Кореяда иттердин кандай породалары жешет? Бул суроо көптөгөн европалык жашоочулар тарабынан берилет. Негизи иттин этин колдонууга карата терс мамилени түшүнсө болот. Анткени, орус адамы үчүн ит достон жогору турат эмеспи. Биздин өлкөдө бул жаныбарлар биздин сүйүктүү тасмалардын башкы каармандары болуп саналат, гид жана куткаруучу катары кызмат кылат, үйдү кол салуулардан коргойт. Айтмакчы, дүйнө жүзүндөгү жаныбарлардын укугун коргоочулар да корейлердин аракеттерин мыйзамсыз деп эсептешет.
Бирок, карасаңыз, бардык адамдар (вегетарианчылардан башкасы) эттен жасалган тамактарды жешет. Чочконун эти, уй эти, коёндун эти, тооктун эти - мунун баары бир жолу жашоодон ырахат алып, күнгө күйүп, тукумуна кам көргөн. Анда эмне үчүн, мисалы, кандай тоок же каз эмес, иттердин кандай породалары жегени жөнүндө гана маселе болуп жатат? Ушуга байланыштуу корутундуда корейлердин аракетин такыр эт жебеген вегетарианчылар гана айыптай алат деген ойго келет. Калгандары биз үчүн канчалык алгылыктуу болсо дагы, башка улуттардын маданиятын, каада-салтын да сыйлаш керек экенин түшүнгөнүбүз жакшы.
Кореялыктар иттердин кандай породасын жешет
Кореяда иттердин баарын ылгабай жейт деп ойлобош керек, ар бир почка болотачка хомо сапиенске кечки же түшкү тамакка айлануу. Эчтеке эмес, корейлер үй жаныбарларын абдан жакшы көрүшөт жана аларды эч качан жешпейт. Бул үчүн атайын тамак-аш иттер бар. Кошумчалай кетсек, Кореяда ит сатууга расмий түрдө тыюу салынганын билишиңиз керек. Бул эт деликатес жана дары катары эсептелгендиктен, ал ушуну менен сатылбайт, андан да чоңураак ресторанда тоок же торпоктун ордуна берилбейт. Жада калса азиялыктардын өздөрү да аны абдан даамдуу деп эсептешсе да, күн сайын жей алышпайт.
Иттерди кантип багышат
Кореяда иттердин кандай породалары жешет деген суроого, көпчүлүк мындай деп жооп беришет: chow chow. Бул толугу менен туура эмес, бирок бул порода тамак-аш үчүн да колдонулат, бирок азыраак. Байыркы убакта да түксүз иттер, Sholoitzcuintle, абдан популярдуу болгон. Азыр иттер чочко же уй сыяктуу чарбаларда багышат. Көбүнчө 6 айдан бир жашка чейин союшат. Бул мезгилде жаныбардын эти эң чоң баалуулукка ээ деп эсептелет.
Кытайда кандай иттерди жешет? Негизи Кореядагыдай. Эң эттүү порода - Нуреонгдор. Алар Chow Chow бир аз окшош. Белгилей кетсек, корейлер иттин этин туура тамактанбаган же технологияга ылайык бышырып жегенге болбойт. Алар мындай азыктын эч кандай азыктык баалуулугу гана болбостон, ден соолукка да зыян келтириши мүмкүн деп ырасташат. Ошондуктан, алар жеген иттерди так түшүнүү үчүн абдан маанилүү болуп саналат. Россияда гастрономиялык артыкчылыктар күтүлбөгөн жерден өзгөрөт.
Ит этинин пайдалуу касиеттери
Иттердин кандай породалары жей турганын билгенден кийин, иттин этинин өзгөчөлүгү эмнеде экенин түшүнүү керек, аны азиялыктар абдан жогору баалашат. Бул эт ички энергияны тең салмактай турган, тамак сиңирүүнү жакшыртуучу, организмди А жана В витаминдерине каныктыруучу продукт болуп эсептелет. Иттин этинен жасалган тамактар узак өмүр берүүчү тамак деп аталат. Иттин майы сасык тумоо, өпкө оорулары, тери оорулары жана булчуңдардын оорушу үчүн колдонулат.
Иттин этинен жасалган той тамагы
Орусиялыктар үчүн оригиналдуу деликатес даярдоо үчүн сизге керек болот:
- тамак ит эти - 3 кг;
- уксус - 300 мл;
- сарымсак - 0,5 кг;
- пияз - 3 гол;
- помидор соусу - 500 мл;
- жашыл калемпир - 300г;
- боор паста - 500г;
- ананас - 1 даана;
- суу - 1,5 л;
- кара калемпир;
- ачуу калемпир татымал;
- лавр жалбырагы, туз.
Орто бойлуу ит союлуп, чачын ысып, териси ысык кезинде алынат. Өлүктөн этти туурап, 2 смдей кылып туурайбыз. Андан кийин маринад жасайбыз. Ал үчүн уксус, майдаланган сарымсак, майдаланган кара мурч жана ачуу калемпир татымалдарын аралаштырыңыз. Даяр болгон маринадды эттин үстүнө куюп, 2-3 саат тыныктырып коёбуз. Убакыт өткөндөн кийин эт маринаддан чыгарылып, бир аз сыгылып, чоң отко көп өлчөмдөгү майга куурулат. Эт кызарып баштагандамайдаланган пияз жана ананас кошуу. Тамак жумшак болгонго чейин дагы бир нече мүнөт куурууну улантыңыз. Андан кийин томат соусун, ысык сууну, көк калемпирди жана лавр жалбырагын кошобуз. Капкак менен жаап коюңуз. Казанды ысык чокко көмүп, эт жумшаргыча коё бериңиз. Аягында пашти кошуп, дагы 5-7 мүнөт кайнатабыз. Бул тамактагы иттин эти кээде козунун этине алмаштырылат, бирок бул тамактын даамын жакшы жакка өзгөртпөйт.
