Биздин макалада треска балыктарынын үй-бүлөсү жөнүндө сөз кылабыз. Анын бардык мүчөлөрү диеталык тамактануу үчүн сунушталган даамдуу жана пайдалуу этке ээ. Атлантикалык треска эң жакшы мүнөздөмөлөргө ээ. Бирок бул үй-бүлөнүн башка өкүлдөрү, мисалы, хадок, хек, көк беит, поллок, поллок, биздин дасторкондогу балыктын популярдуу жана сүйүктүү түрлөрү.
Эт көп, сөөктөр аз
Бул үй-бүлөнүн балыктарынын жашаган жери Түндүк жарым шардын деңиздери. Алар өзгөчө Атлантика океанында көп кездешет. треска балыктардын үй-бүлөсүнө чоң башы, майда сөөктөрү, майда таразалары жана чоң боору бар адамдар кирет. Алардын көбү коммерциялык түрдө казылып алынат.
Бул балыктын химиялык курамында көптөгөн пайдалуу элементтер бар: витаминдер, май кислоталары, фосфор, йод, кальций. Эттүүлүгү жана аз майлуулугу аларды диеталык тамактандырууда колдонууга мүмкүндүк берет. Балык ар кандай жолдор менен бышырылган болот. Код балыгы куурулган, бышырылган, ышталган жана кургатылган түрүндө жакшы. Масса барресторандарда жөнөкөй үй кожойкелери жана ашпозчулар колдонгон рецепттер.
Эң пайдалуу
atlantic cod - бул үй-бүлөнүн белгилүү өкүлү. Мындай балыктын узундугу 1,8 метрге чейин жетиши мүмкүн, бирок, эреже катары, алар бул өлчөмдө жете электе кармалат. Ал башка балыктардан ээгиндеги эттүү барбели, зайтун-күрөң кабырчыгы жана ак курсагы менен айырмаланат. Код Атлантика океанында жашайт, бирок Ак жана Балтика деңиздеринде да кездешет. Бир гана жыш жана ак эт пайдалуу деп эсептелбестен, ошондой эле медициналык максатта май даярдалган треска боору да эсептелет.
Мындай затты үзгүлтүксүз ичип турсаңыз, ден соолугуңузду, маанайыңызды жакшырта аласыз, муун ооруларынан арыласыз, интеллектуалдык жөндөмүңүздү жогорулатасыз. Бирок экологиялык жактан таза жерлерден кармалган балыктарды колдонгон жакшы, анткени треска сымап менен мышьякты топтошу мүмкүн, демек аны ашыкча колдонуу кооптуу.
Назик балык
Трасса балыктарынын үй-бүлөсүнө шишкебек да кирет. Анын эти трескага караганда даамдуу жана назик. Бул балыктын денеси кочкул боз түстө, кызгылт көк чачырап, каптал жагынан тегизделген. Ичи ак же сүттөй күмүш түстө. Эки капталында көкүрөк жана арка канаттарынын ортосунда кара так бар. Атлантика жана Түндүк Муз океандарындагы хадокту кармаңыз. Бул балык деңиз суусун жакшы көрөт, ошондуктан тузсуздангандыктан Балтика деңизинде дээрлик кездешпейт. Хаддок көбүнчө тайыз тереңдикте түбүнө жакын жашайт. Ал жерден өзүнүн кадимки азыгын издеп жатат - түбү моллюскаларды, курттарды, эхинодермдерди,кууруу жана башка балыктын жумурткалары.
Белгилей кетчү нерсе, шишкебектин рационунда треска балыктарынын тукумуна таандык көк ак балык бар. Бул балык рак сымалдуулар жана чабактар менен азыктанат. 180-300 метр тереңдикте жашайт. Биздин дүкөндөрдүн текчелеринде көгүш агытуу көп кездешет. Кимдир бирөө аны өзү жейт, бирок көбүнчө бул балык мышыктар үчүн сатылып алынат, алар аны жакшы көрүшөт. Кошумчалай кетсек, көк балыктын баасы треска үй-бүлөсүнүн башка мүчөлөрүнө салыштырмалуу арзан.
