Жер бетинде козу карындардын көп түрү бар. Токойдун бул өкүлдөрүнүн бири боз катар козу карын болуп саналат. Баардык эле козу карын тергендер, профессионалдар да, ышкыбоздор да бул козу карын жөнүндө биле бербейт. Ушуга байланыштуу анын сырткы көрүнүшүн жана уулуу аналогдорунан эмнеси менен айырмаланарын билүү өзгөчө маанилүү.
Бул козу карын жесе болот (4-категория).
Сатарлар жөнүндө жалпы маалымат
Боз катардын сүрөттөлүшүнө жана сүрөтүнө өтүүдөн мурун, бардык катар козу карындар жөнүндө жалпы маалымат беребиз. Россияда бул аты Ryadovkovye үй-бүлөнүн бир нече сырткы окшош тукумдары бар. Бирок ошол эле үй-бүлөнүн башка тукумундагы кээ бир козу карындарды да ушундай атаса болот.
Көбүрөөк даражада булар Tricholoma тукумундагы козу карындар. Мисалы, кызгылт көк, сирень тамандуу жана фиалка леписта тукумуна, ал эми май-катар калоцибе тукумуна кирет. Анын үстүнө, бул козу карындарды микробиологиялык белгилери боюнча гана ар кандай тукумдарга кошууга болот, ал эми тышкы маалыматтар боюнча, алардын дээрлик бардыгы окшош - бир формада, катар-катар болуп өсөт, жыты бирдей. Микологдор өздөрү эч кандай чечим чыгара алышпайт, ошондуктан түрлөрдүн көбү тентип жүрүшөтар кандай тукум боюнча. Алардын негизги өзгөчөлүгү - топ (катар) болуп өсөт.
Сиз козу карындардын түрлөрүнүн бири менен тааныша аласыз - боз катар (сүрөт жана сүрөттөмө макалада берилген) төмөндөгү материалды окуу менен. Козу карын тергендер үчүн алардын арасында, тилекке каршы, өлүмгө алып келбесе да, уулуулары да бар экенин билүү абдан маанилүү. Болушу мүмкүн болгон эң жаман нерсе – ичеги-карындын узакка созулушу. Тилекке каршы, бул козу карындар кеңири таралганы менен, аларды аныктоо мүмкүн эмес.
Бул тукум топ-топ болуп (катары менен же шакекчелерде) өсүү өзгөчөлүгү үчүн аталып калган.
Ryadovki - козу карындардын көп сандаган тукуму, аларда 2,5 миңден ашык түрү бар. Козу карын тергендер үчүн өзгөчө кызыгууну жараткан бир нече гана түрү бар - 5ке жакыны, анын ичинен 3 түрү гана жегенге жарактуу жана 2 түрү шарттуу түрдө жегенге жарактуу.
Катарларды жегенге жарактуу жана уулуу түрлөргө бөлүү
Жегенге жарамдуу катарлардын ичинен төмөнкү түрлөр козу карын тергендерди кызыктырышы мүмкүн:
- боз сызык (сүрөттөм жана сүрөт макалада берилген);
- тажады;
- терек;
- жашыл (жашыл финч);
- Майская (май козу карын).
Шарттуу түрдө жегенге болот:
- кызыл;
- сары-күрөң;
- сары-кызыл.
Козу карындардын бул тукумунун калган түрлөрү козу карындардын жегис, ал тургай уулуу сорттору (айрыкча жолборс катарлары). Бул жагынан алганда, бир гана тажрыйбалуу козу карын тергендер, аларды жегенге чогултат. Калгандары жакшыраакаларды чогултпаңыз жана алардан таптакыр качыңыз.
Катар боз: сүрөт жана сүрөттөмө
Tricholoma portentosum - жегенге жарамдуу салыштырмалуу чоң козу карын. Ryadovka grey, жогоруда белгиленгендей, катарларда жана шакекчелерде өсүү өзгөчөлүгү жана калпактын боз түсү үчүн өз аталышын алган. Көбүнчө аны жаш кезинде боз чычканга окшоштугунан улам штрихтелген катар же чычкан деп да аташат. Ал агарик козу карындарына таандык.
