Биздин макала сизге чабактардын өлчөмүн кантип аныктоону үйрөнүүгө гана жардам бербестен, бул адаттан тыш жандыктар жөнүндө да айтып берет. Бүгүнкү күндө чабактар дээрлик бүт планетада таралган. Бул деңиз тургундары да көптөгөн таза суу объектилерин өздөштүрүшкөн, бирок алардын баалуу жана даамдуу эттерин сүйүүчүлөргө бул да жетишсиз болуп көрүнгөн. Ошондуктан чарбаларда чабактар да жасалма жол менен өстүрүлөт. Даамы, түсү, курамы, өлчөмү боюнча бири-биринен айырмаланган эбегейсиз көп сандагы түрлөр бар.
Кээ бир породалар жасалма жол менен өстүрүлгөн, бирок такыр кийинчерээк керектөө үчүн эмес, эстетикалык ырахат алуу үчүн. Аквариум чабактары да ар кандай өлчөмдө болот: чоң жана кичине. Сыйкырдуу суу астындагы дүйнөнү сүйгөн ар бир адам аквариумга өзүнө жаккан жашоочулар менен толтура алат.
Сиз биздин макаладан креветкага кызыккандар үчүн көптөгөн пайдалуу нерселерди биле аласыз: өлчөмү, сүрөтү, түсү, кулинардык баалуулугу жана бул жаныбарлар жөнүндө башка көптөгөн кызыктуу фактылар.
Функциялар
Чаяктар Жогорку Райбалык классына кирет. Бул муунак буттуулардын эң жакын туугандары: рак, рак, жыгач биттери жана амфиоддор.
Команданын атынан ойлогондой(Он буттуулар), чаяндардын 5 жуп буту бар. Инфратүзүмдүн дээрлик бардык өкүлдөрүнүн жуп муруттары бар.
Чаяктын денеси сегменттелген, куйругу курсакты карай ийилген. Жыныстык диморфизм дээрлик байкалбайт, бирок көпчүлүк түрлөрүндө эркек ургаачыга караганда бир аз көбүрөөк түстүү. Бирок көбөйүү мезгилинде ургаачыны курсагында буттарынын ортосунда сакталган жумурткалардын бар-жогунан тез эле аныктай аласыз.
Адистерде чабактардын көп түрлөрү бар. Алардын өкүлдөрүнүн өлчөмү 2 сантиметрден 30 сантиметрге чейин өзгөрөт.
Креветкалар жана алардын тамак бышыруудагы мааниси
Дүйнөдөгү чабактарды улуттук продукт деп эсептеген бардык элдерди санап чыгуу кыйын. Аларды италиялыктар жана француздар, испандар жана гректер, Түштүк Американын, Австралиянын, Океаниянын, Ыраакы Чыгыштын жана бул муунак буттуулар жашаган көптөгөн башка аймактардын тургундары жакшы көрүшөт. Дүйнөнүн кээ бир ашканаларын чабактарсыз элестетүү мүмкүн эмес: кайнатылган, грильде бышырылган, ышталган, маринаддалган, ысык татымалдар менен куурулган.
Креветка арзан барларда да, люкс ресторандарда да берилет. алар менен тамак-аш баасы теги зор диапазондо өзгөрөт. Бактыга жараша, бул деликатестен ырахат алуу үчүн ресторанга баруунун кажети жок, аларды үйдө да жасасаңыз болот.
Бир жолу деңиздерден жана океандардан алыскы көптөгөн аймактардын жашоочулары мындай тамактарды кыялдануу менен гана көрүшчү жана саякаттарда гана ырахат алышчу. Бирок, бүгүнкү күндө көптөгөн түрлөрү абдан жеткиликтүү болуп саналат. Каалаган супермаркеттесиз оңой эле чабактарды таба аласыз. 90 өлчөмү эң кеңири таралган деп эсептелет. Бирок бул сан эмнени билдирет? Аны азыр чечебиз.
Калибр деген эмне?
Өнүмдөрдү тандоодо окшош белгилерге туш болдуңуз. "Калибр" деген сөздү креветканын таңгагында гана эмес, зайтун, зайтун жана башка деликатестердин идиштеринен да окуса болот. Албетте, биз көлөмү жөнүндө сөз болуп жатат. Көлөмү чаяндардын өлчөмүн көрсөтөт.
