Мурда козу карын жана анын сорттору паффбол үй-бүлөсүнө таандык болсо, азыр шампиньондор үй-бүлөсүнө кирет. Бул түр абдан адаттан тыш көрүнүшү мүмкүн, бирок ал козу карын тергендерге көптөн бери белгилүү. Анын көптөгөн "элдик аталыштары" бар: аары губкасы, чоң атанын тамекиси, чаң, тамеки козу карын жана башкалар.
Сорттор
Пуфбол козу карынынын бир нече түрү бар. Бул жерде эң кеңири тарагандары:
- гигант пальто же гигант головач;
- тикенек - ошондой эле ийне жана тикенек катары белгилүү;
- шалбаа;
- күрөң (сан);
- алмурут сымал.
Бул козу карындардын денеси чоң, негизинен жалпак тоголок формада. Алар бышкан сайын жагымдуу жыты жана даамы бар ийкемдүү ак этке ээ болушат. Пальтонун өзгөчөлүгү ак түсү карарып баштаганга чейин жеш керек. Ошондон кийин уу чыга баштайт.
Жогорудагылар кичинекейкөбүнчө плащтар деп аталган козу карындардын тизмеси. Эң кеңири таралганы - алп пальто.
Өсүү аймактары
Кара козу карындар кайда өсөт? Алар Антарктидадан башка дээрлик бардык континенттерде кездешет. Биздин өлкө жөнүндө айта турган болсок, анда алар Борбордук Россияда, ошондой эле Кавказда жана Ыраакы Чыгышта өсөт. Козу карындар Россиянын мелүүн климаттык зоналарында, айрыкча чымга бай топурактарда кеңири таралган.
Көбүнчө шишкебек мицелийлери жайыттарда, талааларда, шалбааларда, токойлордун четинде жана чакан парктарда кездешет. Көбүнчө алар бак-дарактардын жана бадалдардын айланасындагы тегеректелген ачык жерлерге жайгашат.
Биринчи сорттун сүрөттөлүшү
Чоң козу карындын сүрөттөлүшү, аны «алп головач» деп да атаганынан баштайлы. Бул типтеги кадимки козу карындардан өтө чоң жалпак жана тоголок денеси менен айырмаланат, кесилиши 25тен 60 смге чейин. Анын салмагы 10 кг жетиши мүмкүн. Козу карындын ак кабыгы бар, тийгенде жылмакай, ал убакыттын өтүшү менен өзгөрүп, тыгыздыгын жана ширелүүлүгүн жоготот.
Бул топтун атактуу козу карындарынын бири болуп эсептелет жана көлөмү жана даамы менен популярдуу. Гигант пальто сфералык формага ээ, көбүнчө узарып, дээрлик сабагы жок. Анын өлчөмүн топтун көлөмү менен салыштырууга болот, бирок бул кээ бир учурларда гана болот.
Бул түрдөгү кашык козу карындын ак түстөгү өтө ичке, жылмакай кабыгы бар, ал убакыттын өтүшү менен пайда болот.саргыч, боз же кызгылт түс.
Эти да ак, жыш түзүлүшү жана жагымдуу козу карын жыты бар. Бирок, убакыттын өтүшү менен ал кызгылт түскө ээ күрөң чаңга айланып, кийинчерээк козу карындын капкагындагы тешик аркылуу учуп чыгат.
Тикендүү пальто
Ошондой эле шампиньондор үй-бүлөсүнө жана паффболдор тукумуна кирет. Карапайым элде ал "ак бермет пальто" деп аталат. Бул түрдөгү грибоктун жемиш денеси көбүнчө алмурут сымал, сүйрү жалпак да кездешет.
Чиктүү пальтонун негизги айырмалоочу өзгөчөлүгү - бул тиштери, анын аркасында ал өз аталышын алган. Алар козу карындын бүт денесинде жайгашкан, эң чоңу капкагында.
Тикенек пальто өзүнүн кесиптештеринен этинин жыш жана кыйла катуулугу менен айырмаланат, басканда майдаланып кете берет. Козу карындын бул түрү көбүнчө ак түстө болот, бирок убакыттын өтүшү менен карарып, күрөң түскө айланат.
Шалбаа пальто
Ошондой эле "талаа плащы" деген аталышка ээ. Бул сорт боз ноталары менен ак зайтун түсү менен айырмаланат. Шалбаа пальто үстү тегизделген топтун формасы менен мүнөздөлөт. Коркунучтун өзү кычыткы ак же боз-күрөң болот. Тишектер шалбаа бактарында да бар, бирок алар жаан-чачынга жана башка жаратылыш кубулуштарына байланыштуу чоңоюп жок болот.
Бул сорттогу козу карындын сүрөттөмөсүндө, анын шляпасында, бул түрдүн бардык өкүлдөрү сыяктуу эле, белгилей кетүү керек.мицелийдин андан ары көбөйүшү үчүн споралар чыгарыла турган тешик бар.
