ВДНХда 2017-жылы сыр фестивалы бешинчи жолу өткөрүлдү. Жыл өткөн сайын ага көбүрөөк көңүл бурулат. Бирок ал жакка барууга ар кимдин убактысы болгон эмес. Бул чоң иш-чарада эмне болуп жатканын билүү үчүн биздин макаланы карап көрүңүз.
Сыр жөнүндө бир аз
Сыр эң популярдуу азыктардын бири. Анын көптөгөн түрлөрү бар жана ар бир адам өзүнүн сүйүүчүсүн табат. Жөнөкөй кайра иштетилген сырларды сүйүүчүлөрдү эң сонун көк сырды билгендер түшүнө алышпайт. Бирок даамы жана түсү боюнча жолдош жок, ошондуктан эч кимди өз стандарттары боюнча баалоого болбойт.
Адистер сыр ден соолукка абдан пайдалуу дешет. Анын курамында нерв системасына жана зат алмашууга жакшы таасир этүүчү көптөгөн витаминдер, микроэлементтер жана минералдар бар. Цинк, фосфор, магний жана кальцийдин аркасында адам эң сонун физикалык формада болот. Ал жакшы уктап, мыкты сексуалдык активдүүлүккө ээ. Бирок, ашыкча салмагы бар адамдар үчүн ири өлчөмдөгү сыр противопоказан. Майлуу сырдын төрт эле кесими денеде май тканынын өсүшүнө жооп берген кальцитриол гормонунун өндүрүшүн козгойт. Ошондуктан аны ченеми менен жеш керек.өлчөмдөрү. Бирок анын курамында зыяндуу углеводдор жана коркунучтуу кант жок. Ырас, холестерол бар, ошондуктан сыр көбүнчө кургак ак шарап менен айкалышат. Асыл спирт кан тамырлардагы холестерол такталарын эритет деп ишенишет.
Өтүүчү жер
Даам майрамы - биз сүрөттөп жаткан майрамды ушинтип мүнөздөсө болот. Ал биздин өлкөнүн башкы көргөзмө аянты болгон ВДНХда өтөт. Бул иш-чараны жыл сайын өткөрүү жакшы салтка айланып баратат. Сыр фестивалы Россиянын кайсы жеринде өтөөрүнө кызыккандар үчүн биз жооп беребиз - жер эң сонун тандалган. Бул өлкөдөгү эң ири көргөзмө аянты, ошондой эле борбордогу эң көп баруучу жайлардын бири. Бул жерге жыл сайын 25 000 000ден ашык адам келет. Бул жерде 90 үзгүлтүксүз өнөр жай көргөзмөлөрү өткөрүлүп, аларга дүйнөнүн жетимишке жакын өлкөсү катышат.
2015-жылы ВДНХ өлкөдөгү эң мыкты коомдук мейкиндик деп табылган. Көптөгөн зыяратчылар ыңгайлуулукту, укмуш дизайнды, кызматтардын кеңири спектрин, ачык-айкын баа саясатын жана жакшы тейлөөнү баалашкан. Эл аралык жана бүткүл россиялык масштабдагы иш-чараларды уюштуруу дайыма эң жогорку деңгээлде өткөрүлөт. Ошондуктан биз сүрөттөп жаткан майрам ВДНХда уюштурулат. Бул жерде кеңири аудиторияны кызыктырган өзгөчө атмосфера бар.
Уюштуруучулар жана катышуучулар
Сыр фестивалына Москвадан, Казандан жана Костромадан келген чеберлер келишти. Ошондой эле Тула, Ярославль, Смоленск, Калуга, Липецк жана Владимир областтарынан сыр жасоочулар бар. ТооИш-чарага Алтай менен Адыгея да катышууда. Сыр билгичтеринин майрамы Ольга Шевчуктун сыр жасоо мектебинин колдоосу менен уюштурулууда. Бул мекеме үйдө сыр жасоо боюнча курстарды түзүүгө адистешкен. Окуучулардын дилгирлиги, жалындаган көздөрү муну айтып турат. Бул жерде алар сүттөн, сүт кислотасы маданиятынан жана ар кандай толтургучтардан чыныгы шедеврлерди түзүүгө жардам берет. Сыр фестивалынын сын-пикирлери ар бир адам аны кантип жасоону үйрөнө аларын көрсөтүп турат. Бул ар бир адам өзүн сыр жасоочудай сезүү мүмкүнчүлүгүнө ээ экенин билдирет.
