Бул козу карын биздин өлкөнүн орто кеңдиктеринде кеңири таралган, ал өт кычыткы деп аталат, бирок анын башка аталышы эл арасында горчица деп аталат.
Бул эмне жана бул козу карын кандай экенин тажрыйбалуу козу карын тергендер билишсе керек, бирок сүйүүчүлөр этият болушу керек, анткени ачууну көбүнчө ак козу карын, болетус жана болетус менен чаташтырышат. Бул козу карындын кооптуу экендиги тууралуу көптөгөн талаштуу версиялар бар. Ал эми өт козу карын жегенге болобу деген суроого, бир так жооп бере алат: жок, анткени ал коркунучтуу ачуу жана ал тургай, анын кичинекей бир бөлүгү бүт тамактын даамын бузуп алат. Бул касиетинен улам ачуу деп аталса керек.
Өт козу карын (горчак): сүрөттөмө
Бул козу карынды июнь айынан октябрга чейин биздин өлкөнүн бардык аймактарынан тапса болот. Өт кычыткы топ болуп да, жалгыз да өсө алат, көбүнчө ийне жалбырактуу токойлордун жанында кездешет, мында дарактар сейрек кездешет жана көптүшкөн ийнелер. Горчица козу карынынын кош козу карыны деген пикир бар.
Ал эми бул чындыгында туура, анткени сыртынан караганда ага абдан окшош: жоон, күчтүү жана эттүү буту, үстүндө булалуу, кара күрөң же күрөң түстө. Ичинен анын шляпасынын үстү тешиктүү жыш катмар менен капталган губка сыяктуу көрүнөт. Губкалуу бөлүгү кызгылт түскө ээ жана абдан ачуу даамы бар. Сыртта козу карындын капкагы жука пленка менен капталган, ал жыш жана козу карын чоңоюп баратканда анын түсүн ачыктан кара күрөңгө өзгөртө алат.
Ачуу козу карындарды жегенге жарамдуу козу карындардан кантип айырмалоого болот?
Бул кандай козу карын жана ал эмнеге окшош, биз аны мурунтан эле аныктап алдык, эми горчичканын айырмалоочу өзгөчөлүктөрүн билүүгө аракет кылалы. Кантип аны porcini козу карын же болетус менен чаташтырбоо керек? Өт кычыткысынын эң негизги айырмасы, балким, анын капкагынын түсү. Ал губкалуу жана кызгылт түскө ээ. Мындай козу карын кесип болсо, анда буту тез карарып, күрөң түскө айланат. Өт кычыткысынын дагы бир маанилүү өзгөчөлүгү – ага курт-кумурскалар эч качан зыян келтирбейт. Жаңы баштаган козу карын тергендер жана ышкыбоздор үчүн бул горчица козу карындарын абдан жагымдуу кылат.
Бул жерде берилген сүрөттөр муну тастыктайт. Өт козу карын чындап эле сулуу, бирок аны кабыл албаш керек. Анткени, жогоруда айтылгандай, кычынын кичинекей кесими да бүт тамакты бузат.
Сиз горчица менен ууланышы мүмкүнбү?
Окумуштуулар ачуу кычыткы жөнүндө бир пикирде эмес. Бул жегенге болбойт, бирокуулуу козу карын эмес - орус биологдорунун айтымында. Алардын ою боюнча, өт кычыткысын тамак-ашка колдонуу анын ачуу даамы үчүн гана мүмкүн эмес. Чет элдик окумуштуулар бул грибоктун целлюлозасында боор клеткаларына терс таасирин тийгизген уулуу заттар бар деп эсептешет. Эгерде, ошентсе да, бул кычыткы адамдын организмине кирген болсо, анда ал баш айланууга жана алсыздыкка алып келиши мүмкүн. Бир нече жумадан кийин уулануунун дагы бир белгиси пайда болушу мүмкүн - өт бөлүп чыгаруу. Өт кычыткысын жегенден кийин боордун циррозунун өнүгүшү мүмкүн деп эсептелет. Эгер сиз бул козу карынга жолугуп калсаңыз, аны ичүү керекпи же ден соолугуңузду тобокелге салуу керекпи деп ойлонуп көрүңүз. Ал сулуу жана чыныгы порцини козу карынына окшош болгонуна карабастан, курт-кумурскалар менен жаныбарлар да кычы жегенге шашылбайт, балким, бекер эмес.