Шалбаа шишкебекинин капкагы (тикенек сыяктуу) майда тиштер менен капталганы менен, алардын көлөмү жана көлөмү байкалбайт. Ал куурулган да, туздалган да даамдуу ширелүү целлюлозага ээ болгондугу менен анын тикенектүү кесиптеши менен жакшыраак салыштырылат. Чоңойгондо шалбаа плащы 1,5-3 см бийиктикке жетет, капкагынын диаметри 2-5 см.
Жалган пальто
Жалган пальто козу карындары узак убакыт бою чыныгы пальтолорго, кийинчерээк шампиньондорго таандык болгон. Бирок филогенетикалык изилдөөлөрдүн натыйжасында бул түр Boletidae тукумуна таандык экени аныкталган.
Жалган шишкебектердин эң атактуу өкүлдөрү кадимки жана сөөлдүү бөртпөлөр. Бул козу карындардын жемиш денеси көбүнчө жер бетинде жайгашкан. Кээде жер астындагы жемиш денелери коюлат, алар дагы эле жер бетине чыгат. Жалган пальтолордун чоң сфералык капкактары жана туура эмес формадагы сабактары бар.
Бул козу карындардын бир нече түрү бар - "перидиум" жана "глеба". Биринчилери тыгыз текстурасы, сабагында жана капкагында пломбалар менен кесилишкен тери менен айырмаланат. Жаш жасалма пальто ак, ошондуктан аларды карапайым кийим деп адашып, козу карын тергендерди адаштырган нерсе ушул. Акыркылары катуу жыш текстурасы бар, ачык ак түскө ээ болгондугу менен айырмаланат, ал бышкан сайын боз-кара, ошондой эле кара-кызгылт болуп калат.
Головачка окшоштук
Тикенек шишкебек головачка окшош. Ал алмурут сымал формага ээ, өсүп, бийиктиги болжол менен 8 смге жетет. Жаштар сүйрү головачта мөмөлүү денеси ак түстө, шляпасы сөөлдүү. Ал чоңойгон сайын сары-күрөң же күрөң түскө ээ болуп, жылмакай болуп калат.
Шляпадагы жаш головачылардын пальто сыяктуу споралардын чыгышы үчүн тешиги жок. Чоңойгон сайын калпагы жоголот, бир гана сабагы калат. Бул козу карындар июлдан ноябрдын башына чейин, негизинен жалбырактуу жана ийне жалбырактуу токойлордо өсөт. Алар жамгыр пальтолору сыяктуу жесе болот жана жагымдуу даамы бар.
Адатта алар жамгырдан кийин дароо өсө башташат. Бирок мындай аба ырайында аларды чогултуу сунушталбайт, анткени бир нече сааттан кийин алар формасын жоготуп, колдонууга жараксыз болуп калат.
Апельсин паффболдун тууганы
Тикендүү шишкебек да кызгылт сары түскө тиешелүү. Бул козу карындын мөмөлүү денеси түйүн сымал көрүнөт, бирок жогорудан узунураак. Чоңойгондо кызгылт сары түстөгү жалган пальто 10 см бийиктикке жетет. Анын үстүнкү бөлүгүндө очар же саргыч түстө болот.
Чоңойгон сайын жарылып, үстүндө "сөөлдөр" пайда болот. Түбүндө бул козу карын кууш жана бырыштуу, эти ак болот. Апельсин жегенге жарамдуу козу карын эмес, бирок кээ бир хоббичилер башка козу карындарга аз өлчөмдө кошуп коюшат, анткени ал бышырылганда трюфель сыяктуу даамга ээ болот.
Тамактануу
Сиз бул суроону көп уга аласыз: шишкебек жегенге болобу же жегенге болобу? Бул козу карын даамы боюнча эң жогорку категорияга кирбейт, бирок ал абдан таза жана жагымдуу даамы бар. Жамгыр пальто ар кандай козу карын тамактарды даярдоодо унутулат. Демек, бул жегенге болот, бирок аны жегенге чейин ойлонушубуз керек болгон абдан маанилүү деталдар бар.
Көккө козу карын бышырып баштоодон мурун, анын кайсы жерде өскөнүн так билишиңиз керек, анткени бул сорт токсиндерге өтө сезгич. Өскөн жер адамдын ден соолугуна зыяндуу заттардын даамына да, мазмунуна да түздөн-түз таасир этет. Ошондуктан, аларды жолдордун жанында чогултуу сунушталбайт. Ошого карабастан, алардын уулуу аналогдору жок - бул алардын "асыл туугандарынан" дагы бир көрүнүктүү артыкчылыгы.
Бир гана жаш козу карындарды жесе болот, анткени аларда токсиндер өтө жогору эмес жана алар анчалык катуу эмес. Жамгырлар үстүнкү катмардан тазаланат, анткени ал жагымсыз даамга ээ жана козу карындарды катуу кылат.
Тамак жасоонун назиктери
Пальто менен тамак жасап жатканда жыгачтын жыты чыгып калышы мүмкүн, бирок бышыргандан кийин жоголот. Даам жагынан ак түскө ээ болгон шалбаа пальтолору лидер болуп эсептелет. Алар бир аз этти элестетет, бирок алар кууруп жана маринаддоо үчүн гана сунушталат – алар кайнаганда катуу болуп калат.
