Корица табиятта кантип өсөт?

2024 Автор: Henry Conors | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-12 10:17

Мектептин ашканасына кайтып келип, жыпар жыттуу булочка алып, ошондо да корица кантип өсөрүн ойлондуңуз. тамак-аш, ал абдан көп колдонулат. Ал лавр өсүмдүктөрүнө таандык 15 метрге жеткен түбөлүк жашыл дарактарда өсөт.

Өскөн жерлер

Корцай жапайы жаратылышта кайсы жерде өсөт деп кызыкканыңызда, бул өсүмдүк көбүнчө Индиянын түштүгүндө жана Шри-Ланкада кездешерин биле аласыз. Анын узундугу 18 смдей сүйрү сүйрү жалбырактары бар. Гүлдөрдүн туткасы гүл гүлдөрүн түзөт жана жашыл түскө ээ. акыркы продукт айырмаланып, алар жагымсыз жыты бар. Баштыктагы порошокту карап, корица алгач кандай болгонун, кантип өсөрүн, кандай дарак экенин дароо түшүнө албайсыз.

Чындыгында булар диаметри 1 см болгон кызгылт көк мөмөлөр. Бул өсүмдүктөрдү Суматра жана Ява аралдарында, Индиянын батышында, Вьетнам менен Бразилияда, Египетте жана Мадагаскардан тапса болот. Бирок, албетте, сиз мыкты продуктуну сынап көргүңүз келет. Эң кымбат корица өскөн жер Шри-Ланка. Бул жерде татымал жасалган кабык абдан ичке жана жумшак, күрөң же ачык сары түстө. Ал жөн гана жакшы жыттанып жатат.

Аны даам бүчүрлөрү менен сезүүгө аракет кылып, өзгөчө жумшактык менен таттуулукту, жада калса жылуулукту байкаса болот. Кытайда, Индонезияда жана Вьетнамда жасалма жыпар жыттуу зат – кассия өндүрүлөт, ал кабыгынын орой катмарларынан жасалган.

Өндүрүш технологиясы

Бул укмуштуудай продукт алыскы өлкөлөрдөн алынып келинген. Ошентип, корица кантип өсөт? Толук жетилип, кайра иштетүүгө даяр болуш үчүн эки жыл керек. Он чакты бутак пайда болгондо, алардын үстүнкү катмарын кесип, кургатат. Сиз порошоктун таңгагынан көргөн прокат түтүктөр ушундайча алынды.

Алар узундугу 10 смге чейин кесилет, анын түрүндө продукт да көп сатылат. Бул дарактардан бөлүнгөндөн кийин бир таякчаны пайда кылган 6-10 катмар жука кабык. Андан кийин кургатуу.

Карцын табиятта кантип өсөөрүн көрүп, продюсерлор көбүнчө кабыгынын жука экенине көңүл бурушат, анткени анда жыт эң жагымдуу болот. Таякчалар узак убакыт бою сакталат, бул жыттын узак сактоо мөөнөтү менен алгылыктуу. Татымалдын сапатын аныктоо үчүн ekelle - атайын бирдикти колдонуңуз. Таякчалардын корица кантип өсөрү эле эмес, кайра иштетүүдөн жана сактоодон кийинки абалы абдан маанилүү.

Европага алынып келинген бул азыктар сапаты төмөн деп эсептелет, бирок даамы жагынан олуттуу айырмачылыктар жок. Ошондуктан, ташуу үчүн порошок формасы колдонулат.

Колдонмо

Товар кардарларга жеткенден кийин, алар шоколадга жана десерттерге, лолипоптарга кошуп коюшат.курч даамы менен, ликерлер, алар спирт ичимдиктерин жана чай даамын. Жакынкы Чыгыш өлкөлөрүндө, продукт тоок же козу менен ачуу тамактарды даярдоодо колдонулат. Азиялыктар аны башка чөптөр менен аралаштырышат. Жалбырактарды корица кантип өсөрүн жеке байкай алган адамдар жешет. Спайс жергиликтүү калк үчүн кургатылган түрүндө гана эмес, жаңы түрүндө да кызыктуу. Лавр жалбырактарын колдонууга биздин мамилебизге окшош колдонуулар да бар. Америкалыктар бул затты мөмө-жемиштерге жана жармаларга кошот. Жакшы даам айкалышы алма менен алынат.

Германияда да бул татымалды таттууларга, глинтвиного же кондитердик азыктарга кошконду жакшы көрүшөт. Ошондой эле маринадды даамдуу кылуунун эң сонун жолу. Эфир майы катары жакшы иштейт, анткени продукттун антиоксиданттык касиеттери жана микробдор менен күрөшүү жөндөмдүүлүгү көрүнүп турат. Бул зат көзөмөлсүз кабыл алынбашы керек экенин эстен чыгарбоо керек. Көбүнчө печеньеде, чайда, глинтвинада, татымалдарда жана йогуртта, кээде косметикада кездешет. Балаңызды жүрөгүңүздүн астына көтөрүп жүрсөңүз, бул өсүмдүктүн кабыгынан жана гүлдөрүнөн алынган эфир майларын колдонбогонуңуз оң.

Тарых

Өз жеринде корица өскөнүнө күбө болгон адамдар жыпар жыттуу заттарды ырым-жырымдарда жана майрамдарда колдонушкан. Бүгүнкү күндө Европада Рождество майрамы менен байланыштырылат. Анын жылуу жыты жан дүйнөсүндөгү боорукер жана назик нерселердин баарын ойготот.

