Көп адамдар пальма майынын бар экенин билишет. Бүгүнкү күндө дүйнөдөгү эң көп колдонулган жана кеңири таралган чөп азыктарынын бири. Бул макалада биз ушундай керектүү продуктуну камсыз кылган бул кызык экзотикалык өсүмдүккө байланыштуу бир нече суроолорду карап чыгабыз: май пальмасы деген эмне, ал кайда өсөт ж.б.
Биринчиден, майлуу пальма дарагына окшош даракты биринчи жолу 15-кылымда Альвисе да Када Мосто аттуу венециялык адам сүрөттөгөндүгүн белгилегим келет. Бул окумуштуу Батыш Африкада изилдөө жүргүзүп жаткан.
50 жылдан ашык убакыт мурун май пальмасынын мөмөлөрү кулдар менен Атлантика океаны аркылуу узак сапарга чыгышкан, андан кийин бул май дүйнө жүзү боюнча кеңири таралган.
Соломон аралдары (Тынч океандын түштүк-батыш бөлүгү) бар, ал жерден май жасалган чексиз катар курма дарактарын көрүүгө болот.
Май пальмасы: сүрөт, сүрөттөмө
Бул пальма тукумундагы өсүмдүк жана май өсүмдүктөрүнүн тукумунун түрлөрүнүн бирипальмалар.
Жапайы жаратылышта бул чоң дарак, анын бийиктиги 20 метрден 30 метрге чейин жетет, бирок өстүрүүдө көбүнчө 10 метрден 15 метрге чейин өсөт. Пальма дарагынын негизги тулкусу жашоонун 4-6-жылында, ал эми көлөкөдө (токой чатырынын астында) 15-20 жылдан кийин гана пайда болот. Жетилген дарактын өзөгүнүн диаметри 25 сантиметр.
Пальма дарагынын тамыр системасы абдан күчтүү, бирок, адатта, өтө терең жатпайт. Өсүмдүктүн түбүндөгү жетилген өсүмдүктөрдүн капталдарына чейин созулган көптөгөн күтүлбөгөн тамырлары бар. Кээ бир өсүмдүктөрдүн тулку боюн 1 метр бийиктикке чейин жаап турган ушунчалык жоон тиркемелери бар.
Пальма дарагынын жалбырактары узун (7 метрге чейин), чоң жана төөнөгүчтүү. Таажынын бойго жеткен өсүмдүктө, алар 20-40 даана санаса болот. Бирок жыл сайын пальма дарагынан 25ке чейин жалбырак өлүп, кайра жаңылары менен алмаштырылат. Жалбырактардын жалбырагын чоң күрөң тикенектер каптап турат.
Жогоруда айтылгандардын баарынан тышкары, бул укмуштуудай майлуу пальма дарагы абдан кооз жана кереметтүү.
Мөмөлөр
Бул курма өлчөмүндөгү кадимки друпа. Майлуу пальманын сүйрү сымал мөмөсү үстү жипчелүү перикарп менен капталган, анын ичинде майы бар пульпа болот. Бул целлюлозанын астында бир кыйла күчтүү кабык менен капталган жаңгак бар, анын ичинде өзөк (же урук) бар. Акыркысы негизинен эндоспермадан турат, ал эми урук микробдору кичинекей.
Май пальмасы (жогоруда жемиш сүрөтүндө) көптөгөн друппалар бар. Алардын ар биринин массасы 55-100 г. Алар жалпысынан 1300дөн 2300гө чейин жемиштерди камтыган паникулярдуу гүлдөр менен жыйналат.
Майлардын мүнөздөмөсү
Пальма майы жемиштин массасынан жасалат. Анын түсү кочкул сарыдан кочкул кызылга чейин өзгөрүшү мүмкүн жана ал негизинен технологиялык майлоочу жана самын өндүрүү үчүн колдонулат.
Пальма ядросунун майы пальма жемиштеринин өзөгүнөн өндүрүлөт. Өзүнүн касиеттери жана курамы боюнча ал кокос жаңгагына окшош жана анын ордуна көбүнчө колдонулат.
Бул майдын эрүү температурасы 27-30 градус Цельсий болгону менен, ал көп учурда гидрогендештирилет, башка суюк өсүмдүк майлары менен аралаштырылат же маргарин өндүрүүдө жегенге жарактуу чочконун майын өндүрүү үчүн жалгыз колдонулат.
Бир тонна пальма майын өндүрүү үчүн төрт жарым тонна жемиш керектелет.
