Жалган козу карындар: алар өскөн жерде сүрөттөлүшү. Жалган козу карындар менен жегенге жарамдуу козу карындардын ортосунда кандай айырма бар?

2024 Автор: Henry Conors | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-12 10:19

Албетте, бул жерде жазылгандардын баары тажрыйбалуу козу карын терүүчү үчүн эмес. Ал жалган балдын каякта экенин жана кадимки жегенге жарамдуу балдын кайда экенин жакшы билет. Бирок, эгер сиз биринчи жолу "тынч аңчылыкка" бара жатсаңыз, анда бул макаланын текстин жакшыраак окуп чыгыңыз. Бул сизди жыргалчылыгыңызды буза турган каталардан сактайт.

Козу карындарды терип жатканда ката кетирип, себетке жалган козу карындарды чогултуу абдан оңой. Муну жасоо оңой, анткени алар жегенге жарамдуу жерде - эски дүмүрдө же дарак сөңгөгүндө өсөт. Жалган жана кадимки козу карындарды сүрөттөөдө көп окшоштуктар бар, кээде алар аралашып өсөт.

Акылдуу бал козу карындары - кайсынысы жалган, кайсынысы жөнөкөй? Жалган козу карындар жегенге жарамдуу козу карынга окшош козу карындар, алардын арасында бир нече уулуу сорттору бар жана уулуу эмес, бирок кулинардык баалуулугу менен айырмаланбагандары бар.

Бирок жалган козу карындарга сыпаттама берүүдөн мурун, сүйлөшүүнүн темасын жакшыраак ориентациялоо үчүн, келгиле, кадимки козу карындар - жайкы жана күзгү козу карындар жөнүндө сөз кылалы.

Бал козу карындары

Жарларда, саздарга жакын жерлерде, нымдуу токой калың бактарында жана дүмүрлөрүндө топ-топ болуп өскөн козу карындарды көп кездештирүүгө болот. Бул козу карындар өзгөчөорус козу карын тергендер арасында популярдуу.

Бийиктиги 15 см ашпайт, негизинен дүмүрдө өсөт. Чоң козу карындын капкагынын диаметри 10 смден ашпайт, калпактын формасы жарым шардан жалпак кол чатырга чейин (чоңдордун үлгүлөрүндө). Калпактардын түсү ар түрдүү жана бежден кызыл-сарыга чейин өзгөрүшү мүмкүн.

Жаш өткөн сайын буттун түсү карарып калат. Бутунда бал карагайынын юбка түрүндөгү шакеги бар. Чоңдордо юбка тытылып, тытылгандай көрүнөт.

Козу карындар нымдуу жерлерди жакшы көрөт жана нымды оңой чогултат, ошондуктан козу карындын капкагында жана денесинде былжыр пайда болушу мүмкүн. Козу карынды сындыргандан кийин, козу карындын эти ачык, сары же каймак түстүү экенин көрөсүз, сиз жаңы жыгачтын жагымдуу жытын сезесиз.

Козу карындар даамдуу жана пайдалуу: алардын массасы аминокислоталарга, өсүмдүк белокторуна жана клетчаткаларга бай.

Бал козу карынынын жайкы, жазгы, күзгү, жада калса кышкы түрлөрү бар. Ал нымдуу мезгилде жакшы өсөт - жазында жана күзүндө. Айрыкча козу карын тергендер арасында күзгү козу карын популярдуу, аны "чыныгы козу карын", "күзгү", "Божомол козу карын" деп да аташат.

Тоолуу аймактагы ийне жалбырактуу токойдо жайкы бал карагайын кезиктиресиз. Бул тоолорго жакын токойлор нымдуураак болгондуктан, бул козу карын жогоруда айтылгандай нымдуулукту жакшы көрөт.