Жамгыр пальтолорду даярдоонун негизги артыкчылыгы - алар алдын ала талап кылынбайткайнатуу же чылоо сыяктуу кайра иштетүү, "асыл козу карындардын" көптөгөн түрлөрү сыяктуу. Жамгыр пальтолору козу карындын жагымдуу жытын жоготуп албаш үчүн аларды бышыруудан мурун жууштун кереги жок, аларды кургак бычак менен тазалоо жетиштүү болот.
Дарылык касиеттери
Окумуштуулар козу карындын касиетин ачкандан кийин анын курамында түрдүү пайдалуу заттар бар экени аныкталган. Алардын курамында антибиотик жана канцерогендик касиетке ээ кальвацин бар. Шишиктерден алынган мицелиалдык таза культуралар шишиктерге каршы күрөштө жогорку активдүүлүккө ээ.
Жамгыр пальтосунун негизинде жасалган препараттар организмден радионуклиддер, оор металлдар, уулуу хлор жана фтор кошулмалары сыяктуу заттардын чыгарылышына өбөлгө түзөт. Алар ошондой эле гельминтоздордун, дисбактериоздун, гепатиттин жана бөйрөктүн курч сезгенүүсүнүн кесепеттерин көтөрүүгө жардам берет. Жамгыр пальтосунун дарылык касиети көптөн бери элдик табыптар тарабынан да, расмий медицинада да кеңири колдонулуп келет.
Медициналык колдонуу
Козу карын жөнүндө кызыктуу фактылардын арасында анын рак сыяктуу олуттуу оору менен күрөшүүгө жөндөмдүү экендиги кирет. Козу карындын массасы ички жана тышкы колдонулат. Андан компресстер жасалып, теринин жабыркаган жерлерине, тери рагы менен пайда болгон жараларга колдонулат.
Ичинен өнөкөт тонзиллит жана кекиртектин шишиктери, бөйрөк оорулары, лейкоз үчүн сезгенүүгө каршы каражат катары пальтодон кайнатма же спирт тундурмаларын алыңыз, өнүгүүнү басуу үчүн.жана залалдуу шишиктердин жайылышы.
Элдик дарылар кеӊири колдонулат, анын негизинде лангермания споралары, булганч козу карындардын эң жакын тууганы. Бул дары-дармектер кандын илешкектүүлүгүн жана жогорку кан басымын натыйжалуу төмөндөтөт. Алар ашказан, бүт тамак сиңирүү жолдору жана стенокардия ооруларында пайдалуу, иммундук системаны жакшыртат.
Козу карындар сийдик-жыныс системасынын ооруларына жана табарсык рагына да колдонулат. Raincoat козу карындын споралары кан агууну токтотуу, ооруну басаңдатуу жана теринин регенерациясын жакшыртуу жана залалдуу жараларды айыктыруу үчүн кан кеткен теринин беттерине колдонулат. Споранын негизиндеги дарылар лимфа жана эндокриндик системалардын ооруларын, кант диабетин, бөйрөк үстүндөгү бездердин дисфункциясын, кургак учук, астма жана плевритти дарылоо үчүн колдонулат.
Спирт тундурмасын даярдоо
Тинктураларды жасоо үчүн эки гана ингредиент керек: плащ козу карындары жана спирт. Онкологиялык ооруларды дарылоо үчүн төмөнкүдөй даярдалган настойка колдонулат.
Бир стакан спора порошокту банкага салып, ага жарым литр арак же 80% спирт кошобуз. Идиштер капкак менен бекем жабылып, 25 күн бою караңгы, салкын жана кургак жерге коюлат. Бул убакыт өткөндөн кийин, настойкалар банка кылдат чайкап, андан кийин чыпкалоо. Натыйжадагы курамы 3 маал тамактын алдында 1 аш кашыктан алынат.
Сууга инфузияны даярдоо
Спора порошокунан тундурма гана эмес, инфузия да даярдалат. Экинчиси, ал үчүн спора порошок жана сууну колдонуу керек экендиги менен айырмаланат. Бул үчүн алар алышатбир десерт кашык пальто спораларын жана 70-80 ° C температурада бир стакан суу менен куюп. Андан кийин аралашма айнек же фарфор идишке, капкагы менен жабылып, бир саатка демделет. Тамактын алдында 100 мл инфузияны кичине ууртамга ичиңиз.
Эндокриндик жана лимфа системасынын ооруларына, төрөттөн кийинки кан агууларга жардам берет; ичеги-карын жолдорунун жана заара чыгаруучу системанын ооруларын алдын алуу үчүн колдонулат.
Козу карын пальтолору ар кандай олуттуу оорулар менен күрөшүүгө жардам берген пайдалуу заттардын уникалдуу алып жүрүүчүсү. Кошумчалай кетсек, пальтодон сиз эң талаптуу гурмандарды да жактыра турган көптөгөн даамдуу жана пайдалуу тамактарды жасай аласыз.
