Көп адамдар козу карын терүүнү жакшы көрүшөт жана бул абдан пайдалуу иш. Ошол эле учурда бюджетти үнөмдөйт жана жагымдуу сыртта эс алуу (сыртта эс алуу).
Токойлордо Дубовик өтө сейрек кездешет. Ошондуктан, көптөгөн козу карын тергендер аны эч качан көргөн эмес жана ал жөнүндө дээрлик эч нерсе билишпейт. Табиятта темгилдүү жана зайтун-күрөң эмен дарагы бар.
Жалпысынан бул түр бийик тоолуу козу карындарга кирет жана эң аш болумдуу жана баалуу азыктардын бири болуп эсептелет. Ал өзүнүн аты айтып тургандай, эмен токойлорунда өсөт. Ошол эле учурда, кээде ийне жалбырактуу, ал эми бир аз азыраак - аралаш токойлордо кездешет. Чогултуу көбүнчө өсүү аймагына жараша жай жана күздүн башында жүргүзүлөт.
Бул макалада сиз түрлөрдүн бири - темгилдүү эмен жөнүндө көбүрөөк биле аласыз. Жегенге болобу же жокпу, ал кайда өсөт, кандай пайдалуу касиеттери бар? Бул суроолордун баарына макалада кыскача жооп берүүгө болот.
Сорттор
Dubovik үй-бүлөгө таандыкболт. Ал негизинен жалбырактуу токойлордо өсөт, көбүнчө бук же эмендин жанында, азыраак - липа жана кайың менен. Пихта жана карагайлардын жанындагы ийне жалбырактуу токойлордо, нымдуу саздак жерлерде да көп кездешет. Жалпысынан бул козу карындардын 3 түрү бар: темгилдүү эмен, жөнөкөй жана келе. Алардын бардыгы жалпы мүнөздөмөлөрдү бөлүшөт.
Алардын эттуу чоң шляпалары бар, текстурасы баркыт сымал, диаметри 20 смге чейин жетет. Жаш козу карындарда ал жарым шардын формасына ээ жана өскөн сайын жаздык сымал көрүнүшкө ээ болот. Массивдүү буту түбүндө бир аз коюуланган. Анын бийиктиги 5-12 см, ал эми диаметри 3-6 см.
Грибоктун айырмалоочу өзгөчөлүгү пулпа басылганда дароо көк түскө айланат. Ал көгүш деген лакап ат алган мындай мүлк анын уулуулугунун белгиси эмес.
Ал эми өсүү мезгили эмендин бардык сорттору үчүн окшош: аларды жайдын башынан сентябрдын аягына чейин токойдон кезиктирүүгө болот.
Дубовик темгили: сүрөттөмө
Козу карындын бир нече аталышы бар: гранулдуу, болетус, болетус, кызыл буттуу.
Ал сулуу, кара күрөң же каштан күрөң түстөгү жарым шар формасындагы шляпа, четтери ачык. Жалтырабаган кургак бет алгач баркыт сымал, бирок жашы өткөн сайын жылмакай болуп калат. Анын түтүкчөлүү катмары саргыч-зайтун же кызыл-кызгылт сары түскө ээ. Буту челек сымал, бийиктиги 10 смге чейин, туурасы болжол менен 3-4 см.баш аламан. Жыш жана эттүү эт сары түскө ээ, сабагы кызгылт гана. Акыркысы да кесилгенде заматта көк түскө айланат.
Козу карын өтө кеңири таралган эмес. Дубовик темгилдүү Россиянын борбордук бөлүгүндө жана Москва облусунун аймагында өтө сейрек кездешет. Көбүнчө аны өлкөнүн түштүгүндө кездештирүүгө болот, ал жерде май айынын аягында биринчи түшүм алынат.
Козу карынды алдын ала жакшылап кайнатуу (15 мүнөт) талап кылынат, анын ичинде суюктукту сөзсүз төгүү керек.
Айырмалоочу өзгөчөлүктөр
Сүрөттөлгөн түр калпагы менен кадимки эмен дарагынан айырмаланат. Ал эски козу карындарда да катуу томпок формага ээ жана өңү алда канча күңүрт.
Негизги айырмасы да сабагынын формасы жана түсүндө: адегенде цилиндр же бочка формасында, андан кийин ылдыйкы бөлүгүндө коюулануу пайда болот. Анын кара торчосу жок, анын ордуна кызыл тактар жана кабырчыктар бар. Алар мындай аттын пайда болушуна себеп болгон.
Тактуу эмен шарттуу түрдө жегенге жарамдуу козу карын, ошондуктан, жогоруда айтылгандай, аны колдонуудан мурун кайнатуу керек.
Пайдалуу касиеттери
Dubovik, башка көптөгөн козу карындар сыяктуу эле, кээ бир пайдалуу касиеттерге ээ. Микроэлементтердин курамы:
- темир (кандагы гемоглобинди нормалдуу кармап турат);
- жез (гипофиз клеткаларынын пайда болушуна көмөктөшөт, ар кандай регенеративдик процесстерге жана кан түзүүгө катышат);
- цинк (уйку безде чогулатбез - тамак сиңирүүнү жана азыктарды сиңирүүнү жакшыртууга жардам берет).
Бул козу карындын ден соолукка тийгизген пайдасы талашсыз. Анын курамындагы бета-глютоиндер иммундук системага оң таасирин тийгизет. Башка түрлөр сыяктуу эле темгилдүү эменди колдонуу жүрөктүн иштешин жакшыртат, кан тамырларды бекемдейт, кан басымын нормалдаштырат жана атеросклероздун рискин азайтат. Анын козу карын жана антиоксидант, вируска каршы жана сезгенүүгө каршы аракети бар, рактын рискин азайтат.
Ошондой эле анын курамында көптөгөн витаминдер бар: A, C, PP, A, C, D, B. Эмендин өзгөчө даамы жана эң сонун дарылык касиеттери көптөн бери эле белгилүү.
Адистер козу карындын ден соолукка пайдасын оң баалашты. Аны туздалган, кургатылган, кайнатылган жана куурулган түрүндө жесе болот.
Козу карындарды сактоо
Дубовик темгилдүү козу карын сактаса болот. Жаңы терилген, муздаткычта 2 суткага чейин, ал эми кайнатса 3 күнгө чейин сакталат. Бул убакыттан кийин бул козу карындардан организмге зыян келтирүүчү уулуу заттар бөлүнүп чыга баштайт.
Курган эмен дарактары же желдетилүүчү пластик идиште же пахта баштыкта сакталат, жылуулук булактарынан белгилүү бир аралыкты гана сактоо керек. Бөлмөнүн температурасы 18 градустан ашпаса, козу карындарды бир жылдай сактоого болот.
Жабууда
Эмен дарагы уулуу шайтан козу карынына абдан окшош экенин эстен чыгарбоо керек.жалган кош. Сиз аны жеңилирээк шляпа жана жыт менен айырмалай аласыз. Уулуу козу карындын жыты бир топ жагымсыз.
Көгөрүш, кадимки эмен дарагы сыяктуу көптөгөн пайдалуу сапаттарга ээ. Болгону 2 аш кашык кайнатылган козу карын темир, цинк жана магнийге болгон күнүмдүк керектөөнү толтурат.
