Инжир – эң байыркы тропикалык өсүмдүк, көптөгөн уникалдуу, пайдалуу касиеттерге ээ, алар негизсиз бааланбайт. Ficus (Ficus carica) тукумуна таандык маданияттын латынча аталышы. Ар кайсы аймактардагы өсүмдүк анжир дарагы, анжир же анжир дарагы деп аталат. Ал байыркы убактан бери популярдуулукка ээ болгон. Байыркы Келишимдеги айрым жоромолдор боюнча, тыюу салынган жемиш катары Адам ата менен Обо эне анжир жеген.
Мөмө-жемиштин атын көп адамдар билет, бирок эң байыркы багбанчылык маданиятынын пайдалуу касиеттери жана башка өзгөчөлүктөрү, анын ичинде анжир өскөн жери жөнүндө аз адамдар билет. Сүрөт жана анын астындагы кыскача сүрөттөмө бардык кызыктуу жана маанилүү маалыматты ачып бере албайт.
Пайдалуу касиеттери
Инжир пайдалуу касиеттери менен эң аш болумдуу жемиштердин бири болуп эсептелет. Ден соолукка эч кандай зыяны жок, бирок аны колдонууга кээ бир каршы көрсөтмөлөр бар, мисалы, подагра жана ичеги-карын оорулары менен ооругандар бул мөмөнү жебеши керек. Кургатылган мөмө-жемиштерди кош бойлуу, кант диабети учурунда кыянаттык менен колдонуу сунушталбайт. Дени сак адамдын суткалык нормасы 3-4 мөмө.
Инжир жемиштери жаңы жана кургатылган көптөгөн оорулардын алдын алуу үчүн пайдалуу жанадененин жалпы бекемдөө. Медицинада инжир дарагынын мөмөлөрү дары катары колдонулат:
- антибактериалдык;
- жаратты айыктыруу;
- антипаразиттер;
- ден соолук;
- ракка каршы.
Арыктоо жана үй тамактары үчүн инжир
Кургатылган инжир, башка нерселер менен бирге, арыктоодо эффективдүү, анткени ал узак убакытка токчулук сезимин калтырат жана бир аз ич алдыруучу таасирге ээ. Баалуу заттардан тышкары, мөмөлөр жогорку даам сапаттарына ээ. Бирок, анын таттуулугуна карабастан, жемиштин калориясы салыштырмалуу төмөн (100 г үчүн 49 ккал). Жемиштер жаңы, кургатылган жана консерваланган түрүндө колдонулат. Ал укмуштуудай кыям, зефир, компот жана шарап жасайт, анын аркасында инжир "вин berry" деген башка атка ээ болду.
Анжир дарагынын жалбырактары Индияда малга тоют катары, ал эми Францияда парфюмерияда жаңы жыпар жыттуу заттарды алуу үчүн чийки зат катары колдонулат. Инжир латексинде: алма кислотасы, резина, ренин, чайырлар жана башка көптөгөн баалуу элементтер бар. Териге латекс ширеси тийип калса, дүүлүктүрүшү мүмкүн.
Кандай өсүүдө?
Бул калың жылмакай бутактары жана кең таажы бар чоң бадал (8-10 м). Маңдайдын диаметри 18 смге чейин жетет, тамыр системасы туурасы 15 м, тамыры 6 м тереңдикке чейин түшөт. Анжирдин чоң жалбырактары кочкул жашылдан боз жашылга чейин четтери тегиз эмес тиштери бар катуу. Барактын узундугу 15 см жана туурасы 12 см.
Кызык: баарыФикус дарактары ургаачы жана эркек особдор болуп бөлүнөт, кара бластофаг аарылары чаңдаштырат. Бул аарылар өз милдеттерин жакшы аткарышат, муну көп түшүм көрсөтүп турат.
Дарактын гүл гүлдөрүнүн башында майда тешикчелер болот, алар аркылуу чаңдашуу болот. Мындан тышкары, анжир кайсы даракта өсөт, бул мөмөлөр жегенге жарактуу же жокпу, көз каранды, алар бир гана ургаачы индивиддер, гүлдөрү чаңдаштырууну талап кылбайт.
