Scallop - моллюскалар жана деликатес

2024 Автор: Henry Conors | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-12 10:16

Тарак - океандарда кеңири таралган кош капкалуу моллюска. Анын кээ бир түрлөрү, мисалы, Исландия тарашы Түндүк Атлантика жана Баренц деңизинин сууларына ылайыктуу, бирок моллюскалардын көбү үчүн эң ыңгайлуу климат субтропиктик жана мелүүн. Эки тегеректелген жана кабыргалуу клапандардын "кулагы" бар кабыгы - бул чабак жашаган үй. Төмөндөгү сүрөт кабыктын орточо өлчөмүн ачык көрсөтүп турат (ар кандай типтеги диаметри 2ден 20 смге чейин). Ошондой эле 5-7 жашта пайда болгон сексуалдык жактан жетилген жашоочусунун көлөмүн элестете аласыз.

Көбөйүү үчүн, агым алыс аралыктарга ташыган тарактар урук чачат. Түбүнө түшкөн жумурткалар өз алдынча жашай башташат.

Бул укмуштуудай жандыктын жашоо чөйрөсүнүн тереңдиги түргө да көз каранды: кээ бирлери океандын траншеясынын түбүнө чөккөндү жакшы көрүшөт, башкалары тайыз сууда жашоону жакшы көрүшөт. Кайсы тереңдикте болбосун, деңиз кыртышынын түбүндөгү топуракты казып, планктонду суу колонкасынан тамак үчүн чыпкалап жашайт.балырлар жана органикалык заттардын суспензия бөлүкчөлөрү. Кыска аралыкка жылыш үчүн моллюска абдан кызыктуу ыкманы колдонот: капысынан клапандарды ачып, жаап, суу агымын чыгарат. Тарак ушинтип сүзөт, тагыраагы, кабык клапандарынын чабуусу менен убакыттын өтүшү менен секирет.

Моллюска кабыкчада күчтүү белок жипчелеринин - бысстын жардамы менен кармалат. Мантиянын четинде чатырчалар – тийүү органдары бар. Бул жерде эки катар кичинекей көздөр да жайгашкан, алар тараканга алыс эмес аралыкты көрүүгө мүмкүндүк берет, бирок анын эң коркунучтуу душманы - деңиз жылдызынын жакындап келе жатканын өз убагында байкап турууга жетиштүү.

Жегенге жарактуу шишкебек абдан баалуу, ошондуктан анын түрлөрүнүн көбү балык уулоо объекти болуп саналат. Раковиналар декоративдик максаттарда колдонулат, бирок өнөр жайлык масштабда балык уулоо алар үчүн эмес, назик, таттуу даамдуу эт үчүн - тоңдурулган же туздалган түрдө сатыла турган кымбат жана эң сонун деликатес үчүн жүргүзүлөт. Дүйнөнүн көптөгөн ашканаларында - жапон, кытай, француз - өзүнчө тамак катары даярдалат, ошондой эле салаттарды, негизги тамактарды, пирожкилерди жана башка кулинардык шедеврлерди жасоо үчүн рецепттерге кирет.

Чыныгы гурмандар бардык кулинардык даамдардан лимон ширеси жана сапаттуу зайтун майы кошулган чийки шишкебекти артык көрүшөт.

Тарак даамдуу гана эмес, пайдалуу да, анткени бул моллюсканын этинде организм үчүн пайдалуу заттардын уникалдуу комплекси бар. Энергетикалык баалуулугу 100 гТармактын жегенге жарамдуу бөлүгү болжол менен 88 килокалорияны түзөт. Деликатес продуктунун курамына белок, РР витамини, хлор, күкүрт жана башка макро жана микроэлементтер кирет. Деңиз мискейи - эң аз майлуу жана аз калориялуу протеиндик продукт. Андыктан аларды биринчи кезекте семирүү менен жабыркагандар үчүн колдонуу пайдалуу. Азия өлкөлөрүндө каяктан жасалган тамактар эркектердин потенциясын жогорулатуунун эң эффективдүү каражаттарынын бири болуп эсептелет.