Сан эмнени билдирет? Бул суроонун жообун эстеп калуу оңой. Кеп килограммдагы адамдардын саны жөнүндө болуп жатат. Ушундан келип чыгат, саны канчалык аз болсо, креветкалар ошончолук чоң болот. Ар бир калибр өз алдынча жакшы жана ар кандай тамактар үчүн ылайыктуу.
Кичинекей чабактар
Дүйнөнүн көп өлкөлөрүндө мындай майда-чүйдө нерсе анча популярдуу эмес. Бирок креветкалардын өлчөмү 90/120 бир катар артыкчылыктарга ээ. Чакан калибрдин негизги артыкчылыгы, сиз ойлогондой, баасы.
Кичинекей чаяндар салаттарга, смузилерге, соустарга кошуу үчүн эң сонун. Аларды тост, канапе, воль-ау-вент, пицца, бутерброд менен кооздосоңуз болот. 90/120 чаян менен шорпо жасасаңыз болот.
Көпчүлүк сорттордун түсү жумшак кызгылттан бай шабдалыга чейин. Чакан чаяндардын даамы адатта айкын болот.
Чабактардын андан да кичине калибрлери бар. Албетте, Одессага баргандардын баары жергиликтүүлөр рак сымалдуулар деп атаган адаттан тыш деликатести жеп көрүшкөн же көргөн. Бул түр Кара деңиздин жээк зонасында кездешет, аны кармоо үчүн бир гана даки жана чака талап кылынат. Көпчүлүкдүйнөнүн өлкөлөрүндө, окшош сорттору жаныбарлар жана соода балык үчүн тоют даярдоодо гана колдонулат, бирок Одессанын ар бир жашоочусу рак сымалдуулардын кичинекей баштыгын Түштүк Пальмиранын символдорунун бири деп эсептейт. Бул майда-чүйдө нерсе абдан жөнөкөй - туздалган кайнак сууга кайнатылган даярдалат.
Орто чаян
70/90 өлчөмүндөгү чаяндарды көбүнчө макарон же палоо бышыра тургандар тандашат. Бул категория дагы салыштырмалуу арзан.
Билгенибиздей, бул белги чабактардын санын көрсөтөт. Бир килограммда 72, 79 жана 85 болушу мүмкүн.
Мындай өлчөмдөгү чаяндарды көбүнчө Атлантика океанынан кармашат.
Чоң жана өтө чоң
Көбүрөөк креветкалар канчалык чоң болсо, ал ошончолук даамдуу жана кымбатыраак болот деп жаңылышат. Тилекке каршы, бул кеңири таралган туура эмес түшүнүк аны кылдаттык менен өстүргөн абийирсиз сатуучулардын колуна тийип жатат. Кыйынчылыкка кабылбаш үчүн, бул маселени кененирээк изилдеп чыкканыңыз оң.
Сизге падыша креветкалары сыяктуу ат белгилүү. Алардын өлчөмдөрү чоң, ошондой эле мындай ингредиенти бар идиштердин баасы. Бирок толкундануу негиздүүбү? Чындыгында “падыша креветкалары” деген аталыштын илимге эч кандай тиешеси жок. Бул түрү жөн эле жок. Бул кооз сөздөр менен сатуучулар жана ашпозчулар креветкалардын такыр башка сортторун кымбат баада сатуу үчүн чакырышат. Көбүнчө чарбаларда өстүрүлгөн абдан даамдуу эмес породалар падыша деп аталат. Чоң үлгүлөрдү алуу үчүн, тоютка өсүүгө түрткү берүүчү эң пайдалуу компоненттер кошулбайт. Чыныгы билгичтер буга кол салышы күмөншектүү продукт.
Океан гиганттары башка маселе. Жолборс креветкаларынын максималдуу өлчөмү 30 сантиметрге жетиши мүмкүн. Алардын калибрлери килограммына 2-3 даанадан. Бул түрдү таануу оңой, анткени кара туурасынан кеткен тилкелер атын толугу менен актайт. Тилекке каршы, биздин убакта, сиз да жасалма жол менен чуркай аласыз, анткени бул чабактар да жасалма жол менен көбөйтүүнү үйрөнүшкөн, ошондуктан сапаттуу продуктуну кантип тандоону билүү маанилүү.
Коктейль чабактары деген эмне?