Жалбырактуу токойлорго келсек, өзгөчө нымдуу токойлор болсо, анда бал козу карындары көп кездешет жана ар кандай түрдөгү

Козу карын - мите козу карын. Ал чириген дүмүрлөргө гана эмес, ошондой эле тирүү оорулуу адамдарга да жайгашаткайың жана линден сыяктуу жыгач дарактарга зыян келтирген. Кээде аны көктеректүү эмен дарактарында да табууга болот.

Жалган козу карындардын жалпы сүрөттөлүшүнө келсек, ал жок. Алардын, мурда айтылгандай, бир нече окшош түрлөрү бар.

Бал козу карындары менен жалган козу карындардын ортосунда кандай айырма бар?

Биринчиден, козу карындарды чогултууда көңүл буруш керек болгон негизги нерсе - баш кийимдин астында жайгашкан юбкалуу шакекченин болушу. Жалган козу карындардын же андай шакекчелери жок, же сабагында белгилүү бир тилке гана бар.

Экинчиден, мындай козу карындын өңү кадимки түсүнө караганда анча ачык эмес деп эсептелет. Жалган бал агарикинин шляпасынын астындагы плиталар сары, жашыл же кир күрөң түскө боёлгон. Кескенде алар бат эле карарып калат. Бирок жегенге жарамдуу деп эсептелген козу карындардын табактары каймак же ачык күрөң түстө.

Үчүнчүдөн, эгер сиз ошентсе да шектүү козу карындарды үйгө алып келип, кайнатуу үчүн көмөч казанга таштаган болсоңуз, анда пиязды да ошол жерге салыңыз. козу карындын сорпосу менен пияз карарып кеттиби? Бул жалган бал агаригин аныктоонун дагы бир жолу. Жегенге жарамдуу козу карындардын кайнатмасында пияздын түсү өзгөрбөйт.

Акыры, даамын татып жатканда ачуу болсоңуз, тамакты бүтүндөй таштаңыз. Себетке жегенге болбой турган, жада калса уулуу үлгү кирип калышы мүмкүн.

Күзгү козу карындардын арасында жалган козу карындар көбүрөөк кездешерин эске алуу керек.

Жалган ыргай күкүрт сары

Жалган бал агарик күкүрт сары - жалган козу карындардын эң белгилүүсү. Бул козу карындар ири топтордо чириген дүмүрдө, аларга жакын жерде, жалбырактуу жана ийне жалбырактуу дарактардын тамырларында, ошондой элетазалоо.

Капкактын диаметри 6-7 см чегинде. Капкактын формасы коңгуроо түрүнөн жалпак чейин, түсү саргычтан кызыл-күрөңгө чейин. Таразасы жок.

Капкактын өңү сары, боз, алтургай зайтун түстүү кара болушу мүмкүн.

Тыныгуу учурунда козу карын чексиз саргыч түстө болот. Спора порошоктун түсү кара күрөң.

Целлюлозанын даамы ачуу, жагымсыз жыты бар.

Буту көңдөй, түз же ийри, ачык сары, узундугу болжол менен 10 см, калыңдыгы жарым сантиметрден ашык.

Жалган козу карындар уулуу же жокпу деген суроого, күкүрт-сары жалган бал козу карынына карата, сиз оң деп жооп беришиңиз керек.

Күкүрт-сары уулануунун белгилери

Бул козу карындарды жеген адамдар бир сааттан алтыга чейинки аралыкта летаргия, жүрөк айлануу жана кусууну сезет. Диарея жана ичтин оорушу да күкүрт-сары бал агарик менен уулануунун белгилери катары келтирилет. Жабырлануучу эсин жоготуп алышы мүмкүн.

Бул козу карын менен уулануу боор менен ашказандын, бөйрөктүн жана ал тургай жүрөк-кан тамыр системасынын иштешине терс таасирин тийгизиши мүмкүн. Албетте, биринчи кезекте карылар жана 3 жашка чейинки балдар тобокелге салат. Ал эми тамак-ашынан күкүрт-сары бал агарикасы байкалып калган болсо, дароо медициналык жардамга кайрылышы керек.