Боз катар кандай көрүнөт? Бул грибоктун көбөйүшү үчүн керектүү споралар пластинкаларда. Акыркылары кенен, өтө сейрек, бир аз ийри. Жаш козу карындарда алар дээрлик ак түстө, ал эми жетилгендеринде боз, саргыч түстө болот. Боз катардагы шляпа эттүү, четтери толкундуу жана бир аз байкалган кара радиалдык жипчелери бар. Жаш козу карындар тегеректелген конус капкактары бар, ал эми жетилгендери тегиз эмес, көп учурда ийилип, ортосунда туберкулез жалпак болот. Ал эми жаш козу карындардын капкактарынын четтери бир аз оролгон, ал эми жетилген козу карындар убакыттын өтүшү менен жарылып, ийилип калат.
Капкактын түсү боюнча алар көбүнчө ачык боз же кочкул боз, бирок көбүнчө кызгылт көк, зайтун жана сирень көлөкөлөрү менен кездешет. Бети нымдуу аба ырайында жылмакай, былжырлуу жана жабышчаак болгондуктан, ага жалбырак жана чөп жабышып калат. Боз катардын буту бир аз коюуланган, цилиндр сымал, жылмакай жана тыгыз, узунунан булалуу жана жалбырак же мохко терең отургузулган. Капкактагы боз-сары-ак түстөгү эти жыш, бирок өтө морт, сабагында -бош жана жипчелүү.
Козу карындын жумшак туруктуу нан жыты жана даамы бар деп эсептелет. Бирок козу карын тергендер арасында анын жыты эскирген, нымдуу жана кычыраган ундун жытына көбүрөөк окшош жана ал, албетте, ачуу эмес деген пикир бар.
Күзгү катар козу карын. Күзгү токойдо боз калпак даана көрүнүп турат. Кээ бир үлгүлөрдү жайында (август) да тапса болот, бирок кайык менен сүзүү күзүндө (сентябрь-октябрь) өзгөчө көп.
Бул козу карындын бардык жегенге жарамдуу сортторунун ичинен эң сонун даамы бар деп эсептелет.
Жебеген козу карындан кантип айырмалоого болот?
Боз катарга окшош козу карындар көп. Бир нече түрлөрдүн арасында уулуу боз катарлар бар, ошондуктан аларды чогултуудан мурун алардын окшоштуктары менен айырмачылыктарын жакшылап изилдөө керек.
Баарынан да ал боз учтуу катарга окшош. Бул ачуу даамы үчүн жегенге болбойт. Анын так эле боз шляпасы бар, ал да четинен жарылып жатат. Бирок бул козу карындын капкагынын борбору учтуу, катуу чыгып турган туберкулез. Аны целлюлозасы боюнча да, пластинкалары боюнча да айырмалоого болот: учтуусунда алар боз-ак, бозунда сары-ак. Ал эми өлчөмү боюнча учтуу катар ичке жана кичирээк, ал боз жегенге жарактуу сыяктуу чоң кластерлерде өспөйт.
Кээ бир окшош түрлөрдүн корутундусу
Жогоруда белгиленгендей, катарлардын арасынан жегенге болбойт, жегенге жарамдуу жана уулуу (алсыз уулуу) козу карындар кездешет:
- жер катар(жарым тамакка жарамдуу), кичирээк өлчөмдөрү, сейрек пластиналары жана капкагынын булалуу кабырчыктуу бети менен мүнөздөлөт;
- катар башкача (жарым тамакка жарактуу), жагымсыз жыты бар, буту жашыл, күрөң же ак түстө;
- самын катар (жегенге болбойт), бир калыпта түстүү жана кир самындын жыты күчтүү;
- катар учтуу (бир аз уулуу), ичке күл шляпа менен мүнөздөлөт, ортосунда байкаларлык конус сымал туберкулез, ошондой эле даамы күйүп жаткан целлюлоза;
- көз саптары (чоң жана өтө уулуу), кара тактар менен капталган, майда кабырчыгы жана эт менен капталган боз калпак менен мүнөздөлөт, ал тийгенде жана кескенде кызгылт түскө айланат, өзгөчө сабагы.
Боз катар кайда өсөт?