Кабык май айынан октябрга чейин созулган жаан-чачындуу мезгилдин бийиктигинде жыйналат. Ал даракты оңой эле жулуп салат. Бардык жыпар жыттуу заттардын бири деп атоого болотэң эскиси, анткени адам биринчи жолу колдоно баштаган.

Ал жөнүндө айтылгандарды биздин заманга чейинки 2800-жылга таандык кол жазмалардан көрүүгө болот. Байыркы Келишимде Мусанын аны бальзамдоочу аралашмада колдонгону тууралуу далилдер бар, анткени зат бактерияга каршы касиетке ээ. Римде ыйык касиеттери бул буюмга таандык болгон. Императордун аялы өлгөндө Нерон бир жылдык запасты өрттөп жиберген. Кызыгы, ал өзү анын жанын кыйып, кудайларды ушинтип соороткысы келген, анан бул абдан кымбат ырахат болчу, анткени ал кезде 350 грамм корица 5 килограмм күмүшкө бааланган.

Сооданы өнүктүрүү

Орто кылымдарда бул продукт да кызыккан. Ал араб өлкөлөрүнөн келген соодагерлердин аркасында Европага жетип, аны абдан баалашкан. 1400-жылдары деңизчилер Индияга суу жолун табууга аттанышканда, христиандар жана татымалдар алардын негизги максаты болгон.

1536-жылы Португалиядан келген изилдөөчүлөр коюу күрөң токойлорду таап, корица өскөндүгүн көрүшкөн. Мындай жерлердин сүрөттөрүн бүгүн интернеттен тапса болот, бирок ал кезде чыныгы жаңылык болгон. Ал Шри-Ланкада Цейлон аралдарында болгон.

Андан кийин бул спайстын соодасы активдүү өнүгө баштады, бул ишкерлерге көп акча алып келди. Мындай бизнеске голландиялыктар кызыгып, алгач аралдын бир бөлүгүн ээлеп, анан баарын басып алышкан. 1776-жылы британиялыктар заводго кызыгуу көрсөтүшкөн, бирок ал кезде Цейлон жеринде монополия болбой калган, анткени плантациялар башка өлкөлөрдө пайда болгон.жайгашкан жерлер.

Популяция

Бүгүн бул продукт дүйнө жүзү боюнча колдонулат. Испан барына барганда, бул өсүмдүктүн таякчасы чыгып турган джин кошулган тоникке заказ кылсаңыз болот. Ал күрүчкө кошулат. Эт тамактарына татымал коюуда корица кара мурчтун ордуна да кызмат кыла алат.

Рождество майрамында француздар бул татымал менен жыпар жыттуу печенье жешет. Ал башка заттар менен байланышта кыйналбайт, тескерисинче, көптөр менен органикалык айкалышкан. Ал кардамонго, кориандрга, калемпирге жана гвоздикага, союлга жана лавр жалбырагына кошулат. Индияда алар "гарам майын" өндүрүшөт, башкача айтканда "жылуу татымалдардын аралашмасы"

Кытайлыктар жылдыздуу анис, фенхель, гвоздика менен, сириялыктар паприка, зира жана кориандр менен (аралашма «бахарат» деп аталат, ага койдун этинен себилген) кошулганды жакшы көрүшөт.

Пайдалуу касиеттери

Cinnamon өзүнүн эң сонун касиеттери үчүн элдик медицинада активдүү колдонулат. Бул шишик менен жардам берет, тамак сиңирүү процесстерин жакшыртат. Бул таасирди Кытайдагы дары өсүмдүктөрүн сатуучулар да байкашкан. Жүрөк айлануу жана ич өткөктөн оңой кутуласыз. Акыркы изилдөөлөргө ылайык, диабет менен күрөшүүгө жардам берет.

Ошондой эле бул татымалды колдонуу инсулинге болгон реакцияны жакшыртат, кандагы канттын деңгээлин, ошондой эле кан айланууну жакшыртат деп ишенишет. Заттын керемет жытын дем алуу менен гана мээ жакшы иштей баштаганын сезе аласыз.

Жытты максималдуу сактагыңыз келсеузак мөөнөттүү, таякчаларды же порошокту идишке салып, бекем жаап, кургак, салкын, караңгы жерге коюңуз. Аларды бир-эки айга калтырсаңыз болот. Заттын абалын текшерүү үчүн анын жытын анализдөө керек. Ал таттуу, тынчтандыруучу, жыгач сымал, сергектиктин белгиси болушу керек.

Сулуулук жана ден соолук

Ошондой эле, бул татымал ашыкча салмак менен күрөшүүдө пайдалуу касиеттерге ээ. Кээ бир эксперименттер көрсөткөндөй, эгерде сиз тамактын алдында ¼ чай кашык бул продуктуну жесеңиз, кант жакшы сиңет, анын кандагы деңгээли төмөндөйт. Мунун аркасында жаңы май катмарлары пайда болбойт.

Спайсты канттын ордуна колдонуу сунушталат. Даам таттуу жана табигый, ал эми калориясы бир топ төмөн. Азыр бул кереметтүү продуктуну табуу абдан оңой, анткени ал дээрлик ар бир дүкөндө бар. Бул тамактарыңыздын даамын жакшыртат жана өзүңүздү жакшы сезет.