Май, май табак (козу карындар): алар өскөн жерде сүрөттөлүшү, качан чогултуу керек

2024 Автор: Henry Conors | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-12 10:15

Май, май тамак - бул эң "элдик" козу карындар. Алар дээрлик бардык жерде өсөт, жана сиз жайдын башынан күздүн аягына чейин жыйнай аласыз. Бул козу карындар абдан курттуу болсо да, алар дагы эле абдан жакшы көрүшөт. Анткени, алардан көптөгөн тамактарды жасоого болот, алар маринаддалган, куурулган, кургатылган жана бышырылган.

Майлар базидиомицеттер жана агарикомицеттер классына таандык. Алар шляпадагы жабышчаак капталгандыктан, алардын атын алышкан. Ошол эле учурда козу карын бышкандан кийин да шляпасын майлап койгондой көрүнөт.

Шляпа

Козу карын майы же майлоочу орто же кичине өлчөмдөгү шляпага ээ. Анын формасы жарым шар сымал, конус капкагы бар козу карындар кездешет. Толук жетилгенден кийин ачылып, кичине жаздыкка окшош болот. Максималдуу диаметри 15 сантиметр.

Козу карындын капкагынын башка түрлөрдөн негизги айырмасы – анын майлуу, өтө жука кабыгында. Ал нымдуу аба ырайы кирсе былжыр менен капталган, кээ бир түрлөрү баркыттуу бети бар. Козу карындардын терисинин түсү сарыдан күрөңгө чейин өзгөрөт,тактар болушу мүмкүн. Калпакчанын түсү түргө гана эмес, козу карын өскөн жердин жарыктанышына да көз каранды.

Пульпа, гименофор жана шпат

Спора катмары же гименофор түтүк сымал формага ээ. Көбүнчө саргыч түстөр, карыган сайын карарып калат.

Козу карындын эти абдан жумшак жана жыш. Көбүнчө ак, балким, саргыч түскө ээ. Козу карын кесилген жердин эти көк же кызыл болуп калышы мүмкүн.

Май же май абдан тез картаюусу мүмкүн, ал жер үстүндө пайда болгондон кийин, толук картаюуга 7-9 күн гана өтөт. Козу карындын бул түрү куртту абдан жакшы көрөт, эски үлгүлөрдү гана эмес, жаш үлгүлөрдү да жакшы көрөт.

Кээ бир козу карындардын сабагы менен капкагынын ортосунда туташтыруучу парда бар. Бышкандан кийин капкагы жыртылып, бутунда шакек калат.

Бут

Козу карындын сабагы цилиндр формасында. Орточо алганда, анын диаметри 1 3,5 сантиметрге чейин. Максималдуу бийиктиги 10 сантиметр. Буттарынын түсү ак, түбү кара.

Сорттор

Майлуу козу карындын бир нече ондогон түрлөрү бар. Эң көп таралган:

