Жерде кайык - көңүл бурууга татыктуу козу карын

2024 Автор: Henry Conors | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-12 10:14

Көп адамдар козу карын тергенди жакшы көрүшөт. Токойду аралап сейилдөө пайдалуу нерсе менен айкалыштыруу - бекер тамак-аш чогултуу эки эсе жагымдуу. Күздүн аягы кайыкчылардын үй-бүлөсүнө таандык көптөгөн козу карындарга, атап айтканда, топурак кайыктарына батат. Сырткы көрүнүшү жөнөкөй, бирок абдан даамдуу жана пайдалуу, аларды чогултуу оңой, анткени алар адатта чоң топтордо өсөт.

Сыпаттама

Үй-бүлөдө козу карындын эки жарым миңдей түрү бар. Алар түндүк жарым шарда кеңири таралган. Сүйүктүү жери - ийне жалбырактуу же аралаш токойлор. Алар ийнелердин жана жалбырактардын же мохтун калың катмары менен капталган кумдуу топуракты жакшы көрүшөт. Бардык козу карындарды жегенге болбойт. Үй-бүлө шарттуу жегенге, уулуу жана жегенге жарамдуу козу карындарды камтыйт. Акыркыларына топурак катарлары кирет. Сүрөттөмө:

• Шляпа. Түрүнө жараша конус сымал, тоголок (жаш козу карындарда) же коңгуроо сымал болот. Жаш өткөн сайын түздөп кетет, бирок борбордук туберкулез калат. Калпактын четтери толкундуу, тегиз, кысып же тескерисинче.оодарылды. Түсү ар түрдүү: ак, боз, жашыл, сары, күрөң, кызыл, кызгылт көктүн вариациялары. Анын үстүнө, ал өсүп, түсү олуттуу өзгөрүшү мүмкүн. Бети кабырчыктуу, былжырлуу, жылмакай, баркыт сымал, кургак, булалуу болушу мүмкүн. Диаметри 20 см жетиши мүмкүн.
• Пластиналар (гименофор). Калпактын астындагы катарлардын пластинкалары бар, алар споралуу катмар менен капталган. Пластиналар же ичке жана тез-тез, же эттүү жана сейрек. Жаш козу карындарда алар тегиз жана ак, убакыттын өтүшү менен карарып, күрөң же күрөң тактар менен капталган, четтери жыртылып, тегиз эмес болуп калат.

• Бут. Бийиктиги 3-10 см, диаметри 0,5-2 см. Формасы түрүнө жараша болот. Ал клуб формасында (үстүнө же ылдыйга чейин узартылган) же цилиндр формасында болушу мүмкүн. Текстура да ар түрдүү, ал жылаңач, жипчелүү, баркыт сымал, кабырчыктуу болушу мүмкүн. Түсү, адатта, күрөң түскө ээ кызгылт, шляпанын астында ак түстүү зонасы бар. Кээде капкактын астында булалуу шакек түрүндөгү коргоочу капкактын калдыктары болот.

Жалпысынан, кээ бир нюанстар менен бул сүрөттөмө бул үй-бүлөнүн бардык түрлөрүнө туура келет.

Сорттор

Жегенге жарамдуу катарлардын негизги түрлөрү:

• Катар топурак. Козу карын Европада да, мурдагы СССР өлкөлөрүндө да абдан популярдуу. Жаш козу карындардын капкагы конус сымал, диаметри 3-9 см, кармаганда жибектей, күрөң же чычкан түстүү. Пластиналар тегиз эмес, сейрек. Төмөнкү бөлүгү саргыч түскө ээ. Буттары 10 см ге чейин өсөт, адатта түз, бирок ошондой эле барбурам менен ийри, эскилери көңдөй. Анын целлюлозасы бир аз ун жыты бар, дээрлик даамсыз, ийкемдүү, ак. Топурак роуан ийне жалбырактуу токойлордо гана өсөт.
• Боз. Сыртынан караганда, ал жердегиге абдан окшош. Ал эттүү, жаш козу карындар жылмакай тегеректелген, кийинчерээк жалпак жана жарылып кеткен капкагы бар. Ортосунда жалпак туберкулез гана калды. Өлчөмү 4-12 см. Түсү кочкул боз, кээде кызгылт көк же жашыл түстө. Пластиналар сейрек кездешет, кенен. Серушканы сындырсаң саргайып кетет, даамы нан. Тамандагы буту кененирээк, 15 см жана андан жогору өсөт. Боз катар менен топурак түстөгүнүн ортосундагы айырмачылык боз саптын ичке "денеси", пластинкаларында байкаларлык сары каптоо жана жакшы аныкталган жагымдуу ун жыты бар.

