Сибирдеги эң жакшы коммерциялык балыктардын бири - муксун ак балыктардын тукумуна таандык (булга омул, ак балык, ак балык жана башка көптөгөн балыктар да кирет). Көбүнчө муксундун узундугу 40-45 см, салмагы болжол менен 2-3 кг. Кээ бир адамдардын узундугу 75 см, салмагы 8 кг чейин жетет. Бул түндүк балык болгондуктан, муксун Сибирдин дээрлик бардык ири дарыяларында: Иртыш, Обь, Енисей, Лена, Таймыр жарым аралындагы көлдөр, ошондой эле Обь жана Енисей булуңдарынын тузсузданган сууларында жашайт. Муксун муздак жана таза сууну артык көрүп, Сибирдин аймагында бирдей эмес тарайт. Муксундардын көбү Обь жана Таз булуңдарында, ошондой эле Енисейде жашайт.
Муксундун рационунун курамы мезгилге жараша болот. Жайында муксун балыгы негизинен түбүндөгү рак сымалдуулар жана моллюскалар менен азыктанат. Зоопланктон кышында негизги азык болуп саналат.
Башка жарым анадромдук балыктар сыяктуу эле, Муксун Түндүк Муз океанынын жээк сууларынан урук чачкан жерге чейин көп километрге көчүп барат. Адатта, муксундун урук таштоосу муздун жылышы аяктагандан кийин дароо башталат. Агымдан өйдө көтөрүлүп, муксун күзүндө гана (сентябрдын аягы – октябрдын башы) урук таштоочу жерге жетет. Урутканын өзү биринчи муз пайда боло баштаганда (көбүнчө октябрда) башталып, суунун температурасы 4оС (б.а. ноябрда бир жерде) чейин төмөндөгөндө аяктайт.
Уруктун чачуусу үчүн ак балыктар түбү шагылдуу же кумдуу, агымы абдан ылдам болгон жерлерди жактырышат. жумурткалардын саны ар бир адамдын өлчөмүнө жараша болот. Айтмакчы, ак балык жыл сайын урук чачып келе бербейт. Жашоодо балык бир нече жолу (көбүнчө үч же төрт) урук чачат. Ал эми эркектердин жыныстык жактан он жылга жакын жетилгени, ал эми ургаачыларынын андан да кечирээк жетиле тургандыгы ак балыктарды адамдарга өтө алсыз кылат. Ошондуктан бул балыктын популяциясы ишенимдүү коргоого муктаж.
Уралдын жана Сибирдин көпчүлүк аймактарында муксун балык уулоого тыюу салынган. Ал эми уруксат берилген жерлерде балык уулоо бригадалары тарабынан лицензиянын негизинде жана чектелүү өлчөмдө жүргүзүлөт.
Спорттук балык уулоого келсек, ак балыктарды көбүнчө чымын менен кармашат. Бул абдан каприздуу балык экенин белгилей кетүү керек, ошондуктан ийгиликтүү балык уулоо үчүн так белгилүү бир суу сактагычтын тамак-аш базасына дал келген жемди тандоо керек. Мына ошондуктан жемге же ийирип калган муксун балык болуп саналат, анын сүрөтү ышкыбоз балыкчы үчүн өзгөчө сыймык.
Башка ак балыктардан айырмаланып турган жери – денеси баштын артына тик көтөрүлүп турат. Ак балыктын капталдары күмүш түстө, аркасы кара, курсагы ачык ак.
Муздак сууда жашагандар сыяктуу эле ак балык да абдан майлуу. Организмге пайдалуу эттен тышкары ширелүү, назик, тез сиңүүчү жана жогорку калориялуу этмай кислоталары, көптөгөн аш болумдуу заттарды жана микроэлементтерди камтыйт. Анын курамында нерв системасы жана кан айлануу системасы үчүн пайдалуу хром, цинк, молибден, ошондой эле жез жана бром сыяктуу заттар бар.
Муксундан укмуштуудай көп сандагы даамдуу жана пайдалуу тамактарды жасай аласыз. Ал куурулган, кайнатылган, туздалган, ышталган, ал тургай, чийки жеген. Тоңдурулган муксун эритүү учурунда өзүнүн бардык аш болумдуу касиеттерин сактап калат.