Дайыма	Көбүнчө биздин континентте кездешет. Негизги айырмалоочу өзгөчөлүгү - күчтүү шакек-парда болушу. Негизинен кадимки карагайлуу токойлордо же аралаш көчөттө өсөт. Чоң топтордо өсөт. Мөмөсү июндан октябрга чейин созулат.
Жай	Майдын же майлоочтун бул түрү биздин континентте да өсөт, бирок кадимкиден ачык түсү жана бутунда шакекченин жоктугу менен айырмаланат. Июнь айында, атүгүл жалпы түрлөрдөн мурун пайда болот.
Эчки	Бул сортту көбүнчө эски козу карын же жашыл маховик деп жаңылышат. Анын капкагын да, бутунун да кара түсү бар. Грибок карагайлардын жанында жана аралаш токойлордо өскөндү жакшы көрөт. Мөмөлөрү жайдын аягында жана күздүн башталышына чейин башталат.
Шексиз	Сыртынан жайкы көрүнүшкө абдан окшош, бирок капкагы карараак жана сабагы кызгылтыраак. Уралда, Европада жана Сибирде жакшы өсөт.
Ларч	Аты айтып тургандай, бул козу карын жалбырактуу көчөттөрдү жакшы көрөт. Анын бутунда да бар тактары бар ачык кызгылт сары шляпа бар. Июльдан сентябрга чейин көрүнөт.
Кедар ыйлап жатат	Кедр карагайынын астында өсөт. Козу карын дээрлик монохроматтуу - күрөң, кызгылт сары жана сары түстө бир аз тийип турат.
Педункулаттуу кедр	Ошондой эле кедр көчөттөрүн жакшы көрөт жана мурунку түрлөрдөн түсү менен айырмаланат, карараак. Козу карындын целлюлозасынын ачык ачуу жыты бар.
Клинтондун майы	Көбүнчө планетанын түндүк кеңдиктеринде кездешет. Июлдан октябрга чейин мөмө берет. Мыкты даамы менен айырмаланат, ал тургай, алдын ала талап кылынбайткайнатуу.
Нюша	Козу карын өзүнүн атын кызык түсүнөн улам алган. Капкагы көбүнчө күрөң, сейрек лимон сары, сабагы бирдей түстө, бирок бир аз ачык. Июльдан октябрга чейин пайда болгон карагай көчөттөрүн жакшы көрөт.
Ак	Көбүнчө ал ак, бирок шляпа дагы деле пил сөөгүнүн көлөкөсүнө ээ, балким, кичинекей кара тактар пайда болушу мүмкүн. Ыраакы Чыгышта жана Сибирде өсөт. Июль менен сентябрдын ортосунда көрүнөт.
Ruby	Эски күндөрдө бул сорт калемпир козу карынына кирет. Капкагы күрөң, алтын түстүү, сабагы кызгылт-кызгылт түскө ээ. Сыртынан караганда, козу карын болетуска окшош жана эмен отургузууну жакшы көрөт. Бирок бүгүнкү күндө бул козу карын менен таанышуу өтө кыйын, ал тургай биздин өлкөнүн Кызыл китебине киргизилген жана аны чогултууга тыюу салынган.

Кайдан издеш керек

Токойдогу көпөлөктөр түндүк кеңдиктерди эске албаганда, дээрлик бүт Россияда кездешет.

Эгер козу карындын бул түрүнүн классификациясын жөнөкөйлөштүрүү, анда аларды үч топко бөлүүгө болот:

• ларча, башкача айтканда, жалбырактуу токойлордо жана бактарда өсөт;
• дандуу, ийне жалбырактуу токойлордо өскөндөр, акиташтуу топурактуулар;
• кеч.

Козу карындын акыркы түрү негизинен аралаш токойлордо өсөт, бак-дарактардын жаш көчөттөрүн жана четтерин жакшы көрөт. Алар, адатта, чоң өсөт«үй-бүлөлөр», жаш дарактардын сөңгөгүнүн жанында. Көпөлөктөр өскөн жерлер нымдуу болбошу керек болгондуктан, четинде көптөгөн козу карындар өсөт. Бирок, козу карындарды «жылаңач» ачык жерлерден табуу мүмкүн эмес, ал жерде бийиктиги 8 сантиметрден кем эмес өсүмдүктөр болушу керек, бирок бийик бадалдар эмес. Козу карындар толугу менен ачык жерде өспөйт.

Козу карындарды эски карагай токойлорунан терсе болот, бирок бул жерде аларды эңилчек же мох катмары талкаланган жолдордун жанынан тапса болот.

Көбүнчө ийне жалбырактуу токойлордо көпөлөктөр үчүн «тынч аңчылык» жүргүзүлөт. Козу карындарды терип жатканда, жер жана козу карындардын өздөрү радиацияны жана оор металлдардын туздарын топтой аларын унутпаңыз, ошондуктан аларды автомобиль жана темир жолдордун жанында, өнөр жай ишканаларынын жанында чогултуу сунушталбайт. Мындай түшүм ууланууга алып келиши мүмкүн. Козу карындарды бышыруудан мурун аларды сорттоп, кайнатуу керек, өзгөчө учурларда чылап коюу керек.

Көпөлөктөр өскөндө

Качан токойго чыгып козу карын терсем болот? Албетте, баары мунай чогултулган аймактын климаттык өзгөчөлүктөрүнө жараша болот. Алар июнь айында жер үстүндө пайда боло башташат, бирок өтө суук болсо жана орточо суткалык атмосфералык температура +16 градустан төмөн болсо, козу карындардын өсүшүнө али эрте.