Түшүм жыйноо
Май пальмасы, жогоруда белгиленгендей, мөмө-жемиштердин абдан көп санына ээ. Мына ушулардын бардыгы менен плантация-нын жумушчулары бышып жетилген тушумду кун сайын 2 тоннага чейин (бул 80ден 100 тупке чейин) кол менен жыйнап алышат. Белгилей кетсек, бир тутам 25 кг салмакка жетет. Алардын ар биринде эки жүзгө жакын жемиш бар.
Мөмө-жемиштерди чогултуу өтө оор жана түйшүктүү, анткени алар болжол менен төрт кабаттуу имараттын бийиктигинде жайгашкан. Бул кантип жасалат? Жумушчулар тартылуучу түркүктүн учуна курч бычактарды жабышат. Алардын жардамы менен теримчилер бак-дарактардын мөмөлөрүн кесип, жол жээгине үйүп жыйнашат. Андан кийин тутамдар кайра иштетүүчү заводго кетет.
Өскөн жерлер
Климаты ысык өлкөлөрдө майлуу пальма өсөт. Кайда өстүрүлөт? Мындай түрдөгү африкалык пальма (Elaeis guieneensis) бар. Анын мекени тропикалык Африка (Нигерия) болсо да, ал Малайзияда, Борбордук Америкада жана Индонезияда өсөт.
Мындай пальма өстүрүлгөн жерлер (Elaeis melanococca, Acrocomia жана Coco Mbocaya түрлөрү) жана Түштүк Америкада (айрыкча Парагвайда) бар. Бул өсүмдүк техникалык жана жегич майларды өндүрүү үчүн өстүрүлөт.
Түшүм
Жапайы май пальмасы өмүрүнүн 10-20-жылында гана гүлдөп, мөмө берет, ал эми атайын өстүрүлгөн өсүмдүк отургузулгандан кийин үчүнчү же төртүнчү жылы мөмө бере баштайт.
Эң жогорку түшүмдүүлүккө 15-18 жашта жетет жана бул экзотикалык өсүмдүктүн жалпы өмүрү орто эсеп менен 80 жылдан 120 жылга чейин жетет.
Бир аз тарых
Бул кереметтүү пайдалуу өсүмдүктүн мөмөлөрүнөн май байыркы замандан бери жасалып келет. Археологиялык казуулар учурунда пальма майынын айкын издери бар банка табылган (Африка көрүстөндөрү биздин заманга чейинки 3-миң жылдыкка таандык).
Пальма дарактарын өнөр жайлык масштабда өстүрүү 20-кылымда гана башталган. Ал кезде самын жана маргарин чыгарган фирмалар анын мөмөлөрүнүн майына кызыгышкан.
Ири масштабдуу пальма өстүрүү 1911-жылы Индонезияда, 1919-жылы Малайзияда башталган. Ошондой эле, Африка өлкөлөрүндө бул өсүмдүктөрдү отургузуу аянттары кеңейе баштады.
Бүгүнкү күндө май пальмасы өсүмдүк майын өндүрүү үчүн колдонулган дүйнөдөгү алдыңкы өсүмдүктөрдүн бири. Статистика боюнча 1988-жылы 9 миллион тоннадан ашык даярдалып, жыл сайын вндуруу кебейуп жатат.
Колдонуу
Жергиликтүү тургундар өздөрү көбүнчө друппадан алынган эң жаңы майды колдонушат, ал учурда даамы боюнча жаңгак майын элестетет. Кийин анын даамы жана жыты анча деле жагымдуу эмес болуп өзгөрөт.
Жалпысынан майлуу пальма такыр башкача колдонулат: анын жаш жалбырактарынын жиптеринен аркан жасалат, кургак жалбырактары килемче, көшөгө токууга колдонулат, алачыктардын чатырын да жасашат. Сабактардан себет токулган, тамакка абдан даамдуу жаш бутактары колдонулат (пальма капустасы деп аталат), пальма ширесинен шарап жасалат.
Англияда май машиналарды майлоо жана шам жасоо үчүн колдонулат.
Акыркы жылдары Бразилияда да пальмалар өстүрүлөт.
Корутундусунда - май колдонуу өзгөчөлүктөрү жөнүндө
Металлургияда (прокат үчүн майлоочу майлар ж.б.) колдонулган пальма майы тамак-аш өнөр жайында да колдонулушу таң калыштуу.
Раштыруучу порошок кошумчаларын, балмуздактарды өндүрүүдө, картошканы (чипсыларды) өнөр жайлык куурууда колдонулат.
Мындан тышкары косметика жана фармакологиялык продуктыларды өндүрүүдө да колдонулат. Ал эми 2000-жылдардын башынан бери пальма майы биоотун өндүрүүдө активдүү колдонулуп келет.
