Терек катар - козу карын, аны эл арасында кумдук, терек же терек деп да аташат. Бул макромицет жегенге жарактуу (үчүнчү категория), бирок өтө сейрек. Терек - бул козу карын, анын аты аны кайдан чогултуу керектигин так чагылдырат. Эреже катары, ал чоң кластерлерде өсөт. Бул макромицеттин "тынч аңчылыктын" күйөрмандарынын арасында жетиштүү сүйүүчүлөрү бар.
Сыпаттама
Терек катар - диаметри 15 смге чейин капкагы бар, булалуу-кабырчыктуу же булалуу чети бар козу карын. Жаш макромицеттерде жарым шар формасында болот. Андан кийин томпок-саждага айланат, анан жарылып, чөгүп кетет. Теректин капкагы кочкул күрөң, кызгылт же саргыч боз күрөң болушу мүмкүн. Анын эти коюу, ак жана эттүү болот. Теринин асты боз-күрөң түстө. Тыныгуулар жана кесүүлөрдө эт күрөң түскө ээ болот. Даамы ачуу, жаңы ундун жыты. Макромицеттердин кенен, тез-тез табакчалары сабакка жабышып же бош болушу мүмкүн. Жаш үлгүлөрүндө аларбир аз ачык кызгылт түстө ак, эскилеринде дат баскан тактар менен күрөң. Подтопольник споралары тоголок же сүйрү. Алардын порошок ак болот. Грибоктун сабагы тыгыз, кургак, жипчелүү, цилиндр сымал, ылдый жактан жоон, бир аз жалпак, ичи катуу, саргыч күрөң. Анын диаметри 4 см, узундугу 8 см жетет. Басым болгон жерлерде күрөң тактар пайда болот.
Жашаган жер
Көптөгөн "тынч мергенчилер" бул козу карындарды кайдан чогултууга кызыгышат. Терек сүзүү көбүнчө теректердин катышуусу менен жалбырактуу көчөттөрдөн кездешет. Эреже катары, бул козу карындар кулаган жалбырактардын катмары менен жакшы жабылат. Мындан улам аларга таштанды жана кум жабышып калат. Көптөгөн козу карын тергендер бул катарды бычак менен эмес, күрөк менен уулоо керек деп тамашалашат. Podtopolniks ар дайым абдан чоң кластерлерде өсөт. Бул макромицеттер жол жээктеринде жана парктарда кездешет (терек керек). Кургак жылдарда аларды ойдуң жерлерден, ошондой эле суу сактагычтардын жээктеринен издөө керек. Бул козу карындар терек өскөн бардык аймактарда таралган: Чыгыш жана Батыш Европада, Россия Федерациясынын түштүк жана орто зонасында, Сибирде, Уралда, Ыраакы Чыгышта. Терек августта мөмө бере баштайт. Көбүрөөк түндүк аймактарда, баштапкы чекит жалбырактардын түшүшүнүн башталышы болуп саналат. Сезон адатта биринчи ноябрда бүтөт.
Эгиздер
Терек катар - жаш кезинде жыйылган катарга окшош козу карын. Акыркысы шарттуу түрдө жегенге жарамдуу макромицет, ошондуктан аны чаташтыруу коркунучтуу эмес. Бирок, дагы бир кош бар - уулуу жолборс катар. Чогултууда, подтопольник экинчисинен айырмаланып, чоң жамааттарда өсүп, ар дайым терекке жакын экенине көңүл буруу керек.
Кулинардык өзгөчөлүктөр
Терек катар - козу карын туздалган жана туздалган түрүндө абдан даамдуу, бирок аны башка жолдор менен бышыруу мүмкүн. Кызык жери, кум менен таштандыларды жууш кыйын эмес. Макромицеттердеги ачууну кетирүү үчүн, аларды сууну тез-тез алмаштыруу менен, жок эле дегенде, эки күн чылап, анан кайнатуу керек. Адегенде баш кийимдин кабыгын тазалаш керек.