Алмурут сымал анжирдин узундугу 10 смге чейин өсөт, таттуу жана ширелүү саргыч жашыл же кочкул кочкул кызыл түстө. Бул кичинекей жарым-жартылай жабык кабырчыктары бар көңдөй эттүү идиш. Мөмөнүн өлчөмү жана түсү сортуна жараша болот. Көбүнчө кочкул көк, сары жана сары-жашыл.
Башпаган мөмө жегенге болбойт, анткени анын курамында жегис латекс бар. Сортуна жараша бышкан инжир 30 чоңдон 1600гө чейин майда уруктарды камтышы мүмкүн. Ыңгайлуу шарттарда өскөн анжир дарагы 200 жыл мөмө бере алат. Дарак жыл бою бир нече жолу гүлдөшү мүмкүн, бирок мөмөлөрү жайдан күзгө чейин жылуу мезгилдин аягында байланат.
Ал кайда өсөт?
Көптөгөн тарыхчылардын айтымында, анжир дарагы 5 миң жыл мурун өстүрүлө баштаган адам тарабынан өстүрүлгөн биринчи өсүмдүк болгон. Фикустун тарыхый мекени Сауд Аравиясы болуп саналат, ал жерде өсүмдүк тамак-аш жана медицина тармагында кеңири колдонулат. Убакыттын өтүшү менен анжир өскөн аймак Европага жана Канар аралдарына тарады.
Алгач 1530-жылдары фикус жемиштеринин даамын Англияда көрүшкөн, ал жерден уруктар Түштүк Африкага, Австралияга, Японияга, Кытайга жана Индияга алынып келинген. Америкалык анжирдин тарыхы 1560-жылы, импорттук уруктар Мексикада өстүрүлө баштаганда башталат.
Кавказ чөлкөмүндө (Грузия, Армения, Азербайжан) жана Орусиянын кара жээгинде (Абхазия, Крымдын түштүк жээгинде) фикус байыртадан бери өсүп келе жатат. Россияда жапайы жерде анжир өскөн жерде климат жылуу жана кургак. Плантациялардын чоң аянттары коңшу Түркияда, Грецияда, ошондой эле Италияда, Португалияда жайгашкан.
Венесуэлада бул жемиш бүгүнкү күндө эң популярдуу жемиштердин бири. 1960-жылы мамлекеттик программа түзүлүп, анын аркасында бул өсүмдүктүн өнөр жайлык өндүрүшүн олуттуу өнүктүрүү башталган. Колумбияда анжир байыртадан эле люкс деп эсептелген. Бүгүнкү күндө мөмө-жемишке болгон мамиле өзгөрдү, анткени ар бир бакчада анжир өсөт. Шарт өтө ыңгайлуу болуп чыкты, бирок мөмөгө болгон сүйүү алсыраган жок.
Климат жана топурак
Тропиктерде жана субтропиктерде инжир деңиз деңгээлинен 800-1800 м бийиктиктеги адырлуу жерлерде өсөт. Өсүмдүк жөнөкөй жана суукка чыдамдуу, -20 ° C чейин температурага туруштук берет. Кургак климат жаңы мөмө-жемиштерди өстүрүү үчүн идеалдуу. Жогорку нымдуулук менен мөмө-жемиштер жарака баштайт жана тез начарлайт. Бирок, өтө кургак климат мөмө сапатына терс таасирин тийгизет, мөмө-жемиштер бышканга чейин түшө баштайт.
Дээрлик бардык топурак жакшы болсо, өстүрүүгө ылайыктууойлонулган сугат системасы, ылайыктуу:
- бай лай;
- оор чопо;
- жеңил кум;
- акиташ;
- кислоталуу топурак.
Анжир башка айыл чарба өсүмдүктөрүнүн жанында, тегиз жерлерде, боорлордо, аска-зоолордо жана кыртыштарда жакшы өсөт. Дарактар дээрлик оорулардан жана ар кандай мителерден жабыркаган эмес.
Орусияда экзотикалык жемиштер кайда өсөт?
Мүмкүн эместей сезилет, бирок биздин түндүк климатыбызда субтропикалык өсүмдүктү ийгиликтүү өстүрүү мүмкүн, ал эми кыштын катаал ызгаарына карабастан, жакшы түшүм алып келет. Бул туура айыл чарба технологиясын гана талап кылат.
