Чоочун козу карындарды канча жолу таптыңыз? Албетте, ар бир "тынч аңчылыкты" сүйгөндөрдүн баары буга туш болгон. Бир катар белгилер жегенге жарамдуу түрлөрдү уулуулардан айырмалоого жардам берет. Келгиле, кайсы козу карындын кесилген жери көк түскө болорун аныктап көрөлү.
Биринчиден, кесилгенде пульпонун түсүн өзгөрткөн көптөгөн түтүктүү жана пластинкалуу түрлөрү бар экенин дароо белгилей кетүү керек. Бул составды түзгөн айрым заттардын абадагы кычкылданышына байланыштуу. Кесилген көк козу карын даамдуу болетус же уулуу жалган ак болушу мүмкүн. Акыркысы эң коркунучтуулардын бири болуп саналат, анын курамында өтө көп сандагы токсиндер бар жана катуу ууланууга алып келет.
Эскертүү: Кооптуу жуптар
Эгер сиз кайсы козу карындын кесилген жеринде көгөрүп турганын билбесеңиз, бирок жолдон ушундай сулуу жигитке жолуксаңыз, өтө этият болуңуз. Бул "шайтандык козу карын" же жалган ак деп аталган. Сыртынан караганда, ал чындап эле болетка окшош. Ошол эле жыш эттүү буту, томпок шляпа, бирок бир катар айырмачылыктар бар! Ак кычыткы кесилгенде түсүн өзгөртпөйт. Уулуу эгиздин эти заматта көк же кызгылт түскө айланат. Мындан тышкары, шайтан козу карындын буту бир айтылган менен капталгантор жана түсү болетка караганда бир топ ачык.
Дагы бир жалган ак ачуу. Даамынан улам аларды ууландыруу алда канча кыйын. Порчини козу карынына салыштырмалуу кычы козу карынынын сабагы ичке, эти көгүш же кызгылтым жана жийиркеничтүү ачуу даамы бар.
Тамактанууга жарактуу түрлөр
Кайсы козу карындын кесилген жери көк түскө болорун билүү үчүн, кеңири таралган жегенге жарамдуу түрлөрүн да эске алуу керек. Бул түтүкчөлөрдүн түрлөрү: болетус, болетус, поляк козу карындары.
Болетустун мөмөлүү денеси кесилген жеринде заматта көк түскө айланат, сабагы да, капкагы да карарып калат. Ушундан улам, Boletus идиштерге көрксүз көрүнөт, бирок ал сонун даамы жана сонун жыты бар. Аны ачык кызыл шляпасынан жана боз торлуу бутунан тааный аласыз.
Болетустун көк буту бар, бирок анчалык так эмес, шляпа кесилген жеринде ак бойдон кала берет. Мөмө денеси узун сабактан (диаметри 1-1,5 см) жана күрөң томпок капкактан турат. Түсү жарыктан (дээрлик ак) кара каштанга чейин өзгөрүшү мүмкүн. Буту дайыма боз, кабырчыгы дээрлик көрүнбөйт.
Эң сейрек кездешүүчү "көк" козу карын
"Польша козу карын" же болетус деп аталган үлгүлөр азыраак кездешет. Бул чыныгы табылга, анткени алар жалбырактуу, көбүнчө эмен токойлорунда гана кездешет. Анын этинин түсү ар кандай болгондуктан, кайсы козу карын кескенде көк түскө болорун билүү маанилүү. Тажрыйбалуу козу карын терүүчүлөрдүн айтымында, болетус козу карындары кесилген жеринде дароо түсүн өзгөртүп, кочкул көк, ал тургай кызгылт көк болуп калат. Бирок кургатканда бул түс бир жерден жоголот.
Сыртынан карасак, болетту ак жана болетус менен чаташтырууга болот. Бирок жакшылап карасаңыз, поляк козу карынынын шляпасы дайыма ачык, атүгүл бир аз чөгөлөп турат, айрыкча эски мөмө денелеринде. Целлюлоза назик, жагымдуу даамы бар, ошондуктан ал көп учурда курттар менен жабыркайт. Калпактын бетинин түсү - асыл күрөң, кофе, бай каштан. Нымдуу чөйрөдө тери жылтыратат, бирок колго жабышпайт. Арткы бетинде сары түстөгү түтүкчөлүү катмар бар, жетилген жемиш денелеринде жашыл түскө ээ, басканда көк түскө айланат. Европада ал эмен бактарында өсөт, бирок Россияда ийне жалбырактуу дарактарда да кездешет, бирок бул өтө сейрек кездешет.
