, кутия жана узвар жаңы жылдык дасторкондо эң негизги тамактар болуп келген. Аларга кошумча салт боюнча кечки тамаккаөсүмдүк майы кошулган таруу менен капуста, козу карын жана балык кошулган борщ, өзгөчө ыкма менен даярдалган таруу же гречка боткосун беришкен. Салт боюнча, балык тамактарына көп көңүл бурулган: дарыялардын белектери куурулган жана муздатылган, алар пирог жана кулебяк үчүн толтуруу катары колдонулган. Мындан тышкары, майрамдык тамак кайнатылган буурчак же буурчак, куурулган козу карындар, капуста түрмөктөрү, чүчпара, ар кандай начинкалар менен майсыз пирогсуз сейрек жасалган. Рождество майрамында дасторконго коюлган бардык тамактар сыйкырдуу функцияга ээ болгон - келерки жыл үчүн үй-бүлөнүн жыргалчылыгын камсыз кылуу. Андыктан, дасторконду жыйноо салтка айланган жана алар майрамга карата даамдарды алдын ала даярдай башташкан.
Белгилер жана ишенимдер
Ыйык кече салттуу түрдө өз үй-бүлөңүз менен белгиленет. Эгерде коноктор сөзсүз келсе, анда үйгө биринчилерден болуп бактылуу адам кирип, анын бардык тургундарына келерки жылы бакыт үчүн батасын бериши керек.
Байыркы замандан бери Рождествону дасторконго жаңы тамактарды коюп, кооз кийинип майрамдоо керек деп эсептешкен. Майрамдык дасторконго кечигип кала албайсыз: тартип бузган адам келерки жыл бою ары жакта тентип жүрүүгө туура келет.
Майрамдык кечеде дасторкондон чукул секирип, кыйкырып, катуу сүйлөөгө болбойт - бул үй-бүлөдөгү бакытты коркутат деп ишенишкен.
Кечки тамактан кийин дасторконго кутя кошулган идиштерди калтыруу адат болгон. Кошумчалай кетсек, үй-бүлө мүчөлөрү түн ичинде, уламыш боюнча, ошол түнү жерге түшкөн ата-бабаларынын арбагы сый тамактануу үчүн, кашыктарын жалпы казанга калтырышкан.
