Жакында жапон ашканасы модага айланды. Жана аны менен бирге салттуу чыгыш дасторкон этикети. Жапон таякчалары ар кандай ресторанда же суши барда алмаштырылгыс атрибут болуп калды. Стандарттык вилка-кашыктарга көнүп калган биз үчүн таякчалар менен күрүч же булочка жеш чыныгы жапайычылык. Бирок үйрөнүү эч качан кеч эмес. Ошентип, жапон таякчаларын кантип туура кармоо керек?
Бир аз тарых…
Япон таякчалары - Чыгыш Азияда колдонулган эски, салттуу аспап. Алар биринчи жолу Байыркы Кытайда пайда болгон. Аларды ысык жана кууш казандан бир кесим майлуу эт алгысы келген Ю аттуу япондук жана кытайлык ата-бабабыз ойлоп тапкан деген уламыш бар. Таякчалардын туура аты - kuaizi же hasi. Башында алар сөөктөн жасалган, бирок азыр жыгачтан жасалган, практикалык таякчалар суроо-талапка ээ. Орто кылымдардагы бай адамдар мышьяк менен ууланган тамак-аштан сактануу үчүн күмүш идиштерден жегенге мүмкүнчүлүк алышкан, анткени ал баалуу металлды караңгылатат. Японияда жана Кытайда таякчалар оюм-чийим менен кооздолгон, асыл таштар, эмаль капталган - бул байлыктын символу болгон. Чыгышта таякчалар башка үй-бүлө мүчөлөрүнө же досторуна берүү үчүн кабыл алынгыс жеке буюм болуп саналат. Ошондуктан, ресторандар жана кафелер бир жолу колдонулуучу жыгач же пластмассадан жасалган эквиваленттерди - варибаши кызмат кылат. Көрүнүп тургандай, бул бычактын тарыхы байыркы. Ошентип, жапон таякчаларын кантип туура кармоо керек? Бул убакыттын ичинде этикет гана эмес, мындай экзотикалык нерселерди колдонуу эрежелери да татаалдашып кетти.
Япон таякчаларын кантип туура кармоо керек?
Ресторандар менен суши-барлар чогуу гаши беришет. Аларды колдонуу үчүн кылдаттык менен бөлүп алуу керек. Суши үчүн таякчалардын ылдыйкы бөлүгү иштебейт - тамак жеп жатканда кыймылсыз. Жогорку, үстөмдүк кылуучу гаши жумушчу болуп саналат. Ошентип, ылдыйда жайгашкан таякчанын негизи сөөмөй менен щетка ортосунда жайгаштырылат. Жука учу үстүнкү бармак менен шакекче манжага бекем басылган. Ошол эле учурда биз жумушчу (жогорку) хашини калем сыяктуу кармап, эркин манипуляциялайбыз. Эми сиз япон таякчаларын кантип туура кармоону билесиз. Бирок этикеттин эрежелерин унутпаңыз!
Этикет жана Хаси
Москвадагы жапон ресторандары гаши менен жегенге абдан көп тамактарды сунуштайт. Анткени, Азия ашканасы – мурда бизге белгисиз болгон бүтүндөй салт. Бирок жапон таякчаларын кармаганды билүү жетишсиз. Жапон этикетинин негизги эрежелерин сакташыңыз керек:
- Гашини калтырбаңыз же тамак-ашыңызга салбаңыз (бул сөөк коюу аземинде гана жасалат).
- Астык-аяктарды жабаңыз - бул эң жогоркуадепсиздик.
- Эгер тамакка таякча менен тийүүнү кааласаңыз, аны сөзсүз жешиңиз керек.
- Досуңуз тамакты үстөлдүн үстүнө өткөрүп берүүнү сурандыбы? Эч кандай шартта муну кылбаңыз. Бул Японияда кабыл алынбайт.
- Хашини муштумуңузга кармасаңыз, бул сиздин кастыгыңызды билдирет. Тамактанып жатканда алар менен ойнобоңуз же идиштерди жылдырбаңыз.
- Өзүңүзгө көңүл бурбаңыз: акырын сүйлө жана катуу күлбө.
Салттар жөнүндө бир аз
Японияда ар бир үй-бүлөдө атайын гаши идиштери бар. Алар чогултулуп, урматталат. Мындан тышкары, жапон таякчалары менен тамактануу жөндөмдүүлүгү абдан жогору бааланат. Мисалы, мейманканага же ресторанга кызматкерлерди алуу үчүн сынак өткөрүлөт. Ким тез таякчалар менен шуруларды чогултса, ал жумушка гана эмес, кошумча бонуска да ээ болот. Khasi бүтүндөй маданият болуп саналат. Аларды туура жегенди үйрөнүп, үй шартында чеберчилигиңди өркүндөт, ошондо алар Азияда эмне үчүн мынчалык урматтаарын түшүнөсүң.
