Ар бир өлкөнүн өзүнүн салттары бар. Эл аларды сыйлайт, эскерет. Жергиликтүү тургундарды чет элдиктерден айырмалап турган жакшы билим жана каада-салттарды сактоо. Адам бир өлкөдө көп жылдар жашай алат, бирок дагы эле маданиятка толук каныккан эмес. Биздин мекендештер Грузиянын кайсы салттарын уникалдуу деп эсептешет?
Тойдо бут кийимиңизди чечпеңиз
Иш жүзүндө бардык европалыктар үйдө тапочка кийишпейт. Таза көчөлөр, күн сайын жуулчу асфальт, тундургуч чаңдын жоктугу – мунун баары үй ичинде өтүк менен жүрүүгө шарт түзөт. Бут кийимдер ысык болсо алынып салынат. Грузияда да ушундай эле тажрыйба бар. Кечеде бут кийимин чечпей коюу салты илгертен эле пайда болгон. Европа өлкөлөрүнөн айырмаланып, Грузияда көчөлөр күн сайын жуулбайт, ошого карабастан эл тазалыкка маани бербейт. Кантсе да конок тосуп алган, сыйлуу адам эмеспи. Грузиндер алардын үйүнө киргендердин баарын ыраазы кылууга болгон аракетин көрүшөт. Ошондуктан, анын коридорунда бут кийимиңизди чечүүнү чечсеңиз, ээси таарынат. Грузин коногу үйүндө жайлуу жана жайлуу экенине ишенгиси келет.
Тамак
Көптөгөн грузин салттары ар кандай тамактар менен байланышкан. Грузиндер майрамдарды жана майрамдарды жакшы көрүшөт. Ошондуктан, кадимки эртең мененки тамактан да, алар бүтүндөй ырым-жырым жасашат. Үй-бүлө дайыма чогулат, эгер кимдир бирөө кечигип калса, аны күтүшөт. Дасторкон коноктор күтүлбөгөн жерден пайда болушу мүмкүн экенин эске алуу менен түзүлгөн. Тамак-аш ар дайым мол даярдалат. Таңкы тамактын саны боюнча түшкү жана кечки тамактан айырмаланбайт. Адамдар ар бир тамакта чын жүрөктөн жана канааттануу менен тамактанышат. Грузиндердин негизги диетасы жашылча, жашылча жана эттен турат. Дасторкондо көбүнчө жемиш жана лобио сыяктуу улуттук тамактар пайда болот. Төө буурчакты жана башка буурчактарды грузин эли жакшы көрүшөт. Дасторкондогу эң ардактуу орунду эт ээлейт. Ал ар кандай вариацияларда берилет. Бул барбекю, хинкали, чүчпара же котлет болушу мүмкүн. Ар бир тамак көп шарап менен коштолот. Көбүнчө эркектер ичет, бирок турмушка чыккан аялдар да ичкиликти таштабайт. Сырдын көптөгөн түрлөрү закускага коюлат. Майрам жок дегенде бир саатка созулат. Кандай гана болбосун, атүгүл өтө жупуну үй-бүлөлүк тамак тосттор жана чын жүрөктөн баарлашуулар менен коштолот.
Майрам
Грузиянын тамак-ашка байланыштуу каада-салттары бардык гид китептин беттеринде өзүнчө орунду ээлейт. Майрам – ар бир грузин элинин сүйүктүү көңүл ачуусу. Себепсизби, себепсизби, эл көңүл ачуу үчүн чогулушат. Мындай майрамдарда ар дайым көп адамдар болот. Анын үстүнө үйдүн ээси дайыма эле конокторду атын атай бербейт, айрымдары биринчи жолу көрүшү мүмкүн. Грузиндер каалаган саякатчыны жылуу тосуп алып, дасторконго отургузуп коюу адатка айланган. Туристтер көбүнчө үй ээлеринин меймандостугунан ырахат алышат. Музыка аккан короону тапсаңыз жетиштүү, ал жакка көңүл ачуу жана таттуу тамак алуу ниети менен аман-эсен барсаңыз болот.