Асортимент
Сыр фестивалы үч күнгө созулат. Бул убакыттын ичинде иш-чаранын коноктору бул канааттандырарлык сүт азыктарынын көптөгөн түрлөрүн сатып ала алышат. Мындан тышкары, алар кызыктуу мастер-класстарга катышууга мүмкүнчүлүк алышат. Фестивалдын соңунда катышуучулар бул жолу Россияда кайсы сыр эң мыкты деп табыларын аныкташат. Сынакта өлкөнүн он бир аймагынан өндүрүлгөн продукциялар көрсөтүлөт, андыктан коомчулуктун тандоосу көп.
Баары салыштырганда билинет. Бул фестивалда гана сиз ата мекендик сырлардын көп түрдүүлүгүн түшүнүп, кайсынысына артыкчылык берээриңизди аныктай аласыз дегенди билдирет. Жеткиликтүү классикалык аттары - Камемберт, gouda, gorgonzola. Мындан тышкары, зире, паприка жана сарымсак сыяктуу ачуу толтургучтары бар эксклюзивдүү сорттору бар. Каалоочулар Адыгея менен Кабардин-Балкариянын ак жана ышталган азыктарын, ошондой эле өзгөчө популярдуу болгон көк рокфорду баалай алышат. үчүнАр түрдүү болушу үчүн, шарап кошулган мас эчки жана уй сырларын даамдасаңыз болот.
Мастер класстар
Сыр фестивалында дайыма кызыктуу. Мисалы, 2017-жылдын ноябрь айында иш-чаранын атайын коногу өз ишинин жалпыга таанылган чебери - адис Пол Томас болду. Ал Улуу Британияда сыр жасоону үйрөтөт. Ал эми азыр ВДНХда «Үй-өнөрчүлүктө» мастер-класс өткөрүүгө мүмкүнчүлүк алды. Ал сырды сатуучуларга жана сатып алуучуларга арналган. Окутуунун аягында алар сүт азыктарынын сапатын аныктоочу чыныгы адис болуп чыгышы керек эле. Негизги көрсөткүчтөр даам жана жыт болуп саналат. Сыр жасоонун кылдаттыгын түшүнүп, сиз товарларды натыйжалуу сата аласыз.
Олеся Шевчуктун мастер-класстарынан көптөгөн маанилүү маалыматтарды алууга болот. Ал Россиядагы эң тажрыйбалуу адистердин бири болуп эсептелет. Жаңы келгендер анын ар бир сөзүн илип коюшат, анткени ал алтын менен бааланат. 2017-жылы ВДНХда өткөн сыр фестивалында Олеся оливка менен жумшак италиялык примо салааны кантип жасоону көрсөткөн. Бул параметр үйрөнчүктөр үчүн идеалдуу келет. Ал тез бышат, көпкө бышпайт жана дароо жеп салат.
Жыпар жыттуу Камемберди жасоонун сырлары мурда жети мөөрдүн артында сыр деп эсептелчү. Эми билгичтер бул француз деликатессин жасоонун эң сонун нюанстарын үйрөнө алышат. Мисалы, меште, ал таптакыр жаңы жол менен ачылат. Бүтүндөй бышыруу процесси, кошумчалар үчүн мыкты рецепттер, кызыктуу даам - мунун баары 2017-жылы Москвада өткөн сыр фестивалына чогулгандарды күткөн.
Негизги окуя
Иш-чаранын катышуучулары ар дайым негизги иш-чараны – «Россиянын мыкты сыры» сынагын чыдамсыздык менен күтүшөт. Күнү бою көз карандысыз эксперттер жана эл аралык калыстар тобу ата мекендик сыр жасоочулар тарабынан даярдалган анонимдүү сүт азыктарына баа беришет. Мелдеш он түрдүү номинация боюнча өткөрүлөт. Кечинде жеңүүчүлөрдү салтанаттуу сыйлоо уюштурулат. Андан тышкары, эң мыкты үлгүлөр бардыгы үчүн сынап көрүүгө сунушталат. Россияда эң жыпар жыттуу жана даамдуу сырды жасоо - бул өтө кадыр-барктуу жана ардактуу иш. Ошондуктан, конкурста олуттуу кумарлар кайнап жатат. Мыктылар мыктылар менен таймашкан бул курч таймашты көрүү көрүүчүлөр үчүн кызыктуураак.
Тыянак
Москвадагы сыр фестивалына сөзсүз барыңыз. Бул сизге узак убакыт бою жагымдуу жана даамдуу таасирлерди топтоого жардам берет. Алардын ишинин чыныгы күйөрмандары бул жерге чогулушат. Алар сиздерге оздорунун мыкты продукциясын тартуулашат. Ар бир адам өзүнө жаккан нерсени тандай алат. Француздар быштаксыз тамакты күн көрбөгөн күнгө окшош дешет. Бул кереметтүү деликатеске арналган майрамда өзүңүздү таап, ага ишенүү абдан оңой.