Козу карын көбүнчө түндүк жарым шардын мелүүн зонасында өсөт: Канадада, Түндүк Америкада, Батыш, Түндүк жана Чыгыш Европада, Ыраакы Чыгышта. Россиянын негизги өсүү аймактары: Борбордук Россия, Урал, Сибирь (Новороссийск), Крым.
Мөмө берүү мезгили адатта сентябрдын башынан башталып, үшүк мезгилинде (ноябрдын аягында) аяктайт. Эң массалык мөмөсү сентябрдын аягынан октябрдын биринчи жарымына чейин болот.
Баарынан да, боз жегенге жарамдуу катар ийне жалбырактуу (айрыкча карагайда) жана аралаш токойлордо жана, эреже катары, кумдуу топурактарда, мохтарда жана жалбырактуу ийне жалбырактуу топурактардын астында таралган. Ал топ-топ болуп гана өспөйт. Ал көп учурда Greenfinch бар ошол эле жерлерде кездешет, жана алардын өсүү мезгили бир убакта болот. ATадамдар сүрөттөлгөн кайык дээрлик жашыл бактардын бир тууганы деп эсептешет, ошондуктан аны кээде жашыл дешет.
Колдонмо
Сөзсүз көрүнүшүнө карабастан, боз катар кыйла жогорку даамы бар. сүрөттөлгөн козу карын кайра иштетүүнүн ар кандай түрлөрү үчүн ылайыктуу болуп саналат. Ал тоңдурулган, туздалган, туздалган, кайнатылган, куурулган жана кургатылган болот. Бышырып жатканда жаш козу карындарды да, абдан жетилген козу карындарды да колдонсоңуз болот.
Козу карындарды бышырардын алдында жалбырактардын жана жердин калдыктарынан кылдат тазалап, чайкап, капкагын тазалап алуу сунушталат. Кайнагандан кийин боз катардын целлюлозасы өңүн алсыз каштан өңү менен боз-ак түскө өзгөртөт.
Пайдалары жана каршы көрсөтмөлөрү
Башка козу карындардай эле боз чөптүн курамында адамдын организми үчүн маанилүү микроэлементтер бар. Алардын курамында А, В, РР топторунун витаминдери, жез, цинк жана марганец бар. Аларда бир кыйла жогорку белок мазмуну аз калория мазмуну менен кемчиликсиз айкалышкан, ошондуктан алар диеталык тамактануу үчүн идеалдуу болуп саналат. Белгилеп кетүүчү нерсе, аз өлчөмдө болсо да, чөптүн массасында антибиотик табылган.
Катар кургак учукту дарылоодо колдонулат. Антибиотик касиеттери суук тийүү менен күрөшүүгө ылайыктуу. Ашказан, өт баштыкчасы жана башка ушул сыяктуу оорулардан жапа чеккен адамдар мүмкүн болгон күчөп кетүүнүн алдын алуу үчүн катарларды ашыкча колдонбошу керектигин эстен чыгарбоо керек.
Жогоруда айтылган козу карынабдан көп жеген. Анын даамы боюнча, ал профессионал козу карын тергендер жана козу карынга аңчылык кылууну жакшы көргөндөр менен жакшы мүнөздөлөт. Бирок, бардык пайдалуу касиеттери менен, аны этияттык менен жеш керек, өзгөчө чийки. Мындай формадагы козу карындар тамак сиңирүүсүн начарлатат.
Тыянак
Экологиялык жактан таза токойлордо боз катарларды чогултуу максатка ылайык, анткени алар абадан зыяндуу заттарды активдүү соруп алышат. Уулуу туугандарды жаңылыштык менен чогултуп албаш үчүн, оруп-жыюу процессине олуттуу жана кылдаттык менен мамиле кылышыңыз керек - боз жалган саптар.
Токойго барганда козу карындар жөнүндө билимиңизге толук ишенишиңиз керек. Алар менен тамашалашуу жагымсыз, анткени жыйындагы ката олуттуу жана кейиштүү кесепеттерге алып келиши мүмкүн.
Ошентип, туура, кылдат жана олуттуу мамиле кылуу менен, козу карындын бул түрүн табуу пайда жана ырахат гана алып келерине шектенбесеңиз болот.
