Банан Россиянын тургундарынын дасторконунда мындан ары экзотикалык деп саналбайт. Сиз каалаган дүкөндөн же жашылча-жемиш базарынан сатып алсаңыз болот. Ал ушунчалык тааныш жемиш болуп калгандыктан, азыртадан эле аз эле адамдар суроо берип жатат: банан Россияда кайдан келет жана алар биздин өлкөгө кантип келип калган?
Банан деген эмне?
Банан канчалык кызыктай угулбасын, дарак эмес, чөп деп эсептелет. Өлчөмү боюнча ал бамбуктан кийинки бардык чөптөрдүн ичинен экинчи орунду ээлейт. Бул дүйнө жүзү боюнча таралган абдан популярдуу жемиш болуп саналат. Банандын формасы жана өлчөмү көз каранды болгон көптөгөн сорттор бар. Негизинен, узундугу 3-40 см жана калыңдыгы 2-4 см узун цилиндр формага ээ. Бардык сорттор 3 топко бөлүнөт:
- Тоют - баалуулугу төмөн сорттор, жөнөкөй шарттарда өсүп, малга жемге барышат.
- Стол - чоңураак мөмөлөр, узундугу 50 смге чейин жетет. Алар бууга бышырылган, куурулган жана чипсы жасалган. Мындай банандар сейрек экспорттолот.
- Десерт - сары же жашыл, түз жана кырдуу, узундугу 35 смге чейин. Бул дүкөн текчелеринде көргөн десерт банандары.
Россияда пайда болуу тарыхы
Биздин өлкөдө көптөн бери банан эмне экенин билишчү эмес. СССР биринчи жолу банандын чоң партиясын 1938-жылы сатып алган. Ошол убакта аз эле адамдар дүйнөлүк согуштун башталышы деп шектенип, ийгиликтүү аяктаган индустриялаштыруу экзотикалык товарларды сатып алуу үчүн чет элдик валютада түшкөн каражаттардын бир бөлүгүн колдонууга мүмкүндүк берди. 1939-жылдын аягында бул жемиш борбордогу дээрлик бардык дүкөндөрдө сатылып, бир аз кийин СССРдин башка аймактарында пайда болгон.
Массалык сатып алуулар болжол менен 1950-жылдары башталган. Бул убакта өлкөнүн экономикасы узакка созулган согуштан иш жүзүндө калыбына келип, экономикалык өсүштүн рекорддук темпи 1945-жылдан бери биринчи жолу катталды. Бирок эң негизгиси ошол банан өскөн өлкөлөр таасир чөйрөсүндө болгон. СССРдин калкынын көбү Россияга банандарды кайдан алып келишкенин билишчү эмес. Ал кезде негизги жеткирүүчү Кытай жана Вьетнам болчу. Кийинчерээк алардын ордуна Латын Америкасы келип, 1970-жылы Эквадор 9 миң тоннага жакын банан берип турган.
Банан Россияга кайдан келет
Эквадор Россияга банандын негизги бөлүгүн, мурдагыдай эле - жылына 1 миллион тоннага жакын жеткирет. Бул өлкөдө банан өстүрүү үчүн идеалдуу климат бар жана ал жактагы плантациялардын саны көрсөткүчтөрдөн алыс. Алардын айрымдарын буга чейин биздин россиялык ишкерлер сатып алып, Россияга өз продукциясын ташып келишкен. Алар алып келишетРоссиянын банандары жашыл, андан кийин алар газдашуу процессинен өтүшөт жана эсептегичте сары болуп калышат. Өстүрүлгөн банандын баасы төмөн, ошондуктан жеткирүүчүлөрдүн арасында Эквадор лидер болуп саналат. Андан кийин Кытай жана Түркия турат.
Банандын пайдасы
Өзүнүн аш болумдуу баалуулугунан улам банан жогорку калориялуу тамак-аш болуп саналат, бирок ошол эле учурда диеталык жемиш катары эсептелет. Анын курамында көптөгөн ферменттер, ошондой эле алма кислотасы бар. Алар чогуу тамак сиңирүүнү жакшыртышат. Банандын даамы кычкыл болбосо да С витаминине бай. Аскорбин кислотасы - карылык процессин жайлатуучу күчтүү антиоксидант. А витамини жакшы көрүү, жүрөктүн нормалдуу иштеши үчүн зарыл, ал эми В витаминдери теринин, чачтын жана тырмактын абалына жооптуу. Дал ушул себептен улам, банан көп учурда чач маскаларына кирет, ал чачтын жылтылдап кетишинин алдын алат. Ошондон улам болсо керек, “банан өлкөлөрүнүн” тургундарынын чачтары кооз, ал жактан банандарды Орусияга алып келишет.
Бул тааныш мөмөнүн бир бөлүгү болгон магний жана калий жүрөккө, боорго жана мээге жардам берет. Эгерде сиз спорттук жашоо образын айкалыштырсаңыз жана рационуңузга бананды активдүү киргизсеңиз, анда булчуң массасын оңой эле түзө аласыз. Мындан тышкары, ал эркектердин гана эмес, аялдардын да жыныстык активдүүлүгүн жогорулатууга жөндөмдүү. Орусияга банан алынып келинген Эквадордо жашоочулар аны күн сайын колдонушат жана андан тамактын бардык түрүн жасашат.
Банан Россияда өсөбү?
ББиздин өлкөдө банандарды ботаникалык бакчалардан гана таппаса болот. Сочи шаарынын бир аз түштүгүндө Basio сортундагы эң түндүк банан өсөт, же аны жапон деп да аташат. Анын жегенге жарамдуу кызыл жемиштери бар, бирок, тилекке каршы, биздин катаал шартта алар бышпайт. Кышка карата чөптүн жашыл бөлүгү өлүп, жазга карай узундугу 2,5 метрге, туурасы 60 смге жеткен жаңылары өсүү чекиттеринен жигердүү өсө баштайт. Ошондой эле акыркы бир нече жыл ичинде чөптүн кээ бир сорттору өсүп кеткендигин белгилей кетүү керек. банан Крым жарым аралынын түштүк жээгинде өстүрүлгөн. Балким келечекте Орусияга банандар алынып келинген Эквадор гана эмес, Крым да жеткирүүчү болот?
Банан тамактары
Бул экзотикалык мөмө жаңы эле эмес, желет экен. Россияга,банан алынып келинген өлкөлөрдө куурулуп, бышырылган жана кургатылган. Мындан тышкары, анын таттуу даамы үчүн, ал десерт азыктарына таандык болгон, ошондуктан бир банан кондитердик кошулуп, балмуздак менен берилет. Латын Америкасында куурулган банандын кесимдери кадимки гарнир болуп саналат. Венесуэлада улуттук тамак - йо-йо – жумшак сыр, куурулган банан кесимдердин ортосуна жыгач таякча менен бекитилген. Ал эми Филиппиндин эли банандан ар кандай татымалдарды кошуп кетчуп бышырышат.
