Жаз биринчи козу карындар пайда болгон учур. Тажрыйбасы бар тынч мергенчиликтин ар бир башталгыч жана профессионал үчүн чыныгы майрам келет. Жалпы линия жаз күндөрү эле пайда болгон козу карындардын бири. Бул анын формасы менен гана эмес, даярдоо ыкмасы менен да абдан кызыктуу. Бирок өзүңдөн озуп кетүүнүн кереги жок. Биринчи нерсе.
Козу карын сызыктары: сүрөттөмө
Бул козу карын кызыктай формасы менен өзгөчөлөнөт. Калпагы эки тамчы суудай мээге окшош. Ал өзү күрөң, диаметри он беш сантиметрге чейин. Ал бутунун түбүнө жабышып калган окшойт. Акыркы, адатта, узундугу беш сантиметрге жетет. Буттарынын түсү боз. Бул козу карындын дагы бир өзгөчөлүгү анын морттугу. Ошондуктан, аны абдан кылдаттык менен чогултуу керек. Болбосо, козу карынды сындырып алсаңыз болот. Бул нейтралдуу жыты бар. Тигүү козу карындын көрүнүшү жөнүндө ушуну айтууга болот. Бул деликатес кайда өсөрү кийинкиде айтылат.
Ал жерде өсөткозу карын сызыктары?
Козу карын терүүчүнүн көрсөтмөсүндө бул козу карын ийне жалбырактуу түлкүдө же жалбырактуу көчөттө өсөрү айтылат. Чириген жыгач - токойдун бул белектери үчүн дагы бир сонун жер. Бирок көбүнчө кадимки линия карагайлуу токойлордо катылган. Бул козу карынды качан издеп баштоо керек? Жогоруда айтылгандай, сызык - бул токойдо алгачкы жылуу нурлар менен пайда болгон деликатес. Кантсе да, алар ага жөн эле ысым ыйгарышкан жок - кадимки жазгы линия. Мындай козу карын март айында оңой эле тапса болот. Козу карын терүүчүнүн көрсөтмөсүндө ал көбүнчө апрель-май айларында өсөрү айтылат.
Уулуу козу карынбы же жокпу?
Тигүү жегенге болобу же жокпу? Бул суроого так жооп берүү мүмкүн эмес. Жана баары, анткени козу карындын өзү абдан уулуу. Анын курамында гиромитрин сыяктуу зат бар. Бул абдан уулуу. Жутканда боорду толугу менен жок кыла алат. Кошумчалай кетсек, чет өлкөлөрдө бул козу карынды туура эмес колдонуудан каза болгон бир топ мисалдар бар.
Бактыга жараша, Россияда мындай мисалдар азырынча жок. Гиромитриндин өзгөчөлүгү жылуулук менен дарылоодо да ал жок кылынбайт. Кадимки линия - бул уулуу козу карын, бирок сиз аны өзүңүзгө зыян келтирбестен бышырсаңыз болот. Муну кантип кылуу керектиги кийинчерээк түшүндүрүлөт.
Жалпы сызык менен уулануунун белгилери
Эгер сызыктарды туура эмес бышырып алсаңыз, адамдын ууланып калуу ыктымалдыгы 99% түзөт. Бул интоксикациянын кандай белгилери болушу мүмкүн экенин билүү абдан маанилүүпайда болуу. Анткени, аларды өз убагында тапсаңыз, өзүңүздүн жана жакындарыңыздын өмүрүн сактап кала аласыз. Анда интоксикациянын белгилери кандай?
Уулануунун белгилерине төмөнкүлөр кирет: диарея, катуу кусуу, дем алуу же делирий. Мунун баары ашказандын жана боордун катуу оорушу менен коштолот. Көбүнчө, катуу уулануунун белгилери козу карындын өзүнөн беш-алты саат өткөндөн кийин пайда болот. Негизинен интоксикация бир-эки күн байкалат. Эгерде адамдын кан-тамыр-жүрөк системасы менен көйгөйлөрү бар болсо, анда өлүмгө дуушар болушу мүмкүн.
Козу карын сызыктары: кантип бышыруу керек?
Жогоруда айтылгандай, линия абдан уулуу козу карын. Туура бышырылбаса, өлүп калышың мүмкүн. Андыктан, макаланын кийинки бөлүгүндө ден-соолукка зыян келтирбестен үйдө кадимки линияны кантип даярдоо керектиги айтылат. Бул жерде укмуштуудай козу карын даярдоо үчүн абдан популярдуу жана жөнөкөй рецепттер көрсөтүлөт. Келиңиз баштайлы.
Тиктер куурулган
Бул эң сонун тамак. Сиздин туугандарыңыз жана конокторуңуз анын жытын жана даамын баалашат. Бул тамакты даярдоо үчүн эмне талап кылынат? Албетте, бул козу карындар, ошондой эле бир пияз, бир нече салат жалбырагы жана эки кашык өсүмдүк майы. Бышыруудан мурун сызыктарды жакшылап чайкаңыз. Андан кийин, алар бир кашык туз жана уксус кошулган суу менен куюлат. Козу карындар бул аралашмада кеминде отуз мүнөт жатышы керек.
