Макадамия - Proteaceae тукумуна жана Макадамия тукумуна таандык жаңгак. Башкалардан эң жогорку баасы менен айырмаланат. Ал Австралиядан келет жана анын кымбаттыгы өстүрүүнүн татаалдыгына байланыштуу.
Бийиктиги 15 мден ашпаган дарактарда өсөт. Алар теридей жылмакай жалбырактары бар, бирок алар отургузулгандан кийин 8-10 жылдан кийин гана биринчи түшүмүн беришет. Бирок алар 100 жылга чейин жашашат жана бул убакыттын ичинде алар жемиш беришет. Жаңгактар узун топ-топ болуп бутактарга илинип турат. Алар кол менен гана жыйналат. Тажрыйбалуу монтаждоочу бир кунде 150 килограммдан ашык эмес «ала» алат. Жаңгактын бышышы үчүн кеминде алты ай керек. Жетилген мөмөнүн диаметри болжол менен 3,5 см болот. Аларды кол менен тазалоо мүмкүн эмес деп айтууга болот, анткени өзөгү кабык менен тыгыз байланышта болгондуктан, соккудан майдаланган. Ошондуктан макадамия жаңгагы машинада гана тазаланат.
Макадамия плантациялары Бразилияда, Австралияда, АКШнын түштүгүндө, Гавайиде жана Түштүк Африкада кездешет. Бир жылда ал, мисалы, кара икрадан аз өндүрүлөт - болгону 40 тонна. Андыктан тарыхый мекенинде да килограммы 30 доллардан жогору турат. Макадамия жаңгагы дүйнөнүн калган бөлүгүнө жеткенге чейин, баасы, албетте, чоңдук тартиби менен өсөт. Бул продукт азыр болуп калды дакөптөгөн тропикалык өлкөлөрдө өсөт жана ал популярдуу жана жеткиликтүү болуп баратат.
Макадамия жаңгагынын тегерек абдан катуу жемиштери бар, мында өзөктү кабыгынан ажыратуу өтө кыйын. Биринчи таттуу, ак. Аны куурса болот, же жаңы жесе болот, ага чейин бир аз туздалган. Татымына караганда, ал фундукту бир аз элестетет, бирок аш болумдуураак жана даамдуураак. Анын өзөгүнөн эң сонун май жасалат. Бул тунук, дээрлик түссүз жана бир аз жыты бар. Жана Provence сыяктуу, ал бардык жеген майлардын эң жогорку категориясына кирет. Бул жаңгактарды билгендер макадамиянын даамын шери менен кофе эң сонун баса белгилешет деп ишенишет.
Даамы, аш болумдуулугу жана калориялуулугу боюнча макадам жаңгагы «бир туугандарынын» арасында чемпион. Анын 100 граммында болжол менен 700 килокалория бар, ал эми аларда май көп жана углеводдор аз. Бул жаңгактар В витаминдеринде, ошондой эле жез менен калийде абдан көп. Макадамиянын дагы бир касиети бар. Жаңгак, анын колдонулушу косметологияда абдан жогору бааланат, антиоксидант касиетке ээ. Мунун өзү уникалдуу, анткени анын курамындагы зат өсүмдүк момуна окшош. Ал эми өсүмдүктөр дүйнөсүндө бул мом каптоо түрүндө гана болот, жана, өзүңөр билгендей, аны чогултуу мүмкүн эмес. Ошондуктан макадамия абдан жогору бааланып, косметологияда кабык, кургак териге кам көрүүчү каражаттарды өндүрүү үчүн колдонулат. Ошондой эле боёк өндүрүүчүлөр тарабынан колдонулатчач.
Баса, макадамия жаңгагы иттер үчүн коркунучтуу. Анын адам организмине пайдасы чоң. Аны колдонууга дээрлик эч кандай каршы көрсөтмөлөр жок. Ал эми кичинекей инилерибиздин организмине уулуу таасир этет. Жаңгак аларда ууланууну жаратат, ал катуу алсыздык менен жүрөт. Эгерде ит жок дегенде бир ушундай ядрону жесе, андан кийин ал 12 саат бою ордунан тура албайт. Бирок айыгуу тез эле келет, эки эле күндүн ичинде жаныбар мурунку формасына келет.
