Вьетнам - көптөгөн кызыктуу жана укмуштуудай окуяларга жана олуттуу жетишкендиктерге толгон байыркы жана бай тарыхы бар өлкө. Батыш жана Кытай маданияты улуттук өзгөчөлүккө жана күнүмдүк жашоого чоң таасирин тийгизген. Ошого карабастан, Вьетнам тууралуу маданият жана ырым-жырымдарга байланыштуу көптөгөн кызыктуу фактылар бар.
Жалпы маалымат
Вьетнам Социалисттик Республикасы Түштүк-Чыгыш Азияда, Индокытай жарым аралында жайгашкан. Батыштан Лаос жана Камбоджа менен чектешет, чыгышынан жана түштүгүнөн Түштүк Кытай деңизи менен жуулат, ал эми түндүктөн түбөлүктүү душман – Кытай. Өлкө аянты боюнча кичинекей (331 миң чарчы км - дүйнөдө 66-орун) таасирдүү калкы бар. Өлкөдө 95,6 миллион адам жашайт (15-орун).
Өлкөнүн улуттук валютасы донг, ал пластиктен жасалган. Ошондуктан аны майдалап, нымдап койсо болот. Вьетнам донгунун долларга карата курсу бир кыйла туруктууон жыл үчүн: 100 долларга (6,5 миң рубль) алар болжол менен 2,1 миллион VND беришет.
Өлкөнүн азыркы аталышы жазылган биринчи жазма булак – 16-кылымдын атактуу акыны Нгуен Бин Хиемдин «Чан Чиндин пайгамбарлыктары» китеби. Бул сөз эки бөлүктөн турат: "Вьет" - өлкөнүн негизги улутунун аты жана "Нам" - түштүк. Бирок, келечекте император Бао Дай 1945-жылы расмий түрдө эски атын кайтарып бергенге чейин, өлкө негизинен "Аннам" деп аталып калган.
Калк
Өлкөнүн тургундарынын этникалык курамында вьеттиктер – 85,7%, башка элдер эки пайыздан азын түзөт, анын ичинде тайлар – 1,9%, тайлар – 1,8%, муонгдор – 1,5%. Бул жерде бардыгы болуп 54 улуттун екулдеру жашайт. Вьетнам жөнүндө кызыктуу факты, официалдуу түрдө сакталып калган социалисттик түзүлүштүн аркасында сабаттуу адамдар эркектердин 96%тен ашыгын жана аялдардын 92%ын түзөт. Бул өлкө таптакыр бай эмес экенине карабастан.
Мамлекеттик тили - вьетнам тили - Вьетнамдын тили. Алты тон колдонулгандыктан чет элдиктерге үйрөнүү абдан кыйын. Калктын билимдүү бөлүгү салттуу түрдө, колониялык мезгилден бери француз тилин билишет. Советтер Союзунда окуган улуу муун жаштар арасында англис тилин алмаштырган орус тилин жакшы билет.
Дин
Расмий түрдө калктын 80%тен ашыгы атеисттер жана улуттук анимисттик культтарды жактагандар, экинчи диний топ буддисттер – 9,3%, андан арыКатоликтер барышат - 6,7% жана жергиликтүү синкреттик Хоа-Хао (1,5%) жана Као-Дай (1,1%) культтеринин өкүлдөрү.
Социализм көптөгөн азиялык элдер карманган салттуу ата-бабалар культунан арыла алган жок. Элдик ишенимдердин бул комплекси деп аталган "тхо кунг то тиен" ырым-жырымдары калктын басымдуу бөлүгү тарабынан катуу сакталат. Көпчүлүк учурларда ырым-жырымдар буддисттердин храмдарында аткарылат. Ошондуктан, көптөгөн адамдар вьетнамдыктардын көбү буддисттер деп ойлошот.
Белгилүү шляпа
Өлкөнүн эң белгилүү визуалдык элеси - бул вьетнамдыктардын конус баш кийими, ал дагы эле айылдарда күнүмдүк баш кийим болуп саналат. Вьетнамда улуттук баш кийим нон деп аталат. Салт боюнча, ал тропикалык күндүн астында ак кургатылган пальма жалбырактарынан (кээде башка өсүмдүктөрдөн) жасалат. Рамканы жасоо үчүн атайын жол менен иштетилген бамбук таякчалары колдонулат.
