Дуриан - падышалык мөмө

2024 Автор: Henry Conors | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-12 10:17

Таиланд көптөн бери орусиялык туристтер үчүн сүйүктүү жер болуп келген. Тропикалык жунглилери, жылуу деңиздери, адеп-ахлак чегинде оюн-зоок, өскөн жана кыймылдаган нерселердин баары жеген экзотикалык ашканасы бар өлкө. Ал эми Таиланд дуриан деп аталган укмуштуудай мөмө-жемиштин мекени, сүрөттөр анын канчалык өзгөчө экенин көрсөтүп турат.

Дуриан эмнеге окшош? Мөмөсү жашыл сүйрү жемиш, орточо салмагы 2-3 кг, өлчөмү 15тен 30 смге чейин. Бирок футбол тобунун өлчөмүндө жана 10 кг салмакка чейин үлгүлөрү бар. Ачык сары түстөгү жегенге жарамдуу целлюлоза сөөктөрдүн артында, так ортосунда жайгашкан. Бул анын эң баалуу нерсеси.

Дуриан эмнеси менен белгилүү? Бул мөмө падышалык деп эсептелет. Табияттын эң талаш жаратуусу деп атоого болот да. Анткени анын тышкы мүнөздөмөлөрү ички мазмунуна таптакыр карама-каршы келет. Жана баары дуриан абдан жагымсыз жыты бар экенине байланыштуу. Эмне дейбиз, бышкан мөмө жөн эле сасып кетет. Мейманканаларда, коомдук жайларда, өзгөчө аэропорттордо тыюу салынган. Бирок бул жемиш канчалык сасык болсо да, ал даамдуу, жөн гана даамдуу.

Дюриан эмне үчүн баалуу? Анын пайдалуу касиеттери абдан ар түрдүү. Мөмө-жемиштерге мүнөздүү витаминдердин жана микроэлементтердин негизги топтомунан тышкары анын курамында биологиялык активдүү күкүрт бар. Бул жемишке өзгөчө жыт берет. Активдүү күкүрт кант диабети менен жардам берет, организмди токсиндерден тазалайт. Бирок бул адаттан тыш жемиш бааланган эң маанилүү нерсе: бул күчтүү табигый афродизиак.

Дуриан деген эмне? Мөмөсү 20 м бийиктикке жеткен чоң дарактарда өсөт. Таиланд, Индонезия менен бирге, укмуштуудай мөмө-жемиштердин мекени болуп саналат, бирок азыр Бразилияда, Борбордук Африкада, ошондой эле Түштүк-Чыгыш Азиянын кээ бир өлкөлөрүндө плантациялар бар. Отургузуу тармагында дарактар 8-10 жашында мөмө бере баштайт, мөмө берүү жыл бою уланат, бирок алардын мекенинде бул дарактардын активдүү мезгили май айынан ноябрга чейин созулат. Дуриан гүл ачкан гүлдү ыргытып жатат

бир нече саат. Дарактан мөмө-жемиш үзүлбөйт, мөмө кондицияга жеткенде өзүнөн өзү түшөт, ошондуктан коопсуздук максатында плантацияда каскасыз болууга тыюу салынат. Жыйырма метр бийиктиктен кулап түшкөн, салмагы 5 кг чейинки шыбдуу машина менен башты сүзүү жагымсыз гана эмес, өтө коркунучтуу экенине макул болуңуз. Айтмакчы, ашыкча бышкан үлгүлөр гана өтө күчтүү жагымсыз жыт чыгарат, ал эми кондицияланган жемиштер жыттарга чыдамдуу.

Дюрианды кантип тандап, жеш керек? Жакшы сапаттагы жемиштерди Таиланддын өзүнөн гана тапса болот. Ал батыш супермаркеттеринин текчелеринде тазаланган абалда аяктайт,бирок, билгичтер ынандыргандай, бул жаман вариант, анткени эң даамдуу жана пайдалуу жемиштер транспортко чыдабайт. Таиландда дурианды базардан эң жакшы сатып алышат, анда сатуучу аны тандоого жардам берет. Муну билбеген туристке өз алдынча жасоо кыйын. Мейманканага киргизишпейт, учакка да киргизишпейт. Сиз аны кассадан чыкпай жешиңиз керек, бул метафора эмес, бөлмөдөгү жыт бүт аппетитиңизди кетирет. Жемиштин түсү ачык сары гана болушу мүмкүн, эгерде андай болбосо, аны жегенге болбойт. Бул кулпунай жана ананас даамдары бар кремдүү ванильдүү десертке окшош. Аны кашык менен жеп коюшса, жакшыраак мээлейлер менен жешет, жыт абдан жегич.