Козу карын терүүчү куржунундагы баалуу олжолордун бири - бул ак козу карын, russula тукумундагы козу карындардын бир түрү, лактикалык тукум. Козу карындын ак, кара, сары, көк, калемпир, эмен, көктерек жана башка түрлөрү бар. Козу карын өзүнүн аталышын анын массивдүүлүгүнөн улам алган. Козу карын биринчи категориядагы шарттуу түрдө жегенге жарамдуу козу карындарга кирет.
Ак сүттүү козу карындын дээрлик жалпак шляпасы бар, ортосунда чуңкурчасы бар, четтери ылдый ийилген. Жаш өсүмдүктүн четтери катуу ийрилет, ал эми эски грибок воронка формасында болот. Капкактын максималдуу диаметри 50 см, бирок 10-20 см көбүрөөк таралган. Козу карындын түсү таза ак эмес, анын ар кандай түстөрү бар: сүттүү, каймак, беж. Шляпада сары тактар же башка түстөгү концентрдик тегерекчелер болушу мүмкүн. Буту кыска, жоон, жетилген грибоктун ичинде көңдөйү бар. Өсүмдүктүн эти ак, кескин ачуу жыты бар, тескерисинче морт. Кесилген жерге сүттүү шире бөлүнүп, бир аздан кийин саргайып кетет. Шире козу карынга ачууну берет, ошондуктан аны тамактын алдында муздак сууга чылап коюшат. Капкактын ички жагы пластинкалуу. Бирок, "тынч аңчылыкта" ката кетирбөө жана уулуу козу карындарды терип албаш үчүн, акты изилдеген жакшы.эмчек (сүрөт). Бул козу карынга окшош: ак козу карын, сары козу карын, көк жана калемпир козу карын.
Ак козу карынды июлдун аягынан октябрга чейин кезиктирсеңиз болот. Бул өсүмдүктү издөө абдан татаал иш, анткени козу карын өзүн жашырганды жакшы көрөт жана бир караганда аны байкаш кыйын, бул жөн гана дөбө же жалбырактары менен капталган дөбө болуп көрүнөт. "Тынчсыз аңчылыктын" эң жакшы натыйжасы үчүн аягында айры менен таякча менен куралданган жакшы. Козу карын кайын же аралаш карагайлуу токойлордо, жумшак капталдарда өсөт. Бирок, жок эле дегенде, бир козу карын бар болсо, анда бул жерден алыс кетпеш керек - сүт козу карындары бүтүндөй үй-бүлөдө өскөндү жакшы көрүшөт, андыктан бүтүндөй "түшүм" чогулта аласыз.
Ак козу карындын жашаган жери Белоруссия, Жогорку жана Орто Волга бою, Урал, Россиянын түндүгү, Батыш Сибирь. Анын башка аталыштары бар: ак, чийки козу карын, правский.
Ак козу карын туздоодо жакшы, ал эми анын бир өзгөчөлүгү бар - бир аз көгүш түс. Колдонуунун алдында козу карындар топурактан жана башка токой калдыктарынан кылдат тазаланып, андан кийин чылап, туздалган болушу керек. Чылоо мезгил-мезгили менен алмаштырылган муздак сууга бир-эки күн уланат. Бир челекке жыпар жыттуу заттарды салып туздап коюу жакшы. Козу карындар 40 күндүн ичинде жегенге даяр. Азыраак, козу карындар маринаддалган. Бышыруу өсүмдүктөн ууларды толугу менен жок кылууга жардам берет. Бардык тамактын ингредиенти катары сүт козу карындары туздалгандан кийин гана колдонулат.
Ак эмчек протеинге абдан бай, анын 30%дан ашыгын камтыйт жана калориясы боюнча эттен ашып кетет. БулГрибок бактерияга каршы касиетинен улам медицинада кеңири колдонулат. Кургак учукка каршы дарыларды жасоодо колдонулат. Сүттүү козу карынды суук тийген мезгилде колдонуу жакшы, анткени ал бронхторду жана өпкөлөрдү бекемдейт. Ак козу карындар кандагы канттын деңгээлин төмөндөтө алаары далилденген. Козу карын компресстери сөөлдөрдү кетирет.