Биринчиден, ар кандай диаметрдеги шакекчелер абдан ийкемдүү жана ошол эле учурда жетишээрлик бекем таяктардан жасалат. Алардын эң чоңунун диаметри 40 см, эң кичинесинин диаметри 4 см. Бир нонго ар кандай диаметрдеги 15тен кем эмес алкак алып, жалбырактары үстү-үстүнө салынып, жиптер менен тигилет. Бардык вьетнамдык конус баш кийимдери ар дайым бир универсалдуу өлчөмдө жасалган. Аларды эркектер да, аялдар да кийишет.
Негизги майрам
Вьетнамдык Жаңы жыл - Тет, өлкөдөгү эң сүйүктүү жана маанилүү майрам. Толугу менен "Тет Нгуен" деп аталатдан", которгондо "биринчи таң майрамы" деп которулат. Ал Кытай жана аймактагы башка көптөгөн өлкөлөр менен бир убакта ай календары боюнча белгиленет. Европадагы Жаңы жылдан айырмаланып, ал ай календарынын биринчи күнүнөн тартып белгиленет. бир нече күн. 2019-жылы Айдын жаңы жылы 5-февралга туш келет.
Тет - адамдар үй-бүлөсү менен майрамдай турган майрам. Вьетнамдыктар жаңы жылды жакындары менен тосуу үчүн өз мекенине келүүгө аракет кылышат. Балдар ата-энелерине ыраазычылыктарын билдиришип, узун өмүр каалашса, ата-энелер кичинекей балдарына акча салынган кызыл конверттерди беришет. Майрамдын алдында көрүстөнгө көп адамдар келишет. Ата-бабалар культуна байланыштуу ырым-жырымдарды өткөрүңүз.
Майрамдык дасторконго жаңы жылдык салттуу тамактар даярдалууда, анын ичинен эң негизгиси банан этин, чочконун эти толтурулган күрүч торттору жана банандын жалбырагында бышырылган буурчак. Белгиленген Тет үй-бүлөгө ийгилик алып келет деп эсептелгендиктен, Вьетнам өкмөтү аз камсыз болгон үй-бүлөлөргө тамак-ашка жөлөк пул берет.
Легендарлуу таш бака
Вьетнамдын уламыштарга жана уламыштарга толгон байыркы тарыхы бар. Алардын бири Ханойдун борборунда жайгашкан Хоан Кием көлү менен байланышкан. Байыркы документтерде 15-кылымда кытай баскынчылыгына каршы көтөрүлүшкө чыккан император Ле Лойге сыйкырдуу "алтын таш бака" мифтик кылыч Туан Тиенге кандайча берилгени баяндалат, ал баскынчылардын армиясын талкалап, башкаруучу Ле-Лойду кайра жандандырууга жардам берген. династия. Жеңиштен кийин таш бака өлкөгө коркунуч жаралса кайтарып берем деп, куралды алып кеткенкоркунуч.
Белгилүү болгондой, бир кезде Вьетнам жунглилери менен курчалган бул көлдө Rafetus swinhoei, Trionychidae тукумундагы төрт алп таш баканын мекени болгон. Сойлоп жүрүүчүлөр жүз жылга чейин жашап, салмагы 200 кг чейин жетет. Алптардын акыркысы 2016-жылы каза болуп, өлкөнүн тургундары муну өзгөчө өкүнүч менен кабыл алышкан. «Сыйкырдуу кылычтын» ыйык салты үзүлдү.
Этникалык ашкана
Вьетнам ашканасы өлкөдө жашаган жана өскөн нерселердин дээрлик бардыгын колдонот. Туристтер арасында жылан, таш бака, крокодил жана башка экзотикалык жаныбарлардын тамактары абдан популярдуу. Бирок, вьетнамдык ашкананын өзгөчөлүгү эбактан бери фо шорпосу болуп саналат.
Муундар үчүн вьетнамдыктар өз күнүн ушул тамактын порциясы менен башташат. Эртең менен эт кошулган шорпо жебесе, кантип эртеден кечке нормалдуу иштөөгө болорун жергиликтүүлөр түшүнбөйт. Бирок вьетнамдыктар фону эртең мененки тамакка эле эмес, күндүн каалаган убагында жей алышат.
Вьетнам тууралуу кызыктуу факт: улуттук ашкананын негизги тамагы француздар тарабынан ойлоп табылган. 19-кылымдын аягында Индокытай темир жолунун курулушунда алар көптөгөн жумушчуларды таттуу, арзан жана ысык тамак менен камсыз кылууга муктаж болгон. Эт жана күрүч кесмеси кошулган жаңы тамак тез арада жашоонун бардык чөйрөлөрүндө кеңири популярдуулукка ээ болду. Тоок шорпосу 1925-жылы Ханойдо пайда болгон.