Стандарттык майрам түшкү маалда башталып, түн бир оокумда аяктайт. Тамак-аштын жана шараптын көптүгү адамдардын ачык сүйлөшүүсүнө өбөлгө түзөт. Бирок ошол эле учурда бардык грузиндер сөздөргө жана сөз айкаштарына ээрчишет. Чоңдор кошунасынын каралоочу көз карашын кармагысы келбегендиктен сөгүнүшпөйт. Жада калса, грузин досун эч качан урбайт. Ошондуктан, бардык майрамдар катуу, бирок тынч өткөрүлөт.
Жакында салттуу меймандостук жокко эсе. Азыр грузиндер бири-бирине азыраак барышат, бирок туугандарын жана досторун ресторанга көп чакырышат. Майрамдык иш-чаралар мекеменин чатырынын астында өткөрүлүп, таңга чейин уланат. Баарын дасторконго чогулткан адам тамак-аш жана көңүл ачуу үчүн төлөйт.
Коштошуу
Бардык өлкөлөрдүн өзүнүн каада-салты жана үрп-адаттары бар. Грузия өзүнүн меймандостугу менен айырмаланат. Бул коноктордун тойдон кийин кетип баратканында да айтылат. Үй ээси менен коштошпой, майрамдан чыга албайсың. Бул адамдын чоң нааразычылыгын жаратышы мүмкүн. Эгерде конок кетүүнү чечсе, анда ал муну жок дегенде 30 мүнөттө кыла аларын түшүнүшү керек. Грузияда мындай коштошуу кадыресе көрүнүш. Кетип жаткан адам тост айтып, үй ээсинин ден соолугуна ичип, анан дасторконго чогулган элдин көбүнүн тостторун угушу керек. Эгерде адам меймандос үй ээсинен дагы эле кете алса, анда ал такси чакырбайт. Дасторкондо шарап ичип отурган конок полицияга телефон чалып, азыр унаа айдай албастыгын моюнга алууга толук укугу бар. Укук коргоо кызматкерлери тез эле бир адамды издеп келип, үйүнө алып кетишет. Алар муну бекер жана эч кандай дооматсыз аткарышат.
Үйлөнүү
Грузиянын каада-салты, үрп-адаттары капталынан карасаң абдан кооз. Бирок грузиндер үчүн саркеч майрамдарда таң калыштуу эч нерсе жок. Аларды кадимки нерсе деп эсептешет. Грузияда үйлөнүү каада-салты кандай? Алардын биринчиси, күйөө баланын ата-энеси колукту тандайт. Анын үстүнө кыздын талапкерлиги бардык жакындары менен талкууланып, болочок келин тууралуу ар ким өз оюн айтууга укуктуу. Эгер кыз жакса, анда күйөө ага турмушка чыгат. Ал эми той кандай өтүп жатат, кимдин эсебинен майрамдалууда? Майрамдык чыгымдарды күйөө баланын үй-бүлөсү төлөйт. Кыздан сеп талап кылынбайт. Келин сулуу, эмгекчил, экономдуу, таза болуш керек. Той чоң той форматында өтөт.
Көбүнчө майрам күйөө баланын короосунда өткөрүлөт. Көптөгөн дасторкон көчөгө чыгарылып, алар ар кандай тамак-ашка толтурулат. Тойго жубайлардын эки тараптан тең бардык тууган-уруктары гана эмес, достору, кошуналары да чакырылат. Грузиядагы тойго келбей коюу мүмкүн эмес. Мындай баш тартуу жаштарды кемсинтүү катары каралат. Келин уурдоо деген кооз салт азыр да бар. Бирок бүгүнкү күндө бул ырым-жырымды өткөрүүгө кыздын жана анын көптөгөн туугандарынын макулдугун алуу керек. Үйлөнүү үлпөтү кандай өтүп жатат?Күйөө кызды болочок үйүнө алып келип, стаканга шарап куюп, ага шакек ыргытат. Келин менен ичимдик ичкен күйөө бала кызга түбөлүк сүйүү ант берет. Андан кийин адам чатырга чыгып, ак көгүчкөндү учурат.