Чактуу Галерина

Жайкы козу карын, куурулган да, маринаддалган да даамдуу, ошондой эле пирогго салма катары, жыйылганда анын уулуу кесиптеши - чек ара галерина менен чаташтыруу оңой. Бул козу карын каралатөзгөчө кооптуу - анткени анын курамында кубарган балыктай токсиндер бар.

Белгилүү болгондой, бул козу карындардын курамындагы амотоксиндер адамдардын козу карындын уусу менен уулануусунун көпчүлүк учурларда катышат.

Галерина менен жегенге жарамдуу козу карынды айырмалоо абдан кыйын - галерина кичине болсо да, анын бутунда кичинекей шакекчеси бар (бирок ал жаш үлгүлөрдө гана кездешет).

Ортосунда бир аз томпок менен белгиленген калпактын диаметри 3-5 см.

Капкактын өңү абанын нымдуулугуна жараша өзгөрөт, калпактын ортосунда кызыл-кызыл же кызыл-күрөң, четине карай кубарак болушу мүмкүн. Абадагы нымдуулуктун концентрациясы азайган сайын грибоктун түсү күңүрт болуп калат.

Целлюлоза күрөң-ак, дээрлик жытсыз, даамы унга окшош.

Бул козу карын жай жана күз бою кездешет - жылуу болсо, ноябрь айына чейин. Бул кош бал агарикасы "үй-бүлөдө" гана өспөстөн, кээде галериналар жалгыз жашайт.

Көбүнчө Галерина ийне жалбырактуу дарактардын жанында өсөт, бирок жалбырактуу дарактарда да кездешет. Ошондуктан, ийне жалбырактуу токойлордо жайкы козу карындарды чогултуу сунушталбайт - жаңылыштык менен уулуу козу карындарды кармап калуу коркунучу өтө чоң. Же тажрыйбалуу козу карын терүүчүдөн сизди коштоп жүрүүнү сураныңыз.

Чек галерина менен уулануу

Галерина чегилген чийки жеш боордун иштешинин бузулушуна алып келиши мүмкүн, ал тез арада кабыл алынбаса, жогорудагы симптомдор менен коштолуп, өлүмгө чейин жетиши мүмкүн.

Жана бул козу карынкамтыйт жай таасир токсиндерди, ошондуктан уулануу "узак" болуп көрүнөт - анын белгилери кычыткы киргенден кийин экинчи күнү гана пайда болот. Үчүнчү күндүн аягында абал бир аз жакшырат, бирок андан кийин симптоматикалык түрдө сарыкка жакындайт.

Галеринаны токойдон алып келүү коркунучу бир топ жогору - бүгүнкү күндө ал боз тырмактан да көп кездешет.

Таразалар

Таразаларда чекиттер бар, алар бал козу карындарынан оңой айырмаланат. Айтмакчы, козу карындардын кээ бирлери да тараза болушу мүмкүн, бирок жаш үлгүлөр гана. Таразанын буттарынын бетинде козу карындарга мүнөздүү өзгөчө байкалбаган шакекче бар, ошондуктан бул козу карындар дагы эле бал козу карындары менен чаташтырылат.

Эң негизгиси кабыктары уулуу эмес. Бирок алардын көбүнүн азыктык баалуулугу жана жегенге жарамдуулугу күмөндүү.

Төмөндө сүрөттө падышанын бал агарикасы деп аталган алтын үлүш бар. Бул козу карындардын даамы козу карындарга эң жакын, бирок аларды бардык эле козу карын тергендер чогулта бербейт.

Көрүнүшү боюнча, бул бал агарикасы болсо, анда анын чоңураак версиясы. Капкактын диаметри кеминде 20 см, бүт козу карындын бийиктиги бирдей.

Бул алтын түстөгү таразалар күрөңгө жакыныраак, кара түстөгү кабырчактар менен капталган.