Түшүнүү керек, калибр жөнүндө сөз болгондо, кабыгы, буттары жана башы бар бүтүндөй бир чаяндарды түшүнөбүз. Бирок сатылууда кабыгы тазаланбагандар менен катар коктейлдүү креветкалар да бар. Бул термин продукт толугу менен тазаланганын, ал тургай кээде тоңгонго чейин кайнатылганын билдирет.
Албетте, 90-калибрдеги креветканын бир килограммын аарчып алсаңыз, анда өлүктөрдүн салмагы бир килограммдан алда канча аз болот. Айырма 40-50% жетиши мүмкүн, башкача айтканда, арылган чаяндардын килограммы мындан ары 90 эмес, 170-180 болот.
Тоңдуруу
Кардарларды алдамчылык кылуунун дагы бир жолу - тоңдуруунун технологиялык өзгөчөлүктөрү. Кургак тоңдуруу иш жүзүндө алардын түзүмүн өзгөртпөйт жана продуктуну жакшы сактайт. Бирок ата мекендик супермаркеттерде дагы бир категория кеңири таралган - жалтыратылган креветкалар. Бул "даамдуу" сөз кадимки суудан башканы билдирбейт. Чаяндардын денеси муз катмары менен капталгандыктан, бир килограммга бир топ азыраак өлчөмдө туура келет. Пакеттен "глазурленген" деген жазууну көрсөңүз, чабактар жасалма түрдө чоңойтулганын эсиңизден чыгарбаңыз.
Чаякты кантип тандоо керек
Сиз көп тузактарды мурунтан эле болжогонсуз. Биздин кичинекей алдамчы баракчабыз дүкөндө эң жакшы чабактарды тандоодо адашып калбоого жардам берет.
- Бош эмес, таңгакталган продуктуга артыкчылык бериңиз. Таңгактарды жасалмалоо кыйыныраак.
- Чыгарылган өлкөгө көңүл буруңуз. Эң мыкты чабактарды норвегиялык, даниялык, фин компаниялары кармашат. Мыкты продукт япондор тарабынан берилет (бул кымбатыраак жана азыраак болсо да). Абдан жакшы орус чабактары. Бирок Ыраакы Чыгыштагы чабактардын көбү туткунда өстүрүлөт.
- Музга өзгөчө көңүл буруңуз. Ал чаяндардын өзүндө же таңгактын ичинде болбошу керек.
- Бууга бышырылган же кайнатылган коктейль чабактарынын сактоо мөөнөтү чийки чабактарга караганда кыскараак. Сандарды караңыз.
Декоративдик маани
Чаяктарды кадимки аквариумда өстүрсө болорун билесизби? Көптөгөн породалар агрессивдүү эмес балыктар жана башка кошуналар менен жакшы тил табышат. Бирок кээ бирөөлөр жалгыз болууну жакшы көрүшөт.
Эгер сиз ушундай үй жаныбарын алгыңыз келсе, сөзсүз түрдө багуу, режим, тоют боюнча сунуштарды бере турган адиске кайрылыңыз.
Аквариум үчүн чаяндардын орточо өлчөмү кичинекей. Алардын көбү орточо 5-6 см жетет. Бирок түстөрдүн ар түрдүүлүгү чындап эле чоң! Сиз көк, кара, кызыл, сары, так жана ал тургай толугу менен тунук түстөрдүн арасынан тандай аласыз.
Алп чаян: мифтер жана чындык
Уктуңуз белеири кальмарлар жана осьминогдор жөнүндө коркунучтуу окуялар? Балким, көлөмдөрү энциклопедияларда айтылгандан да чоңураак башка суу астындагы тургундар бардыр?
Чаяктарга келсек, сенсациялуу болушубуз күмөн. Кандай болгон күндө да, азыркы учурда кыйыр жана күмөндүү маалымат жок. Чаяндардын өлчөмү 30 см ашпайт.
Көбүнчө лангустиндерди чабактар менен чаташтырышат. Бирок бул сырткы көрүнүшү окшош болсо да, таптакыр башка жаныбарлар. Сабатсыз деп эсептелбөө жана чаташтырбоо үчүн лангустиндин тырмактары бар экенин эстен чыгарбоо жетиштүү.
Биз көрүп тургандай, чабактардын түрү абдан чоң. Биздин макала сизге бул адаттан тыш жандыктар жөнүндө жаңы нерселерди айтып берди деп үмүттөнөбүз.