Козу карындар жайкы аба ырайы жылуу болуп, жылуу жамгыр жааганда жакшы өсөт. Ошол эле учурда козу карындарды жамгыр аяктагандан 7 сааттан кийин терип алууга болот.

Көптөгөн козу карын тергендер болетус козу карындары курттардын сүйүктүү козу карындары экенин билишет. Бироксебетте курт козу карын бар болсо, аны ыргытпаңыз. Аны бутакка ылдый илип койгон жакшы. Грибок акырындык менен кургап, спораларды "чачыратат", ошону менен жаңы мицелий пайда болот. Бир нече убакыт өткөндөн кийин, бул жерге келип, жаңы түшүм алууга болот.

Кээ бир кеңештер

Көпөлөктөрдү кездеме колкап менен чогулткан жакшы. Жашыруун эмес, алардын шляпалары, жарым-жартылай буттары, таштандыларды жана майда бутактарды жана жалбырактарды жабышкан жабышчаак катмарга ээ. Андыктан колду кайра жууп же кургатып албаш үчүн кол каптарды колдонгонуңуз оң.

Сары майды бышыруу алдында, капкагынан терисин алып салгандан кийин сууга чыланган жакшы. Эгерде козу карындар кийин кургатылган болсо, бул жол-жобосу талап кылынбайт, алар таштандыдан гана тазаланат. Байыркы орус ашканасынын рецепттерин карасаңыз да, сары майдын сүрөттөлүшү боюнча, алардын баары козу карындар кургатылган болсо да, терисин ар кандай учурда алып салуу керек деп айтышат.

Үй шартында козу карындарды тазалоону жеңилдетүү үчүн калпакты токойдо тазалаган жакшы.

Жалган көпөлөктөр

Токойдо май дароо көзгө урунуп калышы мүмкүн, бирок алардын баарын жегенге болбойт. False boletus жегенге "бир тууган" мүнөздүү айырмачылыктарга ээ. Биринчиден, бул визуалдык айырма - капкактын төмөнкү бөлүгү жегичтен айырмаланып, пластинкалуу түзүлүш менен берилген, анда ак пленканы алып салгандан кийин тешиктүү түзүлүш ачылат.

Капкактын өңү да башкача, жалган козу карын кызгылт көккөлөкө. Жалган козу карындын капкагынын түбүндөгү түс боз өңгө ээ, жегенге жарактуу көрүнүшү жашына жараша ачык же ачык сары.

Май банкасынын "жегенге жарамдуулугун" дароо аныктоонун эң оңой жолу визуалдык түрдө - козу карын канчалык жеңил болсо, ошончолук уулуу болот. Мындай козу карындар адатта бош түзүлүшкө ээ жана аларды манжаларынын ортосуна бир аз сүртсө, дароо урап, кулайт.

Бирок Россияда козу карын тергендер үчүн сонун жаңылык бар - уулуу жана жалган көпөлөктөр биздин өлкөдө дээрлик кездешпейт. Кандай болгон күндө да, этият болушуңуз керек, бул жалган козу карын дагы эле себетке кирип калышы мүмкүн. Бул учурда уулануу төмөнкү белгилер менен мүнөздөлөт:

• дене температурасы көтөрүлөт;
• жүрөк айлануу жана кусуу пайда болот.

Эгер бул белгилер пайда болсо же козу карын жегенден кийин өзүңүздү жаман сезсеңиз, тез арада ашказаныңызды жууш үчүн ооруканага барышыңыз керек. Жегенге болбой турган козу карындарда өлүмгө алып келе турган коркунучтуу токсиндер бар.

Май табак менен эмнени чаташтырсаңыз болот

Жалган май табак көбүнчө карагай нымдуу менен чаташтырышат, алар абдан чоң окшоштукка ээ. Бирок, акыркы козу карын жегенге жарактуу катары классификацияланат, бирок окумуштуулар тарабынан өтө аз изилденген. Ошондуктан, эгер шектенсеңиз, аны коопсуз ойноп, мындай козу карындардан баш тартканыңыз жакшы.

Май тамак козу карын да калемпир козу карын менен чаташтырылган. Козу карындын бул түрү да жегенге болот, бирок жагымсыз жана өтө ачуу даамы бар. Калемпир козу карын карагай жана карагай токойлорун да жакшы көрөт.