Дүмүрдө, тирүү дарактардын сөңгөгүндө жана куураган дарактарда бирден, чанда топ болуп өсөт. Алар негизинен жалбырактуу токойлордун тургундары. Алар суук түшкөнгө чейин көп кездешет.

Көмүртек сүйүүчү (шлак) кабыгы - кадимки бал агарикасынын эгиздеринин дагы бири.

Бул козу карындын курамында токсиндер жок, бирок жегенге да болбойтөзгөчө аш болумдуу эмес деп эсептелет. Шарттуу түрдө жегенге жарамдуу тамак катары колдонулат жана экинчи тамактар үчүн колдонулат.

Көмүрдү сүйгөн үлүштөрдү капкактын түсүнө карап айырмалай аласыз - ал ачык сары же кызгылт сары, астында кызыл плиталар бар.

Бул кабык, эреже катары, жай жана күз айларында аралаш токойлордо жалгыз үлгүлөр өсөт.

Капкактын дагы бир түрү - оттуу - кызыл-дат баскан капкак түскө ээ. Грибоктун бетинде ачык сары кабырчыктар бар. Калпакчанын диаметри жети сантиметрге чейин болушу мүмкүн.

Ийне жалбырактуу дүмүрдө жалгыз жана топ болуп жашайт.

Уулуу эмес, даамы ачуу, эти катуу, ошондуктан аны жегенге гана жарактуу козу карын деп эсептесе болот.

Таразалар аз калориялуу, кээ бир витаминдерди, кальций жана фосфор кошулмаларын жана тамак-аш буласын камтыйт.

Ачуу алдын ала дарылоо аркылуу жок кылынышы мүмкүн. Алтын күкүмдөрдү 15-20 мүнөт кайнатуу жетиштүү, калгандарын жок дегенде бир күн муздак сууга чылап коюу керек.

Сары-Кызыл катар

Бирок, эгер сиз жалаң кызыл же кызыл калпакчан козу карындардын тобун жолуктурсаңыз, анда бул козу карын эмес, сары-кызыл катар (ал кызыл козу карын деп да аталат) болушу мүмкүн.

Рядновка карагайлуу токойлордо жашайт. Ал шарттуу түрдө жегенге жарамдуу деп эсептелет, анткени анын даамы ачуу жана алдын ала кайнатууну талап кылат.

Тыянак

Тамак бышыруу процессинде экенин белгилей кетүү керекжалган козу карындар уулуу касиеттерин жоготпойт, алардын уулары жок кылынбайт, ал тургай консервалоодо жана сактоодо уулуулугун жогорулатуу да болот. Андыктан, эгер сизде кээ бир козу карындардын жегенге жарамдуулугуна шектенсеңиз, ден соолугуңузга эксперимент кылбай, алардан арылуу жакшы.

Мындан тышкары, карапайым козу карындар, көпчүлүк агарик козу карындардай эле, айланасындагы уулуу заттарды оңой сиңире тургандыгын белгилей кетүү керек. Демек, жегенге жарамдуу козу карын уулуу козу карындардын курчоосунда өссө (мисалы, күкүрт-сары козу карындар же галериндер), козу карындын өзүн жебеген жакшы. Анын сыңарындай, козу карындарды өнөр жай объектилеринин жанында, чоң шаарлардын четинде, электр зымдарынын жанында тербеш керек.

Ал эми шарттуу түрдө жегенге жарамдуу козу карын болсо, аны жылуулук менен дарылоо керек.

Тажрыйбалуу козу карын тергендердин кеңештеринен көбүнчө төмөнкүнү угууга болот: бир токойдун жактоочусу бол. Же токойдо бал козу карындары үй-бүлөдө жашаган белгилүү бир жерди табыңыз. Этияттык менен, мицелийге зыян келтирбестен, козу карындарды терип, үйгө үзгүлтүксүз түшүм менен кайтсаңыз болот.