Пайдалуу жана арзан
Биздин мекендештерибиздин дагы бир жакшы көргөн балыгы – Ыраакы Чыгыш поллоку. Бул арзан жана ар дайым дүкөндөрдө жеткиликтүү. Бирок муну жеңил-желпи кабыл албаш керек. Код үй-бүлөсүнүн бардык мүчөлөрү сыяктуу эле, ал аш болумдуу жана пайдалуу. Албетте, анын эти бир аз кургак, бирок жакшы кожойке аны бул кемчиликтен сактап калуунун жолун табат. Поллокту жеш метаболизмди, кандагы канттын көлөмүн жөнгө салууга өбөлгө түзөт. Бул балыктын эти антиоксидант касиетке ээ, йодго жана хромго бай. Күнүнө 100 грамм поллок жесеңиз, йоддун күнүмдүк керектөөсүн аласыз. Ал Тынч океандан казылып алынат, ал жерде көп санда кездешет.
Деңизде гана эмес
Бурбот да треска сымал түрлөргө кирет. Көбүнчө таза сууда жашайт. Деңиз бурботтору да бар да. Бул балыктардын денеси узун, капталынан бир аз жалпак, башы жалпак, ээгинде жана үстүнкү жаагында антенналары бар. Деңиз бурботу Бискай булуңунда, Баренц деңизинде, Исландияга жакын жерде, Британ аралдарында жана ал тургай Түндүк Американын жээктеринде жашайт.
Бул балыктын эки түрү бар - ак жана кызыл. Кызыл бурботтун эти эң сонун даамы бар. Анын боорунда йод көп, эттин өзү кургак болсо да. Бирок, бул анын баалуулугун азайтпайт. Дарыя бурботунун эти, тескерисинче, даамдуу жана жумшак болот. Анын боору да деликатес деп эсептелет. Бул балыктын курамындагы микроэлементтер көрүү, интеллект жана нерв системасына оң таасирин тийгизет. Бурботтун жашоо чөйрөсү абдан кенен, ал биздин өлкөдө да кеңири таралган. Аба ырайынын катаал учурунда бурботту муздак сууга кармаган жакшы, ошондо ал эң активдүү болот.
Башка треска
Траска тукумуна ак балык кирет. Атлантика океанынын түндүк бөлүгүндө, Баренц деңизинде, Исландия менен Португалия жээгинде жашайт. Кээде Кара деңизде кездешет. Бул балыктын даамы жагымдуу жана трескадан же хадкадан кем калышпайт. Мурманскинин, Норвегиянын, Фарер аралдарынын жана Исландия-нын жээктеринде бул балык кенири таралбаган жана коммерциялык максатта алынбаса да, менек кармашат. Полярдык треска Түндүк Муз океанынын аймагында жашайт. Бул кичинекей балык муздак сууда жашаганды жакшы көрөт. Полярдык треска рак сымалдуулар, зоопланктон жана башка балыктардын чабактары менен азыктанат. Ал, треска башка өкүлдөрү сыяктуу эле, ээгинин астында кичинекей муруттары бар. Саите бирдей айырмалоочу өзгөчөлүккө ээ. Бул балыктын узундугу 1 метрге чейин жетет. Башка кичинекей бир туугандар, рак сымалдуулар менен азыктанат.
Биздин макалада сиз треска балыктарынын үй-бүлөсү жөнүндө билдиңиз. Албетте, көп ысымдар болгонсага тааныш. Анткени, бул балык биздин дасторконубузга тез-тез конот. Кошумча балыкка караганда поллок, ителги, көк ак балыкты көп сатып алсаңыз, көп үнөмдөөгө болот экен. Алар бул үй-бүлөнүн башка мүчөлөрү сыяктуу эле пайдалуу жана арзаныраак.