Андан кийин сызыктар кесилип, алдын ала ысытылган табага салынат. Жашылчага куурулган козу карындармай. Мындан тышкары, бышыруу учурунда жыпар жыттуу массага майда тууралган пиязды кошууга болот. Бир аз куурулгандан кийин, көмөч казанды капкак менен жаап, отту орточо деңгээлде коюу керек. Козу карындар он беш мүнөт бышырылышы керек. Даяр тигиштерди салат жалбырагы менен берсе болот.
Казандагы тигүү
Дагы бир рецепт - казанга тигиш. Бул тамакта көбүрөөк ингредиенттер бар, жана көбүрөөк убакыт сарпталышы керек болот. Бирок, бул татыктуу. Ошентип, тамак даярдоо үчүн 100 грамм май жана каймак, 200 грамм сыр керек. Мындан тышкары, пияз, укроп, сарымсак, туз, калемпир, жана, албетте, козу карындардын өздөрүн сатып алуу керек. Акыркы беш жүз грамм керек болот. Бардык ингредиенттер дасторкондо болгондо, тамак бышырып баштасаңыз болот.
Биринчиден, токойдун белектерин суу менен жакшылап жууш керек. Ошол эле учурда, козу карын сызыгы абдан назик экенин унутпа. Ошондуктан, бул жол-жобосу кылдат жана кылдаттык менен жүргүзүлүүгө тийиш. Андан кийин, отко бир казанга суу коюп, жакшы кайнаганга чейин күтүш керек. Ал эми кайнап жаткан суюктукта козу карындарды беш мүнөткө түшүрүү керек. Андан кийин аларды алып чыгып, сууну агызыңыз. Андан кийин кайра чайкап, кайнап жаткан суюктукка кайра саласыз. Анан процедураны кайра жууп кайталаңыз.
Андан кийин пияз келет. Аны жакшылап кесүү керек, бирок майда эмес. Укроп да майдаланган болушу керек. Даяр пияз өсүмдүк майына куурулган болушу керек. Бул бир аз алтын түскө ээ болушу керек экенин эстен чыгарбоо керек. Эми козу карындарга кайтууга убакыт келди. Алар да кесилиши керек, бирок жокжакшы. Андан кийин, жаа үчүн сызыктарды кошуу. Козу карындарды беш мүнөттөй кууруу, балким андан да азыраак. Процесс суунун канчалык тез бууланышына жараша созулат.
Козу карындар менен пияз куурулганда, сырдын үстүнөн иштетсеңиз болот. Өзүн сүргүчкө сүртөт. Бирок сарымсакты бычак менен майдалоо керек. Эми козу карындарды казанга салса болот. Андан кийин каймак жана укроп кошуу. Бардык мазмуну жакшы аралаштырылган. Анан үстүнө сыр куюш керек. Эми жабылган казан мешке жөнөтүлөт, анда тамак жүз сексен градус температурада бышырылган. Сырды алтын кабыгына алып келүүнүн кереги жок. Жана баары, анткени козу карындар өзгөчө даамын жоготуп коюшу мүмкүн. Баары! Тамак даяр! Ал ак нан менен сонун даамы бар.
Сметанадагы сызыктар
Биринчи козу карындарды (500г) муздак сууга чайкап коюңуз. Андан кийин орто чоң казанга таза суюктукту чогултуп, ага бир кашык туз жана уксус кошобуз. Андан кийин бул суу отуз мүнөт козу карындардын үстүнө куюп керек. Жарым саат өткөндөн кийин, алар туздуу сууга он мүнөт кайнатуу керек. Тигүү процессин аяктагандан кийин, биз аны суудан чыгарабыз: алар муздашы керек. Андан кийин аларды кесүүгө болот, бирок майда эмес.
Козу карындар бышканда, бир пиязды жана үч картошканын түптөрүн туурап алууга убакыт келди. Майдаланган жашылчаларды козу карын менен аралаштыргандан кийин массаны отко чыдамдуу идишке салабыз. Эми баарын өзүңүзгө жаккандай туздап, мурч менен кошо аласыз. акыркы кадам соус даярдоо болуп саналат. бул жөн гана жасалат.
Уч аш кашык каймакты бирдей өлчөмдөгү сууга аралаштырат. Керектүүбир тектүү масса жеткенге чейин баарын аралаштырып, кайнатып. соус даяр болгондо, алар козу карын куюп керек. Эми козу карындарды мешке салсаңыз болот. тамак кырк мүнөт бою бир жүз алтымыш градус температурада жабык капкак астында даярдалат. Бул сонун жана даамдуу тамак үчүн бүт рецепт болуп саналат. Мындай козу карындар эң майрамдык дасторконго да сонун кошумча болот.