Шарап жасоо
Грузиянын маданияты жана каада-салты жүзүм ачытуу жолу менен алынган тарт суусундугу менен тыгыз байланышта. Шарап өлкөнүн улуттук байлыгы болуп саналат. Грузиндер аны 12 жашынан баштап ичишет. Өлкөдө аракечтик үндөбөйт, бирок ошого карабастан шарап ичүү маданияты эң жогорку деңгээлде. Грузияда шарап жасоонун тарыхы жана салттары терең тамырларга ээ. Грузин шарабы Гиннесстин рекорддор китебине эң эски шарап катары кирди. Ал өлкөнүн көптөгөн шарап заводдорунда жүзүмдүн жергиликтүү сортторунан өндүрүлөт. Эң пайдалуусу - тарт шараптары. Алар узакка сакталат жана көп санда полифенолдорду камтыйт. Эгерде сиз грузиндердин майрамына барсаңыз, сизге сөзсүз түрдө бир стакан шарап сунушталат. Баш тартууга акыңыз жок, антпесе үйдүн ээси сизге таарынып калат. Көпчүлүк учурларда шарапты түбүнө чейин ичүү керек. Эгер стаканга бир нерсе калтырсаңыз, бул ээсин сыйлабагандыкты же жек көрүүнү билдирет. Грузин майрамында бир жолу кечке иче турган суусундукту тандаңыз. Шараптын ар кандай түрлөрүн бири-бири менен, андан да чача менен аралаштырбаңыз. Болбосо, коноктордун урмат-сыйынан тышкары, өзүңүздү башкара албай каласыз.
Ырлар
Грузиянын улуттук каада-салттары бул өлкөнүн өзгөчө маданияты менен аныкталат. Грузиндер тойлорду жана шарапты абдан жакшы көрүшөт. Натыйжада өлкөнүн бардык тургундарынанкары-жаштар ичип ырдашат. Эл өзү үчүн ырдабайт, баарына белгилүү репертуарды аткарат. Жеке ырдоо да салтка айланган эмес. Ар кандай грузин майрамы сейрек өзгөргөн стандарттуу репертуар менен коштолот. Фольклор өзүнүн азыркы чечмелөөсүндө элдин урматында. Доли, чанги сыяктуу элдик аспаптар дагы деле көрүнүп турат, алар Россиядагы аккордеон же топчу аккордеон сыяктуу эле артефакт. Бирок бул аспаптарда музыкалык чыгармалардын аткарылышын тойдо гана угууга болот.
Бий
Грузия элинин салттары музыка менен гана эмес, хореография менен да ажырагыс байланышкан. Бийлер грузиндердин бардык чогулуштарын коштойт. Хоруми өзгөчө популярдуу болуп эсептелет. Бул бийди 10-15 киши аткарат. Жалындуу акция көрүүчүлөрдүн хор менен ырдоосу астында өтөт. Орустар сүйгөн лезгинка биздин өлкөгө Грузиядан келген. Ал жерде картули деп аталат. Бул бийди көбүнчө сүйүшкөндөр аткарышат. Бийчилерди грузин короосунан гана эмес, каалаган ресторандан да жолуктурууга болот. Зыяратчылардан тышкары кесипкөй бийчилер жана артисттер бийлерди аткарышат.