Жапайы анжир өскөн жерде, бүткүл вегетация мезгили үчүн орточо суткалык температурада +10 °C температуранын суммасы +4000 °Cге жетет. Мындай көрсөткүчтөр менен түшүм мол жана туруктуу болот. Ошондуктан, эгинди өз алдынча өстүрүү учурунда траншея ыкмасын колдонуу менен бирдей шарттарды камсыз кылуу маанилүү.
Белгилүү шарттарда, кышкысын милдеттүү баш калкалоочу жай менен Россиянын борбордук бөлүгүндө анжир дарагын отургузса болот. Кавказда жана Крымда ал жапайы түрүндө кездешет. Краснодар крайында октябрь-ноябрь айларында инжир дарактары кыштан чыгуу үчүн өзгөчө күнөскана шарттарын талап кылат. Климаты кескин континенттик болгон аймактарда маданият кышкы бакчаларда жана күнөсканаларда өстүрүлөт. Анжир отургузулгандан кийин 2-3 жылдан кийин гүлдөйт. 7-9 жылдан баштап жогорку түшүм берет. Маданият уруктар, кесүү жана катмарлоо жолу менен көбөйөт.
Анжир үй шартында кантип өсөт?
Кондуруу үчүнүйдө, аз өсүүчү сортторун тандашат. Көчөттөрдү көчөгө же балконго оңой алып чыгуу үчүн, адатта, ваннага же кутуга отурушат. Өсүмдүк күн нурунун өз үлүшүн алышы керек, бул жылдын бир нече айы. Бул көчөдө жылуу аба ырайы орноп калганда жасалат жана түнкүсүн суук болбойт. Жакшы дренаждалган топуракты жана өсүмдүктүн салмагын көтөрө тургандай күчтүү отургузуу контейнерин тандаңыз.
Топурак 2:1:2 пропорциясында кум жана компост менен аралаштырылат. Жалгыз даракты түзүү үчүн, сөңгөгү 0,5 м бийиктикке жеткенде, үстүн кысып коюшат. Жыл сайын контейнерди, ошондой эле топуракты алмаштыруу керек, анткени анжир тез өсөт жана анын тамыр системасы орун керек. Бир кутуда дарак жылына 3 жолу мөмө бере алат: жазында, жайдын аягында жана кеч күздө. Мөмө мөөнөтүнөн мурда түшпөшү үчүн акыркы түшүм үчүн кошумча жылуулук жана жарык берүү маанилүү.
Өстүрүүнүн өзгөчөлүктөрү
Көптөгөн багбандар өсүмдүктөрдүн өсүшү токтоп калат жана белгилүү бир убакта жалбырактары түшүп калат деп кооптонушат, атүгүл тийиштүү кам көрүү менен. Сиз кабатыр болбоңуз, анткени инжир субтропиктерде өсөт жана өзүнүн уктоочу мезгили бар жалбырактуу дарак болуп эсептелет. Бул учурда, дарак салкын жерге жайгаштырылат, сиз дагы аны пассивдүү тамактандырып, сугарып башташыңыз керек.
Үйдө өстүрүлгөн анжир көп учурда мөмө берип, даамдуу, ширелүү жана пайдалуу жемиштерди бере алат, алар азыктык касиеттери боюнча такыр эле жок.кышкы бакчадагы аналогдордон төмөн. Дарак, өзгөчө жылуу аймактарда, сайтта жакшы тамыр алат. Анжирдин кантип өсөөрүн билүү маанилүү жана анжир дарагынын жанында жайгашкан тамырлар аркылуу жер бетинде бардык азыктарды, анын ичинде баалуу кычкылтекти алаарын эске алуу керек.
Ошондуктан тажрыйбалуу багбандар сөңгөгүнүн жанындагы жерди кылдаттык менен үзгүлтүксүз жумшартып турушат. Климаты өтө кургак эмес аймакта, жөнөкөй жана натыйжалуу жолу жакынкы тегеректеги чөп өстүрүү жана аны чабуу болмок. Көптөгөн фикустарды декоративдик өсүмдүк катары отургузушат, анткени анын жалбырактары абдан кооз – бышык жана чоң.
Крымда анжир өсөбү?