Тигүү казан
Көңүл бура турган дагы бир рецепт – бул даамдуу казан жана тикмелер. Ошентип, бул сонун тамакты даярдоого убакыт келди. Алгач козу карындарды он беш же жыйырма мүнөт муздак сууга чылап коюу керек. Эми аларды кирден жакшылап тазалоо керек. Андан кийин, аларды он беш мүнөткө көп сууга кайнатыңыз. Даяр козу карындар дуршлагка жиберилет жана ага жакшылап төгүлөт. Андан кийин, жакшыраак бышыруу үчүн бир нече бөлүктөргө бычак менен абдан чоң сызыктарды кесип керек. Эми козу карындарды жаңы сууга он беш мүнөт кайнатуу үчүн жөнөтүү керек. Андан кийин, биз аларды кайра туурагычка жөнөтөбүз.
Козу карындарды идиштен чыгарбастан, муздак суунун астында жакшылап чайкаңыз. Андан кийин козу карындарды тилке кылып кесип, өсүмдүк майына кууруу керек. Каалооңузга жараша туз жана мурч кошуңуз. Андан кийин козу карындарга ун себелегенден кийин жакшы алтын кабык пайда болгонго чейин куурууну улантабыз. Аягында, бир-эки кашык каймак кошуу керек. Каймактан май бууланганга чейин кайнатуу керек. Андан кийин, козу карындар оттон алынып, сыр менен чачылат. Ал эми азыр куурулган табаны жөнөтүүгө убакыт жеттимешке алдын ала ысытылган. Сыр алтын кабыкка айланганга чейин ошол жерде турат. Бардык тамактар даяр! Ал укроп менен берилет. Жакшы табит!
Кадимки козу карындын дарылык касиеттери
Линия тамак жасоодо колдонулганынан тышкары, медицинада да активдүү колдонулат. Байыркы убакта, козу карын күчтүү жана натыйжалуу ооруну басаңдатуучу катары колдонулган. Бул кереметтүү козу карындын жардамы менен тиш же булчуңдардын оорушу оңой эле басылган. Азыркы учурда козу карындын тундурмасы колдонулат. Бул суусундук артроз, ревматизм, радикулит жана башка ушул сыяктуу ооруларга жардам берет. Мындан тышкары, тундурманы сүртсө, пневмония жана узакка созулган жөтөлдөн айыгууга болот. Анан кантип бышыруу керек? Аны түшүнүүгө убакыт келди.
Тиктерден дарылык тундурманы даярдоо
Алгач козу карындарды былжырдан жана кирден жакшылап тазалоо керек. Капактар сабагынан кылдаттык менен бөлүнүп, жакшылап майдаланат. Андан кийин биз аларды сактоочу контейнерге жөнөтөбүз. Майдаланган шляпалардын банкасын таптап же чайкап коюунун кереги жок экенин эстен чыгарбоо керек. Андан кийин арак кошулат. Ал козу карындарды бир аз жаап тургандай кылып, аны жетиштүү өлчөмдө куюш керек. Керек настоять каражаты туура эки жума, положить аны муздаткычка. Баары! Настойка даяр!
Суук тийүүдөн кутулуу жана иммунитетти бекемдөө үчүн адамдын организмине сүйкөп алуу керек. Андан кийин күчтүүрөөк таасир үчүн жылуу жуурканга ороп алышыңыз керек. Көрүнүп тургандай, линия козу карындары уулуу болсо да, даамдуу бышыруу үчүн гана эмес, ошондой эле тамак катары колдонсо болот.ооруларга каршы натыйжалуу дары. Эң негизгиси этият болуу жана рецепт боюнча баарын так аткаруу. Дагы бир кеңеш: бул тундурманы дарылоо үчүн колдонуунун өзгөчөлүгү жөнүндө дарыгериңиз менен кеңешүүнү унутпаңыз.
Натыйжа
Натыйжа төмөнкүчө жасалышы мүмкүн. Козу карындар жана козу карын тергичтер бир. Бөлүнгүс. Козу карын тергендер токойдун белектери жана алардын түрлөрү жөнүндө баарын билишет. Бул макала көптөгөн адистер үчүн, ал тургай, тажрыйбасыз үйрөнчүктөр үчүн пайдалуу болот. биз жалпы линия уулуу козу карын жана адам өмүрү үчүн өтө коркунучтуу экенине ынандык. Бул козу карындарды туура эмес даярдоо олуттуу ууланууга алып келиши мүмкүн. Мындан тышкары, өлүмгө алып баруучу натыйжа да болот. Бирок сиз дагы эле тамак жасай аласыз. Эң негизгиси, кантип билүү.
Тигүү абдан даамдуу. Алар буга чейин көптөгөн гурмандар жана козу карын менен тамактарды жөнөкөй сүйүүчүлөрү тарабынан бааланган. Рецепт боюнча баарын кылып, даяр тамак гана оң эмоцияларды берет деп толук ишенсек болот. Бул макала көптөгөн козу карын тергендер үчүн, атүгүл эң тажрыйбалуулар үчүн жол көрсөткүч жана жардамчы болуп калсын. Ал эми бул жерде берилген тамактар бардык дасторкондун укмуштуудай жасалгасы болот.
