Кара козу карынды эл арасында нигелла деп да коюшат. Козу карын тергендер аны жакшы көрүшпөйт, ошондуктан жыл козу карын болбосо же жакын жерде башка козу карындар жок болсо гана чогултушат. Ак козу карындарга жана башка жегенге жарамдуу козу карындарга салыштырмалуу кара козу карындар өтө даамдуу эмес, алардын ачуу даамын бузушат. Ошондой эле кара түстүү болгондуктан, аны жакшы камуфляж кылып, аны табуу кыйынга турат.
Кара козу карын Орусиянын түндүк аймактарында, токойлордо өсөт. Аны башка козу карын менен чаташтыруу мүмкүн эмес, анын уулуу эгиз козу карындары жок. Кызыктуусу, башка өлкөлөрдө бул козу карын, балким, ачуу жана жегич ширеси үчүн, жегенге болбойт, ал тургай, уулуу деп эсептелет. Эмчек абдан чоң козу карын болуп саналат, анын капкагынын диаметри 20 см же андан көп. Сабагы кыска, бирок жоон, ошондуктан ал түшкөн жалбырактардын артына жашынып калат.
Шпактын өңү анча кара эмес, зайтун, күрөң жана өтө кара түстө болушу мүмкүн. Концентрдик бүдөмүк тегерекчелер даана көрүнүп турат, капкактын четтери бир аз ылдый түшүрүлгөнжана катуу ийилген. нымдуу аба ырайында алар бир аз жабышчаак болуп саналат. Жаш козу карындарда капкак дээрлик жалпак, ортосунда бир аз оюк бар, убакыттын өтүшү менен ал воронка сыяктуу болуп калат. Пластиналар көп эмес, сабагына жабышкан, боз-ак түстө.
Кара сүттүү козу карындардын эти тыгыз, ак жана өтө морт. Сынганда, андан сүттөй ак шире көп бөлүнүп чыгат. Анын даамы ачуу, жада калса күйгүзүү деп айтууга болот. Дал ушул себептен улам кара козу карын шарттуу жегенге жарамдуу козу карындардын тобуна кирет. Тамактын алдында козу карындарды жакшылап сууга чылап коюу керек, антпесе аларды жегенге болбойт. Козу карындардын жыты абдан жагымдуу, курт козу карындары өтө аз, эгерде алар пайда болсо, анда чоңдор арасында гана болот.
Июлдун экинчи жарымынан баштап сентябрга чейин кара козу карын сыяктуу козу карындардын запастарын толуктоо үчүн токойго барсаңыз болот. Тажрыйбалуу козу карын тергендер тарабынан тартылган сүрөттөр ката кетирүүгө жол бербейт жана бул көрүнүштү башка нерсе менен чаташтыруу абдан кыйын. Грибок дарактар менен симбиоздун түрүн түзөт. Карагайлуу токойлордо аны кезиктирүүгө болот, бирок өтө сейрек, бирок кайың өскөн аралаш токойлордо козу карындар көп кездешет.
Көбүнчө мындай козу карындар көп, анткени алар мол түшүм берет, бирок аларды табуу кыйын. Кара козу карын кыска бутуна таянат, ошондуктан ал толугу менен былтыркы жалбырактардын калдыктары астында капталган. Сиз эски козу карындарды гана көрө аласыз, алар бир аз жогору, бирок бул да кара түстүү болгондуктан, абдан кыйын,жер менен биригүү. Сиз кылдаттык менен кадамдарды угуп, кайыңдын жанынан издөө керек. Мүнөздүү жарака угулган болсо, анда эмчек бутунун астында кармап калды дегенди билдирет. Ал топ-топ болуп өсөт, андыктан бирөөнү тапсаңыз, бүт себетти чогулта аласыз.
Кара сүттүү козу карындар негизинен туздалган бадыраңдар үчүн жыйналат. Аларды куурууга жана кайнатууга да болот, бирок адегенде чылап коюу керек, анткени ачуу даамынан улам жегенге болбойт. Туздоодо козу карындар сууга 4 күн сууга чыланып, суусу күн сайын алмашып турат. Кааласаңыз кайнатсаңыз да болот. Сиз туздоо баштоо керек кийин. Козу карындарды өзүнчө туздаган жакшы, анткени алар башка козу карындарды кара кылып коюшу мүмкүн. Туздалган козу карындар алчага айланат. Алар туздалгандан кийин эки айдан кийин жегенге даяр.