Жаңы жыл
Сүйүктүү майрам Грузияда, ошондой эле Орусияда 31-декабрдан 1-январга караган түнү белгиленет. Эгерде биз кыскача грузиндердин Жаңы жылга карата каада-салттарына токтоло турган болсок, анда грузин жана орус майрамдарынын окшоштугун белгилей кетүү керек. Ал жаңы жылдык балаты орнотуудан, чоң көлөмдөгү тамак-аш даярдоодон жана фейерверк атуудан турат. Белгилей кетсек, грузиндер илгертен эле түнкү саат 12де фейерверк атышкан, буга чейин мылтык болгон.атуу, ал эми бүгүн сатылып алынган ракеталардын жана фейерверктердин бардык түрлөрү.
Кар чоң ата грузиндерди Жаңы жылы менен куттуктайт. Ал балдарга белек эмес, таттууларды берет. Чоң атамдын сумкасында баклава жана кургатылган жемиштер бар. Жаңы жылдык балатыдан тышкары грузиндер үйгө фундуктун бутактарынан жасалган конструкцияны орнотушат. Мындай "даракты" кургатылган жемиштер менен кооздоңуз. Жаңы жыл киргенден кийин продукту күйүп кетет. Салтка ылайык, түтүн менен бирге үй-бүлөдөн бардык кыйынчылыктар жана кырсыктар кетүүгө тийиш.
Чьяконоба
Грузиянын көптөгөн байыркы маданий салттары бүгүнкү күндө да жашайт. Грузиндер чиркөө майрамдары менен катар бутпарастык майрамдарды да белгилешет. Чиакоконаб орусиялык Иван Купала менен абдан окшош. Бул күнү эл шаар сыртына чыгып, чоң отторду чогултуп, күйгүзүп, оттун үстүнөн секирип өтүшөт. Мындай ырым адамдын өзүн жаңыртып, энергия менен тазалануусуна жардам берет деп ишенишет. Белгилей кетсек, чиркөө грузиндерден майрамды өткөрбөөнү талап кылууда, бирок кандайдыр бир себептерден улам майрамдарды уюштурууга көнүп калган адамдар ырахаттан баш тартууга жана тамыры терең башка майрамды белгилебөөгө негиз жок.
Эркектерге болгон мамиле
Грузияда эркек балдарды тарбиялоо салттары ондогон жылдар бою өзгөргөн жок. Балдарды дагы эле ээрге отуруп, муздак курал кармаганды үйрөтүшөт. Окшош сүрөттөрдө аталар уулдарынын эрктүүлүгүн өнүктүрөт, физикалык күчүн өстүрүшөт жана аларды өзүн коргоого, керек болсо үй-бүлөсүн коргоого үйрөтүшөт.
Бардык грузиндер патриот, ошондуктан аларда улуттук аң-сезим жогору өнүккөн. Билим берүүгө көп көңүл бурулуудабалдар чечендик өнөргө. Ар бир эркек жакшы тост айтып эле тим болбостон, муштумун колдонбой өз оюн коргой билиши керек. Эркектер аялдарды коргоого жана аларга кам көрүүгө үйрөтүлгөн. Грузин үй-бүлөлөрүндө күйөө авторитет, ал эми аял ага баш ийиши керек. Ошол себептен эркек үй-бүлөсүнө акча алып келип, үйүндө болуп жаткан бардык нерсеге жооп бериши керек.
Аялдарга болгон мамиле
Грузин үчүн эне - бул башкы адам. Анын пикири ар дайым эске алынышы керек жана ал ар дайым корголушу керек. Эркек кошуналардын бирине да апасына жаман сөз айтууга, же жөн эле тиктеп кароого жол бербейт. 3-март расмий түрдө Энелер күнү. Бул күнү бардык көчөлөргө гүлдөр чачылып, бардык аялдарга жашына карабай гүлдестелер берилди.
Грузияда кыздар кам көрүүгө жана сүйүүгө муктаж болгон назик жандыктар болуп эсептелет. Бирок, ошол эле учурда, ар бир аял экономикалык жана практикалык болушу керек. Бардык үй жумуштары анын мойнуна жүктөлөт жана бардык сатып алуулар жана чыгымдар үчүн жооп берет.