Башка түрлөрү бар:

• matsutake Кытайда, Японияда, Түндүк Америкада, Россияда, Финляндияда, Кореяда, Швецияда өсөт;
• гигант, диаметри 20 смге чейин өсөт, Европанын дээрлик бардык өлкөлөрүндө, Түндүк Африкада, Японияда, Россияда кездешет;
• толук, мелүүн климаттык зонада өсөт, фармакологияда Азия өлкөлөрүндө кеңири колдонулат;
• Монгол, ак козу карынга окшош, бирок табакчалары катардан чыгып турат, Монголияда, Борбордук Азияда, Батыш Кытайда өсөт.

Бул үй-бүлөдө жегенге жарабаган көптөгөн түрлөрү бар: ак, боз, учтуу, күрөң, илбирс.

Пайдалуу касиеттери

Жердеги кайык, эң сонун диеталык продукт болуу менен бирге, барбир катар пайдалуу сапаттар:

• курамында A, C, K, PP, D2, D7, B тобу, бетаин витаминдери бар;
• минералдар: марганец, цинк, кальций, калий, натрий, темир, фосфор;
• фенолдор:
• полисахариддер;
• табигый антибиотиктер: клитоцин, фомицин;
• аминокислоталар: стеарин, глютамин жана аспарагин кислоталары, фенилаланин, аланин, лизин, треонин;
• эргостерол.

Жоголгон катарлар вируска каршы, бактерияга каршы, сезгенүүгө каршы, антиоксидант жана иммуномодулятордук касиеттерге ээ. Алар төмөнкү ооруларды комплекстүү дарылоодо колдонулат:

• онкология;
• кант диабети;
• сийдик-жыныс системасынын оорулары;
• басымды нормалдаштыруу үчүн;
• нерв системасынын бузулушу менен;
• аритмия;
• остеопороз;
• ревматизм.

Бирок козу карындарды көзөмөлсүз колдонуу кооптуу болушу мүмкүн. Катар ар кандай булганууну, анын ичинде оор металлдарды топтой алат. Жаш үлгүлөрдү чогултуу жакшы. Козу карындарды ашыкча жеш ооруга, ичтин оордугуна, метеоризмге алып келет. Өт баштыкчасынын, холециститтин, панкреатиттин, ашказан-ичеги трактынын ооруларынан жапа чеккен, кычкылдыгы аз болгондор үчүн рационго чөптү тез-тез жана көп өлчөмдө киргизүү туура эмес.

Колдонуу

Жер кайыктары жагымдуу жана даамы назик. Бул жаңы жана кышка даярдык катары жакшы. Жакшы үй кожойкелери бул түрдөгү козу карындарды туздашат. Бараларды даярдоодо бир нече нюанстар:

• биринчиден жаш козу карындарды гана бышырып алыш керек, "карылар" ачуу болот;
• экинчиден, бышыруудан мурун аларды жакшылап жууш керек, кум жана башка таштандылар табактарга тыгылып калган;
• Үчүнчүдөн, баш кийимдин терисин сөзсүз алып салышыңыз керек.

Бул жөнөкөй эрежелерди сактоо менен сиз көптөгөн даамдуу жана пайдалуу тамактарды жасай аласыз.

Кызык фактылар

Бул жерде кайык сүзүү боюнча кызыктуу фактылар:

• бул козу карындарды шампиньондор сыяктуу үйдө өстүрсө болот;
• көптөгөн өлкөлөрдө кайык сүзүү өндүрүшү жолго коюлган, продукциялар экспортко да жиберилет;
• Японияда матсутаке Европада трюфель сыяктуу бааланат, айрым үлгүлөрүнүн баасы 100 долларга жетиши мүмкүн;
• эреже катары, козу карындар катарда (ошондуктан аталышы) же тегерекчелерде өсөт, алар элде "бүбү чөйрөлөр" деп аталат.