Крымда анжир эки жолу мөмө берет, бул мөмө бул жерде так ошондой аталат, анжир да, инжир да эмес. Биринчи бышкан мезгил жайдын орто ченинде, экинчиси - августтан сентябрга чейин. Импорттолгон сортторду кошкондо Крымда 280ге жакын өсүмдүк түрү бар. Бул жерде бул есумдуктерду себууде зор тажрыйба топтолгон, бирок ал енер жай ендурушуне жете элек. Анжир Крымда жана кароосуз калган жерлерде өсөт, ошондуктан ал жапайы гана өсөт, бирок жоголбойт.
Академик Паллас П. С. Крым жарым аралында өскөн эски дарактар байыркы Грециядан калган жана бул жерлерде эң байыркы маданияттын айыл чарбасы өстүрүлгөндүгүнүн далили деп эсептеген. Бирок, XVIII кылымда багбанчылыктын өнүгүшү начарлап кеткен.
Никитский ботаникалык багы
Кийинки кылымдын башынан тартып Никицкий Ботаникалык бакчасынын окумуштуулары анжир менен олуттуу алектене башташты.1904-жылы 110у болгон ар кандай сортторун өстүрүү үчүн, ошондой эле өсүмдүктөрдү изилдөө үчүн. Бүгүнкү күндө, импорттук селекцияны кошкондо, бакчанын коллекциясында анжирдин 200дөн ашык түрү бар. Ботаникалык бакчадан ар кандай сорттогу көчөттөрдү, анын ичинде Орусиянын ар кайсы аймактарына ылайыкташтырылган көчөттөрдү сатып алсаңыз болот.
Көбүнчө бак-дарактар Түштүк жээгинде кездешет, анда базарлардан кургатылган, кургатылган жана консерваланган кызгылт көк жана ак мөмөлөрдү көрүүгө болот. Крымда анжир өскөн жерде жаңы мөмө-жемиш сатып алууга мүмкүнчүлүк бар жана текчелерде импорттук сорттор өтө сейрек кездешет. Fresh, алар жөн гана бизге жетпейт, анткени алар узак мөөнөттүү ташууларга чыдашпайт. Эгерде сиз дагы эле ушундай жемиштерди тосуп алган болсоңуз, анда аларды кылдаттык менен тандап алышыңыз керек. Алар зыянсыз, тыгыз болушу керек, бирок бир аз басым менен басып өтүүгө болот.
Анжирди кантип жешет?
Анжир – бул уникалдуу жемиш, ар кандай формада пайдалуу жана бардык тамак-аш менен айкалышкан. Жаңы мөмө-жемиштерин дарактан үзүп алып, алмадай жешет, ширелүү жана абдан таттуу. Өзгөртүү үчүн, аны каймак, каймак, ветчина, ликер же жаңгак менен татымалдап койсоңуз болот. Кургатылган мөмө-жемиштер салаттарга же кондитердик азыктарга кошулат, башка кургатылган жемиштер же конфет жемиштер менен айкалышы да даамдуу болот. Жаңы инжир тез бузулат, ошондуктан аларды жакшыраак сактоо сунушталбайт, мүмкүн болушунча тезирээк жегиле. Муздаткычта эң көп 3 күн сактай аласыз.
Анжирдин ден соолукка тийгизген пайдасы жана кантип өскөндүгү жөнүндө көп айтылган. Сүрөттөр бул жемиштен эң ийгиликтүү эмес, көптөрү, демек, анын көрүнүшүн жакшы көрүшпөйт, бирокбул даам жана анын эң баалуу касиеттери азайган жок.
Анжир жемишинин дагы кандай пайдасы бар?
Кургатылган инжир чыныгы "аптечка" болуп саналат, ал жакшы антидепрессант, кан айланууну нормалдаштырат, күч-кубат берет жана жашоону жогорулатат. Сасык тумоого каршы эффективдүү даба - кургатылган жемиштерди сүткө кайнатып ичүү. Бронхитке жана ангинага жакшы. Клетчаткалардын курамы боюнча анжирди чыныгы чемпион деп айтууга болот, ал эми жаңгактарда гана калий, алмага караганда темир көп. Ошондуктан аны темир жетишсиздик анемиясынан жапа чеккен адамдарга колдонуу сунушталат.