Колониялык мезгилдин дагы бир мурасы - француз багеткасы, бир гана вьетнамдык багеттин узундугу жарымы.
Алкоголдук ичимдиктер
Алкоголь Вьетнамда абдан арзан, анткени ал акцизге алынбайт жана Вьетнам донгунун курсу туруктуу. Импорттук алкоголдук ичимдиктерди жөнөкөй дүкөндөрдө Duty Free системасындагы баага окшош баада сатып алса болот. Жергиликтүү сыранын баасы 50 центтен ашпайт. Жергиликтүү ром жана ликерлер абдан сапаттуу.
Азия өлкөлөрүндөй эле, вьетнамдык алкоголдук ичимдиктер бар. Жергиликтүү дүкөндөрдө сойлоп жүрүүчүлөр, курт-кумурскалар жана өсүмдүктөр кошулган түрдүү тундурмалар көп санда сатылат. Салттуу - боор, ашказан жана өт жолдорунун ооруларында пайдалуу деп эсептелген кобра менен ромдун тундурмасы. Жыландар кошулган суусундуктарды аптекадан сатып алуу сунушталат, алар көз алдыңызда жасалат.
Сиз ошондой эле деңиз аттары, геккон кескелдириктери, чаяндар кошулган алкоголдук ичимдиктерди сатып алсаңыз болот. Женьшень жана барбарис кошулган күрүчтөн жасалган алкоголдук ичимдиктер абдан популярдуу. Негизинен мындай спирт дары катары колдонулат. Мисалы, кескелдирик шарабы артрит, жара жана рак ооруларын дарылоодо колдонулат жана афродизиак катары да колдонулат.
Кофе өлкөсү
Өлкө дүйнөлүк кофе рыногунда Бразилиядан кийинки дүйнөлүк лидерлердин бири экенин көп адамдар билишпейт. Вьетнам тууралуу кызыктуу факты, кофе дарактарын 150 жыл мурун француз дин кызматчылары алып келишкен. Биринчи чоң плантациялар өткөн кылымдын 20-жылдарында пайда болгон. Аянттын 80%ке жакынын Робуста сорту ээлейт, бирок акыркы жылдары аянты бир топ көбөйө баштады,Arabica менен себилген. Кофе плантацияларынын көбү жеке менчик.
Вьетнамда кофенин кандай түрлөрү өстүрүлөт? Негизгилери төмөнкүлөр:
1. Вьетнамдык Робуста. Башка өлкөлөрдө өстүрүлгөндөр менен салыштырганда эң жогорку сапаты болуп эсептелет. Уникалдуу табигый-климаттык шарттар кофенин даамын уникалдуу кылат: ал аз кычкыл, ал эми ачуусу жумшак. Ошол эле учурда, вьетнамдык робусанын бир нече түрү бар, алар даамы жана ал тургай дан түрү боюнча да айырмаланат. Мисалы, "Көк ажыдаар" туура формадагы ири дандарга ээ, ал куурулган нандын, мистелердин жана ачуу какаодун жеңил ноталары менен даамданат. Дагы бир популярдуу сорт - коюу жыты жана максималдуу күчү менен "Санг Тао".
2. Вьетнам арабикасы өлкөнүн бийик тоолуу аймактарында өстүрүлөт. Булар негизинен француздар киргизген "Катимор" жана "Бурбон" сорттору. Көбүнчө Россияга импорттолот "Вьетнам Далат" - сапаттуу жана бюджеттик кофе. Бул сорттун даамы курч эмес жана жетишерлик тең салмактуу даам диапазонуна ээ.
Премиум кофелер
"Копи Лувактын" эң кымбат жана экзотикалык сортторунун бири өтө оригиналдуу түрдө өндүрүлгөн. Бышкан мөмө-жемиштер мусангдарга, майда кемирүүчүлөргө берилет. Целлюлоза сиңирилип, дан ашказан ширесинин таасири астында ачытылат. Андан кийин дандар таштандыдан тазаланып, кургатылат.
Элиталык сорт "Exeliaza" (ошондой эле "Жогорку кофе" деп аталат) аралашмаларды жасоо үчүн колдонулат. Ал суусундук беретжагымдуу көлөкө жана адаттан тыш жыт. Сорттун баасы кымбат, анткени ал өскөн дарак дайыма мөмө бербейт.
Кофе премиум "Кули" Дак Лак провинциясында колго тандалып алынган арабика жана робуста буурчактарынан чыгарылат. Кофе күчтүү жыты жана бай даам диапазону бар. Суусундук айкын жана узакка созулган даам жана күчтүү тоник таасири менен мүнөздөлөт.
